Pizzadeeg en bakken. Vragen en antwoorden.

Meisjes, en als je rauwe pizza's invriest, rasp de kaas dan niet? en als je kant-en-klaar invriest, hoe wordt de kaas dan opgewarmd en niet droog?

Ik kan een recept voor pizzadeeg delen dat bij ons is gebleven.
En dus hebben we 250-300 gram kwark nodig, 5 st. eetlepels zonnebloemolie, 5 el. l. kefir of zure room, 1 ei, een beetje zout en bloem, ik kneed alles in de maaidorser en voeg dan langzaam bloem toe, het deeg moet zacht zijn zodat het goed rolt. We maken onze favoriete vulling, van dit deeg krijgen we 2 pizza's.

Hallo. Help me alstublieft om het te begrijpen en te begrijpen.
Ik heb een DEX-broodbakmachine
Er staat maar 1 pizzadeeg in het boek, gistvrij en per deegmodus.
Maar ik ga een gistdeeg maken. Dat wil zeggen, ik hoef alleen het deeg te kneden, niet in de deegmodus, omdat er geen groei is.
Iets is volledig in de war.

Ik weet niets over Dex. Ik kan schrijven hoe de pizzamodus werkt in Panasonic (dit is voor pizzadeeg van gist): er zijn 2 kneden en 2 liften.
10-18 minuten kneden, daarna 7-15 minuten opstijgen (warmte geeft HP vrij), dan weer 10 minuten kneden en 10 minuten opstijgen.
De eerste batch en de Rise - cijfers door een streepje, fig weet hoe HP begrijpt wanneer het snel moet zijn (alsof het afhangt van de temperatuur in de kamer, misschien van de temperatuur van de producten.
En er is de Pelmeni-modus. Er wordt 20 minuten continu gekneed. Dit is voor gistvrij deeg, er is geen warmteafgifte voor de rijskasten en er zijn zelf geen rijskasten. Daarop kneed ik gewoon het deeg met soda.
Je kunt proberen te spelen met het in- en uitschakelen van je HP om een ​​soortgelijk schema van mixing-lifting te organiseren. Of misschien zal iemand van de pizza-liefhebbers het je vertellen. Ik maak zelden pizza.

Maar in DEX alleen de deegmodus, voor gistvrij kneden.
Over het algemeen heb ik gisteren alle ingrediënten voor het pizzadeeg gevuld, de hoofdmodus ingeschakeld en uitgeschakeld voordat ik al bakte. Het lijkt te lukken)

Meisjes, en als je rauwe pizza's invriest, rasp de kaas dan niet? en als je kant-en-klaar invriest, hoe wordt de kaas dan verwarmd en niet droog?

Waarom kant-en-klaar invriezen? Vers is aangenamer om te eten.

Waarom kant-en-klaar invriezen? Vers is aangenamer om te eten.

Ik doe het bijvoorbeeld meerdere keren tegelijk - een vers en een paar in de vriezer - dan is het erg handig zodat je elke keer niet veel tijd verspilt. je kunt nog steeds niet vergelijken met een diepvrieswinkel - zelfgemaakt eten is huisgemaakt.

Maagd, dupliceer de vraag. Ik ben op zoek naar pizzadeeg (na geprobeerd te hebben in een Italiaans restaurant). Newans is heel erg dun, maar niet schilferig, dat is zeker. Het brokkelde niet af, maar het werd zo gesneden.
Het is versleten, ik wil het doen, ik heb alle pizza-recepten bekeken - overal, zelfs een kleintje, maar een "kussen". En daar was het niet echt dikker dan 3-4 mm. Vertel me eens ...

Ik wil mijn eigen geheim delen, bespioneerd in pizzeria's. Huishoudens reageren significant beter op pizza met een kaasplankje
Een beetje moeite, maar de pizza wordt veel lekkerder

[Hippolyte]

Hippolyte, en wat is een kaasplank? Geraspte kaas erbij?

[kokoshka]

kokoshka, dit is wanneer stukjes kaas in de zijkant worden gewikkeld.

