Tarwebrood op rijp deeg (zelfrijzend)

En ik probeerde dit brood in KhP te maken, hoewel ik de voorkeur geef aan de oven, maar ik eet niet van KhP, ik vind het niet lekker ... maar hier, de hitte, net genoeg, en het brood is niet huis. Ik mixte alles tegelijk, beide deegsoorten, en zette het in de koelkast, want ik moest wegrennen, rende na 2 uur, trok het eruit, kneedde het, vormde het tot een bal en stopte het in de HP voor rijzen, na 1.5 uur ging het deeg met zulke bubbels, ik had dit niet eens verwacht, nou, ik zette Baking 1.10 en ging wandelen met mijn dochters. En dit is wat er is gebeurd


En de snede is gewoon geweldig, de korst bleek dik te zijn, omdat hij bijna een uur lang werd verwarmd.


En lekker, eerlijk gezegd had ik dit niet verwacht, mijn Peshechka kreeg revalidatie, anders gebruik ik het alleen om te kneden.

Beste bakkers, hoe goed is uw brood !!! Schoonheid, je kunt je ogen er niet van afhouden! Het blijft ons voorstellen hoe geurig ze zijn.
Aangezien ik geen brood in de oven heb gebakken en begin met HP, wil ik het proces voor HP verduidelijken. Ik heb goed begrepen dat de modus met twee proefdrukken zal zijn. En het zal er zo uitzien
1. Kneed het hoofddeeg volgens het recept + rijp deeg = tot ongeveer 30 minuten. We stoppen HP en scheiden 200g. voor het volgende brood.
2. Het hoofddeeg (broodje) wordt in de CP geplaatst voor de eerste rijzen (fermentatie) = 1 uur.
3. Training (mijn HP doet het binnen 15 seconden).
4. Tweede rijzen = 45-60 minuten.
Zoals ik het begrijp, neemt bij het bakken zonder gist de rijstijd toe = tot ongeveer 2 uur (afhankelijk van de kamertemperatuur).
5. Bakken (gelieve te specificeren) = 60 min.
Of, zoals ze zeggen, niet stomen en de 'Basis'- of' Volkoren'-modus inschakelen (daarin is de rijsduur langer dan die van 'Basis')

Dankje voor het antwoord! Ik was gewoon een beetje in de war dat de oven moet worden verwarmd tot 250 graden, ik concludeerde dat ik tegelijkertijd moest bakken
temperatuur.
Hier is trouwens mijn brood



Ik had geen tijd om een ​​foto te maken, mijn familie durfde het aan, terloops verduidelijkt: "heb je het zelf gebakken?"

De bodem bleek natuurlijk niet helemaal bruin te zijn, maar hij was toch gebakken. Ik zal het opnieuw proberen totdat ik niet alleen heerlijk, maar ook mooi brood krijg. Viki heel erg bedankt voor het recept! (y) Ik heb al een dubbele zuurdesem in de koelkast, dus ik bak morgen weer!

[Freken Bock,]

Freken Bock,
Dus, leerde de beheerder - haal het uit de oven en smeer het in met olijfolie! En ren voor de camera!
Akulina,
Geweldig voor de eerste keer! En de kachels zijn voor iedereen echt anders. Hier heb ik een mini-oven op mijn datsja, dus met vallen en opstaan ​​vond ik de optimale modus ervoor: 200C - 15 minuten, 180C - 15 minuten, 160C - tot het klaar is. Succes!

Ik ben terug, ik ren met een rapport
Het deeg lag 10 dagen in de koelkast - de vlucht is normaal, het brood was uitstekend gebakken

PS het blijkt dat gekocht brood pas op de eerste dag relatief lekker is (en dan als je het nog warm koopt). op de tweede dag - smakeloos en uit elkaar te vallen. Nou, thuisdagen voor 5-6 is normaal ...

Hier bakte ik 's avonds brood van dorpsmeel en oud 7-daags deeg. Vkuuuuusny! Geen klassieker natuurlijk, maar het smaakt erg goed! En de fles kwam uit de zijkant en verbrandde, kijk ...

