Problemen met korstvorming en bakken

Het laatste nadeel, namelijk bleek en ongebakken brood, heb ik vandaag weggenomen.

Overzetten van een ander onderwerp:

Er zit een zelftappende schroef boven de plaats waar de tien naar buiten komt. Aan de andere kant van de ijzeren behuizing bevestigt hij een plaat, die op zijn beurt de draden drukt. Het bleek als resultaat van het demonteren van mijn 5002. Het is dus deze plaat die de thermische sensor aan de ijzeren behuizing bevestigt. Nadat deze zelftappende schroef anderhalve slag is losgedraaid, beweegt de plaat met de sensor weg van de metalen behuizing, wat op zijn beurt de temperatuur zou moeten beïnvloeden.
Het experiment was succesvol. Het bleekste melkbrood bleek op de medium stand een heel degelijke bovenkant te hebben (zelfs een beetje te veel, dan zou je 0,5 slag moeten aftrekken, nu is het 1,5). Nu dacht ik er over het algemeen aan dat deze zelftappende schroef oorspronkelijk aan het afstellen was. Vandaag wilde ik OW2000 en OW3000 bekijken, maar die zijn al uit elkaar gehaald in onze winkel. Ik zag LG, ik herinner me het model niet. Het heeft ook een stelschroef en lijkt meer op een stelschroef. Over het algemeen toonde de autopsie aan dat ik gelijk had met het vertrouwen van Moulinex. Alles wordt eenvoudig en betrouwbaar gedaan, zoals het een Frans merk betaamt. Daar valt niets te breken. Maar de Chinezen zijn idioten. De thermische sensor is vastgeschroefd. Ik denk dat andere modellen ook mechanisch zijn afgesteld en het is niet nodig om naar een servicecentrum te rennen. Het volstaat om de schroef 0,5-2 slagen los te draaien, niet meer, omdat deze van de draad kan sprenkelen en alleen kan worden teruggeschroefd door de kachel te demonteren. Dit is dus een fabrieksfout van de Moulinex-lijn. En u moet het ermee eens zijn, heren, het is beter om toch te studeren aan een werkende broodbakmachine. Nu is het brood uitstekend.

Ik kan niet vinden hoe ik de kist moet openen, ik ben aan het kijken en kom er niet uit, kun je me helpen?

Er zit een stelschroef op de muur, net boven het verwarmingselement (ik heb hem in 3001 op de muur dichtbij). Het moet ook een beetje worden rondgedraaid, maar niet tijdens het kookproces (dit heeft geen invloed meer), maar met de HP uitgeschakeld. Toegegeven, ik kan het ideaal nog steeds niet bereiken, maar het verschil is zichtbaar.

[Of het helpt om een ​​lichte korst te krijgen of niet?]

Hallo iedereen!
Gisteren kocht ik M.500230. Ik heb geprobeerd het hoofdbrood te bakken (programma nr. 1)
en boterbrood met rozijnen (programma nr. 4). Op beide broden bleek de korst (zijkant en onderkant) vrij dik en hard te zijn, vooral voor boter, ongeveer 5 mm dik. De korstkleur was gemiddeld. Of het helpt om een ​​lichte korst te krijgen of niet? Omdat de instructies niet erg gedetailleerd zijn, dacht ik dat de kleurinstelling alleen verwijst naar de bovenste korst.

[Of het helpt om een ​​lichte korst te krijgen of niet?]

Hallo iedereen!
Gisteren kocht ik M.500230. Ik heb geprobeerd het hoofdbrood te bakken (programma nr. 1)
en boterbrood met rozijnen (programma nr. 4). Op beide broden bleek de korst (zijkant en onderkant) vrij dik en hard te zijn, vooral voor boter, ongeveer 5 mm dik. De korstkleur was gemiddeld. Of het helpt om een ​​lichte korst te krijgen of niet? Omdat de instructies niet erg gedetailleerd zijn, dacht ik dat de kleurinstelling alleen verwijst naar de bovenste korst.

