Cake "Cream al cream" (room op room)

[Deeg]

Cake "Cream al cream" (room op room)

Categorie: Bakkerijproducten

Ingrediënten
Deeg:
1 pakje chocolade instant pudding - 80 g (Chocoladetaartroom - 100 gr)
6 eieren (aparte eiwitten en dooiers)
6 eetlepels. leugens. Sahara
2 eetlepels. leugens. maïszetmeel
Room:
1 pakje vanille instantpudding
3/4 Art. melk
250 ml slagroom (32-35%)
(1 pakje Notencrème - 80 gr, plus een half pakje Crème voor Chocoladetaart van Dr. Oetker, 55 gr in een pakje. Ik heb helemaal geen melk ingeschonken, ik heb 500 ml 33% Petmol-crème genomen)
Ganage:
100 g pure chocolade
100 g sl. oliën
2 eetlepels. l. melk
2 eetlepels. l. Sahara
3 eetlepels. l. brandewijn

Kook methode

• Ik kwam het recept voor deze cake vaak tegen. En in Sonechka's tijdschrift - buxgalter_sofia, en in het tijdschrift i_lara. Maar omdat ik niet echt graag kant-en-klare verpakkingen met halffabrikaten gebruik, haastte ik me op de een of andere manier niet om het te koken. Maar hier, zoals ze zeggen, brachten ze me naar de "zwakken" ...
• Dus ik zal een recept van Pascal Peretz-Rubin geven en in het paars schrijven, zoals ik deed.
• Vorm: 26 cm (afneembaar) (23 cm)
• Taart:
• 1. Klop eiwitten met suiker (5-7 min)
• 2. Voeg de dooiers toe en klop de chocoladepudding erdoor (klop 3 minuten)
• 3. Plaats om te bakken
• (opmerkingen: Tijdens het bakken stijgt de cake sterk in de oven, na het bakken "valt" de cake, vormt zich een "diep bord" ... Schrik niet, zo hoort het
• 4. Als de cake is afgekoeld, bestrijkt u deze met room
• Room:
• Klop de pudding met melk en room op hoge mixersnelheid (3-4 minuten).
• 5. Zet de cake 30 minuten in de koelkast.
• 6. Terwijl de cake aan het "afkoelen" is, bereiden we de fondant voor:
• een. Doe 2 eetlepels dozen in een kleine steelpan. suiker en giet 2 el. lepels melk
• b. Zet in een waterbad om de suiker op te lossen, voeg dan 2 eetlepels toe. leugens. brandewijn en 100 g pure chocolade.
• c. Voeg 100 g pruimen toe als de chocolade is gesmolten. boter en meng alles goed
• 7. Laat de fondant iets afkoelen, giet de fondant over de cake en zet een nacht in de koelkast.
• 8. Het is beter om de cake te snijden met een in heet water verwarmd mes.

Tijd voor voorbereiding:

Baktijd-30-35 min

Kookprogramma:

oven-180 gr

Opmerking

Mijn opmerkingen.

Er zijn veel van dergelijke crèmes ... welke Niet doen koken, waar staat - roer met melk (nou ja, of iets anders ...)



Als het voor iemand van vitaal belang is om instantpudding te kopen, dan geef ik adressen en aanwezigheid.

Moskou:
B. Spasoglinischevsky d10
Er is een koorsynagoge op nr. 10 en er is een koosjere winkel in de buurt.

Je kunt het kopen in een Israëlische supermarkt, op de hoek van Vorovskogo en L. Schmidt Street, tegenover restaurant Rosemary.

En dit is weer een koosjere supermarkt:

"Kosher-markt" op Trifonovskaya
Adres: st. Trifonovskaja 45.
Telefoon: +7 (495) 626-87-28 (495) 626-87-28 (495) 626-87-28 (495) 626-87-28

🔗

Peter:

🔗

De cake is erg mals, erg licht, erg lekker. Mijn verwende mannen (man en schoonzoon) aten 's ochtends, terwijl ik in de badkamer was, twee enorme stukken, en dat zegt veel. Maar er viel niets te fotograferen ... Het lijkt heel erg op gesmolten ijs.

Aan Kukinge u kunt de analyse van mogelijke fouten lezen. 🔗

Ik denk dat het heel goed mogelijk is om de pakjes room of pudding te vervangen door een mengsel van maizena, sah. poeder en vanillesuiker. Was het deeg maar de consistentie van een koekje, d.w.z. dikke zure room.

