Panasonic SD-2501. Rogge-tarwebrood met kwas.

[Ingrediënten gebruikt:]

Panasonic SD-2501. Rogge-tarwebrood met kwas.

Categorie: Gistbrood

Ingrediënten
Droge snelwerkende gist	2 theelepels
roggebloem	390 gram.
Tarwemeel	150 gram.
Zout	1,5 theelepel.
Suiker	1,5 eetl. l.
Plantaardige olie	1 eetl. l.
Kvass	400 ml.

Kook methode

• Dit brood is gemaakt met kwas en bevat bijna 75% roggemeel.
• Recept uit de instructies voor de Panasonic SD-2501.
• 1. Plaats een speciale peddel voor het kneden van roggebrood op de bodem van de vorm.
• 2. Om dit brood te bereiden, doet u droge gist op de bodem van de vorm. In dit geval werd SAF-MOMENT-gist gebruikt. Een sachet bevat 11 gram droge gist en is bedoeld voor 1000 gram bloem voor licht deeg (kwarktaart, donuts, etc.) of 500 gram bloem voor "zwaar deeg", bijvoorbeeld muffins. Roggeeg wordt als "zwaar" beschouwd. Daarom wordt één pakket SAF-MOMENT volledig gebruikt.
• 3. Roggemeel wordt toegevoegd. Omdat roggemeel beter "nat" wordt dan tarwebloem, moet roggemeel eerder worden gegoten dan tarwebloem. Dit is belangrijk voor koken met een timer.
• 4. Tarwemeel wordt gelijkmatig over de bovenkant gegoten.
• 5. Voeg vervolgens zout en suiker toe.
• 6. Kvass wordt toegevoegd.
• 7. Een eetlepel plantaardige olie wordt toegevoegd.
• 8. Vervolgens moet u het 7e programma uitvoeren, dat "Roggebrood" wordt genoemd.

Tijd voor voorbereiding:

3 uur 30 minuten

Kookprogramma:

7 software voor Panasonic SD-2501

Opmerking

Het recept voor dit brood verschilt alleen in de vervanging van water door kwas. Kvass wordt gemaakt van kwaswort volgens het recept op het etiket van een sachet kwaswort.

Ingrediënten gebruikt:




Het resulterende roggebrood:

Panasonic SD-2501. Rogge-tarwebrood op water:

In detail.
Top 75% roggebrood op water,
in het midden 75% roggebrood met melk,
en minder dan 75% roggebrood op kwas:

Ik ben minder dan een week geleden begonnen met bakken en alles werkt voor mij. Het zal voor je werken. Probeer het!

Ontdek de wondere wereld van broodbakmachines!

Natuurlijk ben ik ook geen oude bakker, maar er zit suiker in kwas, maar je hebt de hoeveelheid suiker in het recept niet verminderd. Is het brood niet te zoet?

Natuurlijk ben ik ook geen oude bakker, maar er zit suiker in kwas, maar je hebt de hoeveelheid suiker in het recept niet verminderd. Is het brood niet te zoet?

Dit is een kwestie van smaak en individueel - u kunt zelf de hoeveelheid suiker verminderen Brood wordt perfect gebakken zonder suiker, alleen zonder suiker wordt de korst lichter

Dank je. Ik weet dat je het zonder suiker kunt doen - ik bakte in "Frans". Nou, ik ben gewoon geïnteresseerd! Hier is kwas, dat "brood" is, het is best zoet, zelfs als een drankje. Of wordt kvas met een minimum aan suiker gebruikt om te bakken?

Dit is een kwestie van uw smaak! Het is belangrijk dat het kwas van hoge kwaliteit is, natuurlijk, geen chemie bevat, maar gerstemout, rogge enzovoort bevat - waarvoor in feite kvas wordt gebruikt voor roggebrood.

Kun je me vertellen of ik zelfgemaakt kwas van broodzuur kan gebruiken?

Ja, dat mag zeker!

Wees niet bang om met producten te experimenteren, verschillende combinaties te proberen - het is interessant en de ervaring komt sneller

Ja, dat mag zeker!

Wees niet bang om met producten te experimenteren, verschillende combinaties te proberen - het is interessant en de ervaring komt sneller

Dankje voor het antwoord !!!

Dank je. Ik weet dat je het zonder suiker kunt doen - ik bakte in "Frans". Nou, ik ben gewoon geïnteresseerd! Hier is kwas, dat "brood" is, het is best zoet, zelfs als een drankje. Of wordt kvas met een minimum aan suiker gebruikt om te bakken?

Je kwas zal geen zoet gebakje maken, maar als smaakversterker is zo'n hoeveelheid suiker alleen maar een pluspunt.
Probeer het, en dan beslist u.

Het was te zoet naar mijn smaak, ik heb helemaal geen suiker aan dit brood toegevoegd, maar integendeel, zout bleek perfect te zijn. Met dank aan de auteur voor het recept, voor mij was het een absoluut geweldige innovatie - bakken op kwas.

Bedankt!
Geweldig recept.
Tot dusver is dit het meest succesvolle dat ik heb geprobeerd.

Bedankt voor het recept! Ik was op zoek naar iets op kwas, het bleek precies wat ik wilde! Zout is teveel naar mijn smaak, maar alles is super!)

Vertel me alsjeblieft, als je een in de winkel gekocht kvas in een plastic fles koopt, zal het helemaal niet werken? Is het nodig om het wort te kweken?

[Natalia]

Natalia, kwas het is kwas. Je eigen, gekocht uit een fles, uit een wort, wat is, en neem dit.