Ik heb dezelfde x / n als die van jou. Maar er zijn geen problemen met de korst ... Op boter is de korst niet "dik", maar knapperig. En als hij opstaat en verzacht, dan is ze helemaal zacht, zacht. Eenmaal op de boter met rozijnen zat er een dikke korst, maar dit kwam door het feit dat ik het 1 uur op de "warmhouden" stand had staan ​​(ik laat het niet meer staan). En de kleur van de korst op boterbrood zette ik "light" (hoewel ik ook bakte op "medium"). Of misschien draait het allemaal om het bewaren van het brood nadat het is afgekoeld? Als je het lange tijd op "lucht" houdt, denk ik dat de korst van elk brood hard zal worden.Wat betreft het "Basic" brood, dit is altijd zacht (ik zou zelfs te veel zeggen) en luchtig, en ik bak het altijd op "medium".

Eenmaal op de boter met rozijnen zat er een dikke korst, maar dit kwam door het feit dat ik het 1 uur op de "warmhouden" stand had staan ​​(ik laat het niet meer staan).

Bedankt. Nu is het duidelijk. Ik haalde de boter ongeveer 2,5 uur na het einde van het programma uit de oven, aangezien ik hem een ​​nacht aanbracht.

Misschien zullen de nieuwe eigenaren van andere broodmakers geïnteresseerd zijn, ik heb
Panasonic SD-255, ik krijg een dikke en smaakloze korst op alle soorten brood als ik het brood zelfs 15-20 minuten in de verwarmingsmodus laat staan. Misschien is dit mijn persoonlijke probleem (alleen mijn broodmachine), maar nu laat ik het brood niet op de warmer staan. Een gewaarschuwd iemand telt voor twee.

Ik krijg een dikke en smaakloze korst op alle soorten brood als ik het brood zelfs 15-20 minuten in de verwarmingsstand laat staan.

Ik had een rubberen korst toen mijn brood bijna een dag lag, niet in een zak, maar gewoon op het rooster liggen met een handdoek bedekt (ik bakte het 's avonds en had' s ochtends geen tijd om te beginnen met eten) .

En ik heb zo'n korst (namelijk de zijkant en onderkant) bleek toen het brood niet goed rijzen en over het algemeen niet zo bleek
HB is hetzelfde .. Ik bakte verschillende broden, ook op de timer, stond ongeveer een uur op rijping, alles is ok, de korst wordt een beetje zachter, heerlijk!
Alleen vind ik nu de "lichte" korst meer lekker, en doe de "middelste" als ik Frans of rogge bak

Hallo.
Bij Mulea ontstond het probleem na een jaar in bedrijf te zijn geweest: het brood dat eergisteren gebakken was, zag er bleek uit en niet blozend zoals gewoonlijk, de baguettes die gisteren gebakken waren, hadden een over het algemeen rauwe uitstraling en niet de gebruikelijke eetlust.
De analyse van het forum bracht me ertoe na te denken over de noodzaak om de schroef te draaien waarmee de temperatuursensor is bevestigd.
Na demontage van de kachel (5 schroeven onder de pluggen, 8 extra stukken onderaan, waar de zijwanden aan de basis zijn bevestigd), werd de schroef voor het bevestigen van de temperatuursensor 1,5 slag losgedraaid (het mocht niet baten). verdere analyse toonde aan dat de thermische sensor, hoewel hij wel of niet aangesloten was, helemaal geen effect had op de kachel.
tijdens het draaien-draaien van de elektronica en het eruit trekken van de met lijm gevulde sensorconnector werd de bovengenoemde connector veilig uit het bord gebroken, waarna werd besloten om de sensordraden direct op de printplaatsporen te solderen, wat was gedaan.
En zie! de kachel werkte zoals het hoort, de verwarmingselementen warmden roodgloeiend op en gingen geen seconde uit na het inschakelen, waardoor de temperatuur in de kachel op het niveau van het voorhoofd van de patiënt met griep werd gehouden
Verder - meer, opwinding is een vreselijke kracht. De basis werd losgeschroefd voor inspectie van het mechanische gedeelte. Het resultaat van het demonteren van de aandrijfassen na het verwijderen van de tandwielen is cokesvet. De assen zijn gereinigd met alcohol en gesmeerd met een synthetisch vet op siliconenbasis voor schijfremmen voor auto's "tektar keratek" (rondslingerend, bestand tegen temperaturen boven de 1000 graden), de motoras is aan beide zijden gesmeerd. Na het monteren van het mechanisme bleek het geluid van draaiende mengers alsof de motor van de Moskoviet was veranderd in een Mercedes-motor, daarna werd de kachel weer in elkaar gezet en getest door stokbrood te bakken - een veel aangenamer geluid bij het mixen, geen malen en vreemd geluiden en rossige en verrukkelijke baguettes.
Mulya is de beste broodbakmachine, maar de klootzakken kiezen erg slecht.

