Mayonaise maken

[Haarspeld]

Haarspeld,
Urya-yayayayayayaya !!! Gefeliciteerd met

[Haarspeld]

Haarspeld +1 - je bent een beest, je hebt deze mayonaise gescheurd zoals het hoort

Hier wordt alle mosterd zelf gedaan, ik wilde het al alleen met brood ... niemand zal zeggen - helpt het bij een zere keel? of schade?
Ik weet dat stijgende benen erin zeker helpen
Ik weet ook dat mierikswortel zeker horlo geneest, maar nou ja, ik wil helemaal niet neuken

[julifera]

julifera geen mierikswortel keel nodig! en geen mosterd. als het ontstoken is, maak je het nog erger!

Ik wil niets, maar ik wil mosterd met brood ...
En frisdrank en ander afval voor de keel is volkomen smakeloos ...

Svetik pralna grit ... niet nada ... ik gehoorzaamde op de een of andere manier en behandelde de zere keel met knoflook, eenmaal was genoeg ... ik gooide bijna mijn poten terug ...

Pasip meiden, ik kan niet meer naar thee kijken, zo is het altijd - ik wil wat ik niet wil

[Spits!]

Spits!Ik heb lief! Jij bent de temmer van mosterd en mayonaise !!!

En ik kwam niet eens binnen ... ik wist dat je zijn lieveling zou afmaken ... het is interessant om van buitenaf te zien ...

Hier maak je alle mosterd zelf

Dus misschien is het een apart onderwerp? Alles bij elkaar gemaakt mayonaise, nu allemaal samen, boem mosterd, en eten met vers gebakken brood

Dus misschien is het een apart onderwerp? Alles bij elkaar gemaakt mayonaise, nu allemaal samen, boem mosterd, en eten met vers gebakken brood

Maar dit is correct !!
Eh, ik respecteer mosterd, hoewel ik niet pittig kan ... Maar een dag zonder uien, knoflook, mosterd en mierikswortel is verspild !!!

Maar dit is correct !!
Eh, ik respecteer mosterd, hoewel ik niet pittig kan ... Maar een dag zonder uien, knoflook, mosterd en mierikswortel is verspild !!!

En ik ben in het onderwerp, dus zonder offtopic: ik voeg zwarte gemalen peper, knoflook en verse dille toe aan zelfgemaakte mayonaise. Het blijkt pittig, pittig.

En ik ben wit, zodat er geen zwarte vlekken zijn !! En ook lekker met een fijngesneden augurk!

[Queenie]

220 gram bijgevuld (220 gram zonnebloemolie = 250 ml plantaardige olie ook), en dan afgebeeld Queenie...

Nou, ik, ja, een varken! Elke keer als ik mayonaise maak, zweer ik dat ik de maatbeker met olie moet wassen. En het kwam nooit bij me op om het af te wegen!

Haarspeld, bedankt, schat, voor het adviseren!

En ik kreeg 225 g druiven. Iets wat ik niet meteen schreef ... Ik woog het ook met opzet ...

Maar zullen de goed geïnformeerde mensen me niet vertellen wat er kan worden gedaan met de mayonaise die niet is verkregen? Ik heb het in twee substanties

Voeg het ei toe en klop opnieuw.

[Stеrn]

Stеrn,
Ik heb het geprobeerd - het hielp niet

Eerst moet je het ei met een druppel mosterd kloppen en dan de niet-geproduceerde substantie in een dunne stroom gieten.

Ik deed precies dat - klop het ei echter zonder de mosterd - en dan al het andere ... Misschien is het de mosterd ... Ik zal het vandaag opnieuw moeten proberen, waarschijnlijk ...

[Antonovka]

Antonovka, nemen apart eigeel. Caprice juist, het zou beter zijn met mosterd (het is ook een goede emulgator), alleen met natuurlijke mosterd.