Kan ik het doen zonder foto's?
Gemaakt van 100% volkoren op rijp deeg. En gecombineerd met de technologie van "Koud deeg", het deeg in de ochtend gekneed en 's avonds gebakken.
Gebakken melkdeeg met water, naar mijn mening vormt gebakken melk een grote aanvulling op de smaak en het aroma van hele bloem.
Bedankt voor het recept, voor de uitgebreide uitleg!

Rijp deeg:
125 gr. volkorenmeel "Diamart".
2,5 gram verse gist (zet 5 gram, aangezien de gist bevroren is, en voor een lange tijd)
2,5 gramzout (fluister in het oog)
85 gr. water
Het resultaat is een strakke knot. Het deeg in een kom onder de zak heeft 5 dagen in de koelkast gestaan. Past bijna niet, hoewel er een klein gaatje in zat.

Verder, in de ochtend voor het werk (8 uur):
500 gr. volkorenmeel "Diamart". (het duurde iets minder - naar kolobok)
180 ml. gebakken boerenmelk + 160 ml. water.
1 theelepel zeezout
1 theelepel gist PAF-moment
1 eetl. l. rietsuiker
+ deeg uit de koelkast. Ik heb gemengd, maar niet gekneed, aangezien de broodbakmachine in reparatie is en er 's ochtends weinig tijd is. Dus tot visuele uniformiteit. Het deeg is plakkerig maar steil. Ik heb 200 gram gescheiden in de koelkast.
In het resterende deeg
2-3 st. l. (met het oog) van ongeraffineerde zonnebloemolie en gekneed tot een gladde massa.
Dit alles precies in de kom waar het werd gemengd - onder de zak en in de koelkast op een minder koude plank. (Stern gaf de technologie - heel erg bedankt!)
Ik kwam rond 21.00 uur thuis van mijn werk en haalde het deeg eruit. Het steeg 3 keer, fijn geregen van binnen, mooi. (Ik las van Admin dat koude proofing de ontwikkeling van gluten bevordert)
Ik gooide het op de tafel, voegde geen bloem toe, vormde het met natte handen. Ik wilde het deeg niet zwaarder maken, en het was zo gaaf. Gevormd tot een bal, geplaatst in een geoliede gietijzeren emaillen pot. Ik smeerde het bovenop met zonnebloemolie, legde het in de oven en op de bodem - een gietijzeren pan met kokend water. Een uur later kwam het deeg 2,5 keer omhoog, maar ik besloot het stil te laten staan. In totaal duurde het 1,5 uur om te klimmen, en dit was een vergissing, de koepel zakte iets door tijdens het bakken.
Kortom, na 1,5 uur zet ik de oven aan (zoals Admin doet zonder het deeg eruit te halen). Onderaan staat een gietijzeren pot met water. Hazelnoot op 200 graden. een half uur, daarna 170 gaar (het kostte me ongeveer 40 minuten). Ik heb het eruit gehaald, ingevet met olijfolie (naar voorbeeld van Admin) De koepel is niet erg blozend (je moet zoeken naar een modus), de hoogte van het brood is ongeveer 12 cm met een diameter van 16-17 cm. Gebakken. Goed luchtig voor hele bloem. De korst is dun, niet ruw.

De eerste keer dat ik het deed - net zo zonder succes. En toen volgde ik het advies van Admin op - om me te laten leiden door de staat van de test. Het deeg moet minimaal 2 keer passen. En alles is gelukt!

Meisjes ... hier ben ik met mijn brood, gisteren heb ik het laten fermenteren, 12 uur zijn verstreken, vandaag was ik al aan het bakken ............. het ruikt naar geen smaak .... koelen



Ik zal proberen te snijden, maar waarschijnlijk morgen

........................ .........

Ik sneed het gewoon, ik kon het niet weerstaan, ik at bijna mijn eigen hand boven alle lof, mijn zoon maakte een snee, ik dacht dat het nog niet cool was en er zal niet heel veel worden gesneden, maar hier

[Viki]

Dit ben ik zo ............. voor de kracht van de gangster


Zoon vraagt ​​om supplementen

........................ ........