Gelukkig brood voor jullie bakkers!
Hier schrijft iedereen over de lichte korst brood van Mulka, maar integendeel, zelfs op een lichte korst komt er een dikke donkere korst uit. Veel soorten brood geprobeerd. Inclusief de standaard uit de instructies. Ik wil niet praten over cupcakes, ze branden. Ik probeerde een papaverkrul te bakken, deze was niet van binnen gebakken, maar van buiten verbrand. Over het algemeen zijn zoete recepten voor mij over het algemeen gecontra-indiceerd. Misschien is er een oplossing voor dit probleem? Er is geen behoefte om naar het servicecentrum te gaan, omdat er geen voertuig is. En ik wil het niet bewijzen. Ik heb een fornuis Mule OW 5002

Een soortgelijk probleem.
Blijkbaar is mijn oven aan het bakken.Ik legde het minimumgewicht en een lichte korst - de bodem en zijkanten zijn nog gebakken. Ik weet hoe ik moet bakken (in de oven) en ik ben er dol op, dus je kunt aan de resulterende korst zien of de temperatuur te hoog is, of je moet 10 minuten eerder klaar zijn met bakken. Het is niet afhankelijk van de ingrediënten - witbrood wordt ook in water gebakken, evenals mout en boter.
Ik heb de schroef gevonden, tot het uiterste vastgedraaid.

[happyezhik]

happyezhik, Ik wil je niet van streek maken, maar mijn fornuis is kapot.
Iets meer dan twee maanden werk.

Nou, mijn fornuis is al zes maanden oud. Tijdens het bakken. Ik heb geen vooroordelen over kwaliteit. Ik denk er gewoon aan om de thermische sensor te demonteren en dichter bij het lichaam te drukken.

Ik wil teleurstellen, je kunt nergens anders op de sensor drukken. Hij zit al dichtbij. Ze plaatsten het achter de sensor om de buis waarin het zich bevindt strakker te drukken, hielp niet. Bovendien brandde de nieuwe oven niet zo veel als nu. Er zijn geen opties. Breng het naar de dienst of wacht tot het van nature volledig kapot gaat en vervang het door een nieuw exemplaar van een ander bedrijf. Hoe dan ook, ik las iets op het forum, de houdbaarheid van de meeste kachels is niet zo lang, Moulinex is geen uitzondering.
Al onze winkels zijn gevuld met mulinexen. Blijkbaar kennen mensen hun tekortkomingen al, ze kopen niet te veel.

[happyezhik]

happyezhik, hebben ze de kachel van de dienst aan mij teruggegeven. Tot dusver heb ik maar op 1 programma wit gemaakt. Zo, middelgrote korst bleek nog lichter, en vooral dunner dan voorheen op een lichte korst en het laagste gewicht. Er was een reparatie van de besturingskaart in mijn kachel. Ze zeiden dat er teveel van werd gebakken. Ik kijk of er meer rogge is, ik rapporteer terug.
En de schroef had er niets mee te maken.

