Capellini - vermicellinesten, met champignons, bonen en gebakken komkommers.

[Voorbereiding:]

Capellini - vermicellinesten, met champignons, bonen en gebakken komkommers.

Categorie: Gerechten van granen en meelproducten

Keuken: Italiaans

Ingrediënten
Vermicellinesten (cappellini)	1 pak
Paddestoelen	300 g
Verse komkommer	2 stuks
Groene bonen (vers of bevroren)	200 g
Groene uien (groen gedeelte)	5 schiet
Olijf- of zonnebloemolie	3 eetlepels. l
Sojasaus met gember	150-200 g
Knoflook	5 tanden
Wasabi (Japanse mierikswortel) klaar in een buis	2 eetlepels. l
Zout, zwarte peper	5 g
tomaat, sla en olijven ter decoratie	4 dingen
Zaden en zwarte sesam	10 gram

Kook methode

• Ik presenteer mijn favoriete recept, dat ik zelf bedacht heb, waar ik me niet voor schaam om gasten te ontvangen. De smaak is ongebruikelijk en iedereen vindt het lekker, ze vragen altijd om meer). Het is erg snel klaar, boodschappen zijn verkrijgbaar, je kunt ze in elke supermarkt kopen.
• Het duurt langer om te schrijven dan om te koken))))
• Voorbereiding:
• Was de champignons goed en snijd ze in plakjes.
• We sneden de komkommers in dunne reepjes, recht met de schil, de bonen had ik ook bevroren rietjes. We snijden alleen groene veren af ​​van groene uien en snijden ze ook in reepjes over de lengte, zoals komkommers.
• Ik kocht deze nesten, absoluut mager, bestaande uit bloem, zout en water.
• 
• Giet ongeveer water in een brede pan zodat deze de nesten bedekt. Breng aan de kook, zout en laat de nesten voorzichtig met een lepel in kokend water zakken. Ze koken heel snel gedurende 3 minuten, laten het water weglopen, voorzichtig zodat ze niet ronddraaien.
• Giet olijfolie in een diepe koekenpan en bak de champignons op hoog vuur tot ze goudbruin zijn. Voeg dan de komkommers toe als ze gebakken zijn, meng de bonen en dan de groene uien erdoor, bak een beetje en voeg de gehakte knoflook, sojasaus en wasabi toe.
• 
• Dek af met een deksel, laat een beetje sudderen, zout, peper en VOIL, je bent klaar.
• Leg voorzichtig 1-2 nesten op een bord, giet ons exotisch mengsel in de uitsparing, decoreer met zaden en sesamzaadjes en je kunt genieten van een zeer smaakvol gerecht.

De schaal is ontworpen voor

5-6 porties

Tijd voor voorbereiding:

30 minuten

Opmerking

Ik kreeg dit gerecht nadat mijn zus uit Japan een enorme zak had meegenomen met allerlei Japanse kruiden, sauzen en hagelslag.
Ik begon na te denken over waar ik wasabi moest aanbrengen, behalve sushi maken en vlees marineren. Zo verscheen dit recept, nu maak ik het vaak, is het geen probleem meer om wasabi en sojasaus te kopen.
WIE wil exotisch, probeer het, je zult er geen spijt van krijgen!)))))))))))))

en hier is meer over het marineren van wasabi-vlees, kun je meer lezen?

Over het marineren van vlees)))) Waarschijnlijk zul je niets nieuws zien ...
Ik bereid marinades van wat er momenteel verkrijgbaar is.
Ik heb wasabi in tubes in de vorm van een pasta, maar je kunt het drogen en verdunnen met water, om te conditioneren.
1. Klassieke marinade: wasabi + sojasaus + wat rijstazijn + kruiden voor vlees
2. Wasabi + kruiden + mosterd (ik ben dol op sperziebonen)
3. Wassabi + sojasaus + wat mosterd + kruiden + knoflook + honing + sinaasappel- of citroensap
4. Vassabi + olijfolie + kruiden + basilicum of (rigan) + citroensap

Gemarineerd vlees, karbonades, nek, kip (goede optie 3 met honing), kalkoenfilet.

Vertel eens, kopen ze wasabi en rijstazijn in speciaalzaken?

Sori, de vraag is niet "zeer intelligent", maar wat geeft wasabi in dit geval aan vlees? scherpte, geur, smaak?

Vertel eens, kopen ze wasabi en rijstazijn in speciaalzaken?

moeder, shchyas zo goed in elke supermarkt. verkoop in ons dorp

moeder, shchyas zo goed in elke supermarkt. verkoop in ons dorp

Wauw ... maar ik heb elkaar nog niet ontmoet. En op welke afdelingen?

Sori, de vraag is niet "zeer intelligent", maar wat geeft wasabi in dit geval aan vlees? scherpte, geur, smaak?

Wasabi is vers, erg pittig, nou ja, waarschijnlijk at iedereen sushi, en als het gekookt wordt, wordt het minder pittig en geeft het zo'n interessante, ik zou zeggen zoetige smaak.
Omdat ik in het recept voor een nest met champignons ook kalkoen- en kipfilets kook, in een wokpan, de filets op hoog vuur in reepjes bak en dan verse komkommers, groene uien en basilicum in dunne reepjes alles is gebakken, giet sojasaus, ik doe een paar theelepels wasabi en 50-100 gram boter of dikke zelfgemaakte zure room.
Wie het ook heeft geprobeerd, ze zeggen ongebruikelijk en smakelijk!

