Smaragdgroene salade

Categorie: Koude maaltijden en snacks

Ingrediënten
Kiwi	2 stuks.
Avocado	1 klein
Verse komkommer	1 middelgrote
Verse peterselie	1 eetl. l.
Grote garnalen	10-12 stuks
Limoen	2-3 plakjes
Pepererwten, laurierblad
Plantaardige olie - voor frituren en dressing
Zout	smaak

Kook methode

Verhit de olie in een koekenpan, doe de garnalen in een hete pan, bestrooi met zout, voeg peperkorrels, laurierblaadjes en partjes citroen toe. Roer de garnalen constant, breng ze gaar. Laat de afgewerkte garnalen iets afkoelen.
Snijd komkommers, avocado, kiwi in een kom.
Voeg gepelde garnalen, peterselie, plantaardige olie, zout naar smaak toe.
Roer voorzichtig om het fruit niet te beschadigen en doe het in een slakom.

Opmerking

Een heel lichte, voedzame salade!
Goede combinatie van garnalen, fruit.
Voor dressing is alleen plantaardige olie voldoende, aangezien de garnalen al gekookt waren met toevoeging van limoen.

Het idee van een recept uit een tijdschrift, maar zoals altijd alles op mijn eigen manier gedaan)))

Eet smakelijk!