En het is de moeite waard om hem in het algemeen te reanimeren - hij zit sinds vrijdag in de h-ke

Als het ei vers was, dan is het het waard. Bij twijfel opwarmen, het ei zal schiften, het kan worden uitgelekt en de olie kan worden gebruikt om mee te koken.

Er is een vreemde dissectie - een deel dat lijkt op mayonaise en een deel dat lijkt op boter ... Hoewel het vers was verkregen en homogeen, maar volledig vloeibaar was, was er een uitgesproken boterachtige nasmaak ...

[Antonovka]

Antonovka, en in zijn deeg? Schaub wist hoe hij niet moest slaan

[matroskin_kot]

matroskin_kot,
Ik weet niet in welke mate en in welke verhouding

🔗 van, nogmaals, dan kun je gewoon 200 g mayonaise, 200 g kefir of zure room, (ik hou meer van zure room) een half uur. l.frisdrank, 2-3 eieren, goed, bloem - 6-8 eetlepels. Het blijkt een deeg voor een flip-flop-taart, zo dik als pannenkoeken. Vervolgens in een koekenpan (of cartoon) - ui, gestoofd, fijngehakt vlees, aardappelen - in blokjes, zout en peper - nou ja, en in de oven of cartoon. Er is toch wel ergens op het forum zo'n taart, je hoeft alleen maar een grapje te maken.
Hoera, tante Basya! Het was mogelijk om een ​​link in te voegen !!! Bedankt!!!
Nou, ik heb het gevonden, alleen met een vis 🔗

[matroskin_kot]

matroskin_kot,
Bedankt voor de hulp!
Alleen de links openen niet, ik heb alles al gevonden door te zoeken - het belangrijkste is om de richting te bepalen

Nou, ik ben geen goochelaar, ik leer gewoon ...

[matroskin_kot]

matroskin_kot,
Boete afgekapt, chef

[Antonovka]

Antonovka - Ik hou echt van deze dingen op mayonaise:

https://Mcooker-nln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=118376.0

Wat is handig - kneden - 5 seconden van de doos - en giet het in siliconenvormen van 1 cm hoog, maar het belangrijkste is om de citroenkorst niet te vergeten om de smaak te veredelen
Ze zijn niet erg vet.

[julifera]

julifera,
Oh, dankjewel :) Ik heb geen mallen voor madelens, maar er zijn er wel, maar geen hoge))) Vertel (die), waarom begon de mal te smelten?

[julifera]

julifera,
Oh, dankjewel :) Ik heb geen mallen voor madelens, maar er zijn er andere, maar geen hoge))) Vertel (die), waarom begon de mal te smelten?

Kom op, het is makkelijker
De vorm smolt omdat het "niet de staart van de merrie was genaaid" - er zat geen vel papier op met de inscriptie van het bedrijfstemperatuurbereik.
En het bleek alleen voor ijs te zijn, niet meer. Het valt mee, het was erg goedkoop, maar nu weet ik door aanraking dat zulke siliconen er zo op zitten

[julifera]

julifera,
Akkoord Begrepen, ik heb al gevechtsuniformen

Luister, welk recept gebruik je om mayonaise te maken? Ik besloot om veel verschillende dingen te proberen

Luister, welk recept gebruik je om mayonaise te maken? Ik besloot om veel verschillende dingen te proberen

Met rauwe eieren - nou, ik kan mezelf er niet toe brengen om het rauw te eten, daarom doe ik het zonder eieren ... allemaal volgens hetzelfde recept dat je + me gaf

En toch - het komt er heel erg dik uit, als je hier madelens van maakt, dan moet je het een beetje verdunnen tot de staat van winkelmayonaise.

Als gevolg hiervan was de mayonaise op het water een succes, niets gestratificeerd, de lepel stond!
Ik deed het met een verzonken voet.

