Koffie. Additieven (soorten, variëteiten, producenten)

Ik wacht met de rest van de meisjes om een ​​monster en uw indrukken te nemen !!!

Meisjes, heb koffie geprobeerd. Wat kan ik zeggen. Ten eerste ben ik geen geweldige koffiekenner. Ten tweede heb ik het toch te gaar gekookt. Ten derde voelde ik geen super-ongebruikelijke smaak en aroma. Normale, licht bittere smaak. hoewel het nog steeds afhangt van het soort koffie zelf.

Oksanochka, het is te vroeg om de smaak van koffie volledig tot uiting te laten komen. Probeer het na 3 dagen, de smaak zal compleet anders zijn, maar voor nu ja, alleen bitterheid, bijna geen nasmaak. Laten we dit doen: neem een ​​korrel en probeer deze met een scherp mes te snijden. Kijk naar het middelste bruin of zwart. Als je te gaar hebt gekookt, kun je het helemaal niet snijden, het graan verkruimelt tot as. Als het blijkt te zijn gesneden of het graan in twee of drie delen splitst, dan is alles in orde. Maak je geen zorgen van tevoren. We wachten nog 3 dagen!

Hrithik, ik ben niet van streek. NAV stond op het punt de tweede batch te bakken. Ik probeerde het graan te snijden - niet verkruimeld, maar in verschillende delen verdeeld.

Vandaag heb ik gebakken in een gietijzeren pan. Op de IKEEvskaya-koekenpan vind ik het niet lekker. De bodem van de pan is even groot als de kookplaat! Ik bemoeide me niet constant, maar ik zal het nivelleren - ik zal wachten en 1 minuut mixen. De hele tijd op dezelfde temperatuur, ik heb de tijd niet getimed. Na het braden in een gekoelde kom gegoten, dan in een tweede, dan in een derde en dan in een zeef. Ter vergelijking: de tweede foto is het eerste gebraad.

Meisjes, en wie heeft de Darboven-koffie geprobeerd? Buren schonken (zwarte espresso verpakking) .... er zijn geen identificatiemerken op de teeltplaats, er wordt wel melding gemaakt van het soort blends ... maar er is geen verband. In principe lekker, maar bitter voor mij .. Er is niet genoeg informatie op internet.

Meisjes die deze Roberto TOTTI Ristretto-koffie hebben geprobeerd


Omschrijving

Als je in Milaan bent voor modeshows, vraag dan zeker: "Wie is Roberto Totti?" En je zult worden beantwoord - "Totti is een legende." Ooit maakte een collectie van Roberto TOTTI indruk op een van de privéshows. De modewereld is lang verloren gegaan in vermoedens - wie schuilt er achter deze naam: een beroemde couturier ... of een getalenteerde, gewaagde nieuwkomer ... of misschien allebei? ...

Enkele jaren later werd een koffiemelange gelanceerd onder de naam Roberto TOTTI. Sommige experts zeggen dat alleen een meester in staat is om dergelijke koffie te maken, en er zijn 10-12 van dergelijke mensen in de wereld. Anderen bouwen gewaagde parallellen tussen de naam Roberto Totti en de modewereld ... Maar dit zijn slechts gissingen ...

De onveranderlijke waarheid is dat Roberto Totti geweldig is. Wie hij ook was, hij slaagde erin een ingenieuze mix te creëren. Een kopje koffie van Roberto TOTTI onthult zichzelf als een voortreffelijke wijn, als een uitstekende sigaar, die je receptoren kwelt met de bitterheid van espresso, stroperige tonen van kracht, een rijk boeket bonen, dat nog niemand heeft kunnen ontrafelen. Een prachtig boeket van de beste hooggebergte arabica wordt onthuld in elk kopje met vezelige tonen van kracht en een nasmaak van chocolade.
Dankzij de speciale blend van Roberto TOTTI Ristretto koffiebonen is het zowel geschikt voor traditionele bereiding als voor bereiding in espressomachines.