Zhivchik ja, in grote supermarkten is er altijd een afdeling voor sushi, ze letten gewoon niet op.)))))

stomverbaasd, wat interessant! nog een vraag uit de bovenstaande serie, waarom komkommers bakken?

Nou, ik weet het niet ... ik hou niet van wasabi, het is smakeloos. Maar mosterd met mierikswortel ... Kan ik ze ook proberen? En het recept is pretentieloos en, wat voor mij erg prettig is, snel. Morgen zal ik mijn man op visreis sturen en me voorbereiden op de terugkeer. Bedankt.
Ook over komkommers vraag ik me af waarom?

Teckels, ik heb het over komkommers, als je googelt, dan zijn gebakken komkommers waarschijnlijk de Chinese keuken. HET IS heerlijk en ongebruikelijk !!!! Nou ja, tenminste in mijn recept.
De eerste keer dat ik kip met wasabbi en gebakken komkommers op een vuur in een wokpan probeerde, was ik met vrienden op de barbecue en er was een kok die dreef, dus hij maakte dit lekker. Om eerlijk te zijn, ik zag niet eens hoe hij kookte en toen was er nergens wasabi te kopen, maar toen ik vijf jaar later een wasabi kreeg, herinnerde ik me dat ik lang naar een recept had gezocht, maar eigenlijk niets vond , dus ik kwam met mijn eigen))))).
Ik vertelde mijn zus over dit recept en zij kookte het voor mijn Japanse man, dus hij prees het zeer, hoewel hij meestal geen kip eet. Hij zei dat je een restaurant kunt openen))))) nou, ik voelde me waarschijnlijk gevleid ...

Ksati, de Chinese keuken heeft ook rijstnoedels met zuurkool, de smaak is niet erg gewoon, zelfs in China zijn er vleessnoepjes, als je ze eet, zijn ze eerst zoet, dan pittig en dan zout, of omgekeerd. Er zijn dus smaken in elke keuken die we nog niet hebben geprobeerd, dus probeer de gebakken komkommers in mijn recept, en ineens zullen ze het lekker vinden, zoals ik ooit deed ...

en waar komt die kennis van de Japanse en Chinese keuken vandaan? zus of persoonlijk belang?

Ik rommelde in mijn dozen en vond een boek met de titel Chinese Cuisine. Daar staat dus dat "de Chinezen nogal wat rauwe groenten eten, omdat ze geloven dat ze beter worden opgenomen in gekookt en gebakken. Voor het koken van koude en warme gerechten worden groenten, op zeldzame uitzonderingen na, gekookt tot ze half gekookt of geblancheerd zijn, en soms gebakken. Bovendien, om voedingsstoffen en vitamines te behouden voordat ze worden gebakken, worden ze in meel gerold of in een ei gedrenkt. Zelfs komkommers worden gebakken in China ... "En er staat ook dat ze op hoog vuur worden gebakken in een zeer verwarmde koekenpan met een kleine hoeveelheid rast. olie niet langer dan een minuut. Laten we proberen.

Voor dergelijke manipulaties is, zoals terecht opgemerkt, een wokpan geschikt. en nu denk ik - waarom zou ik dit voor mezelf kopen ..? voor komkommers!

en waar komt die kennis van de Japanse en Chinese keuken vandaan? zus of persoonlijk belang?

Oh, oké, kennis ...)))))
Ik ben geïnteresseerd in het koken van iets ongewoons, dus ik pas het aan van verschillende keukens, ik nam daar de juiste.
Uit Japan, hoeveel recepten mijn zus me ook gaf, niets paste bij mij, ze hebben meestal halffabrikaten en er worden specifieke mengsels toegevoegd aan rijst en noedels, bijvoorbeeld met curry. Ik hou daar niet echt van. Maar ik maak sushi, broodjes, we zijn er gek op. Hier komt de miso-soep
zus kwam om te doen, ik vond het niet leuk, nou ja, waarschijnlijk niet voor iedereen.

Ik heb mezelf gekocht en ben erg tevreden, omdat ik er snel veel dingen in bak.

Voor dergelijke manipulaties is, zoals terecht opgemerkt, een wokpan geschikt. en nu denk ik - waarom zou ik mezelf zo'n .. kopen? voor komkommers!

Kan ook in normaal, maar diep, met schuine zijkanten, op hoog vuur worden gekookt.

en ik respecteer miso echt. Nieuw, ik zal mezelf motiveren om een ​​wok te nemen, deze is van klein formaat bij ons te koop. Ik wil echt proberen de komkommers te bakken.

en ik respecteer miso echt. Nieuw, ik zal mezelf motiveren om een ​​wok te nemen, deze is van klein formaat bij ons te koop. Ik wil echt proberen de komkommers te bakken.

Ik zal moeten proberen miso te maken, ik heb het niet geproefd
Vertel dan over de koekenpan en komkommers, wat gebeurt er)))))))

zeker. Nou, we wachten op nieuwe overzeese recepten, aangepast aan onze breedtegraden!

Wauw ... maar ik heb elkaar nog niet ontmoet. En op welke afdelingen?
misschien heb ik Temka-na m niet afgemaakt. Shulyavskaya van de Silpo-kant is er een kiosk met allerlei dingen voor sushi