Peperkoek (in de oven)

[Oostenrijkse kerstkarper]

Peperkoek (in de oven)

Categorie: Gistbrood

Keuken: oostenrijks

Ingrediënten
Volkoren tarwemeel	150 g.
Tarwemeel 1c	250 g.
Verse gist	10 g.
Zout	8d.
Water	100 g.
Melk	tot 250 g.
Donkere melasse	70 g.
Plantaardige olie	20 g.
Anjer	5 stuks.
Verse gember	3d.
Kaneel	1 stok

Kook methode

• Doe geraspte gember, kruidnagel en kaneel in het water. Breng aan de kook en laat 3-5 minuten sudderen op laag vuur. Dek af en laat afkoelen. Zeef vervolgens het mengsel en voeg melk toe aan 250 g.
• Beide soorten meel worden gemengd. Wrijf gist in met je handen. Meng in een keukenmachine alle ingrediënten op lage snelheid gedurende 2 minuten, dek af en laat 15 minuten staan.
• Kneed vervolgens 7 minuten op gemiddelde snelheid. Het deeg is zacht en plakkerig aan de handen.
• Kneed het deeg, smeer eventueel je handen in met olie, vorm een ​​bal, doe in een ingevette bak, dek af en laat 1 uur op een warme plaats staan.
• Kneed het bijpassende deeg, vorm een ​​bal, dek af en laat 15 minuten staan.
• Kneed het deeg vervolgens met de handen tot een rechthoek, rol het op en leg het met de naad naar beneden in een ingevette vorm. Dek af en laat 40 minuten staan.
• Bak in een voorverwarmde oven op 200C (hetelucht 180C) tot ze gaar zijn in ongeveer 40-50 minuten.
• 
• Zeer feestelijke smaak !!!
• Probeer andere Oostenrijkse kerstgerechten:
• Oostenrijkse kerstkarper
• Oostenrijkse kaaspannekoeken in zoete room

Opmerking

Gebaseerd op het recept: 🔗

Mistletok, kun je melasse vervangen door honing? We hebben geen melasse ... En ik wil ook deze gember ...

[Irina]

Irina, kan worden vervangen door vloeibare honing, bij voorkeur natuurlijk donker.

Dank je! Ik ga het zeker proberen!

[Xun]

Xun, het brood is gewoon knap! Dit is wat aroma waard is bij het bakken

En als er geen kaneelstokjes en gember zijn? Kan worden vervangen door kaneelpoeder en droog gemberpoeder, en hoeveel gram?

Oksana, het rook naar peperkoek !! Dessertbroodje, je voelt meteen dat de vakantie voor de deur staat.

Alles is zo interessant, aanlokkelijk! Bedankt voor het recept!
Omela! En hoe groot was je kaneelstokje (diameter en lengte in cm). De eerste keer dat ik ze heel kocht, lijken ze groot te zijn. Vertel jij mij het! Het maakt niet uit hoe ik het overdrijf met kruiden.

Meisjes, heel erg bedankt !!!! Het brood is echt heel geurig en feestelijk !!!

Het is natuurlijk beter om verse gember en kaneelstokjes te gebruiken (gewicht van 1 stok - 3 g). Toch is dit geen alledaags brood, maar een feestelijk brood. Maar als dit niet mogelijk is, kun je het vervangen door 1 \ 2h. l. gedroogde gember en 1 uur. l. gemalen kaneel.

[Omela]

Omela, dessertbrood? Bij welke gerechten wordt het aanbevolen?

[Irina]

Irina, brood wordt gewoon geserveerd met karper voor Kerstmis. Maar het kan ook alleen worden geserveerd met boter, jam of citroensaus.

gewicht van 1 stok - 3 g.

Maar goed dat ik vroeg! Ik heb mijn verpakking gewogen (ik wil nog geen cellofaan printen) 5 stuks wegen 42 gram.
Dankje voor het antwoord!

En mijn sticks zijn 5 g. , leg wat brood, ik wacht ...

[Irina]

Irina, brood wordt gewoon geserveerd met karper voor Kerstmis. Maar het kan ook alleen worden geserveerd met boter, jam of citroensaus.

We moeten het proberen voor de vakantie.

En mijn sticks zijn 5 g. , leg wat brood, ik wacht ...

Dit is efficiëntie!

