Gefilte vis

Gefilte vis

Categorie: Visgerechten

Ingrediënten
Grote vis	2-3 kg
Rast. olie-	2 eetlepels. l.
Witbrood van gisteren	200 g
Lampen	6 stuks.
Uien schil (hoeveel is er, maar hoe meer hoe beter)
Wortel	3 stuks.
Grote bieten	2 stuks.
Ei	2 stuks.
Suiker	1 eetl. l.
Zout, peper, lavrushka

Kook methode

• Je kunt elke grote zoetwatervis opvullen - snoekbaars, snoek, karper, karper, enz. We zullen de vis, zoals gewoonlijk, van schubben en vinnen schoonmaken, de kop afsnijden door de kieuwen ervan te verwijderen. Snijd de buik niet! Daarna halen we de binnenkant uit het karkas en spoelen het af met water. We snijden de vis in porties en snijden heel voorzichtig, zonder de huid te beschadigen, het vlees uit elk stuk. Maak gehakt van het vruchtvlees van vis, uien en geweekt in water of melk en goed geperst brood en voeg eieren, zand, zout en peper toe. We vullen lege kisten van vissenhuiden met dit gehakt en vergelijken de oppervlakken met een natte handpalm.
• Giet olie op de bodem van de braadpan en plaats de bieten, wortels, kafjes, resterende vinnen, botten en in cirkels gesneden kop. Dan een laag gevulde vis, dan weer groenten, etc. Giet alleen water tot het niveau van de laatste laag en kook op laag vuur gedurende 2 uur vanaf het moment van koken.

Opmerking

Mijn man, een fervent zeiler en viseter, bracht me weer een grote vis, en ik ging weer naar de keuken om hem te vullen en dacht dat ik dit recept als het ware niet op onze website had gezien.

Eet met mierikswortel. En met plezier!