Ik heb ook zo'n probleem. Hoewel mijn kachel nieuw is, blijkt hij toch te donker en te dik te zijn. Mijn moeder heeft ook een Mulya maar dan een ander model, en bakt uitstekend. Zacht brood wordt verkregen met een dunne korst. En ik heb het als een crouton.

Ik kook bij Moulinex het hele ding is volgens het recept, het brood wordt lekker het rijst goed pas nu het brood niet bruin wordt aan de bovenkant, maar alles is prima onder en aan de randen

Ik merkte ook dat de bovenkant altijd het lichtst is (nou ja, behalve dat er geen merkbaar verschil is in roggebrood). Maar zelfs op een lichte korst heb ik altijd een blos bovenop.
Hier is een voorbeeld - een recept uit een boek, "lichte" korst

Misschien een foto van uw product laten zien? Laten we eens nadenken wat er mis mee is ...

Heeft u toevallig een muilezel 2000? Om de een of andere reden heeft dit model een bijzonder lichte korst (meerdere vrienden hebben deze kachel). Druk na het bakken (als de nullen op het scherm staan) op de START-knop en gebruik vervolgens de MENU-knop om BAKKERIJ te selecteren, en nogmaals - START. En zoek dan de kleur van de bovenkant (meestal is 10-15 minuten voldoende).
Voor zover ik begrijp, is dit het probleem met alle kachels met één tenom. Succes!

een tien is een deugd, zoals er meer dan eens is geschreven.
2000 muilezel - bakt zeker niet de bovenkant, in tegenstelling tot bijv. 3000. Mijn buurman heeft er 3000 - geen problemen met de bovenkorst.
Het volume van de kamer is 3000 meer dan 2000 - pure verwarmingstechnologie, dat is alles.
Ik sloot het raam met folie en bovendien, tijdens het bakken, bedek ik het raam zelf (de ventilatiegaten zijn niet bedekt!) Met een handdoek - ik heb het probleem een ​​beetje opgelost.

een tien is een deugd, zoals er meer dan eens is geschreven.
2000 muilezel - bakt zeker niet de bovenkant, in tegenstelling tot bijv. 3000. Mijn buurman heeft er 3000 - geen problemen met de bovenkorst.
Het volume van de kamer is 3000 meer dan 2000 - pure verwarmingstechnologie, dat is alles.
Ik sloot het raam met folie en bovendien, tijdens het bakken, bedek ik het raam zelf (de ventilatiegaten zijn niet bedekt!) Met een handdoek - ik heb het probleem een ​​beetje opgelost.

Een tien is een deugd? En ik was er zeker van dat twee beter zijn. Ze overtuigde haar eigen kachel zelfs bijna om een ​​kachel met twee te kopen ... En wat is het voordeel van één verwarmingselement? Vertel het me, alstublieft. Op de een of andere manier hoefde ik er niet over te lezen.

nee, twee verwarmingselementen zijn alleen nodig in een HP met groot volume, die in twee mengers - hoe moet anders de hele massa worden gebakken?
maar als HP tot 1 kg is, met één roerder, dan moet de aanwezigheid van een tweede verwarmingselement waarschuwen - de fabrikant verbergt zijn eigen technische tekortkomingen achter het tweede verwarmingselement.
Dus in standaard kachels met één roerder, is er één verwarmingselement, dichter bij de onderkant van de HP, en de kracht van dit verwarmingselement is zodanig dat het normaal de bovenste korst bakt en bruin maakt.

Ik weet gewoon niet meer wie het heeft geschreven, maar ik heb het hier op het forum gelezen - het is een feit

Help me het te begrijpen! Gisteren kocht ik Moulya 5024 en begon met paniekerige opwinding te bakken. Maar toen was ik teleurgesteld. Nauwkeurig alle ingrediënten afmeten en de "stokbrood" -modus kiezen, kreeg ik een volledig stevige steen met een ongebakken massa erin. Maar dit hield me niet tegen, vandaag ging ik verder met het experiment, nadat ik al de "Witbrood" -modus had gekozen, bleek het beter, maar de kaas is nog steeds aanwezig. Tegelijkertijd trok ik alle twee de keren nauwelijks het brood uit het vat.
Ik kan me niet voorstellen wat ik moet doen, aangezien alle verhoudingen in acht zijn genomen, ik heb het deksel niet geopend tijdens het koken, alle ingrediënten zijn vers. Vertel me wat ik moet doen ??