- 150 ml geraffineerde druivenolie
- 75 ml water, inclusief 2 el. l melkpoeder
- 0,5-1 theelepel zonder een glaasje kant-en-klare mosterd (maar minder is beter)
- 0,5 tl suiker
- 0,5-0,75 tl zout
- 2-3 theelepels natuurlijke appelciderazijn aan het einde tot een al dik mengsel

Natuurlijk kun je de azijn / suiker / zout aanpassen, maar het feit zelf - ik was verrast wat er met 1 keer gebeurde!

Ik heb toen een plus gezet, maar kon later de volgorde van de bladwijzer niet vinden - allemaal tegelijk of specifiek?

Ik zal je vertellen hoe het was - ik kocht een nieuwe handklopper met een spiraal en besloot te kijken - hoe hij mayonaise onder de knie zal krijgen of niet, zodra hij de eekhoorns onder de knie heeft
Dus ik heb alles gemengd behalve de azijn en laten we het kloppen, er kwam niets van.
Ze schonk het mengsel in een glas voor een blender en binnen een paar seconden was alles klaar.

Dat is de enige manier waarop ik het doe, ik heb het niet eens anders geprobeerd.

[julifera]

julifera,
maar ik doe het er alleen in, maar ik wilde het in een ander doen, en nu zal ik het niet proberen

Ik ben begonnen met het maken van tonijnsalade, maar er is geen mayonaise ...
Direct opgeklopt volgens het "klassieke" recept zonder eieren:
75 ml melk 2%, rechtstreeks uit de koelkast
150 ml plant. extra vergine olijfolie
0,5 theelepel mosterdpoeder
0,5 theelepel mosterdzaden
0,5 theelepel knoflook korrels
0,5 tl citroensap
0,5 theelepel zout
Goedkoop en vrolijk, verdikkende mayonaise ...

[Pakat]

Pakat,
Een mosterd in bonen - is het droog of kant-en-klaar? Ik zag onlangs droge granen

En ik gebruik meestal Dijon-mosterd met granen voor mayonaise ...

[Pakat]

Pakat,
Een mosterd in bonen - is het droog of kant-en-klaar? Ik zag onlangs droge granen

Antonovka, mosterd in granen, dit zijn droge, ronde granen ...

[Caprice]

Caprice,
Ik heb het ook op de een of andere manier met haar geprobeerd
Pakat,
We zullen nemen

Ik heb gisteren opnieuw geprobeerd mayonaise te herstellen, maar dat is mislukt. Zelfs niet een beetje verdikt ... ik durfde het ook niet te bakken - het was helemaal vloeibaar. Ik besloot om vis te maken met mayonaise - onzin - ik moest de olie uitlekken

[julifera]

julifera,
Ik zal je vertellen hoe ik gisteren je mayonaise heb gemaakt ...

In eerste instantie nam ik alles volgens het recept, alleen in plaats van druivenolie - geurloze zonnebloemolie. Er was een angst om te bederven ...

In het glas van de blendar ik zababahala alles tegelijk, behalve azijn - het was geëmulgeerd, maar niet erg dik, gegoten met appelciderazijn - het werd dikker, maar op de een of andere manier niet erg uniform (zonder gelaagdheid) - alsof de azijn had de gaten in mayonaise opgegeten ... Het smaakt normaal, maar water volgt wel. als ik 15 gram minder stop, wordt het misschien dikker ... En toen werd de onderzoeker in mij wakker, blijkbaar keken de mayonaiserollen naar de aangetaste u-buis ... Ik voegde de dooier toe - het werd helemaal vloeibaar. .. Nou, gooi het niet weg - het smaakt en ziet eruit (afgezien van "vloeistoffen") alles is in orde ... ik heb een teentje knoflook toegevoegd, groenvinken - het bleek een heerlijke saladesaus te zijn ... Ik keek vandaag - het werd dikker, maar nog steeds "saus", niet "gusto mayonaise"
Ik zal proberen weer af te eten, maar zonder experimenten

[Antonovka]

Antonovka

Wauw, maar ik zwoegde integendeel dat ik erg dik was, ik werd gewoon dunner

Vraag - heb je 75 gram water apart genomen, melkpoeder apart ??
Of was het al 75 ml met melk?