De volgende keer zal ik het in een baksteenvorm maken ................. Ik denk dat het daar handiger voor hem zal zijn, maar hier heb ik een grote vorm en hij zwom een ​​beetje samen met de bezuinigingen, maar uiteindelijk gewoon geweldig
Een beetje zout, klasse, de korst is gewoon super ................. Ik ben blij Mijn man komt en wat hij morgen zegt, hij zal het vandaag niet proberen, maar morgen zullen we zien, zelfs als we het niet leuk vinden


Viki enorm bedankt voor het recept

'S Morgens sneed ik mezelf een stuk en probeerde het met boter en kaas, nou ja, gewoon klasse

Ik besloot ook op te scheppen. Hier zijn ze, mijn schoonheden


Dit zijn broden van 25 gram oud deeg (beide broden). Dank aan alle deelnemers aan dit onderwerp

Stokbrood:

Ik begrijp ook niet echt hoe de meisjes in de mand zich verdelen, ik heb het niet eens een keer gewaagd, ik verdeel het op bakpapier en bak het op een hete bakplaat, het lijkt me ook dat wanneer je het overbrengt uit de mand valt het brood eraf.

Meisjes, ik heb gisteren ook dit brood gebakken ... Maar de eerste pannenkoek bleek niet zo klonterig, maar een brok ... Vaak probeer ik het brood op afstand te houden en op de bodem te gieten ... nou, dat doet het niet werk! Zo'n knappe man in de emmer bleek toen hij naderbij kwam, en gooide hem op papier, hij werd weggeblazen als een bal ... Kortom, de volgende keer sta ik zoals gewoonlijk in de oven met het licht aan. Helen, Svetik, je bent geweldig! Licht, en hoe verdeelt u brood?

Sveta, er was één fout: het brood in de emmer stond stil, dus het werd weggeblazen toen het op papier werd gezet.
Of misschien was het een te grote schok voor hem?

Om brood uit een mand te halen. Ik bedek de mand met bakpapier. En terwijl ik het mandje en de randen van het papier vasthoud, draai ik het brood samen met het papier op de onderkant.

Het blijkt zoiets als hoe je kant-en-klare taarten uit een vorm op een bord draait: je bedekte de schaal met een bord en draaide het om

[Lelie]

Lelie, maar hoe kan worden ingeschat dat het voldoende is om het werkstuk te spreiden? Door tijd, door zicht of door wat?

Ik laat me leiden door grootte: 2 keer vergroot - het is tijd

Als er barsten zijn verdwenen, peroxide of peroxide (in het geval van zuurdesem)

Dat wil zeggen, zelfs als er geen uur is verstreken en het brood al is verdubbeld, is het dan tijd? Heb ik het goed begrepen?

Laat je een tijdje niet begeleiden !!!!!!!!

Alleen om het volume van het deeg ongeveer 2 keer te vergroten !!!!

Nou, dat lijkt mijn grootste fout te zijn! En ik wachtte zelfs meer dan een uur, het groeide natuurlijk meer dan 2 keer ... En vertel me, als het brood in de oven in de oven met het licht aan wordt verdeeld, wacht dan ook tot het in volume verdubbelt , of kan het langer zijn? Of is het niet nodig?

Er is een verschil in het rijzen van het deeg in de vorm of op de haard.

De vorm helpt het deeg altijd om "in vorm" te blijven, de wanden helpen om heel netjes vast te houden en te groeien. Daarom is het dak / de koepel glad en mooi.
Als het deeg niet heeft gestaan, gaan de scheuren langs de koepel.
Ook hier verdelen we om te vergroten. 2 keer.

Een ander ding over de haard.
Er is hier geen vorm en er zijn ook geen steunmuren.
Heel voorzichtig moet je verdelen, niet tot scheuren brengen.
Het is beter om niet een beetje afstand te nemen, dan zal het deeg de groei in een hete oven inhalen.

Let op de consistentie van het deeg, als het deeg erg zacht en vloeibaar is, kan het meteen staan ​​en in een vorm bakken.
Bovendien, hoe hoger en groter de vorm, hoe ruimer het deeg, hoe groter de kans om een ​​goede vorm aan te nemen.

Laat het, afhankelijk van de consistentie van het deeg (steil of vloeibaar), slechts 2-2,5 keer rijzen en niet meer !!!!!!!!

