Tomaten gevuld met gestoofde groenten

[Tomaten gevuld met gestoofde groenten.]

Tomaten gevuld met gestoofde groenten.

4 vrij grote tomaten
1 ui
1 kleine wortel
1 verse komkommer
een paar eetlepels zure room
een plakje harde kaas
kruiden, zout, peper, suiker naar smaak

Snijd de dop van de tomaten, verwijder voorzichtig het vruchtvlees. Leg de tomaten ondersteboven op een bord om de vloeistof te glaceren. Vouw het vruchtvlees in een kom.
Snij de ui in blokjes, rasp de wortels op een grove rasp. Fruit de uien en wortelen in zo min mogelijk plantaardige olie goudbruin. Schil de verse komkommer, snijd in de lengte in 4 delen, verwijder de zaadjes, hak in dunne plakjes en laat sudderen met uien en wortelen.
Giet het sap uit de tomatenpulp, hak het vruchtvlees fijn en doe het in de pan.
Doe alles samen tot de vloeistof verdampt, voeg zure room toe, blus.
Breng op smaak. Rasp kaas op een fijne rasp, voeg de helft van de kaas toe aan de pan, meng.
Bestrooi de tomaten met je favoriete kruiden (ik gebruikte Italiaanse kruiden), vul ze met de vulling, bestrooi met de overgebleven kaas en zet in de koelkast.
Z. Y. Ik hou niet van hete gevulde tomaten, maar dat betekent niet dat ze niet in de oven of magnetron kunnen worden gebakken.

Nooit gefrituurde komkommers geprobeerd. Lijken ze op courgette? Interessante vulling.

Het lijkt veel op courgette, Irochka. "Stoofschotels zijn een openbaring!" (c) x / f Julie en Julia.

Bedankt, ik zal het zeker proberen!