Bulgaarse keuken

Het kleine land Bulgarije, als erfgenaam van de Byzantijnse kookcultuur, is in dit gebied een van de belangrijkste landen ter wereld geworden. In Frankrijk en Engeland staan ​​gerechten uit Bulgarije op de eerste plaats. Bulgarije exporteert specerijen, groentesalades, ketchups, marinades. Dit is het land van overvloed van de geschenken van velden en tuinen. Bulgarije wordt beschouwd als het land van groenten. Er zijn tomaten, aubergines, paprika's, aardappelen, wortelen, komkommers, courgettes, kruiden, bloemkool en witte kool.

Groenten worden rauw geserveerd, of gebakken, gekookt, gestoofd, gebeitst. De trots van de Bulgaarse keuken zijn gevulde groenten. Koken gevulde aardappelen of tomaten kunnen alleen echte meesters zijn in hun vak.

De Bulgaarse keuken staat bekend om zijn overvloed aan groentesalades. Salades zijn vaak vernoemd naar de plaatsen. Kruid de salades met olijfolie, plantaardige olie, wijnazijn, zure room, hete peper. Knoflook wordt bijna altijd toegevoegd aan salades. Bij het bereiden van salades verwijderen Bulgaarse koks de schil van tomaten, komkommers en paprika.

De nationale Bulgaarse keuken combineert zowel orthodoxe als islamitische tradities.

Het belangrijkste kenmerk van de orthodoxe Bulgaarse keuken is de vegetarische kookrichting. Vegetarische gerechten worden vertegenwoordigd door een verscheidenheid aan soepen van granen, groenten, champignons. Soepen worden zowel warm als koud bereid en geserveerd. Soepen worden ook bereid met vis, vlees en gevogelte. Erg populair bonen soep... Deze soep wordt aan het einde van het koken op smaak gebracht met gebruinde bloem, een mengsel van zure melk en losgeklopte eieren en rode peper worden toegevoegd. Het beroemdste koude Bulgaarse soep bereid uit verse komkommers, geplet walnoten, plantaardige olie, knoflook, geplet met zout. Snijd de komkommers voor de soep en breng op smaak met azijn.

Na groenten neemt vlees een speciale plaats in in de Bulgaarse keuken. De meeste gerechten zijn gemaakt van lamsvlees en varkensvlees. Het vlees wordt gestoofd of gebakken. Gehakt vlees wordt gebakken op een speciale grill boven hete kolen. Bulgaarse vleesgerechten zijn over de hele wereld beroemd. Groenteschotel met kaas en gehakt - een van de lekkerste en kleurrijkste gerechten.

Zeer populair in Bulgarije feta kaas... Het wordt toegevoegd aan soepen, snacks, stoofschotels, meelproducten. Kaas en witbrood met paprika is een must voor Bulgaren. Zo'n gerecht onder de Britten is bijvoorbeeld een pudding of een sandwich. De Bulgaarse kaas wordt bereid volgens een speciaal recept. Kaas met toevoeging van boter en rode peper, gebakken in de oven. Het blijkt erg sappig te zijn. Deze manier van koken geeft de kaas een delicate smaak en een aangename geur.

Bulgaars yoghurtbereid volgens een speciaal recept is een echt Bulgaars wonder. In Bulgarije, maar ook in andere landen, wordt yoghurt geserveerd met jam, jam, bessen. Er is zelfs knoflookyoghurt in de Griekse keuken.

Wat drankjes betreft, geven Bulgaren de voorkeur aan hete Turkse koffie. Likeur, cognac, druivenwijn en wijncocktail Bulgaren gebruiken het liefst als sterkere dranken.

Loriy V.I.