Perziken - hoe te doen !?

[olpe]

olpe Ik maak perziken gedeeltelijk uit het Admin-recept. Ik had 8 kg nectarines. Ik sneed de kleintjes doormidden en vulde ze met siroop van de pruimen (ik deed het de dag ervoor), nadat ik daar meer suiker had toegevoegd. Het stond een dag, werd uitgelekt en neergelegd om te drogen. Ik sneed grote mango-perziken in 4 delen, besprenkelde ze met suiker en volg het Admin-recept. Maar dat zal ik niet meer doen. Met suiker bestrooide perziken stonden 's nachts buiten (het is daar' s nachts koud), en 's ochtends ontdekte ik dat de bovenste laag bijna was gefermenteerd en er donzige schimmel verscheen. Er was in dit geval niet veel sap. Ik moest de hele bovenste rij weggooien en de rest met kokende siroop gieten, 5 minuten koken, afkoelen en ook op de droger. Ik heb het vandaag om 9 uur te drogen gelegd. Ik nam gewoon alle bakjes eraf en ik moest elk stuk breken, alsof ik het verdraaide. De perziken zijn erg vlezig, de randen zijn al goed gedroogd en het midden is helemaal nat. Het blijkt dat de stukjes gekookt zijn, niet gedroogd. Die dunner zijn (ik heb al een monster genomen) zijn erg lekker. Ik denk dat het eindresultaat goed zal zijn. Trouwens, de pruim moest ook "uitgeklapt" worden - ik had een hele grote renklod, vlezig. En ik bewaar ook in potten onder vacuümdeksels en gedeeltelijk in de koelkast. Het zou een plek zijn, de hele pruim zou daar worden bewaard, heel goed bewaard. Maar gedroogde perzikchips zijn geweldig. Al gegeten, er valt niets op te slaan

Mijn versie van gedroogde perziken. Ik maak er ook kruimels van (maal in een blender) en voeg toe aan het deeg of de room, het blijkt erg lekker!

Ik heb ook perziken gedroogd, maar dan zonder schil en voorbehandeling. Het resultaat is prachtige chips. Kinderen, en niet alleen zij, aten voor een lieve ziel, ze moesten zich zelfs verstoppen om iets te bewaren voor de winter))) Ik verwerkte ze niet met siroop, want ik nam mijn drogen mee naar Moldavië, en daar de perziken zijn zo zoet dat de vingers aan elkaar plakken als je ze eet, en het sap stroomt naar de ellebogen)))

Ik vond je versie van de kruimel erg leuk, ik zal hem volgend jaar ook zeker gedeeltelijk bewaren. En er wordt ruimte bespaard en handig om te bakken. Irina, bedankt voor het idee !!!

Ik heb ook perziken gedroogd, maar zonder de huid en zonder voorbehandeling. Het resultaat is prachtige chips. Kinderen, en niet alleen zij, aten voor een lieve ziel, ze moesten zich zelfs verstoppen om iets te bewaren voor de winter))) Ik verwerkte ze niet met siroop, want ik nam mijn drogen mee naar Moldavië, en daar de perziken zijn zo zoet dat de vingers aan elkaar plakken als je ze eet, en het sap stroomt naar de ellebogen)))
Ik vond je versie van de kruimel erg leuk, ik zal hem volgend jaar ook zeker gedeeltelijk bewaren. En er wordt ruimte bespaard en handig om te bakken. Irina, bedankt voor het idee !!!

Dank je, ik heb trouwens ook Moldavische perziken, heel zoet, dus ik heb ze ook zonder verdere bewerking gedroogd.

Waarom is de huid verwijderd?

Waarom is de huid verwijderd?

Om eerlijk te zijn, ik kon me niet eens voorstellen hoe anders. Blijkbaar was ik in mijn kindertijd, toen ik at zonder huiden, verwend)))

Om eerlijk te zijn, ik kon me niet eens voorstellen hoe anders. Blijkbaar was ik in mijn kindertijd, toen ik at zonder huiden, verwend)))

Ik heb als kind ook de huid eraf gehaald, het leek me alsof hij geprikt was, maar als je hem afdroogt, voel je hem niet. En ze zeggen dat er in de schil van fruit veel vitamines zitten. Dus probeer de volgende keer eens met schuurpapier, het wordt niet erger

Dus probeer de volgende keer eens met schuurpapier, het wordt niet erger

Volgend seizoen ga ik het zeker doen volgens jouw advies. Nogmaals bedankt !!!

Volgend seizoen ga ik het zeker doen volgens jouw advies. Nogmaals bedankt !!!

het is mij een genoegen