Een tijdje - VERGEET KIJKEN!

Succes

[beheerder]

Hier is een voorbeeld dat laat zien:
Hier mag het deeg in een ruime vorm staan ​​- de rijsduur is ongeveer 30 minuten, het dak is vlak en netjes.


Hier wordt het deeg rechtgetrokken op de haard, er is geen ondersteuning van de muren, "vrije vlucht" en het deeg ging opzij, de rijsduur is ongeveer 30 minuten.


Trek uw eigen conclusies.

beheerder, Lilechka, het feit is dat ik het deeg in kenwood aan het kneden was (voor het eerst voor brood), het broodje was meteen glad, elastisch en na 15 minuten. kneden moest nog 2 eetlepels toevoegen. l. bloem, terwijl het deeg zich over de bodem verspreidde en het broodje weg was ...

U moet weten dat het deeg na het tweede kneden en na het rijzen veel zachter en "dunner" wordt
Daarom moet u zich concentreren op wat u er vervolgens mee wilt doen: verdelen en bakken in de vorm of op de haard.
Als het deeg zacht is, verwerk het dan op tafel met bloem en bak het in de vorm.
Als het broodje koeler is, bak het dan

[beheerder]

beheerder, en op de eerste foto nestelt u zich in een Kenwood-kom? Is het dan om meteen te bakken of ga je nog meer kneden? Ik denk gewoon dat de zijkanten hoog zijn ...

U moet weten dat het deeg na het tweede kneden en na het rijzen veel zachter en "dunner" wordt
Daarom moet u zich concentreren op wat u er vervolgens mee wilt doen: verdelen en bakken in de vorm of op de haard.
Als het deeg zacht is, verwerk het dan op tafel met bloem en bak het in de vorm.
Als het broodje koeler is, bak het dan

Is het beter om in eerste instantie een broodje te kneden? Of kunt u voor de laatste rijzen meer bloem toevoegen?

[beheerder]

beheerder, en op de eerste foto nestelt u zich in een Kenwood-kom? Is het dan om meteen te bakken of ga je nog meer kneden? Ik denk gewoon dat de zijkanten hoog zijn ...

Is het beter om in eerste instantie een broodje te kneden? Of kunt u voor de laatste rijzen meer bloem toevoegen?

1. Svetik, dit is een voorbeeld van getoonde proofing
Meestal doe ik dit in een Kenwood-kom, wanneer ik het oude deeg 's nachts kneed, en dan verdeel ik het erin - het is minder gemakkelijk om de borden te bevlekken en het is handig om te verdelen.
De tweede rijskast zal al in de vorm zijn waarin ik zal bakken, of op de haard (zie.tweede foto).

2. Mengen moet meteen gebeuren - steiler of zachter.
Bij het rijzen van bloem hoeft u niet toe te voegen, er mag geen mengsel en "rauw" bloem in het kant-en-klare deeg zitten. Het is niet goed!
Je kunt het kneden alleen doen met een kleine hoeveelheid bloem (poeder de tafel).

Ik begrijp het, nu lijkt alles te worden begrepen. Bedankt, Romochka! Ja, en nog een vraag ... Als u niet in een mand verdeelt, maar in een soort ervan, zoals in een drushlag of een soeplepel, moeten de zijkanten van het rijsvat dan lager zijn?

Bepaal het volume van de mand aan de hand van het gewicht van het deeg.
Zodat het deeg in de mand in grootte kan verdubbelen, dan stijgt het deeg naar de randen van de mand (willekeurig), en het zal erg handig zijn om de mand gewoon ondersteboven te draaien, terwijl het deeg niet te veel zal nemen en zich zal herstellen als de hitte in de oven staat.

Ik bedek de rijsmand met een bakmat (waarop ik zal bakken), bovenop een ronde, lichte bakplaat. En ik draai deze hele structuur "naar de bovenkant van de buit", verwijder voorzichtig het mandje, en leg de bakplaat met een kleed en deeg in een hete oven op 220 * C.
Dan heeft het deeg geen tijd om te kruipen en zal de hete lucht het deeg doen exploderen, de vorm blijft behouden.
Ook is het goed om de bakplaat op een keramische plaat of gietijzeren pan te leggen (omdraaien), dan blijft de warmte van onderen beter behouden.