Toch terugkeren naar de bleke korst. Ik bak een derde brood, het resultaat is een - witte bovenste korst. Ik nam recepten zowel uit de instructies voor de HP als van de site. Ik heb alles zeer zorgvuldig gelezen en strikt volgens de instructies gevolgd. Hier zei iemand over verwarmingselementen dat ze rood zouden moeten opwarmen, en dat overkomt mij niet. Wat moeten we doen?

Mijn Muli heeft hetzelfde probleem. Bleke korst, zelfs in gebakken modus.
Ik wil niet naar de winkel en overstappen op een ander merk - op de een of andere manier vond ik het leuk. Misschien is het echt de moeite waard om de schroef te "draaien"

Ik heb alle korstproblemen opgelost. Ik weet niet wat precies heeft geholpen, misschien alles in het complex. Dus hebben we de schroef vastgedraaid. Zorg ervoor dat u de bovenkant meerdere keren bedekt met een opgevouwen handdoek tijdens het bakken (sluit de gaten alleen niet af). Ik veranderde gist en zout, melk (of water) alleen warm (niet op kamertemperatuur, maar warm). Ik gebruik recepten waarbij boter, melk vloeibaar is (niet droog). Nu geen brood, maar een sprookje. Probeer het, het zou moeten lukken. Ik raakte meestal in paniek toen ik het derde brood in de emmer gooide. Maar nu bak ik om de dag, we kopen niet meer in de winkel

Julia, leg je net een handdoek op het deksel? Of om de zijkanten ook gesloten te houden?

Ik beheer Moulinex2000. tot nu toe niet erg succesvol .. het brood is wit, noch korst noch muren, maar gebakken en de muren kraken een beetje, maar wit !!

Bovenop het deksel moeten de zijkanten met ventilatieopeningen open zijn

[beheerder]

Hier ben ik hier .. werd de eigenaar van Mulinex ...
gebakken brood, eerst "Frans", dan gewoon,
beiden kwamen bleek Pekla uit op medium frituren.
Van streek, natuurlijk ...

hier zijn de vruchten van arbeid



Het brood zelf bleek erg goed te zijn. lekker, lekker, luchtig,
over het algemeen echt brood ..... maar wit.



Nu lees ik over bouten ...
Ik ging mijn thermische sensoren controleren, ik wil dat het brood goudkleurig is.
Bovendien heb ik zoveel gelezen beheerderdat mijn brood niet onbruikbaar mocht blijken te zijn, het bleek super !!
en hier blijken er trucs in de oven zelf te zitten.

[Aprelevna]

Aprelevna, geen zorgen!!!

Ergens op ons forum las ik over een bout aan de binnenkant van de kachel, die moet worden aangedraaid ... Het werkt - een familie van vrienden voor mijn ogen vastgedraaid en brood gebakken voor mijn ogen - het hielp !! !

[ukka]

ukka bedankt! Ik heb het twijgje al gelezen, de bout aangedraaid.
Ik heb het 2 beurten uitgezet, morgen zal ik het opnieuw proberen.

Ik misbruik ons ​​forum !!
Alle antwoorden op eventuele vragen !!!

Het 2 slagen losdraaien van de bouten hielp niet.
Het resultaat is hetzelfde: een witte korst.