Ik heb deze, ik vind hem leuk
Kruiden voor koffie en desserts

Het is een compositie van aromatische kaneel, kruidnagel, vanille, kardemom en een snufje gekonfijte suiker. De smaakmaker maakt allerlei soorten desserts, ijs, cakes, chocolademousses en andere zoete lekkernijen uitzonderlijk, waardoor ze een voortreffelijke smaak krijgen en het koffiearoma ook uniek wordt.De eigenaardigheid van deze uitzonderlijke blend ligt zowel in de selectie van de ingrediënten als in hun vorm: grote breekbare stukjes kruiden worden in een molenachtige verpakking geplaatst, die altijd de versheid en intensiteit van het aroma garandeert en de toepassing vergemakkelijkt. Nog een belangrijke nuance: kruiden die net voor gebruik goed worden gemalen, hebben het meest intense aroma en de diepe smaak. Feit is dat op het moment van vermalen etherische oliën vrijkomen, die ertoe bijdragen dat de geur van de kruiden zo vers wordt, alsof ze net een minuut geleden zijn verzameld.

Nettogewicht: 48 gram.

Ik ben het eens met de vorige spreker!)))
Camis is een ding!
Maar alleen voor zwarte koffie, als het type Americano met melk is, is het niet de moeite waard om het product te vertalen.
Alle smaak is verloren.
En het is ook erg goed in gebak zoals de Tula-peperkoek - een zeer harmonieus mengsel van kruiden.

Ik hou ook van deze kruiden! Ook omdat ze erg lijken op degene die ik in Jeruzalem, in de oude stad, op de markt heb gekocht. Daar zijn naar mijn mening de koffiekruiden het lekkerst. De Kamisovskys zijn heel dichtbij.

Als het drinken van koffie met chili tot zulke vreselijke perversiteiten leidt, dan ben ik niet langer ...
Maar ik dronk zoveel jaren en was nergens bang voor. Dat was lekker.

en met Kamisovskaya-kruiden zijn de broodjes erg lekker! Ik raad het aan, zoals een vriend van mij zegt

verschrikking!
van gedachten veranderd over het kopen van een koffiezetapparaat. Ik ga de spaarpot openen en sla de simpele besparingen over

verschrikking!
van gedachten veranderd over het kopen van een koffiezetapparaat. Ik ga de spaarpot openen en sla de simpele besparingen over

waarom ben je van gedachten veranderd? KM is super

Meisjes jongens

Vandaag bracht een collega me op mijn verzoek uit Vietnam een ​​pakket lokale TRUNG NGUYEN-gemalen koffie en een Vietnamese koffiepers.


We hebben alles geprobeerd en zijn meteen begonnen met het bestellen van Vietnamese koffie in de online winkel en deze coole filterkoffiezetapparaten voor thuis

Vrij onverwacht bleek de Vietnamese koffie van hun speciale grove maling, gebrouwen met dit koffiezetapparaat, dat op de beker wordt geplaatst, van zeer behoorlijke kwaliteit en smaak. De smaak is een soort chocolade, maar er zijn geen externe toevoegingen

En toch is er een lokale analoog van de kopi-luvak-variëteit, die door dieren wordt gegeten, en bovendien is er een verscheidenheid aan gefermenteerde granen zonder de hulp van dieren, maar qua smaak vergelijkbaar - "Legendarisch", we hebben het ook besteld , we wachten

[Alexanderchka]

we hebben het ook besteld, we wachten

Alexanderchka, en waar heb je het besteld, zo niet een geheim? Ik heb ergens over deze koffie gehoord, maar waar?

[Kleine baby]

Kleine baby, laat me het vandaag halen, ik zal het proberen - is het niet nep (ik heb hierover op internet gelezen), aangezien er iets is om mee te vergelijken - en tegen de avond zal ik me afmelden en een link naar de site geven .

Ik heb eigenlijk verschillende sites gevonden, we kozen er een waar lentekortingen op koffie en waar gratis levering vanaf 3.000 roebel (5 mensen bestelden ons)

Ik heb deze, ik vind hem leuk
Kruiden voor koffie en desserts

En ik wist niet eens dat er zoiets zijn, hier is de toendra ... Het is nodig om in de winkels te kijken. En we drinken ook koffie met peper, maar niet met chili, maar met gewone zwarte - 2-3 erwten en een beetje kaneel worden aan de koffiemolen toegevoegd.

