Muffins met bessen op eiwitten

[Lieve schat]

Muffins met bessen op eiwitten

Categorie: Bakkerijproducten

Ingrediënten
Boter	200 g
Suiker	1 stkn
Walnoten	0,5 stcn
Eiwit	6 stuks
Meel	3/4 - 1 stkn
Zetmeel	1 theelepel
Berry (elke)
* stkn = 250 ml

Kook methode

• Boter (margarine) smelten, afkoelen, mengen met suiker en gehakte noten. Klop de blanken tot een zacht schuim, combineer met de eerste massa. Meng bloem met zetmeel en voeg toe aan de rest van de massa.
• Doe in geoliede blikken, leg er een beetje bessen op (ik heb bosbessen uit de vriezer, eerder ontdooid).
• Bak voorverwarmd tot 180 graden^overOngeveer 25 minuten uit de oven (tot ze gaar zijn, probeer het met een tandenstoker).

De schaal is ontworpen voor

12 stuks

Tijd voor voorbereiding:

35-40 minuten met gebakken goederen

Kookprogramma:

Oven

Opmerking

Op zoek naar een manier om eiwitten te gebruiken, die al veel zijn opgestapeld, vond ik dit recept op de forumwebsite. bij Marina Lieve schat (het recept werd iets aangepast). Ik had nooit gedacht dat gewone muffins, dat wil zeggen cupcakes, geweldig zijn voor eiwitten. Dit is heerlijk!

Probeer het, u zult er geen spijt van krijgen! Van 6 eiwitten, kun je in een half uur 12 absoluut geweldige cupcakes krijgen!

Eet smakelijk!

Lozja, bedankt voor een zeer actueel recept! 5 eiwitten vervelen zich in de koelkast, dus ze vonden een gebruik. Hoeveel ml heeft u in een glas? Ik denk dat bevroren bosbessen ook zullen werken, zonder te ontdooien? Vertel eens, zijn muffins erg zoet, te veel suiker? En wat betekent het om in een zacht schuim te kloppen? Geen behoefte om te piekeren? Ik heb meer vragen dan het recept zelf.

Je kunt veilig 5 eiwitten geven zonder herberekening, ik ben de tel kwijtgeraakt met de mijne, er waren er 5 of 6. Een glas van 250 ml. Bevroren, er is een angst dat het zal vloeien tijdens het bakken, omdat ik het resultaat niet meer kan garanderen, ik heb het in ieder geval niet gewaagd. Het originele recept bevatte 3/4 kopsuiker, dus je kunt gerust zoveel geven. Ik vond het gewoon lekker met een glas, maar er is minder mogelijk, wie houdt er niet van zoet. Je kunt het beter niet riskeren, de bosbessen tot morgen ontdooien en morgen bakken.

Dank u voor de verduidelijking! Nog een antwoord, alstublieft, over het slaan van de blanken. Wat betekent zacht schuim?

Dank u voor de verduidelijking! Nog een antwoord, alstublieft, over het slaan van de blanken. Wat betekent zacht schuim?

Dit betekent dat het niet nodig is om steile stabiliteit te bereiken met eiwitten. En een heel steil schuim zal niet werken, omdat de blanken zonder suiker worden geklopt. Klop gewoon tot zacht donzig schuim, het kost me ongeveer 2 minuten op maximale mixersnelheid. Succes!

Hallo Lozja! Ik heb vandaag je muffins gebakken. Smaakt goed, maar erg vet voor mij. Vertel me alsjeblieft, is er echt zo weinig bloem? Ik woog 3 keer op de weegschaal, ik kreeg 3/4 kop - 90 g bloem. Er is veel boter voor deze hoeveelheid bloem, lijkt mij. Het deeg was volledig vloeibaar, na toevoeging van eiwitten werd het iets dikker. Nou, aangezien ik de vormen met niets heb ingevet (hoewel ik siliconen heb, heb ik ze nog nooit ingevet en alles sprong er vanzelf uit), moest ik ze voor volledig geluk met een lepel eruit halen. Hoewel, nogmaals, muffins erg goed zijn, is het de moeite waard om het opnieuw te proberen! Bedankt!

Hallo Lozja! Ik heb vandaag je muffins gebakken. Smaakt goed, maar erg vet voor mij. Vertel me alsjeblieft, is er echt zo weinig bloem? Ik woog 3 keer op de weegschaal, ik kreeg 3/4 kop - 90 g bloem. Er is veel boter voor deze hoeveelheid bloem, denk ik. Het deeg was volledig vloeibaar, na toevoeging van eiwitten werd het iets dikker.Nou, aangezien ik de vormen met niets heb ingevet (hoewel ik siliconen heb, heb ik ze nog nooit ingevet en alles sprong er vanzelf uit), moest ik ze voor volledig geluk met een lepel eruit halen. Hoewel, nogmaals, muffins erg goed zijn, is het de moeite waard om het opnieuw te proberen! Bedankt!