Omdat ik de tweede optie doe - samen met melk = 75 ml

[julifera]

julifera,
Zie je, ik nam het apart - schonk er 150 in ml boter, zet de emmer op de weegschaal - 75 g water bovenop giet 2 el. l. droge melk ... En precies nu zag ik in het recept, inclusief
Wel, wie heeft me deze ongelukkige mayonaise in het eerste uur van de nacht laten doen

[Antonovka]

Het smaakt prima, maar ik zal het spoor van water volgen. als je 15 gram minder doet, kan het dikker worden ... Ik heb de dooier toegevoegd - het werd helemaal vloeibaar ... Nou, gooi het niet weg - het smaakt en ziet eruit (de "vloeistof" niet meegerekend) alles is in orde ... Ik voegde een teen knoflook toe, groene thee - het bleek een heerlijke saladesaus te zijn…. Ik keek vandaag - het werd dikker, maar nog steeds "saus", niet "gusto mayonaise"

Antonovka , de kist gaat gewoon helemaal open. de dikte van mayonaise wordt niet bepaald door dooiers, knoflook en peterselie, maar door olie! Sobsno, al deze manipulaties met poten, kloppers, glazen, temperaturen en zijn ontworpen om te helpen bij het emulgeren van olie. zo:
vloeibare mayonaise - voeg olie toe
dikke maoines - voeg water of dooier toe.

[Antoshka!]

vloeibare mayonaise - voeg olie toe
dikke maoines - voeg water of dooier toe.

Natuurlijk heeft iedereen zijn eigen geheimen, maar ik heb geen olie aan de vloeistof toegevoegd. Als in 3 sec. is niet geëmulgeerd, het is al onwaarschijnlijk (het is onderdompelbaar). Over dik kokend water - daar ben ik het mee eens.

Antoshka!, gooi het probleem mayonaise niet weg - hier is het recept (ik heb gebakken in HP)

🔗

[julifera]

Als in 3 sec. is niet geëmulgeerd, het is al onwaarschijnlijk (het is onderdompelbaar).

julifera,
Ik deed alles in een keer uit de blender in een glas, behalve azijn - het was geëmulgeerd, maar niet erg dik, schonk het met appelciderazijn - het werd dikker, maar op de een of andere manier niet erg uniform (zonder stratificatie)

IRR, een groot verschil? Antonovka kreeg de emulsie, dus je kon de boter brutaal slaan, maar bijvoorbeeld elk een theelepel om het op de vereiste dichtheid te brengen.

[IRR, lieverd,]

IRR, lieverd,
Meisjes, ik gooi het niet weg - het bleek als een winkelsaus uit flessen Voor salades van verse groenten - het is

Ik gooide de vorige weg - het was niet mogelijk om het te reanimeren, er was helemaal geen emulsie en er was een uitgesproken smaak van olie

IRR, bedankt voor het recept, over het algemeen vind ik veel van Django's recepten lekker, maar dit heb ik niet gezien

lieverd,
Ik heb groene thee en knoflook gewoon naar smaak gezet, dat wil zeggen, voor de morele heropleving van de saus, en van mijn zelfrespect

[lieverd,]

Ik gooide de vorige weg - het was niet mogelijk om het te reanimeren, er was helemaal geen emulsie en er was een uitgesproken smaak van olie

lieverd,, Brightwing! Nou, sho voor mensen, toch? : pardon: producten vertalen? Nee, om een ​​kip op deze brij te marineren, voeg je een huidige citroen en kruiden of een ander meesterwerk toe, en ze is in de wc. ik zal gaan

shl. op een lepel in brood. Voegt u boter toe aan uw brood?

[IRRKA]

IRRKA, Ik probeerde het 3 keer te doen herleven Nou, ik gooide het figuurlijk weg - ik probeerde vis te maken met mayonaise ... Fick you - de geëxfolieerde olie moest tijdens het koken worden afgetapt ...