Kundyums

[Kundyums, of oud Russisch plezier.]

Kundyums

Categorie: Gerechten van granen en meelproducten

Keuken: Russisch

Ingrediënten
Meel	5 glazen
Heet water	2 glazen
Plantaardige olie	5 eetlepels. lepels
Boekweit	1 glas
Champignon	500 gr.
Bospaddestoelen (gedroogd of bevroren)	100 g
Uien	1-2 koppen

Kook methode

• Laten we doorgaan. DINER. De hoofdmaaltijd bij ons thuis. De lunch moet stevig en smakelijk zijn, en aangezien het nu de vastentijd is, moet hij mager zijn.
• Kundyums, of oud Russisch plezier.
• Kundyums - een prachtig Russisch gerecht, nu bijna helemaal vergeten, vervangen door dumplings en dumplings. Dat is jammer! Kundyums zijn erg lekker! Ze hebben een origineel deeg, dat wordt "gebrouwen" in kokend water, en een heerlijke vulling - van kruimelige boekweit en champignons. En ze worden op een interessante manier bereid - eerst worden ze in de oven gebakken en dan wegkwijnen in champignonbouillon.
• Kneed het deeg (met de hand of in een broodbakmachine), dek af met een servet en laat 30 minuten rusten.
• Champignonbouillon koken. Doe alle champignons in het water, voeg laurierblaadjes en peperkorrels toe. Als de bouillon kookt, moet deze worden gefilterd en worden de champignons fijngehakt.
• Kook boekweit. Fruit de fijngesneden ui in een koekenpan, voeg boekweit en champignons toe, zout en peper naar smaak. De vulling is klaar.
• 
• Rol het deeg dun uit, sculpt kundyumy. Verwarm de oven voor op 180C. We doen de kundyums in een vorm in één laag en sturen ze naar de oven tot ze lichtbruin zijn, ongeveer 20 minuten.
• 
• We verwarmen de champignonbouillon, zouten het, brengen het naar de smaak die we nodig hebben. Als de kundyums bruin zijn, giet je hete bouillon in de vorm, dek je af met folie of een deksel en stuur je terug naar de oven voor nog eens 20 minuten.
• Bestrooi de afgewerkte kundyums royaal met gehakte kruiden.
• P.S. Op niet-vastende dagen kunnen kundyums worden geserveerd met zure room en kunnen gehakte gekookte eieren aan de vulling worden toegevoegd.
• 
• 

De schaal is ontworpen voor

4 porties

Hoe prachtig! Kundyuuumy! .. En wat een woord! Uitgesproken b en uitgesproken
Perfect gedecoreerd

Hoe prachtig! Kundyuuumy! .. En wat een woord! Uitgesproken b en uitgesproken
Uitstekend gedecoreerd

ahaaa ... ahaaa ... ahaaaa ...

met een uitademing: suuupeerrr !!!

Bedankt meiden! Ze zijn ERG lekker.

Julia, nou, verrast! Ik dacht dat ik de Russische keuken goed kende, en toen, plotseling - KUNDYUMA!

[Julia]

Julia, bedankt voor het nieuwe en berouwvolle gerecht in de post!

[JuliaZ]

JuliaZ

Uitstekend rokken - dit is de tweede naam van kundyums !!!
Perfect gekookt en heerlijk gefotografeerd
Het is waar dat we onze eigen keuken beter moeten leren kennen! Bedankt voor het recept!

[Merri]

Merri, Lyuba 1955, LanaBedankt voor de feedback!
Sinds kort zijn kundyums een frequente gast op mijn tafel. Ze kunnen worden voorbereid voor toekomstig gebruik en worden ingevroren als gewone dumplings.

[Merri]

Merri, Lyuba 1955, LanaBedankt voor de feedback!
Sinds kort zijn kundyums een frequente gast op mijn tafel. Ze kunnen worden voorbereid voor toekomstig gebruik en worden ingevroren als gewone dumplings.

JuliaZ
en dan zonder te ontdooien in de oven of ..?

Een heel interessant gerecht, ik heb meteen vragen - hoe wordt het deeg gekneed? - bloem in kokend water met boter of vice versa? Geen zout nodig in het deeg?

[JuliaZ]

JuliaZ
en dan zonder te ontdooien in de oven of ..?

Ik kwam tot de conclusie dat ontdooien beter is. Daarom neem ik 's avonds de benodigde hoeveelheid in de koelkast en bij het avondeten zijn ze al ontdooid.

Een heel interessant gerecht, ik heb meteen vragen - hoe wordt het deeg gekneed? - bloem in kokend water met boter of vice versa? Geen zout nodig in het deeg?

Ik maak het deeg in een broodbakmachine, dus ik doe het volgens de instructies - eerst bloem, dan olie en water. Ik heb het nooit met mijn handen gedaan. Maar ik denk dat de reeks hier geen grote rol zal spelen.
Ja, deeg zonder zout.Maar als je wilt, leg het dan neer.

Ik kwam tot de conclusie dat ontdooien beter is. Daarom neem ik 's avonds de benodigde hoeveelheid in de koelkast en bij het avondeten zijn ze al ontdooid.

Maar ik denk dat de reeks hier geen grote rol zal spelen.

De volgorde is van groot belang: zodat er geen klonten zijn die lang en vervelend gevochten moeten worden, wordt de vloeistof altijd een beetje aan de bloem toegevoegd en tegelijkertijd geroerd.

De volgorde is van groot belang: zodat er geen klonten zijn die lang en vervelend gevochten moeten worden, wordt de vloeistof altijd een beetje aan de bloem toegevoegd en tegelijkertijd geroerd.

Ik bedoelde de broodbakmachine. Ik maak zelden deeg met mijn handen.

Oh, wat een interessant recept, we moeten het dringend tot leven brengen! Ik wil-wil-wil, dat is het, ik ging boekweit koken voor de nacht.

En over het deeg kan ik bevestigen - super-duper, ik maak er alleen dumplings en dumplings van. Zacht en lekker.

Bedankt voor het recept! anders is mijn familie al zo moe om ze alleen nieuw en lekker eten te geven (en voor mij is het belangrijkste dat het nuttig is)

Eenmaal in een winkel die Donskoy faience "Aksinya" verkocht, zag ik een kleine terrine. Op het prijskaartje staat een inscriptie "Kundyubochka". Nu begreep ik waar ze voor was.
Het recept is geweldig, bedankt!
Foto's zijn gewoon KLASSE!