Gestremde bagels

Gestremde bagels

Categorie: Bakkerijproducten

Ingredienten
Boter	200 g.
Droge kwark	200 g.
Tarwemeel	300 g.
Frisdrank	1 \ 2 uur. l.
Suiker om te besprenkelen (ik heb bruin)

Kook methode

• Doe cottage cheese, frisdrank, bloem in warme gesmolten boter. Kneed een zacht deeg. Doe in een zak. Verwijder gedurende 2 uur. in de koelkast.
• Haal het deeg uit de koelkast, verdeel het in 4 delen. Als het deeg een beetje bevroren is en niet uitrolt, plooi het dan in uw handen en warm het op. Rol elk stuk dun uit, bestrooi met suiker, snijd in 8-10 vakken, rol de bagel van brede rand naar smal.
• Bak 20-30 minuten in een voorverwarmde oven op 200C.
• Hoe kleiner de bagel, hoe lekkerder !!!

Mals, zacht gistvrij deeg.
Voor de test hebben we nodig:

500 gram bloem
1 ei
100 gram suiker (als de vulling zoet is, dan minder)
250 gram kwark (als de kwark korrelig is, wrijf dan door een zeef)
0,5 kopjes ongeparfumeerde zonnebloemolie
een pakje vanillesuiker
bakpoeder zak
een snufje zout

Roer het ei, de suiker, de vanilline, de kwark, de boter en het zout tot een homogene massa. Het is het beste om cottage cheese homogeen te nemen, niet korrelig.
Zeef de bloem gemengd met bakpoeder en voeg toe aan de bulk. Kneed het deeg goed door, bedek het en laat het 30-40 minuten staan. Ik bedek de kom meestal met een plastic zak.
Na het rijzen het deeg in drie delen verdelen, een gelijkmatige cirkel van 4 mm dik uitrollen en in 8 delen snijden.
Rol op met een bagel vanaf de brede rand. Druk lichtjes op de randen van de bagel zodat deze tijdens het bakken niet opengaat. We verspreiden de bagels op een bakplaat, smeren in met dooier, kloppen met twee eetlepels water. Bak ze goudbruin op 180-200 ° C.