[Kleine baby]

Meisjes zijn jongens, en vooral Kleine baby,

Ik rapporteer:
hier besteld:

🔗

maar oorspronkelijk hier gepland (er is meer keuze, er zijn inleidende artikelen, maar betaalde duurdere bezorging is ook duurder. er is niet alleen Vietnam, en niet alleen koffie

🔗

als je gaat bestellen - begin met gemalen koffie (ze schrijven dat roosteren met boter - je kunt een dure koffiemolen of koffiemachine doden) en vergeet niet een Vietnamese theepot te kopen. Te grof malen voor andere doeleinden

U moet erg wennen aan deze zetgroep.

Uit Vietnam brachten ze me een optie "voor idioten", je hoeft niets met je handen aan te passen, de twee zeven zijn vrij strak aan elkaar gesoldeerd met een draai - zodat de gaten van de zeven niet met elkaar samenvallen andere. Deze worden in een restaurant in Vietnam aan buitenlanders geserveerd zodat ze niets bederven, nou ja, precies dit bracht een collega mij met opzet.
Je verbrandt de theepot en het kopje zodat ze niet snel afkoelen, schenkt koffie in, giet bijna kokend water in - en alles druppelt langzaam met een vooraf bepaalde snelheid. Bij de uitgang een heerlijke sterke aromatische en absoluut niet-bittere koffie met een geur en smaak als chocolade.

En hier hebben we infusies besteld in de online winkel voor normale mensen die graag zelfstandig aan het proces deelnemen.
De buitenste zeef is volledig verwijderbaar en je moet koffie op de binnenste zeef gieten, deze afdekken met een verwijderbare en lichtjes scrollen en toevoegen, giet 20 ml kokend water op de bovenste zeef zodat de koffie verzadigd is met vocht en een dikke laag waardoor het water niet direct zal ontsnappen. Druk vervolgens harder op de buitenste zeef en giet nog eens 45 g kokend water (dit is voor 3 theelepels koffie), dek af en wacht tot het druppelt, controleer en verander regelmatig de sterkte van de "pers" door te drukken of los te draaien.

Als gevolg hiervan waren we gisteren teleurgesteld toen we een handmatige brouwer en een koffie gekocht in een online winkel gebruikten - het leek ons ​​dat we koffie van slechte kwaliteit kochten.

En vandaag heb ik een experiment uitgevoerd. Ik schonk koffie van een online winkel in de automatische theepot, die de dag ervoor een bittere hoop leek. In de hand - koffie meegenomen uit Vietnam door een collega, wat we zo lekker vonden. Dezelfde hoeveelheid koffie, kokend water, parallel gezet.

Bij de uitgang: de "burda" van gisteren in een automatische brouwer veranderde in een aromatische zachte, heerlijke chocoladesmaak van koffie, en onze favoriete koffie uit Vietnam in een handmatige brouwer veranderde in een bittere burda

Conclusie: het is noodzakelijk om de kunst van het brouwen in een handmatige zetgroep onder de knie te krijgen, aangezien ze hier in geen enkele winkel die "automatische" verkopen, waarin alles correct werd geconfigureerd door mensen die het van tevoren begrepen.

En we kochten echte koffie, dus je kunt het zonder angst kopen.

[Kleine baby]

Kleine baby, laat me het vandaag halen, probeer het - is het niet nep (ik las hierover op internet), aangezien er iets is om mee te vergelijken - en tegen de avond zal ik me uitschrijven en een link naar de site geven.

Ik heb eigenlijk verschillende sites gevonden, we kozen er een waar lentekortingen op koffie en waar gratis levering vanaf 3.000 roebel (5 mensen bestelden ons)

Waarom probeer je het niet? 🔗 Helaas hebben ze alleen levering in heel Rusland, anders zou ik het zeker gebruiken.

