Botvinha

Botvinha

Categorie: Eerste maaltijd

Keuken: Russisch

Ingrediënten
Lamp	1 stuk
Wortel	1 stuk
Tops	wie houdt van welke dichtheid.
Aardappelen	3-4 stuks
Zout	smaak
Specerijen	smaak
Citroenzuur	1/3 theelepel
Suiker	1 theelepel
Beets (optioneel)	1 stuk
Verse tomaten	2 stuks
Tomatenpuree	1 eetl. l.
Water of een andere bouillon
Plantaardige olie	1-2 eetl. l.

Kook methode

• Ik kook deze soep uitsluitend als een magere versie, maar je kunt hem in elke bouillon koken. Dus de eerste stap in het geval van een "niet-mager" -optie is het koken van bouillon, rundvlees, varkensvlees of kip.
• Terwijl de bouillon kookt, bakken we (uien, wortelen, tomatenpuree en tomaten, waarvan de schil is verwijderd) en stomen we de bieten, als je de optie met bieten kiest. Ik ben ook die bietenteler, dus mijn bieten zijn altijd meer klitjes met kleine bieten, dus alles gaat in mijn spel! Dus het frituren wordt gebakken, de bouillon wordt gekookt, de bieten worden gestoomd ... We snijden de aardappelen. We nemen de toppen, spoelen goed af, vooral de bladstelen en snijden ze willekeurig, de bladsteel is kleiner, het blad kan groot zijn.
• Als de bouillon klaar is, haal het vlees eruit, filter de bouillon fijn, of zoals je wilt, snijd het vlees in stukken en doe het terug in de bouillon, leg de braadstukken op dezelfde plaats en breng aan de kook als de bouillon kookt, doe de gehakte aardappelen en kook tot ze gaar zijn. Als de aardappelen gaar zijn, voeg dan citroenzuur, suiker, toppen toe en laat 5 minuten koken, voeg dan de gestoomde bieten toe, geraspt op een rasp, breng aan de kook en zet uit. We gaan aandringen en wegkwijnen.
• Serveer met zure room, bestrooi met kruiden, knoflook, giet een glas, nou, vergeet de donuts niet. Eet smakelijk! Ja, reuzel, vergeet reuzel niet!

In de verre jaren van honger heeft Botvinya veel van de honger gered. Het werd zo gekookt: jonge bieten werden samen met toppen gekookt. Overigens zitten er meer vitamines in de toppen dan in het wortelgewas.
De gekookte bieten werden samen met de toppen uit de bietenbouillon gehaald, met een mes gehakt of gehakt en teruggestuurd naar de bouillon. Ze aten het uitsluitend koud. Ze voegden groene uien en andere tuinkruiden toe, gekookt hardgekookt ei, en brachten het geheel op smaak met zure room.
En zodat er zuurheid in de botvinia zit, kun je zuring toevoegen. Ik voeg soms citroensap of citroenzuur toe.
Maar grootmoeder drong aan op botvinya-broodkvas van korstjes van roggebrood. Het was zuur en werd toegevoegd aan botvinya.
Maar het lekkerste is om botvinia te eten met hete gekookte aardappelen.

Het werd kouder ... ik kookte het in kippenbouillon ... Heerlijk ...

Dat is dezelfde shyo-mayo! Alleen vandaag plukte ik bieten uit de tuin en bracht alleen de wortels en toppen mee naar huis ... ik gooide de toppen weg als onnodig
Ergens in mijn achterhoofd flitste de gedachte dat ze heerlijke soep maken, maar ik heb het zelf nooit gemaakt, dus besloot ik dat ze niet nodig zouden zijn. En volgens de wet van gemeenheid kwam ik precies daarna een recept tegen voor diezelfde soep. Het is niet eerlijk!

[Ru]

Ru
En ook jonge bietentoppen worden gebruikt in de vulling voor taarten.

[Ru]

Ru Eerder kregen de grootmoeders op de markt gewoon de tops weggegeven, maar nu worden ze verkocht als ...

Wildebeest en ze maken ook pkhali, dit zijn topjes met satsivisaus (dit is in het kort)

[Wildebeest]

Wildebeest en ze maken ook pkhali, dit zijn topjes met satsivisaus (dit is in het kort)

En als het meer in detail is, waar moet je dan op zoek naar?

[Wildebeest]

Wildebeest

Phali: actueel voor iedereen: kook de toppen, pers en meng met de saus "satsivi" (2 eetlepels walnoten, 2 keer overslaan, knoflook 1 kop (fijnhakken in een breker of op een fijne rasp), kruiden voor satsivi, zout, peper om proef, meng alles en verdun met 6% azijn tot de consistentie van dikke zure room. Ik maal alles in een glazen blender, je kunt een afkooksel van de bovenkant toevoegen, zodat het niet erg zuur is

[Ru]

Ru
En ook jonge bietentoppen worden gebruikt in de vulling voor taarten.

Wildebeest en ze maken ook pkhali, dit zijn topjes met satsivisaus (dit is in het kort)

Precies goed om het verhaal over toppen en wortels te onthouden. Het lijkt erop dat ik het heb weggegooid. Mijn rode biet is niet zo heet - de meeste knollen zijn zo groot als een grote walnoot

Precies goed om het verhaal over toppen en wortels te onthouden. Het lijkt erop dat ik het heb weggegooid. Mijn rode biet is niet zo heet - de meeste knollen zijn zo groot als een grote walnoot

in-in, en ik heb echter zulke bietentelers

[Wildebeest]

Wildebeest

Phali: actueel voor iedereen: kook de toppen, pers en meng met de saus "satsivi" (2 eetlepels walnoten, 2 keer overslaan, knoflook 1 kop (fijnhakken in een breker of op een fijne rasp), kruiden voor satsivi, zout, peper om proef, meng alles en verdun met 6% azijn tot de consistentie van dikke zure room. Ik maal alles in een glazen blender, je kunt een afkooksel van de bovenkant toevoegen, zodat het niet erg zuur is

Ik zal zwijgen als een vis. Maar pkhali wordt ook gemaakt van spinazie.
Nu krab ik aan mijn rapen: wat is beter om te doen? Alle ingrediënten zijn op hun eigen manier goed.

