Champignonbroodje

[Deeg]

Champignonbroodje

Categorie: Bakkerijproducten

Ingrediënten
Deeg
Melk	300 ml
Suiker	3 eetlepels. l.
Droge gist	11 g
Meel	600 g
Zout	snuifje
Eieren	1 stuk.
Boter	40 g
Vulling
Eieren	3 stuks.
Champignons in hun eigen sap	2x460 g
Knoflook	1 kruidnagel
Uien (medium)	3 stuks.
Zout	smaak
Crème (dik)	100 g
Eekhoorntjesbrood (gedroogd)	5 g
Plantaardige olie (olijf)

Kook methode

• We gebruiken HP om te mixen. We stoppen alle producten in een emmer en zetten de "Deeg" -modus aan. We volgen de kolobok. Voor anderhalf uur rijzen (na het kneden) moet het deeg verdubbelen, en zelfs meer. Aan het einde van de "Deeg" -modus kneden we en laten we het deeg nog 1 uur in de HP staan.
• Kook voor de vulling 3 eieren hard. We koelen, reinigen, snijden.
• Giet het sap uit de champignons. Als de champignons heel zijn, snijden we ze. Doe de champignons in een koekenpan. We verdampen de resterende vloeistof. Voeg olie, gehakte knoflook toe. Licht bakken. Voeg de gehakte ui toe en laat sudderen tot ze gaar zijn. Helemaal op het einde (een minuut voor het koken), zout, room toevoegen, eekhoorntjesbrood tot poeder vermalen en alles goed mengen. Haal van het vuur, laat iets afkoelen en voeg de in plakjes gesneden eieren toe. Meng alles weer goed.
• Verwarm de oven tot 200 ° C. Leg het afgewerkte deeg op een tafel licht met bloem bestoven en rol het uit tot een rechthoekige laag. We spreiden de vulling en rollen de rol op. We draaien de zijkanten. Leg ze op een bakplaat bedekt met bakpapier. Smeer de bovenkant van de rol in met melk.
• 

Tijd voor voorbereiding:

We bakken ongeveer 30 - 40 minuten.

Opmerking

Delicaat broodje met een zeer aromatische vulling.
Je kunt warm of koud eten.

Vergelijkbare recepten

Pie - kippenbraadpan met champignons onder filokorst (MariS)

Vloeibare gisttaart met aardappelen, zuurkool en champignons in een Redmond meerkamer (Prestatie)

Lavashtaart met vlees en champignons in een snelkookpan Polaris 0305 (Shelena)

[poiuytrewq]

Om te zeggen dat dit broodje ontzettend lekker is, is niets te zeggen !!!
Een paar dagen geleden zag ik dit recept en droomde ik ervan om het te bakken en te vullen. Vandaag is het uitgekomen! Ik maakte twee kleine broodjes in broodblikken voor een halve portie. In plaats van eieren en melk, doe ik zure room en water, verse champignons 160 gram + zwarte peper in het deeg. Het moeilijkste van dit recept is om de vulling niet op te slokken voordat je hem in het deeg wikkelt.

Snijd bijna heet, hoewel ik dat meestal niet doe. Hier is een bult (verder, het deeg is dunner en de vulling is niet gemeten):



Een foto voor een zeer snelle hand, aangezien we al honger hadden en een hete borsch op ons wachtte.

Luchtig, sappig, heerlijk broodje met een romige vulling - je kunt er dol op zijn!
Zeer aan te bevelen.

poiuytrewqHeel erg bedankt voor de geweldige taartrol!

Wat jammer dat de foto niet de smaak van dit wonder overbrengt ...

PS: Ja, de foto bleek erg lelijk te zijn, ik had het niet verwacht. Dan ga ik hem schoonmaken, anders jaag ik potentiële bakkers weg.

[Tussen]

Tussen Bedankt voor je feedback! Ik ben blij dat alles is gelukt en ik vond het leuk. Het belangrijkste is om te onthouden dat je niet dik wordt van taarten !!!

[poiuytrewq]

Natuurlijk worden ze niet dik! Zeker 's avonds als je ze eet!

poiuytrewqTrouwens, ik vergat te verduidelijken. Het recept zegt niets over proofing. Zou je het niet moeten doen? Ik moet bekennen dat ik de rijs voor het bakken heb gegeven, omdat er geen tijd was om op antwoord te wachten. Ik had het deeg al op "Pelmeni" gekookt en het kwam pas naar boven terwijl de vulling werd bereid. Het hele bakproces duurde precies 2 uur.

[poiuytrewq]

Het belangrijkste is om te onthouden dat je niet dik wordt van taarten !!!

Pralna, taarten maken tokma vriendelijker !!! Zelfs degenen die ze niet eten, maar ze alleen bakken, zijn beproefd !!!

poiuytrewq
Bedankt voor het recept, gesleept naar de bladwijzers!

Klein, voor zo'n taart zullen je familieleden je zeker een maand in hun armen dragen!

Het recept zegt niets over proofing. Zou je het niet moeten doen?

Nee, ik provoceer niet. Ik rol de rol op, leg hem op een bakplaat, vet de bovenkant in met melk en ... tot hij goudbruin is.

Bedankt voor het recept, gesleept naar de bladwijzers!

