IJsmachine: beoordelingen, instructies, aankoop- en bedieningsproblemen

bedankt
Ik zal wat meer gelatine proberen en dan de resultaten vergelijken. Toch is agar dichter en heeft het een enigszins specifieke smaak, gelatine is in dit opzicht neutraal

De eerste keer dat het mij ook niet lukte in agar ...

Hier, ter vergelijking, agar en zetmeel met gelatine - dus agar-ja, ik hield van agar op het werk, als ijs met vanille, enz. - geen smaak ... je voelt niet ...

Goedendag, bakkers! Kunt u mij vertellen hoeveel ijs er in de koelkast kan worden bewaard? Ik eet gewoon geen ijs en de mijne komt pas na 10 dagen aan. En de ijsblokjesmachine is al gekocht, ik kan niet wachten om het te proberen ...

Gelatine - ze schreven veel over de voordelen ervan ten opzichte van eidooiers ...

Nou, ik deed het 10 keer met gelatine in verschillende verhoudingen voor 800 ml van het mengsel. Een theelepel instantgelatine verdikt het mengsel niet. Dus - vloeibare gelei. Maar het voegt een nare houten smaak toe aan al het ijs.

Voor het eerst brak er een houten spatel in mijn ijsmachine en ik zondigde erop. Maar het bleek - het is allemaal gelatine. Hoewel in ijs met sterk smakende onzuiverheden, zoals chocolade, deze smaak van houtigheid bijna onzichtbaar is.

Dus als je geen dooiers wilt brouwen met suiker en melk / room, dan is het beter om helemaal niets toe te voegen. Zetmeel wordt overigens niet door het menselijk lichaam opgenomen.

Geprobeerd om pectine toe te voegen, maar room / melk heeft de neiging te stremmen bij verhitting.
Als de ijsblokjesmachine in de zomer geen tijd heeft om het mengsel in te vriezen, wikkel het dan in een handdoek. Of wat je maar wilt, creëer er een schijn van een thermoskan voor, aangezien de luchttemperatuur een deel van de efficiëntie van de machine overneemt.

Mei had ook een theelepel instantgelatine, de samenstelling was vloeibaar, zoals gelei, en van twee - dik, zoals pudding, werd de houtachtige "smaak niet gevoeld omdat ik gecondenseerde koffie met room deed. Maar ik heb er nog steeds geen eigen recept voor ijs. gevonden ...

["favoriete recepten van dit jaar"]

Ik heb elk jaar "favoriete recepten van dit jaar"...
Dit jaar doe ik alles behalve eieren, ik hou niet van hun smaak in ijs ... de uitzondering is de overgebleven ongebruikte custard.

dus dit jaar is mijn favoriet ijs van Chadeyki:
Room
🔗

Op basis daarvan IJslolly
🔗

Zuivel (recept net onder in de tekst na de cocktail)
🔗

Fruit
🔗

Chocoladeroomijs uit Zhirulka

EN Melk-bananenijs van natamylove (Ik heb de melk-abrikoos nog niet geprobeerd)

IJsmachine onlangs, maar slaagde erin om romig, chocolade en koffie te proeven met gelatine. Het resultaat is uitstekend, de smaak verandert de gecondenseerde melk / cacao / koffie slechts een klein beetje, ik denk dat het zonder hen zachter zal zijn. Ik deed het voor 1 theelepel. gelatine, er was gewoon geen behoefte meer aan (voor mij). Ik wil proberen om meer toe te voegen zodat het ijs niet zo snel smelt.

Op zichzelf is gelatine smaak- en geurloos. Daarom kan het idealiter geen smaak afgeven. Ik denk alleen aan de lage kwaliteit van het product. Ik las dat gewetenloze fabrikanten goedkope gelatine even duur uitdelen. U kunt dus het merk gelatine veranderen en het resultaat zien. Of verander het merk van andere ingrediënten. Hetzelfde kan gezegd worden voor agar. Deze geleermiddelen zijn waardevol omdat ze de smaak nauwelijks beïnvloeden.

