Gebakken paprika, gemarineerd

[Paprika in marinade]

Paprika in marinade

3 enorme zoete paprika's (beter geïmporteerd)
1 kleine ui
1 eetlepel azijn
1 klein teentje knoflook
1 koffielepel suiker
2 eetlepels olijfolie (plantaardige olie)
zout naar smaak

Snijd de paprika in de lengte doormidden, verwijder de zaadjes en leg ze op een met bakpapier beklede bakplaat, snijd ze in stukken. Bak in de oven onder de grill tot de schil gerimpeld begint te worden een beetje brandwond.
Terwijl de paprika bakt, de ui in halve ringen dun hakken, de knoflook in dunne plakjes hakken, in een kom doen, azijn, suiker, olie, zout toevoegen, mengen.
Verwijder de schil van de afgewerkte paprika, snijd hem willekeurig in stukjes en meng met de marinade, dek af. Zet enkele uren in de koelkast.
De geur is zo dat je geen speeksel kunt inslikken!