Precies goed om het verhaal over toppen en wortels te onthouden. Het lijkt erop dat ik het heb weggegooid. Mijn rode biet is niet zo heet - de meeste knollen zijn zo groot als een grote walnoot

Bovendien is het ook goed om niet alleen radijs in zomerse salades te gebruiken, maar ook de bladeren.
Ik hoorde ook op de radio dat een vrouw worteltoppen droogt en in de winter in verschillende gerechten gebruikt. Deze toppen kunnen dille tot op zekere hoogte vervangen.

Oh, wat hou ik van deze soep !!! Gisteren heb ik het gekookt, maar vandaag vond ik het recept lekker
Ik wist niet eens dat hij zo'n naam had.

Ol, heb je al jonge bieten?

Nee, Masha, ik heb bevroren tops

:)

En ik ben dol op Ossetische taarten met topjes + kaas, ik bak alleen in het seizoen, maar ik had niet genoeg geest om het in te vriezen. Nu ga ik ook de soep koken.

Ik bak ook zoiets, ik doe ook phali ... Tatosh, nu bevriezen boem ...

En vorig jaar hebben we een datsja ... toevallig. En als je hem zelf plant, is het jammer om hem weg te gooien, dus ik kwam op het idee om soep van de bovenkant te koken, ik dacht dat het mijn knowhow was Ik heb ook alleen dolma gemaakt van bietenblaadjes - lekker ..
En toen ik aan het oogsten was, sneed ik de jonge bladeren en bevroor, erg handig.

Ja, de dolma van deze bladeren is heerlijk ... ik doe ze nog steeds in de salade, de bladeren zelf.

Masha, kun je de bladeren rauw eten? Ik heb het niet gewaagd, ik dacht dat ze, net als een knolgewas, in hun rauwe vorm schadelijk kunnen zijn voor de maag.

Tatosh, nu stilzetten boem .....

En ook, we zullen kaneshna zijn
Ik voeg ook graag jonge toppen toe aan de salade.

[Ol]

Ol, dat kan natuurlijk. De huidige grote bladeren zijn ruw, maar de jonge zijn het juist!

Oké, bedankt, volgend jaar eten we ze in een salade))
Heb je gehoord dat bieten niet rauw gegeten kunnen worden? En onverdund sap drinken?

Heb je gehoord dat bieten niet rauw gegeten kunnen worden? En onverdund sap drinken?

niet ... heel mijn jeugd at ik salade van rauwe bieten ... en ik pers het sap, soms ...
En pachimu?

Een keer op ons werk dronk een vrouw rauw bietensap, en een andere dame raadde haar af en beweerde dat dit sap in zijn pure vorm giftig is, het moet minstens een uur in de koelkast worden bewaard en het bietensap moet worden 1 op 10 verdund met een ander sap.
Nu maakte ik een korte wandeling rond, nee over dit onderwerp en vond terloops een vermelding:

Bieten, in combinatie met toppen, kunnen tot vergiftiging leiden, omdat ze het vermogen hebben om giftige stoffen te accumuleren.

Hier is de link: 🔗

En ik ben dol op geraspte bieten met knoflook! heerlijk.
maar ik kook bieten!

Eet de toppen!

wat nu? 6_)
Zal het helpen? 's nachts kijken?
nou smariiii ..
Dohtor ..als je niet helpt, klaag ik bij de directie van de kliniek dat je kippen naait met een medische dekvloer! (wanneer ze gaan bakken / stomen) en dit is onmenselijk! ahahahaha

[SchuMakher]

SchuMakher, heerlijke soep, daar hou ik van ... Ze voegen ook worteltoppen toe, zo oogst je de toppen - bevries je of zout?

wat nu? 6_)

aha, ga het uitgraven onder de resterende sneeuw. Als een rendier - mos

Hier is hoe je de toppen oogst - bevries je ze of zout ze ze?

Ja, we eten het meteen, of ik doe pkhali ... Nu zal ik invriezen ...

[SchuMakher]

SchuMakher, het is duidelijk! Laten we bevriezen!

Ik ga de tuin rond om de toppen te verzamelen en alles in de vriezer te zetten !!!

In, maar ik kan nergens heen ... ik plant geen bieten, maar de buren zijn ijverig

Hebzuchtig - niet hebzuchtig, en de bieten groeien niet meer. (in een buitenwijk van Moskou). Ik ga ook niet zitten ... anders zou ik delen!

MARVaana! Laten we het volgende jaar planten en geen kama geven!

Hebzuchtig - niet hebzuchtig, en de bieten groeien niet meer.

ze zijn hebzuchtig in de zomer ... ze verkopen het nu

Bieten planten? Kom op.....

En als het meer in detail is, waar moet je dan op zoek naar?

Phali van bietentoppen er zijn minder dan drie jaar verstreken. De beloofde drie jaar wachten, zoals u weet

Del

[Kapet]

Kapet, wat was het?

Een poging tot humor. Poging mislukt ...

Del

wat is de grap?