Hier

Hier is de mijne op een rijp deeg, ik leg 200 gram opzij voor morgen. Maar ik heb 2 brood en niet laag, maar normaal. Ik zal 's avonds snijden, maar mijn handen jeuken nu, de korst klopt, ik stel me voor hoe het zal kraken



Ik heb voor het eerst in mijn leven incisies gemaakt

En hier is de snijder ... de korst is super, en het brood zelf is klasse



Vicki, bedankt voor het recept

[beheerder]

beheerder, heb ik goed begrepen dat je het deeg twee keer laat staan ​​- een keer in de maaidorser, de tweede in de vorm of op de haard? Of is het drie?

Waarom drie?

Slechts twee keer. Deeg (of zonder), kneden, deeg vormen, eerst rijzen in een kenwood-pot, goed kneden, tweede rijzen in een ovenschaal of op het vuur. En gebakken goederen.

Dus ik heb haast om mijn knappe, nou ja, gewoon coole, een lust voor het oog neer te leggen .............. hoogte is bijna 9 cm

leg gewoon het broodje om te rijzen




En morgen de cutter

Het meest interessante is dat het broodje deze keer zo strak was, zo aangenaam - dit deeg fermenteerde in de koelkast, de eerste keer was niet zo, ik voegde nog steeds bloem toe om het te vormen, en toen ging alles op rolletjes
Nogmaals bedankt aan de auteur, nu neem ik mijn peetvaders mee naar de datsja, laat ze het bekijken, ik moet voor vrijdag bakken

Hier is de snijder



Het brood wint inderdaad steeds meer aan kracht en is natuurlijk erg lekker ....................... al dat met grote sprongen, nu werkt mijn zuurdeeg voor taarten, en ik ben verslaafd aan dit recept, hoewel ik Borodinsky zal bakken met zuurdesem, zal Kenwood het goed maken en kneden, laten we eens kijken naar het verschil tussen HP en Kenwood, wie zal haal luchtig brood

Ik zal proberen bij het ontbijt

Hier is mijn cutter bij de 3e poging (ondanks het feit dat ik alles met de hand kneed, zonder de hulp van maaidorsers) de kruimel is erg poreus en luchtig. Stel je voor hoe het zou zijn als de auto aan het kneden was





Sveta, waar doe je de incisies mee?

Ook koel vasten melkvrij
Ik heb sneden gemaakt met een kaasmes ........... maar wat is mooi ???

Wel, ja! Je bent diep, en ik zal het een beetje diep doen, en dan egaliseren

En hij lachte vandaag naar me!

[Viki]

Meisjes, ik ben weer met take-3, ik ben gewoon trots op mezelf (nou ja, een beetje kan zijn)

rijzen in de oven


de sneden gingen een beetje uit elkaar en trokken het brood in de hele koekenpan met een diameter van 28 cm



De geur is verbluffend, ik zal de snee niet laten zien, want morgen vertrekken we naar de datsja en presenteren we mijn peetvader als een geschenk

........................ ...

waar is ze Viki verdwenen, ik heb zo'n geurig brood meegenomen ...... als niets nieuws, ik smelt gewoon en smelt van de korst, het is jammer dat ik het niet snijd en naar binnen kijk .......... .... nou ja, morgen zeker ................. m kan brasem worden gegooid

En veel dank aan de auteur, het brood wordt echt aromatischer, het is jammer dat het met grote sprongen is, trouwens, ik leg ze op het sluwe minder

En mijn brood wordt elke keer mooier, maar met een barbecue, dan eindelijk ...



De eerste 3 keer glimlachte het brood naar me, maar vandaag vond ik het erg lekker, en de korst met vlees en Tzatsiki-saus is gewoon vreselijk. Zelfgemaakt is gewoon heerlijk

En ze nam haar brood (zoals mijn peetvaders brood noemden) naar de datsja, dus met een heleboel complimenten ging ik vandaag naar huis terug en zette het snel weer op, want er was gewoon geen brood thuis en hier is mijn knappe man, ik maakte het voor 1 theelepel gist, verminderen



........................ ....

