Rolsen RBM-1160. Tarwebrood met volkorenmeel en ui zuurdesem kaas

Rolsen RBM-1160. Tarwebrood met volkorenmeel en ui zuurdesem kaas

Categorie: Zuurdesembrood

Ingredienten
Serum	144 g
Geperste gist	5 g
bruine suiker	1 eetl. l.
Romige margarine	30 g
Ei	1 stuk
Uienzuurdesem (rijp deeg)	230 g
Tarwemeel, premium	220 g
Tarwe behangmeel (c / z)	80 g
Geraspte kaas	55 g
Zout	1 theelepel

Kook methode

• Doe zachte margarine in een emmer van een broodmachine, giet er gist en suiker opgelost in warme wei, 1 ei en zuurdesedeeg bij. Voeg dan gezeefde bloem, geraspte kaas (ik had Madalena Brus, het doet wat aan Maasdam denken) en zout toe.
• Modus - "Volkoren"
• Maat - 700 gr
• Korst - medium
• Cyclustijd - 3 uur 32 minuten.
• Broodbakmachine Rolsen RBM-1160

De schaal is ontworpen voor

ongeveer 800 gr

Tijd voor voorbereiding:

3 uur 32 minuten

Opmerking

De peperkoekman is klassiek, niet plakkerig. Het brood is goed en gelijkmatig gerezen, de korst is krokant en de kruim is zacht, stevig en poreus. Zoals dit:

Gist - om in automatische modus te bakken.

Tatiana, vertel me alsjeblieft, wat voor soort ui-zuurdesem? Waar kun je erover lezen?

[diakoff2]

Het recept voor deze zuurdesem is genomen op de site "Mijn broodmachine", de auteur - diakoff2... Ik werd gewoon verliefd op dit zuurdeeg, het is zo pretentieloos, maar ik snapte het niet meteen, pas vanaf de tweede run. Ik denk dat de boog hierdoor besmet was.

voorgerecht in de studio en wat voor wei?

voorgerecht in de studio en wat voor wei?

Geen studio!
We gaan naar de sectie NAALDEN https://Mcooker-nln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&board=172.0 er zijn er veel en voor elke smaak

bedankt