Off-topic vraag: als je een cheesecake maakt in een slowcooker, hoe krijg je die dan uit de vorm? je kunt het niet omdraaien, alleen heb ik nog geen multi, maar ik denk echt aan de overname
Ik maak vaak cheesecake bij MV Panasonic volgens dit recept:
Cheesecake uit Pennsylvania
5 eieren
800 g zacht cottage cheese (5%, andere% is mogelijk)
250 g zure room (ik gebruik 15%)
1,5 el suiker
3 eetlepels. met een klein scheutje zetmeel
Meng cottage cheese in een blender met dooiers, zure room en zetmeel, je kunt vanilline toevoegen.
Klop de blanken tot een dik schuim en klop, voeg suiker toe in een dunne stroom. Klop als een bizet. Meng de eiwitten voorzichtig (!) Door de wrongelmassa. Bak gedurende 65 minuten, open het deksel van de multikoker niet nog eens 2-3 uur en zet de pan op tafel totdat deze volledig is afgekoeld. Als het is afgekoeld, is het beter om het in de koelkast te zetten en na 3 tot 8-9 uur (meestal na de nacht) kun je het omdraaien zonder bang te hoeven zijn dat het breekt.
Dit cheesecake-recept had geen basis, ik vind het sowieso lekker, maar mijn huisvrouwen houden ook meer van het substraat, dus ik bak het op deze manier, en al op de gebakken massa voeg ik nog een laag toe van een mengsel van droog gebakken goederen gemalen met een blenler en boter in de verhouding: koekjes (250-300 g) + boter (150-180 g).
Dit is een zeer luchtige en malse cheesecake, hij wordt 8 cm groot, mijn huis en gasten vinden het erg lekker!
Mijn eigen voorkeuren voor cottage cheese: 2 pakjes van 300 gram Savushkin magere cottage cheese en 200 gram Vilvi cottage cheese, dit zijn geen bijzonder zachte wrongel, maar na het malen in een blender blijkt alles SUPER!