[Gasha]

Gasha
Galyunya, nou ja, geen woorden ....... En hoeveel room !!!!!! Ook chocolade !!!!! Stal het recept in mijn hol

[Andreevna]

Andreevna, Saaashshshh ... Ik heb dit recept in de herfst op Gudkuk gezet !!! Heb je het verpest ???

[Andreevna]

Andreevna, Saaashshshh ... Ik heb dit recept in de herfst op Gudkuk gezet !!! Heb je het verpest ???

Zeg je in de herfst? ... Precies, ik heb het gemist, of misschien al sclerose

[Andreevna]

Andreevna, Ik hou van jullie allemaal

[2. Voeg de dooiers toe en klop al roerend de chocoladepudding erdoor (klop 3 minuten)]

Het spijt me, maar ik begreep het niet
2. Voeg de dooiers toe en klop al roerend de chocoladepudding erdoor (klop 3 minuten) Giet droog uit de verpakking? of gekookt volgens de instructies op de puddingverpakking?
Room:
Klop de pudding met melk en room op hoge snelheid van de mixer (3-4 minuten). en hier begreep ik het niet. De vraag is vergelijkbaar.
sorry dom

[GalinkaMalinka]

GalinkaMalinka, in beide gevallen - droge pudding uit de verpakking.

[Gasha]

Gasha Dank je. Ik heb een recept genomen dat ik zal proberen

Ik ben echt van streek. Ik nam het en zelfs de hond wilde deze gruwel niet eten, maar alles ging zo goed ... ik vertaalde de producten en gebruikte de tijd ... Ik zou beter ondersteboven likken. Ik ben een kromme hand.
zelfs de opwinding om iets te koken was weg.



de cake zelf is min of meer normaal, maar de room smaakt vreselijk naar rauwe bloem.

[GalinkaMalinka]

GalinkaMalinka, Ik weet niet eens wat er aan de hand is ... geloof me - ik had een heerlijke crème ... Eerst dacht ik dat het kwam omdat ik de crème uit de verpakking had gebruikt, en jij was pudding, maar dat herinnerde ik me eerder, in andere cakes gebruikte ik ook Pudding als de room niet goed geklopt was en er geen nasmaak was. De enige gedachte is dat er een kwestie kan zijn van de hoeveelheid pudding die wordt geschonken. Ik gebruikte het toen in plaats van een verdikkingsmiddel voor room, en schonk natuurlijk minder. Hoewel ik het nog steeds niet begrijp, omdat ze praktisch identiek zijn qua samenstelling. Proef je de room tijdens het bereidingsproces? Ik klop meestal slagroom. en dan, als ik iets toevoeg (zelfs suiker), dan een klein beetje, de hele tijd proberen ... ik was echt van streek ... want de cake is geweldig ...

En wat staat er op de achterkant van uw pakken? Moet je koken? Samenstelling?

ja je moet koken

[GalinkaMalinka]

GalinkaMalinka, nou, dat is het hele punt !!! Ik schreef in het recept - gebruik die pakjes met crèmes en puddingen die NIET BOEKEN !!! Ze worden instantpudding genoemd.

[Gasha]

Gasha Ik zag foto's van zo'n pudding tijdens het koken, dus ik besloot dat deze ook ... nou ja, over het algemeen zijn mijn handvatten krom.

[GalinkaMalinka]

GalinkaMalinka, gewoon onzorgvuldigheid ... het overkomt iedereen, maar beledig de pennen niet, ze zijn goed ... ik vermoed dat puddingen van dr. Oetker ook oplosbaar en onoplosbaar zijn.

Ik hou van je en aanbid je.
Heel erg bedankt. Ik heb de cake vaak gekookt. Zelfs puur shekoladny deed het. De smaak is schitterend. De room is onbeschrijfelijk lekker, luchtig, niet vet. Yum.
We hebben een café-banketbakkerij "Repryza", dus daar verkopen ze kleine taarten voor 50 hryvnyas voor een kleinigheid, iets vergelijkbaars naar smaak. En hier is een hele taart zonder beperkingen thuis. Erg bedankt.

meisjes. vertel me waar je in Kiev deze crème kunt kopen, die met de juiste chocoladeroom .. van deze specifieke fabrikant .. dit is een Poolse crème. Ik vind hem erg lekker, maar veel verschillende fabrikanten met een zeer vergelijkbare foto van de verpakking hebben verscheen lange tijd, maar het is helemaal niet hetzelfde qua samenstelling als vla .. en die op de foto hij is als room .. zoooo ik hou van hem .. en ik kijk overal .. verkopers vertellen me dat hij is duur bij de aankoop en ze nemen hem niet mee .. Ik ben ook constant op zoek naar grote winkels.

