Widow's Soup (Widow's Chowder)

Categorie: Eerste maaltijd

Ingrediënten
Frituren:
knoflook	2 tanden
boluien	1 stuk.
wortel	1 stuk.
verse tomaten	2 stuks. ijsje
Hoofdsoep:
zelfgemaakte stoofpot	pot 500 ml.
bloemkool	200-250 gram (ijs en aardappelen)
verse aardappelen	2 stuks.
doperwten	1 kan klein
witte bonen	1 kan klein
verse groenten (gedroogd)	2-3 st. l.
mozzarella kaas	1-2 grote ballen
kippeneieren	1 ei per portie
plantaardige olie om te frituren
zout, kruiden	smaak

Kook methode

We zetten de pan op het vuur, verwarmen de plantaardige olie, bakken de groenten om te bakken, pletten de knoflook, voegen zout toe, kruiden voor de soep. Stoof de groenten een beetje, tot het vocht verdampt, af en toe roeren.
Doe de groenten in een pan, voeg zelfgemaakte stoofpot toe, aardappelen in grote stukken, bloemkool, schoon water tot de soep dik is.
Breng de soep aan de kook, zet het vuur lager en kook tot de aardappelen gaar zijn.
Voeg bonen, erwten, verse of gedroogde kruiden toe en kook tot ze gaar zijn.
Bereid terwijl de soep zich klaarmaakt het gepocheerde ei. Giet water in een pollepel, ongeveer 3 cm dik, breng aan de kook, laat het ei voorzichtig zonder de schaal zakken, kook tot het gaar is gedurende enkele minuten, tot de dooier wit is.
We serveren de soep als volgt: giet de soep op een bord, pers de mozzarellakaas met onze handen in kleine stukjes, leg er een gepocheerd ei op, besprenkel met een snufje groene uien en verse kruiden.

De schaal is ontworpen voor

3-4 porties

Opmerking

In de aantekening bij het recept las ik het volgende: "De buren hielpen de weduwen door iets uit hun tuin mee te nemen. Het resultaat was een heerlijke soep!"

De soep bevatte ook koolrabi-kool en stengels bleekselderij, maar dit is niet erg naar mijn smaak, dus ik heb ze niet toegevoegd. Maar ik heb zelfgemaakte stoofpot toegevoegd, aangezien magere soepen niet bijzonder populair zijn in mijn huis ...
Omdat alles wat mensen meebrachten werd toegevoegd aan de "Widow's Soup", kon de set producten anders zijn, toen kwam ik tot de conclusie dat deze soep gebaseerd was op het principe "van wat was".

En het is heerlijk geworden!

Kook met plezier en eet smakelijk!