Gisteren kon mijn kleintje het niet uitstaan ​​en beet het brood zodat ze het lekker vond en er waren zulke grappige happen, wel drie stukjes, vanmorgen sneed ik het, ik was gewoon verbluft door zo'n chique kruimel, er zaten holle gaten in top. en in het midden is het een beetje dichter, dus ze zijn goed gecombineerd
Het snelste brood in de oven, je kunt de hoeveelheid gist veilig terugbrengen tot 1 theelepel, en dan zal ik experimenteren

Maar mijn knappe man van vandaag, de test is al ... veel, kortom

Weet je, ik wilde het ook, dus ik stopte het in de oven en daar "glimlachte" hij sluw, zoals - wachtte niet
Het brood blijkt heerlijk te zijn, ik bewaar het in de koelkast voordat ik het rijs, en het deeg zit in een doos, dikker dan het zuurdeeg.
Hier is hij

[lesik_l!]

lesik_l! Welke granen heb je neergelegd en welke zaden? Zijn zaden een lijnzaad? Hoeveel heb je nodig? Heb je het niet gemalen?

We verkopen een mengsel van 8 granen, die ik me niet herinner, er is geen verpakking, precies wat er is haver, tarwe, boekweit. En ik kocht lijnzaad apart op de markt.
Wat betreft slijpen: u hoeft niets te slijpen. De vlokken zijn ten eerste dun en ten tweede duurt het kneden nog eens 15 minuten - het zal alles goed detailleren en mengen. Ik voeg vaak vlokken toe aan brood - er kraakt niets op mijn tanden, alleen een lichte korreligheid is voelbaar.

Vandaag ben ik weer met een knappe man ... ik besloot de bovenkant in te smeren met melk





hoe je hem wilt knagen
morgen wordt er gekort als je dat leuk vindt

En hier is mijn zelfstarter. bakte 300 gram bloem, en paste alle andere ingrediënten daarop aan

In deze hitte vroeg ik om witbrood (de winkel weigerde botweg te eten). gelukkig zat het zuurdeeg in de schoft, kortom, ik heb dit bedrijf vertroebeld en tegelijkertijd de bak uit de pot getest, waarvoor ik MARGIT bedank voor de fooi. Het brood bleek geweldig te zijn, het rees perfect en de korst is dun, zoals ik het kreeg, kon ik het kraken horen. Ik kocht gisteren een pallet in Ashan voor slechts 23 roebel, die daarheen moet:

Hier is nog een rapport over mijn brood, nu in de vorm van een brood, het zuurdeeg heeft 2 weken in de koelkast gelegen. Ik bakte in een ganzenmaker, en ik paste erin, dus ik kon de ganzenmaker niet opwarmen voor het bakken. Ik heb niet afgedekt met een deksel. Voor het bakken besmeurd met zetmeelrijke gelei en bestrooid met sesamzaadjes. Na het bakken ingevet met zonnebloemolie, afgedekt.





De smaak is buitengewoon !!!

Natusichka, wat een mooie vorm heeft het brood !!!

Maar ik heb het geprobeerd met een baksteen ...



Ik leg het op aardappelbouillon, meestal zacht en gedurende 3 dagen (als het overleeft)

Hier is mijn brood ... De korst was eiken op de eerste dag, ik deed het in een cellofaanzak, op de tweede dag werd het brood zacht.

Ik heb 200 gram deeg achtergelaten. Ik zal er nog een paar bakken, omdat ik het niet begrijp, er was helemaal geen typische geur bij het bakken van brood. En dus wilde ik aroma's ... Misschien was de temperatuur in mijn kachel niet hoog genoeg? Ik heb het nieuw, ik heb me er nog niet aan aangepast. Maximaal 10 minuten gebakken en daarna het gas dichtgedraaid.
De kruimel brokkelt bijna niet af, rubber. Brood smaakt naar brood uit de winkel. En ik zou zout toevoegen. Over het algemeen is de indruk vrij positief, maar dus ah! - er is geen verrukking ... Ik zondig op het fornuis, misschien gaat het er allemaal om? Maar de korst lijkt niets te zijn ...

