Vereshchak

Vereshchak

Categorie: Vlees gerechten

Ingrediënten
varkensribben	1,5 kg
ui (groot)	3 stuks
bietenkwas	1 l
roggebrood (oudbakken)	200 g
tijm	3-4 takken
pepermengsel (erwten)	1 theelepel
gemalen paprika	1 theelepel
zout	smaak
plantaardige olie om te frituren

Kook methode

• 1. Bak de ribben op hoog vuur goudbruin en doe ze in een ovenschaal (ik heb een haan gebruikt).
• 2. Snij de ui in halve ringen en bak ze lichtjes, leg ze op de ribben. Voeg tijm en peper toe, giet het kwas in en plaats in een voorverwarmde oven op 180 graden. Laat sudderen tot het half gaar is (30-40 minuten).
• 3. Rasp brood of maal met een blender en voeg toe aan het vlees. Breng op smaak met zout en paprikapoeder. Maak het vlees klaar (verwijder eventueel het deksel en laat het overtollige vocht verdampen).

Tijd voor voorbereiding:

60-90 minuten

Kookprogramma:

oven

nationale keuken

Oekraïens

Opmerking

Het vlees is erg aromatisch en pittig, erg mals en zacht. Probeer het, zeer aan te bevelen.
Kook met liefde en eet smakelijk!

De ribben bleken erg smakelijk te zijn! Ik hou van vlees ...

[marlen,]

marlen, bedankt. Roggebrood en kwas geven het gerecht een pittig karakter.