[kokoshka]

kokoshka, Nee nee nee
Stukken kaas van ongeveer 1 cm dik worden langs de zijkant in het deeg gewikkeld
Het smelt tijdens het koken en in plaats van een droge korst krijg je een heerlijke gesmolten kaas

[Vreugde]

Dat is het ! Ik bak al zo'n 30 jaar pizza, maar zoals ze zeggen, leef en leer .......
bedanktVreugde,
Hippolytus, zoals je er op tijd over schreef, ik zal in het weekend pizza maken!

[kokoshka]

kokoshka, blij
Er is niets ingewikkelds
Wikkel de kaas in deeg en knijp het deeg
Geen geheimen

[Lilechka]

Wat is een kaasplank?

Lilechka, hier hier duidelijk getoond ...

Er is niet alleen een kaasplankje, maar ook een worstplankje (van een worst). Het principe is hetzelfde: worsten worden in de randen van het deeg gewikkeld en vervolgens wordt de rand gesneden, maar niet helemaal. Vervolgens worden de afgesneden randen teruggevouwen in de vorm van een bloem, een zeer mooie opengewerkte rand wordt verkregen. Hoe je het moet doen, is duidelijk te zien 🔗

[Angelinka 14]

Angelinka 14,
Wauw, dit is de eerste keer dat ik dit heb gezien. Het blijkt geweldig! Ik neem het idee.

Heeft iemand geprobeerd om gesloten pizza te maken? Calzone wordt gebeld. Het blijkt erg sappig en smakelijk!

Calzone met Adyghe-kaas en salami (Ferrari Pizzepech) (Baboesjka)

Meisjes, red mij! Ik kneedde een heel koel deeg voor pizza (op de een of andere manier bleek dat er veel bloem was gestoten), zal het rijzen of is alles al uitgelekt? En als de oven niet uit zo'n deeg rijst - stuur het dan naar de prullenbak? (((

[vita200928]

vita200928, Vika, als de gist goed is, dan past hij zo schattig, zet hem in de warmte

Meisjes en jongens, wie heeft ooit pizza gemaakt zonder tomaat en zijn derivaten?
De zogenaamde blanco pizza. Misschien weet je met welke saus het is gemaakt?

Oksana, ik maak deze pizza met witte knoflooksaus, mijn eters vinden het erg lekker ...

Ik kook Blanca's pizza volgens dit recept. Best lekker en voor de verandering, zoals ze zeggen))

Samenstelling:
200 g pizzadeeg, 250 g champignons, 1 ui, 150 g kaas, betere Ricotta, 2 el. l. olijfolie, gemalen zwarte peper en zout.
Snijd de champignons in plakjes. Spoel de ui af met koud water en snij in ringen. Rasp de kaas op een grove rasp. Vet het opgerolde deeg in met olijfolie, bedek met champignons en uienringen, zout en peper, bestrooi met geraspte kaas en bestrooi met olijfolie. Leg de voorbereide pizza op een ingevette bakplaat, plaats in een voorverwarmde oven op 200 ° C en bak gedurende 15 minuten.

Verdomme, zo'n heerlijk onderwerp, waarom zijn er zo weinig foto's? Meisjes, jullie bieden zulke coole recepten, maak foto's van het resultaat!

Dit is mijn favoriete pizza!

Goedemiddag, kan iemand me vertellen of pizza beter uitkomt op een steen om in de oven te bakken (ik heb een maximale temperatuur van 250 graden) of in een pizzamaker?

Ferrari heeft de beste pizza voor mij

Ziet er smakelijk uit!

Net als in een pizzeria gaat het zeker niet lukken, voor zover ik weet hebben ze speciale ovens. En de oven doet er ook toe.

skuzi, ging fout

Wauw - skuzi, een bekend woord ... Ditemy Perfavor, maakte de eerste keer aardappeldeeg volgens de instructies voor de Panasonic 2501, en voor het eerst had ik mozzarella voor pizza, hoe krijg ik het bovenop alles en bij een keer? Of aan het einde van het bakken?

Wat mij betreft, het geheim van succes bij het maken van pizza is deeg. En zodat het gelijkmatig bakt en niet verbrandt :)))



Ik kon de perfecte pizza niet krijgen, ik heb gezondigd op de oven :)) Ik kocht het nieuwerwetse Italiaanse merk Fornelli. Nu blijkt het perfect :)

Ik gebruik vaak een gekocht deeg, en het heet "Pizzadeeg", heel behoorlijk