Ik weet niet eens waarom het je niet is gelukt. Wat betreft meel - in het originele recept is het over het algemeen maar een half glas, maar een heel glas noten, dat wil zeggen, het zou nog dikker zijn (vanwege de noten). Toen ik het deed, leek het deeg me te vloeibaar, dus ik voegde meer bloem toe dan de auteur van het recept. Hier schreef ik in mijn verhoudingen, het resultaat staat op de foto. Ze sprongen zelf uit de siliconen mallen, toen ik probeerde me klaar te maken met een tandenstoker, haalde ik alles eruit met een tandenstoker. Niemand zit vast.
Ze leken me niet dik, muffins zijn als muffins. Het lijkt mij dat je bloem had moeten toevoegen, de bloem is overal anders. Het deeg mag niet te dun zijn, maar ook niet te dik. Als een gewoon muffindeeg weet ik niet eens hoe ik het moet uitleggen.
Het is natuurlijk jammer. Je kunt het originele recept proberen, het is hier - 🔗, maar er is daar nog minder bloem, dus in jouw geval is het onwaarschijnlijk dat het een oplossing is.
Kort samengevat: bloem toevoegen en goed bakken. Om niet te blijven plakken - om de vormen in te vetten met een beetje olie, puur symbolisch, om de ziel te kalmeren. Als je het opnieuw probeert, veel succes!

Ik verzamelde eiwitten voor Pasen (nu verzamel ik speciaal eiwitten voor deze muffins) en let nu goed op de hoeveelheid bloem. Ik heb speciaal een glas bloem gegeven om het resultaat te zien. Cupcakes bleken ook, maar ze zijn dichter van binnen, dat wil zeggen, vergeleken met het eerste monster van dit recept en 3/4 eetl. bloem - meer verstopt, of zoiets. Het is jammer, het recept kan niet worden gecorrigeerd, ik zou alsnog verwijderen wat ik later in de hoeveelheid bloem heb toegevoegd.
Meel heeft 3/4 kop nodig! Dit is maximaal. Maar als het deeg helemaal vloeibaar is, kun je er een beetje aan toevoegen (de bloem is immers overal anders). Ik zal proberen de consistentie uit te leggen, het deeg zou ongeveer moeten zijn, zoals pannenkoeken, maar iets meer vloeibaar. Dat wil zeggen, wanneer het van je lepel valt, zou het zijn vorm niet moeten behouden, het gevallen deeg lost onmiddellijk op in de totale massa.
Maar ze gaf noten beide keren met het oog, zonder te meten. Misschien is er een heel glas, ik weet het niet.
En je moet ze goed bakken, nadat ze klaar waren, heb ik ze nog 5 minuten in de oven gehouden, en toen heb ik ze uit de vormpjes gehaald (ze komen er zonder problemen uit, ik heb de siliconen vormpjes nergens mee ingesmeerd ).
Maar de cupcakes zijn erg lekker! Zo'n nootachtig en bes.

Is het mogelijk zonder noten (ik kan het niet)?. En als er zonder hen meer bloem is?

Is het mogelijk zonder noten (ik kan het niet)?. En als er zonder hen meer bloem is?

Heb niet geprobeerd. Ik weet niet eens wat ik moet adviseren. Dat kan natuurlijk, maar je moet echt naar de bloem kijken volgens de omstandigheden en de test. Het deeg moet zijn als niet de dikste zure room (gemiddelde dichtheid). Succes!

Bedankt, ik zal het proberen, anders zijn er ook veel eiwitten. En je kunt een hond niet in die hoeveelheid voeren, de allergie zal beginnen

[Lozja]

Lozja, Ik wil mezelf en mijn hele familie enorm bedanken voor deze heerlijke muffins! Delicaat deeg onder een knapperige korst, nootachtig aroma en verfrissende zuurheid van bessen - een magische combinatie ...

Ik legde de bosbessen op het deeg in blikken zonder te ontdooien, en alles bleek de eerste keer geweldig. Muffins, zoals je zei, kwamen zonder problemen uit de vormpjes.

Over het algemeen is dit meer dan een goede manier om eiwitten te gebruiken! Heel erg bedankt !!!

Fotoreportage volgende keer: ik zal zeker geen goede foto kunnen maken in de avondverlichting, en er valt tot de ochtend niets te fotograferen

[hagedis,]

hagedis, Ik ben erg blij dat jij en je familie de muffins lekker vonden. Eet voor uw gezondheid!