Op uw gezondheid! Probeer het.

Nee, ik provoceer niet. Ik rol de rol op, leg hem op een bakplaat, vet de bovenkant in met melk en ... tot hij goudbruin is.

Volgende keer zal ik. Je krijgt zo een razendsnelle cake, terwijl hij ook erg lekker is!

[draag minstens een maand]

Schatje, voor zo'n taart zal je gezin dat zijn draag minstens een maand !

Tyuyu, ik heb ook een probleem, als ik 6 kg had. op die manier ... onder de honderd (let op mij, geest ) ... dan ja ... maar mijn 40 kg. afhalen is geen grote taak ...

Oké, grappen terzijde! Anechka, ik vertrouw jou als mezelf, dus ik haal het recept uit de boekenleggers, print het uit en hang het aan de koelkast, vergeet het niet ...

... ik haal het recept uit de boekenleggers, print het uit en hang het aan de koelkast, vergeet Schaub niet ...

Dit is onze manier!

... ik hang het aan de koelkast, vergeet Schaub niet ...

En ik, Innochka, kun je je voorstellen hoe ik deze cake zag en het niet kon vergeten, dus het wenkte me met zichzelf. Je hoefde geen bladwijzers of afdrukken te maken, je droomde er gewoon van om het zo snel mogelijk te koken.

[poiuytrewq]

poiuytrewq
En als je een vulling maakt van bevroren eekhoorntjesbrood, hoeveel moet je dan op gewicht nemen voor een volledige portie (ik ben niet gewend aan halve maatregelen)?

En gist 11 g is absoluut droog, niet geperst?

En gist 11 g is absoluut droog, niet geperst?

Trouwens, ja, ik sluit me aan bij de vraag ...

[poiuytrewq]

poiuytrewq
En als u een vulling maakt van bevroren eekhoorntjesbrood, hoeveel moet u dan per gewicht innemen voor een volledige portie?

Ik denk een beetje meer. Ik zou 1 kg of 1,2 kg nemen. Over het algemeen ben ik dol op paddenstoelen, en je zult deze rol zeker niet ermee bederven.

En gist 11 g is absoluut droog, niet geperst?

Ja, precies - een zak droge gist.

En gist 11 g is absoluut droog, niet geperst?

Oh, en ik let niet op de hoeveelheid gist in de recepten, en doe 8 g verse gist.

En als je een vulling maakt van bevroren eekhoorntjesbrood

Innochka, nou, je hebt eindelijk de bourgeoisie gegooid. Ik kan me voorstellen dat als zo'n geurige vulling wordt verkregen met een theelepel gemalen eekhoorntjesbrood, hoe zal het dan zijn met alleen eekhoorntjesbrood!
En hoe weinig voor jullie, vrienden, om om 21.45 uur 2 stuks brood te eten? Dat heb ik gisteravond gedaan om beter te slapen. Nou, erg lekker broodje!

[poiuytrewq]

poiuytrewq, bedankt voor het recept, ik ga het zeker gebruiken!

[poiuytrewq]

Oh, en ik let niet op de hoeveelheid gist in de recepten, en doe 8 g verse gist.

Dit is professionaliteit.

En hoe weinig voor jullie, vrienden, om om 21.45 uur 2 stuks brood te eten? Dat heb ik gisteravond gedaan om beter te slapen. Nou, erg lekker broodje!

Ik at het na 23.00 uur - ik sliep als een baby.

poiuytrewq, bedankt voor het recept, ik ga het zeker gebruiken!

Probeer het, voor uw gezondheid!

[poiuytrewq]

Ja, precies - een zak droge gist.

poiuytrewq, waarom is er veel afvoer? Of heeft zoveel gist zin? Misschien begrijp ik iets verkeerd?
In de ochtend doe ik het deeg volgens jouw recept, doe er gist (Saf-moment) 2 tl. van HP "onder het mes", wat overeenkomt met 7 gram (nou ja, als je gelooft dat er 3,5 gram droge gist in een theelepel broodbaklepel zit), dus na een uur rijzen is het deeg meer dan gegroeid dan tweemaal !!! Ik stel me voor hoe het zou zijn parel zwaaide uit als ik de hele zak bedekte !!!

Dit zou het deeg meer luchtigheid (blaarvorming) geven. Bovendien merkte ik dat er meer gist wordt toegevoegd aan het deeg (producten die ervan zijn gemaakt), waarvoor geen rijzen volgens het recept nodig is. En hier is alleen ons geval - er is geen proofing - ze hebben het in de oven veranderd. Blijkbaar heeft een groter aantal "tijd" om het deeg in een hete oven te laten rijzen voordat hun effect stopt.

[Evgeny]

EvgenyHeel erg bedankt voor het recept voor het deeg voor taarten. Gisteren heb ik het gebakken, maar ik heb het niet gebakken met champignons, maar met frambozen ... het is geweldig geworden ... Alleen de botten blijven plakken ....: girl-th: hier post ik een foto ... ik barstte een beetje, ik was bang om het lang in de oven te bewaren, om de een of andere reden brandt de bodem ...
We moeten een andere vulling maken ...: girl_in_dreams: En het deeg is gewoon geweldig !!!!