[sergN]

sergN , als u contact met mij opneemt, zal ik antwoorden:

Ik gebruik deze site niet omdat er GEEN VIETNAMX-KOFFIE is, en Krosh en ik bespreken het in de passage die u citeerde

[sergN]

sergN , als u contact met mij opneemt, zal ik antwoorden:

Ik gebruik deze site niet omdat er GEEN VIETNAMX-KOFFIE is, en Krosh en ik bespreken het in de passage die u citeerde

Voor u, voor zover ik informatie heb, zouden ze die moeten hebben. Schrijf ze, ze zullen hoe dan ook antwoorden.

[sergN]

sergN , bedankt

Wanneer het verschijnt, wordt deze site weergegeven in de zoekresultaten "Vietnamese koffie kopen". In de tussentijd heb ik die sites gebruikt die het vandaag verkopen.

[sergN]

sergN , bedankt

Wanneer het verschijnt, wordt deze site weergegeven in de zoekresultaten "Vietnamese koffie kopen". In de tussentijd heb ik die sites gebruikt die het vandaag verkopen.

Alexandra kan je een plezier doen

🔗

[Alexandra]

Alexandrawat schreef je heerlijk over Vietnamese koffie! Maar ik begrijp goed dat het nutteloos is om het te kopen zonder een speciaal brouwapparaat? Dat wil zeggen, alle andere brouwopties zijn niet geschikt? Ik heb deze opties, hoewel niet veel, geiser, turk en infuuskoffiezetapparaat. Niemand past?

[Ikra]

Ikra alleen een Franse pers is voldoende! Ik gebruik het thuis.

Meisjes, vertel me alsjeblieft waar je rauwe koffiebonen kunt kopen?
Ik vind het heerlijk om de granen zelf te bakken. De koffie heeft een geweldig aroma.
Ik gebruik een schone gietijzeren pan met een glazen deksel om in te bakken. De hendel bij het deksel is losgeschroefd en daar hebben we vanuit een helikopter een bladmenger gemaakt. De koekenpan warmt gelijkmatig op, en je scrollt het handvat van het deksel en zo worden de granen geroerd. En door het glas kun je de mate van roosteren regelen.
Maar ik kon niet vinden waar ik groene granen kon kopen. Dus mijn koekenpan staat nog steeds inactief.

maar kunt u alstublieft uw knowhow dichterbij laten zien.

Ik koop geen glas in de winkels van Coffee Cantata.

[geen glas]

geen glas,

Ik heb groene koffiebonen gekocht in een online winkel

🔗

De koffiecantate heeft alleen geroosterde bonen, en ik wil groen worden. Vroeger kocht ik in Kiev, maar nu woon ik al vele jaren in Rusland en weet ik niet waar ik greens kan kopen.

Dit is niet mijn knowhow. Ik kan nog geen foto van mij maken. Fotik ging op vakantie, maar de mijne is bijna precies hetzelfde:

Alexandra, bedankt!

Ja, ik ben vergeten te schrijven. De roerbladen zijn gemaakt van een conventioneel blik. Naar mijn mening van de haring. Tussen het plastic handvat en het glas werd een stuk bamboe van een hengel geplaatst, en aan de andere kant werd het vastgeschroefd met een schroef van geschikte lengte en diameter.
Dus het aroma verlaat de pan niet tijdens het frituren en de lucht van de graanzijde oxideert niet. Dan moet je afkoelen met het deksel iets open zodat er geen condensatie is. En onmiddellijk malen. Ik kook in een kalkoen met een zware bodem en een heel smalle hals, en als ik cappuccino nodig heb, klop de melk dan in een cappuccinomaker.

geen glas, ik koop precies sperziebonen.

[Antonovka]

Waren met Antonovka op de beurs "Eastern Collection" op Tishinka. Ik kwam daar terug met een Vietnamees koffiezetapparaat en een pakje authentieke koffie. Nu wacht ik op morgenochtend om een ​​nieuwe manier van brouwen en een nieuwe smaak te proberen

[Ikra]

Ikra,

wat voor soort koffie, merk?