En mijn sticks zijn 5 g. , leg wat brood, ik wacht ...

Irina, het maakt niet uit !!! En we wachten !!

Nou, vooot in een broodbakmachine ... ik bak zelden in de oven, ik heb er niets mee te maken ... Zapaaah En de smaak is ook nog eens zooo lekker! Hartelijk dank! Ik nam echt bloem 50:50, nou ja, honing, gemalen gember ...

[Irina]

Irina, sterf om op te staan ​​!!!! 🔗 🔗 🔗
MOOI !!!!!

Ik heb eindelijk niets te maken met moerbeien ... Dit is jouw recept en mijn oude fornuis!

[Ksyusha!]

Ksyusha! Bedankt voor het geweldige peperkoekrecept. Ik bak het voor de tweede keer en met veel plezier van dit brood. De eerste keer dat ik broodsiroop gebruikte, in afwezigheid van melasse. Het brood is lichter en erg aromatisch. En de tweede keer dat ik gerstemout gebruikte. Dit is iets fantastisch. : yahoo: Gewichtloos brood, geurig als een cake. Ksyusha, ik heb een enorm pluspunt!
Ik voeg een rapport toe:





Helaas laten mijn foto's niet alle schoonheid van de kruimel zien, nou ja, het handvat is krom.

[Eusebius]

Eusebius , je hebt uitstekend brood !!! Ik ben blij dat ik het recept lekker vond !!! Zeg me dat het meteen naar vakantie rook !!!!

[Ksyushenka!]

En ik ben blij!
Ksyushenka! Heerlijk feestelijk feestelijk brood!
GEUR !!!!!!!
Pluizig, zacht ...
Er zijn niet genoeg scheldwoorden ...






Ik kon het niet laten en begon lauw te snijden

Handen ruiken nog steeds naar dit brood

[Lenchik]

Lenchikwat een knappe man !!! En de kruimel, rechte pluisjes !!! Goed gedaan !!!

[Maretak]

En ik, en ik, en ik deed het !!! Wai, wat heerlijk. Geen brood, maar een cake. Maretak,! Dominante geur van kaneel en een subtiele noot van gember. Dit komt waarschijnlijk omdat kaneel in een stok zit en gember wordt gemalen. Alleen hier ben ik - een luiaard, ik deed het 's nachts op de timer in de basismodus in de broodbakmachine. Het bleek nogal mollig te zijn, fijn geperforeerd. Nu denk ik: hoe krijg ik grote gaten in een broodbakmachine? : girl_red: Kan ik spelen met de modi? Er is geen limiet aan perfectie. Vernisag hoe heb je je knappe man gebakken? Is dit een tablet voor 400 g bloem of meer? Groot op de foto, donzig ...

[Raponsje]

Raponsje, Ik ben blij dat je het brood lekker vond !!

Nu denk ik: hoe krijg ik grote gaten in een broodbakmachine? : girl_red: Kan ik spelen met de modi?

Probeer deeg te maken.

[Ksyushenka]

Geweldig brood ...

Het ruikt naar peperkoek ... en een vakantie ... en het is erg lekker, ja !!!

Bedankt, Ksyushenka !!!





Heel donker, hij kwam net voor mij uit, hetzij vanwege melasse, hetzij vanwege kruiden ... wat een verschil, het belangrijkste is dat hij dat is !!!

[Kroshik]

Kroshikde mijn muizen ?? Knap !!!! En toch, ja, het ruikt naar vakantie!

[Omela]

Omela
Ik wil ook vakantie! alleen heb ik geen gember, ik ga hem morgen kopen

[Larissa]

Larissa, bedankt! Doe met ons mee!

Maretak! Bedankt voor het recept, het brood is heerlijk.

[Olga]

Olga, goede gezondheid!

[Omela]

OmelaBedankt voor het recept! Gebakken in een multikoker van 3 liter, gebruind in AG
Zo zacht, luchtig ...

Het recept is up-to-date en lekker!) Heerlijk gebakken in een broodbakmachine, in onze familie heet het "bakkerij", we smeren met boter voor thee) De geur is heel feestelijk!

[gryzyuka]

gryzyuka, blij dat je het leuk vond!

In welke verhoudingen wordt verse gist vervangen door droge gist?

[Elena]

Elena, in een verhouding van 3 (vers): 1 (droog).