Pannenkoek cake

Pannenkoek cake

Categorie: Culinaire recepten

Ingredienten
Eieren	2 stuks
melk + kokend water	200 ml (melk)
meel	9 Art. l.
plantaardige olie	3 eetl. l.
Suiker + bakpoeder	2 eetlepels. l.
zout	1/2 theelepel
appels	2 stuks
banaan	1 stuk
sinaasappel of citroen	1 stuk
boter	1 eetl. l.
Lieve schat	1 eetl. l.
suiker	1 eetl. l.
cognac of wodka	1 eetl. l.
zetmeel	1 eetl. l.
vanillesuiker	1 zakje

Kook methode

• 
• Maak eerst het pannenkoekdeeg: Klop de eieren met suiker, bakpoeder en zout. Giet melk bij het opgeklopte mengsel, klop met een vork of garde. Voeg dan een voor een bloem toe. Het deeg wordt dik, schrik niet, giet na het kneden langzaam kokend water in het deeg en klop het intensief met een garde of vork tot de vereiste consistentie (zure room). Voeg plantaardige olie toe aan het afgewerkte deeg en bak pannenkoeken.
• Nu de vulling:
• Appels (schil en zaden) in dunne plakjes gesneden. Snijd de banaan in halve ringen (heel dun), rasp de citroen- of sinaasappelschil, meng de banaan met de appel en de schil, bevochtig met citroensap (om niet donker te worden).
• Doe suiker, honing in een koekenpan en smelt tot een gladde massa, af en toe roeren. Doe het fruit in de suiker-honingsiroop en laat het al roerend opwarmen. Giet zodra het begint te koken de brandewijn of wodka gemengd met zetmeel en voeg de boter toe, laat het weer koken, zet het uit en bestrooi met vanillesuiker. De vulling is klaar.
• Pannenkoeken, een voor een uitgespreid, weken in siroop en leg ze met fruit.
• Versier zoals gewenst.
• Het werd heel teder.

Lena, ik kan me voorstellen hoe lekker het is! Goed gedaan!

(y) Oh, wat ziet het er heerlijk uit !!! Nu is Shrovetide, je moet het proberen

Bedankt voor het recept, ik heb het. Versierd met gelei bovenop

Ik ben erg blij dat je het leuk vond. Zo'n mooie cake bleek met gelei ...