Het 2 slagen losdraaien van de bouten hielp niet.
Het resultaat is hetzelfde: een witte korst.

het hielp mij ook niet, of liever, het hielp een beetje. Ik legde het raam met folie, tijdens het bakken bedek ik het raam met een extra handdoek - en toch, als er geen dierlijke vetten en suiker zijn, zal alles bleek zijn!
Ik ben altijd zo van streek - ik hou echt niet van onvolkomenheden
Mijn buurman mule3000 - deze problemen zijn dat niet
Ik weet het niet, ik probeer minder vaak in HP te bakken, maar wat kan ik alleen maar mijn verdriet "bakken"?
Ik droom stilletjes over Panas - ik zag op onze site veel foto's van prachtig panasikbrood. Maar mijn kachel ploegt als een verdomde! waar is een andere?!

PySy - als er geen problemen zijn met het dieet, wordt een mooie korst verkregen als je een goede margarine van hoge kwaliteit toevoegt - (een stuk van 10-15 gram) of zelfgemaakte mayonaise - 1 theelepel, nou ja, plus nog een lepel groente

[rinishek]

rinishekHeel erg bedankt voor je steun en advies ...
Ja ... het blijkt dat de kwelling met Mulinex ... en Panasonic ook mijn droom is.
Ik begreep wat dierlijke vetten waren, ik zal proberen toe te voegen.
Waarschijnlijk moet je na het kneden en rijzen in de HP de emmer eruit halen en in de oven zetten.

[ja, en nog een ding - haal het brood er niet meteen uit, houd het een half uur op de verwarming - de bovenkant zal zeker worden gebakken!]

Aprelevna nou, wie anders zal ons steunen Moulineksosluchastchikov, zo niet wijzelf?

Waarschijnlijk moet je na het kneden en rijzen in de HP de emmer eruit halen en in de oven zetten.

ja neeoo, alles is niet zo kritisch, je zult zien. Ten eerste lijkt deze kachel een eigenaardigheid te hebben - na 3-4 keer bakken begint het op de een of andere manier plotseling beter te bakken
Dat merkte ik toen ik na de "ovenperiode" ga bakken in KhP. Vreemd natuurlijk, maar ... wat kun je doen.
En ten tweede, na verloop van tijd, houdt de lichtere korst op zo erg te irriteren

ja, en nog een ding - haal het brood er niet meteen uit, houd het een half uur op de verwarming - de bovenkant zal zeker worden gebakken!

Het 2000-model is een onvolmaakt model, aangezien het volume van de kamer erg klein is en er geen plaats is voor de hete lucht om te circuleren. En het 3022-model heeft een grotere camera, dus er zijn geen problemen met de korst!

Evenzo heeft 3022 een model ow3101, hij bakt ook goed, + emmerbevestiging zoals Panasonic 255/257.

regelmatige reparatie.
Ze stopte weer met bakken. Het wordt niet meer verwarmd tot 40 graden. Het relais klikt (het verwarmingselement gaat aan) gedurende 1 seconde en gaat uit.
Het trekken van de draden en de connector van het bord in de kachel naar het display lieten een zwevend beeld zien - ofwel warmt het normaal op, dan warmt het niet meer op, als resultaat worden de lus en de 9-pins connector eruit gesoldeerd en een nieuwe kabel wordt direct in beide platen gesoldeerd, langer voor het gemak, direct zonder connectoren ... De kabel is gemaakt van een oude slappe kabel, waarvan veel mensen hem waarschijnlijk thuis hebben liggen, en zo niet, dan zal elke IT-man hem gewoon aan je geven.

Kort gezegd: de oven bevalt weer met heerlijk brood, en de kwaliteit van het vakmanschap van de oven is er weer uit gekropen.

En ik heb een volledig tegenovergesteld probleem, een muilezel 5024 werd 3 dagen geleden gekocht, al mijn 3 broodjes zijn gewoon met een dikke korst, recht 6-7 mm .. Ik bakte de hele tijd op een medium baksel, wat moet ik doen? kan het afhangen van het recept? Help, ik wilde echt bakken ... en nu weet ik niet eens of ik de juiste heb gekozen.