Ik brouw in de Franse pers. De smaak is precies hetzelfde als brouwen in een Vietnamees filter. 6 theelepels op een kleine Franse pers (350 ml) en 6 el. l op groot.
Het belangrijkste is om niet te brouwen met steil kokend water. een 94C

Welnu, in het Vietnamees is het belangrijk om een ​​"plug" te maken zodat het water niet te snel morst. Het filter zegt hoe. Maar voor mij is zo'n kracht een beetje extra

[Alexandra]

Alexandra , morgen zal ik de geheimen van het brouwen in deze Vietnamese machine onder de knie krijgen. Je moet natuurlijk je verhouding kiezen, je koffie, enz. Maar ik vond dit kleine ding erg leuk, ik kon mezelf niet weigeren.
Vooral na wat ik hier lees)))
Gemalen koffie "Dat Saigon" 4, donker gebrand. Ik heb het niet zelf gekozen, ik heb gekocht wat de verkopers adviseerden. Ik denk dat ze een globaal idee hebben van wat nieuwelingen leuk zouden kunnen vinden.

Ikra, ik wens je een succesvolle kennismaking!

Mijn favoriete rassen voor vandaag zijn


En het grappige is dat de prijs van de ene bijna 10 keer verschilt van de andere. De eerste is puur sterk, maar geen bittere robusta, de tweede is een Vietnamese kopi-luwak, ze verzekeren dat het echt is. Ik weet het niet) De smaak is heel verschillend, maar ik hou evenveel van beide.

Ik moet mentaal groeien tot een luwak.
Maar mensen die blijkbaar "in het onderwerp" zaten over Vietnamese koffie, prezen een geschenk "met een eekhoorn" zeer. Als het je bijvoorbeeld lukt om in niet-geschenkverpakking te komen (het is gewoon duurder per definitie), dan moet je al het geld meenemen. Dat er een soort onaardse chocoladesmaak is. Om eerlijk te zijn, ik hou niet echt van gearomatiseerde thee en koffie, zelden van wat ik lekker vind. Maar deze, die ik heb gekocht, is er alleen (als ik het goed heb begrepen), karamelisatie met rietsuiker, waar ik van hou.
Oh, ze is zelf in afwachting!
Overigens wordt deze tentoonstelling morgen ook gehouden tot 15.00 uur in Tishinka, dus als iemand het nodig heeft, kun je langskomen.
We hebben daar ook dennenappeljam gekocht, maar dat is een ander onderwerp. Lekker!

dus deze variëteit, die op de onderste foto staat, is "met een eekhoorn". Alleen dit is geen eekhoorn, maar hetzelfde dier. Sommigen met genegenheid, sommigen met een eekhoorn, sommigen met een aardeekhoorn die hem op alle merken kopi-luwak noemt, de Vietnamese trekking "eekhoorns"

Alle Vietnamese koffie heeft een onaardse chocoladesmaak, zonder enige smaak, vanwege de unieke vulkanische bodems. En een uitgesproken smaak wordt gegeven door het dier dat de koffiebonen "fermenteert" en dezelfde kopie-luwak krijgt. Vietnamezen noemen hem Chon (Chon)
Hier is nog een koffie "met eekhoorns", nog duurder. Maar het smaakt zo intens als likeur - dat ik 1 tot 3 of 1 tot 6 meng.

Ik zie dat ik daar een beetje in de war was van vreugde dat ik het apparaat had gevonden waarnaar ik op zoek was. Omdat ik lang heb nagedacht of ik dit op de website moet bestellen. en maakte zich op de een of andere manier niet klaar ... En toen - hier is het, kwam het plotseling in mijn handen.

Ik wacht op een verhaal over de indrukken van morgen

En hier kocht mijn man Nepalese koffie en koffie van het eiland St. Helena, ik vond het erg lekker, alleen is het duur.

[Tanyusha]

Tanyusha, hier gebracht of gekocht?
Beide soorten zouden een uitgesproken zuurheid moeten hebben, klopt dat?

