Maïs-tarwe tortilla

Maïs-tarwe tortilla

Categorie: Gerechten van granen en meelproducten

Keuken: Mexicaans

Ingrediënten
Maïsmeel	200 gr.
Tarwemeel	200 gr.
Boter	70 gr.
Water	270 ml.
Zout	1 theelepel

Kook methode

• Giet 200 ml maïsmeel. warm water en laat een uur staan.
• 
• Maal na een uur de zachte boter met tarwebloem, ik gebruikte een kneder. Het zou er als volgt uit moeten zien:
• 
• Voeg vervolgens maïs gemengd met water toe aan tarwebloem met boter, voeg zout en 70-80 ml toe. heet water. Het deeg is zacht, niet plakkerig.
• 
• Ik kneedde 's avonds, dus ik legde het deeg in de koelkast in twee zakken zodat het niet uitdroogt.
• Haal de volgende dag, een paar uur voor het bakken, het deeg uit de koelkast.
• Verdeel het deeg in 12 stukken, rol de cakes uit, ik heb een diameter van 22 centimeter.
• 
• Het deeg rolt heel gemakkelijk uit, alleen is het beter om geen bloem te sparen om toe te voegen.
• Bak in een droge, goed verwarmde koekenpan 2 minuten aan elke kant.
• 
• Afgemaakte tortilla's werden ingevet met boter.
• 
• Leg de vulling op de ene helft van de cake, dek af met de andere helft en bak aan beide kanten. Als vulling nam ik gekookte kip, suluguni-kaas, groene uien, paprika en verse komkommer. Je kunt gieten met zure room, kefir, mayonaise, knoflooksaus.
• 
• Eet smakelijk!

De schaal is ontworpen voor

12 stuks

Tijd voor voorbereiding:

twee uur

Opmerking

Op basis van het recept:
🔗
Gevuld idee:
https://Mcooker-nln.tomathouse.com/in...tion=com_smf&topic=692.60

Taarten!
Dat is wat ik heb rare taarten! Ik moest het doormidden doen met tarwe!
En toen maakte ik me zorgen om ze te kneden en plat te maken.

Wel, ja! Het originele recept bestond uit 200 gram maïs en 100 gram tarwe, ik besloot het doormidden te maken, mijn dochter zei dat het op nacho's leek.

Ik had nog steeds maïsmeel, wat, nou ja, iets "niet gaat" met ons, en ik ontmoette dit recept. Ik kneedde in precies dezelfde oogstmachine, deed alles volgens het recept. Maar om de een of andere reden bleken ze een beetje krokant voor me te zijn, vooral in het midden. Ik denk dat ik overbelicht ben in de pan. Maar toch at iedereen alles met plezier op. Gemaakt zonder vulling, alleen cakes. Bedankt voor het recept. Het bleek als volgt:
🔗

Waanzinnig heerlijke tortilla's! Nou, gewoon dom! Bedankt voor het recept, ik breng het naar de catalogus. Maar sorry voor de onbeschaamdheid, de technologie is veranderd. Ik zag een opmerking over droogte - het komt door maïsmeel. Om het mals en aangenaam te maken in de structuur van het deeg, moet het worden gebrouwen. Ik heb dit goed begrepen in deze recepten:

Braziliaanse Custard Corn (Bolo de fuba) (Tumanchik)

Pannenkoeken Glutenvrij Eivrij (Tumanchik)

de eigenschappen van maïsmeel blijven volledig behouden, maar het geeft het deeg al aroma en smaak en kleur.
Daarom schonk ik een portie bloem van 200 gram niet met water, maar met kokend water. Bovendien kostte het deeg ongeveer 100-150 ml meer water. Ik heb deze operatie 's avonds gedaan. Ze bedekte het deeg en legde het een nacht weg. In de ochtend kneed ik het deeg volgens het recept. Ik heb qua consistentie heel weinig water toegevoegd, maar er was nog steeds meer bloem voor nodig. Kneed met een maaidorser. Ik heb mijn handen niet gesmeerd. Toen verscheurde ze het pakket. bestrooid met bloem en het deeg daar gedumpt. Ook bovenop gestrooid. Ik vouwde de tas op en stopte hem in een andere tas. Ik heb het deeg een paar uur laten rusten. Het werd verbazingwekkend zijdeachtig en delicaat. Het rolde gemakkelijk uit. Het bleef niet bij elkaar. Ik bakte meteen de helft en bewaarde het in een handdoek. En de rest van het deeg ligt in de koelkast. Ze aten met honing, met appelmoes, en natuurlijk gebakken met kip, koolsalade en kaas. Erg smakelijk!

Ter vergelijking zal ik zeker proberen maïsmeel te brouwen. Bedankt)

Agusha, bedankt voor het recept! Gisteren heb ik het gedaan, ik vond het erg leuk. De dochter huilde in een droom, vroeg om een ​​cake. Speciale dank aan Tumanchik voor het idee om maïs te brouwen, ik had er eerder geen geluk mee.

Ik ben blij dat mijn dochter het leuk vond)

Mijn dochter huilde in een droom, vroeg om een ​​cake

nou ja, erg lekker!

Hoera! Ik heb ze voorbereid! iedereen vond het leuk, de zaak bleef bij de vulling. die interessante ideeën heeft

Toegevoegd zondag 15 jan. 2017 20:15 uur

Ik zou soezendeeg moeten proberen zoals Tumanchik

En ik deed het volgens dit recept, alleen maakte ik geen bloem, en ik vulde het niet eens met water. Ik heb het deeg net in een broodbakmachine gekneed))) 25 minuten gekneed en daarna een half uur de tijd gegeven om te rusten. Het deeg bleek zacht, elastisch en gemakkelijk uit te rollen.

Wat hebben we dan met hen gedaan? Bereid de vulling voor - kip in stukjes (filet dijen werden genomen), een paar uien, een grote wortel. Allemaal gaar gebakken. Daarna voegde ik een half blik rode bonen toe aan mijn eigen sap en ongeveer 200 ml kant-en-klare pastasaus (er is niets overbodig, alleen een natuurlijke saus zonder verdikkingsmiddelen, en een beetje groen, peper, basilicum). Ik heb alles bij elkaar gezet. Ik rolde tortilla's in een rol (niet strak, alleen om niet te ontvouwen), in een paar lepels vulling. En ik stopte alles stevig in een keramische hittebestendige vorm. Verdeel nog wat tomatensaus erover en bestrooi met geraspte kaas. Ik bakte het lichtjes in de oven zodat de kaas smolt en iedereen vrienden werd.
Zo lekker, dat de oren een man en dochter waren om niet uit te stellen

Ja, nu wil ik van tevoren het maïsmeel proberen.