En ik heb een volledig tegenovergesteld probleem, een muilezel 5024 werd 3 dagen geleden gekocht, al mijn 3 broodjes zijn gewoon met een dikke korst, recht 6-7 mm .. Ik bakte de hele tijd op een medium baksel, wat moet ik doen? kan het afhangen van het recept? Help, ik wilde echt bakken ... en nu weet ik niet eens of ik de juiste heb gekozen.

Wees niet zo van streek. Je bent niet alleen. Ik weet het van mezelf - ik heb lang geprobeerd mijn man over te halen om te kopen, waarbij ik alle charme van thuis bakken schilderde, in feite was ik helemaal niet zeker van wat ik zei, omdat ik niet echt geloofde wat ik schreef , maar ik heb het niet geprobeerd (wat iedereen doet, betekent niet dat ik zal slagen - handvatten zijn zo). En ik herinner me mijn beven bij de eerste pogingen om te schrijven. Kortom. Ik bak alleen op een lichte korst en wit en zwart, en toch is de korst droog en dik. Het wordt een beetje zachter met de volgende manipulaties: haal de emmer onmiddellijk na het bakken, maar haal het brood er 15-30 minuten niet uit. en je kunt het ook bedekken met een servet erop. Dus ik denk erover om een ​​koude, vochtige doek over de emmer te leggen. Ik ben niet sterk in natuurkunde en het is moeilijk voor mij om deze actie uit te leggen, maar het is positief resultaten resultaten.
Of je nu de juiste hebt gekozen, en anderen zijn niet zonder problemen - er zijn geen ideale, ga naar hun takken en kalmeer.
En dus heb ik me geabonneerd op de reacties op dit onderwerp en stilletjes wachten op het tweede jaar - misschien zullen de vakmensen erachter komen wat.

Wees niet zo van streek. Je bent niet alleen.Ik weet het van mezelf - ik heb lang geprobeerd mijn man over te halen om te kopen, waarbij ik alle charme van thuis bakken schilderde, in feite was ik helemaal niet zeker van wat ik zei, omdat ik niet echt geloofde wat ik schreef , maar ik heb het niet geprobeerd (wat iedereen doet, betekent niet dat ik zal slagen - handvatten zijn zo). En ik herinner me mijn beven bij de eerste pogingen om te schrijven. Kortom. Ik bak alleen op een lichte korst en wit en zwart, en toch is de korst droog en dik. Het wordt een beetje zachter met de volgende manipulaties: haal de emmer onmiddellijk na het bakken, maar haal het brood er 15-30 minuten niet uit. en je kunt het ook bedekken met een servet erop. Dus ik denk erover om een ​​koude, vochtige doek over de emmer te leggen. Ik ben niet sterk in natuurkunde en het is moeilijk voor mij om deze actie uit te leggen, maar het is positief resultaten resultaten.
Of je de juiste hebt gekozen, en anderen zijn niet zonder problemen - er zijn geen ideale, ga naar hun takken en kalmeer.
En dus heb ik me geabonneerd op de reacties op dit onderwerp en stilletjes wachten op het tweede jaar - misschien zullen de vakmensen erachter komen wat.

Heb je geprobeerd brood te bakken volgens het recept uit het "brood zonder korst" boek voor de oven?
Ik bak het heel vaak, ik gebruik verse, geen melkpoeder (en soms zelfs zure melk) en verminder de bloem met 50 gram. Natuurlijk is er een korst, maar dun. En als je, nadat het brood is afgekoeld, het in een zak doet, wordt de korst erg zacht. En als het in een papieren zak zit, blijft het knapperig.
Indien nodig kan ik het recept weggooien (als het boek plotseling verloren gaat).

Heb je geprobeerd brood te bakken volgens het recept uit het "brood zonder korst" boek voor de oven?
Ik bak het heel vaak, ik gebruik verse, geen melkpoeder (en soms zelfs zure melk) en verminder de bloem met 50 gram. Natuurlijk is er een korst, maar een dunne. En als je, nadat het brood is afgekoeld, het in een zak doet, wordt de korst erg zacht. En als het in een papieren zak zit, blijft het knapperig.
Indien nodig kan ik het recept weggooien (als het boek plotseling verloren gaat).