[GalinkaMalinka]

GalinkaMalinka, wat een schoonheid!!! Goed gedaan !!!

meisjes. vertel me waar je in Kiev deze crème kunt kopen, die met de juiste chocoladeroom ...

Ik vertel het je niet in Kiev, maar in Zhitomir heb ik dit gezien. Dus, als, wat - klop. Zhytomyr ligt in de buurt van Kiev

[chapic]

meisjes. vertel me waar in Kiev je deze crème kunt kopen, die met de juiste chocoladeroom .. van deze specifieke fabrikant .. dit is een Poolse crème

chapicheb je het over Dr. Oetker, of over de crème helemaal rechts?

Dr. Ik neem de Oetker in Auchan, het zit vol met allerlei verschillende dingen, maar degene aan de rechterkant zag ik niet, of liever, lette niet op

nee nee .. ik heb het over degene helemaal rechts ...

[chapic]

chapicmisschien dan vragen in het Kiev-onderwerp? Hoewel, om eerlijk te zijn, ik geen verschil merkte ... geen fijnproever, waarschijnlijk ...

de Poolse die ik zoek is als room ..en degenen die nu zijn, zijn als pudding. in dat Pools was het in Poolse letters geschreven, nou, als je het leest, klinkt het SMETANKOVY - in hun taal betekent het waarschijnlijk romig

Help me alsjeblieft met deze cake! Nou, ik heb gewoon duizend vragen, nou, niets is echt duidelijk (.
1. Recepttaart is een koekje. En om te koken (klop de blanken apart) - op dezelfde manier. Alleen is niet duidelijk waarom hij dan moet vallen (ongebakken, of wat?) En maar liefst 6 eieren! Een standaard koekje is 4 eieren en het blijkt een heel groot koekje te zijn in een vorm van 28 cm.
2. Met crème heb ik helemaal geen geluk ... Wat voor crème moet er zijn? Vloeibaar of zoals boter? Ik had een vloeibare slagroom. Toen ik daar melk toevoegde, klopte er helemaal niets. Een beetje verdikt en dat is het. Lange tijd geslagen.
3. Wat is de juiste volgorde voor het plaatsen van producten bij de bereiding van de crème?

Ik wil een cake - het doet pijn, het is allemaal prachtige chocolade, en het recept brengt me in een verdoving

[Mashenka_]

Mashenka_, Je begrijpt het puur theoretisch niet, of heb je al geprobeerd het te bakken?
1. Recepttaart is geen klassiek standaardkoekje. Het bevat geen bloem. Het is meer een pudding, daarom heet het Cream on Cream. Het is omdat hij zo zachtaardig is dat hij eraf valt.

2. De room moet dik zijn om te kunnen kloppen. 33-35% is niet vloeibaar.

3. De juiste volgorde van bereiding van de room wordt gedetailleerd beschreven in het recept.
Over Koken is er een onderwerp van het ontleden van allerlei fouten bij het bereiden van deze cake, lees

🔗

Bij de cake is het theoretisch niet duidelijk, bij de room twee keer praktisch.

1. Pudding is zetmeel. Zetmeel is gemakkelijk te gebruiken als bloem. Het is tenslotte een koekje. En tijdens de kooksessie wordt besproken dat hij zelf valt, maar niet omdat het zo zou moeten zijn. Het is alleen dat dit vallende effect handig is omdat je meer crème kunt vasthouden))
2. Ja, zo'n vloeibare room is er niet in de bazaar, maar in de winkels is alles vloeibaar. Maar ik heb het al bij het koken gevonden - voeg natuurlijk geen melk toe.
3. De kwestie van de consistentie is vanzelf verdwenen, zonder melk zal de room kloppen.

Ik zal het resultaat zeker posten samen met een foto van vloeibare crème.

En hier is mijn cake.
Ik heb de taart bedacht. Ik deed het voor 4 eieren omdat het in een kleine vorm was. De cake viel er niet eens af, maar verschrompelde op de een of andere manier.
Maar ik heb het verpest met de room - ik heb de suiker verschoven en het is te zoet.

en opnieuw is het resultaat heerlijk.

Goed gedaan, Galyun !!!

kun je mastiek op deze crème doen?
in het recept op de verpakking staat met melk ... of kun je melk vervangen door room?

Tanya, ik bakte alleen volgens dit recept, dus ik kan niets zeggen over andere recepten. Zoals je kunt zien, heb ik chocoladeganache gebruikt, geen mastiek.

ik heb dit vanille ... er staat dat het met melk is .. ok ik zal het proberen)) Ik wil deze crème gebruiken voor cupcakes