Ik kocht hier thee en koffie in de winkel op Myasnitskaya. Zuurheid wordt gevoeld in Nepalese koffie, maar niet in eilandkoffie. Hij kocht ook de Jamaicaanse Blue Mountain, hij heeft ook geen zuurheid. Ik vond deze 3 soorten erg leuk, elk op hun eigen manier. Maar om de een of andere reden wil ik Kopi Luvak niet proberen.

Over het algemeen ben ik er zeker van dat de Vietnamese variëteiten die ik heb geprobeerd geen echte, maar kunstmatig gefermenteerde kopy luwak zijn. Een collega was in Vietnam, waar ze zeggen dat ze zelfs alleen kunstmatig gefementeerde rassen verkopen. Er is "Legend" - een soort waarover ze eerlijk schrijven dat dit hun gepatenteerde methode is om koffie te zetten zonder dieren. Het smaakt meer chocoladeachtig dan normaal, maar ruwer dan de andere 2 soorten. verkocht als "Chon" (dit is de Vietnamese naam voor het dier). Maar te oordelen naar de prijs en het feit dat er maar één kleine plantage in Vietnam is waar copi-luwak officieel wordt geproduceerd, zijn dit ook gewoon goede koffiesoorten. En een echte Chon, zelfs in dezelfde online winkel genaamd "Wild Chon", kost vanaf 10 duizend roebel voor 100 gram en dat lijkt mij goedkoop voor één plantage in het land.
Dus ik blijf bij de Vietnamese versie zelf dat deze variëteiten gewoon goede, handgedroogde en bewerkte kwaliteitskoffie zijn. Erg smakelijk.

[Alexandra]

Dus ik proefde Vietnamese koffie en testte een Vietnamese brouwpers.
De koffie is ongebruikelijk. Voor mij is het erg lekker, hoewel niet de duurste, zoals ik het begrijp. Maar de aantekeningen die ik daar aantrof (ik neem niet aan dat ik een groot expert ben, de beoordelingsschaal is het meest triviaal - vind ik leuk / afkeer), ik was erg tevreden. En zacht, en chocolade, en onopvallend. Het bleek best moeilijk, maar precies goed voor mij. Ik drink het vaakst een keer per dag koffie en 's ochtends is het belangrijk dat ik wakker en wakker word.
De zetgroep is erg handig. En meditatief Je kijkt hoe het druipt, je kijkt naar het proces - het is fascinerend!
Alexandra, bedankt voor het vertellen over de koffie en de theepot, ik hield van alles!
Nu ga ik verschillende soorten Vietnamees proberen, ze zijn het echt waard!

[Ikra,]

Ikra, geweldig, ons regiment is gearriveerd

Ik begrijp gewoon niet waarom zo'n interessante koffie op de een of andere manier niet erg populair is. Aan de andere kant ... ik zal alleen over hem vertellen aan mijn meest geliefde vrienden, om geen oogje te krijgen in de rij "Geheime Kennis" moet worden beschermd!

Als je op de forums over Vietnamese koffie leest, is de foto anders. Heel veel connaisseurs. Vooral degenen die deze koffie hebben geprobeerd tijdens een reis naar Vietnam. Toen mijn collega naar Vietnam ging, vroeg ze wat ze mee moest nemen, ik kreeg nee, en nu, uiteindelijk, liefde vanaf de eerste beker
En dus, de volledige export van Vietnamese koffie - naar de VS, Australië en andere landen, zijn er 80.

Om mij heen - iedereen die ooit is getrakteerd op of een tas heeft gekregen - wordt aanhangers van Vietnamese koffie.

De markt lijkt zich al lang geleden te hebben ontwikkeld, maar ik ben blij dat we ook de mogelijkheid hebben Vietnamese koffie te kopen.

Ja, er wordt in Vietnam koffie geproduceerd sinds de Franse kolonisatie. Een van de soorten die ik tegenkwam, in een geschenkdoos, heet Napoleon. De Amerikanen hebben het waarschijnlijk tijdens de oorlog gescout. De rest van de landen is min of meer dichtbij.

[Alexandra]

Alexandrakun je vragen, hier is het Vietnamese persfilter, het kan gebruikt worden voor andere soorten koffie (niet Vietnamees) .. zal het lekker zijn.