Bedankt. Maar ik begon bang te worden voor dit boek. Hier schreven ze meer dan eens over de kwantitatieve discrepantie van de ingrediënten in ons boek, maar ik geloofde het niet. Ik denk hoe kan dit zijn!? Het was tenslotte niet Petya Ivanov die onze auto maakte en veel slimme brieven schreef. Moulinex tenslotte.
Ik heb het een keer geprobeerd. Het is niet lekker. Dus ook mijn handvatten zijn krom, zei ik tegen mezelf, en voedde de emmer opnieuw met bloem en ander spul. Niet weer lekker. En de derde is niet erg goed. En toen begon ze Krosh te bespioneren. Ze heeft ons fornuis. Ik doe alles wat ze doet en mijn heura is blij met mij.

Vreemd, maar ik hou echt van het boek. Ik heb veel baguette-recepten geprobeerd, broodjes (ik vond vooral het Amerikaanse thema lekker), Borodino, en wat een coole cupcake blijkt het te zijn! En dat allemaal volgens recepten uit het boek

Elektronische weegschaal, loste mijn probleem op, + ik haal het er meteen na het koken uit en veranderde het recept
125 ml water
200 ml melk
2 tl zout
2 el suiker
600 gr bloem
1,5 theelepel rillen
lekker blijkt, denk ik, om dit nog onder de knie te krijgen

hallo allemaal, ik ben nieuweling. Gisteren kocht ik Moulinex 6002, ze bakten meteen wit brood, maar vandaag wilden ze rogge-tarwebrood bakken volgens programma 12, dus er zit een korstje en kaas in, wat moet ik doen? misschien kun je het zo bakken en wat oogsten .............

dus er is een korst maar van binnen is het rauw, wat te doen dan?

Lees hier en leer hoe u deeg maakt
https://Mcooker-nln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=7690.0
https://Mcooker-nln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=146942.0

Dankje voor het antwoord. Alles deed ik volgens het recept uit het boek, alle verhoudingen zoals geschreven. maar uiteindelijk geen brood maar rauw gebak. is er een frituurfunctie?

Dankje voor het antwoord. Alles deed ik volgens het recept uit het boek, alle verhoudingen zoals geschreven. maar uiteindelijk geen brood maar rauw gebak. is er een frituurfunctie?

Lees hier https://Mcooker-nln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=147082.0

Ik zet mijn "vijf kopeken" in. Mijn Moulinex 2000 broodbakmachine had, zoals velen, een probleem met de bleekheid van de bovenste korst. Op advies van het forum sloot ze het kijkvenster met een handdoek, liet het brood na het signaal in de broodbakmachine bakken, maar dit loste het probleem niet op. Een keer, puur per ongeluk, heb ik een fout gemaakt met het programma, in plaats van programma nr. 1 voor witbrood, heb ik een Frans broodje nr. 3 aangezet, toen ik me realiseerde dat ik het niet stopte.
Toen het brood gebakken was, was ik verrukt, de korst was gelijkmatig gebakken en ook de bovenkant! Daarna bak ik al het witte brood op programma nummer 3 en was het hele probleem met de bleke korst voor mij opgelost.Dus, beste eigenaren van Mulinex 2000, probeer het, misschien kan mijn ervaring iemand helpen.
Ik voeg een foto van brood toe

Vandaag gaf mijn man de broodbakmachine Mulinex. Ze maakte melkbrood strikt volgens het recept. Er zijn thuis elektronische weegschalen, dus ik heb zelfs het meel gewogen (((helaas, mijn eerste brood was niet tot het einde gebakken, kwam bijna niet op en kwam, te oordelen naar de smaak van het deeg, helemaal niet (( (((((.
Ik bak mezelf al jaren. taarten, cakes, buren en vrienden en familieleden worden constant geprezen. Het deeg is luchtig en droogt niet uit tijdens opslag. En dan zo'n spelbreker met volledige elektronica (((ON MO GI TE