Miracle (Dagestan gevulde platte cakes)

[Voor de test:]

Miracle (Dagestan gevulde platte cakes)

Categorie: Bakkerijproducten

Ingrediënten
Voor de test:
Tarwemeel	500 g
Gist	5 g
Water of melk	270 ml
Suiker, zout.

Kook methode

• Chudu (Dagestan flatbreads) met pompoenuien en noten, en broodjes met kaas
• We kneden het gistdeeg van bloem, suiker, zout, water, grondig kneden zodat het achter de handen valt. Laat het deeg twee keer rijzen.
• Vulling:
• We nemen rauwe pompoen en drie op een grove rasp. Fruit een grote hoeveelheid gesneden uien in plantaardige olie. Combineer de gebakken ui transparant met geraspte pompoen, voeg gehakte walnoten toe, maar niet veel, anders zal het bitter smaken. Zout peper.
• Laten we beginnen met bakken.
• We rollen het deeg heel dun uit in een cirkel, spreiden de vulling (best veel) zodat de vulling 2 keer meer is dan het deeg zelf en bedekken met een tweede cake, knijpen zo goed mogelijk. En in het midden scheuren we een stuk deeg af zodat er stoom naar buiten komt tijdens het bakken, vet de cake in met melk en zet hem in de oven op T 200⁰C, gedurende 15 minuten .. als de cakes gebakken zijn, vet ze in met melk en bedek ze met een handdoek zodat ze zacht en luchtig worden.
• Ik liet het deeg liggen en ik maakte kaasbroodjes, drie geraspte harde kaas, ik nam Parmezaanse kaas, deed kaas in een stuk deeg en kneed het zodat de kaas zich over het hele oppervlak verspreidt .. rol het dan tot een bal en knijp voor schoonheid .

[Andrey5757]

Andrey5757,
Ik ben een beetje failliet

we knijpen zo goed we kunnen

En ik wil al heel lang op deze manier leren, ik kon geen Masterclass op internet vinden ...

Vertel me alsjeblieft dat de gist droog is?

[Antonovka]

Antonovka - ja het is heel gemakkelijk, hoewel het moeilijk voor mij zal zijn om het in woorden uit te leggen, en er zijn geen lessen over op internet, de volgende keer dat ik bak, zal ik een video opnemen als het werkt)))

versia12 - droog ja)

[Andrey5757]

Andrey5757,
Ik ben een beetje failliet
En ik wil al heel lang op deze manier leren, ik kon geen Masterclass op internet vinden ...

Lena, kijk

Lena, kijk

deze is helemaal niet zo, dit is een interne met twee handen, en dat doe je met één hand met de wijsvinger en duim, afwisselend in de vingers knijpen en ze naar de zijkanten brengen)

En hier is er nog een, toch?

🔗

Nee, dit doe je met één rechterhand, ze houden een taart vast met hun linkerhand ... Ik zag eens in een van de programma's dat ze zo taarten bedekten. Snel en snel en de vingers bewegen afwisselend tussen duim en wijsvinger.

Hoe wordt in het algemeen een varkensstaart geweven?

nou ja, niet helemaal, het deeg zit vast en beweegt afwisselend in verschillende richtingen met twee vingers ... het is moeilijk uit te leggen))

Zo?