[BlackHairedGirl]

BlackHairedGirl
Zodat de korst geen eikenhout is, besprenkel ik het brood met water, zodra ik het uit de oven haal, bedek het onmiddellijk met een handdoek en laat het afkoelen.
De korst wordt dun en er is geen eikenhout.

[Wildebeest]

Wildebeest Ik deed zoiets als dit, gewoon ingevet met plantaardige olie, zoals een van de meisjes adviseerde. Bedekt met servetten en bovenop met een handdoek, tot het afgekoeld is.Ik kan niet zeggen dat het veel heeft geholpen. Zoals je op de foto kunt zien, is de korst op het brood bijna 0,5-0,7 cm dik, maar onder het cellofaan werd het zachter en werd het binnen een dag normaal. Ik denk dat mijn fout kan zijn dat ik zonder stoom heb gebakken. Of voeg twee eetlepels plantaardige olie toe aan het deeg.

[Viki]

Nou, nogmaals, bleek ... 40 minuten bakken, want na 25-30 was alles over het algemeen wit. Dit keer werd het brood gebakken in een gosyatnitsa, alles is in orde.


Ik zal je de uitsparing nog niet laten zien, alleen van het fornuis Maar ik vind het al lekker, en het rook al naar iets dat op brood lijkt Over het algemeen zal ik het zeker bakken

........................ ........

Hier is mijn tweede poging, in cut. Deze keer is de korst dun en zacht, rekening houdend met fouten uit het verleden - zet een koekenpan met water op de bodem van de oven. En voegde 2 eetlepels toe aan het deeg. l. oliën. 40 minuten bakken. op het maximum van mijn oven, niets lager gezet, oven dood ...
Al aangepast aan het formulier. Ik vul het met een derde en laat het twee centimeter stijgen, niet naar de bovenkant van het formulier ...



bedankt Viki voor het recept!

Nogmaals, ik wil dat herhalen als, na het bakken, de bovenkant met zonnebloemolie wordt ingevet, en dan eerst met papieren servetten bedekt (om geen vlekken op de stoffen servetten te maken), en dan met stoffen servetten, en dan in 15-20 minuten zo'n korst blijkt heerlijk !!!!!! Probeer het.

Sinds ik met een camera de keuken in ging, snauwde ik tegelijkertijd vers brood



het wordt gevormd in een glazen pan, slechts een kleine - voor 250 gram bloem en een pan voor 2,5 liter.

Goedemorgen iedereen ! Ik heb haast om je te zien met mijn rapport

Dit is wat ik gisteren kreeg, hoewel de eerste pannenkoek, zoals ze zeggen ... maar over het algemeen ben ik erg blij met het resultaat.
Bedankt voor zo'n heerlijk brood, nu zal ik proberen er tarwe-rogge van te maken, met dezelfde methode, ik ben van plan Darnitsky als basis te nemen, we respecteren hem heel erg, dan zal ik verslag uitbrengen over wat er gebeurt.

De smaak van het brood maakte me erg blij, ik wilde al heel lang een zuurdesem voor mezelf maken, maar het lukt helemaal niet vanwege het feit dat we praktisch in 2 huizen (huis-datsja) wonen, ik ben bang dat het zal niet bestand zijn tegen constante vastendagen, en deze Samazakvaskchny, ik denk dat het een geweldig alternatief voor mij zal zijn.
Toen dit brood gebakken werd, merkte de man meteen dat de geur totaal anders was, reed hem letterlijk om 23.00 uur de keuken uit, ging het proeven, en hij werd alleen tegengehouden door het feit dat er thuis geen melk was.
Alleen kreeg ik nu geen mooie sneden, het mes was bot, het deeg strekte zich letterlijk uit achter het lemmet, en ik maakte ze een beetje vroeg, terwijl ik het brood in de oven legde, ze waren bijna gelijk.
En toch ... mijn deeg bleek waterig te zijn, hoewel ik het bij het kneden van het broodje corrigeerde, waarschijnlijk drijft het meel nog steeds een beetje, in HP is het niet zo merkbaar, en als je het op het vuur bakt, bederft het onmiddellijk de resultaat.