Op zichzelf is gelatine smaak- en geurloos. Daarom kan het idealiter geen smaak afgeven. Ik denk alleen aan de lage kwaliteit van het product. Ik las dat gewetenloze fabrikanten goedkope gelatine even duur uitdelen. U kunt dus het merk gelatine veranderen en het resultaat zien.

Misschien heb ik een uitzonderlijke smaak ...
Voor de prijs lijkt het er in mijn geval op dat gelatine alleen verschilt in verband met een of andere locatie van winkels of een afbeelding op de verpakking. Maar het is ook waarschijnlijk dat in mijn regio alle winkels worden bevoorraad vanuit een soort slopvoedselbasis, en ergens, op een andere plaats, is er gelatine in de wereld, zonder enige nasmaak.

Trouwens, hier, in het recept zonder eieren, zat het ijs alleen in zijn viscositeit, ik denk niet dat het van zetmeel was.
Dat wil zeggen, in plaats van chocolade en pindakaas kunt u proberen cacaoboter toe te voegen. Het wordt dikker bij een vrij hoge temperatuur, respectievelijk verdikt wat het bevat ...

Cacaoboter heeft een aanhoudend herkenbaar chocoladearoma, omdat het deze boter is die het hoofdbestanddeel is. Bij normale temperatuur (22 - 27 ° C) is cacaoboter hard en broos, en bij een temperatuur van 32 - 36 ° C is het vloeibaar, dat wil zeggen dat het smeltpunt lager is dan de temperatuur van het menselijk lichaam. Daarom smelt cacaoboter gemakkelijk en smelt chocolade in je mond zonder een vettig gevoel achter te laten.

Misschien zal ik een dezer dagen proberen om cacaoboter als bindmiddel te gebruiken ...

Misschien heb ik een uitzonderlijke smaak ...
Voor de prijs lijkt het er in mijn geval op dat gelatine alleen verschilt in verband met een of andere locatie van winkels of een afbeelding op de verpakking. Maar het is ook waarschijnlijk dat in mijn regio alle winkels worden bevoorraad vanuit een soort slopvoedselbasis, en ergens, op een andere plaats, is er gelatine in de wereld, zonder enige nasmaak.

Waarschijnlijk voel je echt de smaak van gelatine, dat is alles. Het menselijk lichaam is over het algemeen een heel gevoelig iets, alleen weten we er weinig van.
Dit is hoe ik reageer op cottage cheese, er zit altijd een soort smaak in. Het kwam gewoon tot een misverstand, ik dacht dat mijn moeder goedkope cottage cheese kocht in plaats van duur. Ze vindt het soms leuk om geld te sparen. En toen besefte ik dat het alleen in mijn hoofd of tong zat.Op het werk van de helft van het kantoor werd de cottage cheese geproefd, ze zeiden dat het goed was ... en het was alsof ik met chemicaliën in mijn mond was ingesmeerd.

Ik zal je recept onlangs proberen, ze beloven de hitte!

Meisjes, ik kan het recept voor wafelkegels van Anastasia niet vinden. Help me alsjeblieft.

Meisjes, ik kan het recept voor wafelkegels van Anastasia niet vinden. Help me alsjeblieft.

Misschien dit? https://Mcooker-nln.tomathouse.com/in...pic=646.0

[Vafelka]

Vafelka, Ja dit. Bedankt !

Vertel me het recept voor eivrij perzikijs

[Freesia]

Freesia, Ik heb dit: voor 3-4 porties
40 g poedersuiker, ongeveer 500-600 g rijpe perziken, 2 tl. citroensap, 200 ml. zware room. Dompel de perziken in kokend water, verwijder de schil, verwijder de zaadjes, hak ze fijn, gevolgd door aardappelpuree en citroensap, meng met poedersuiker, voeg room toe onder constant roeren. Koel. Alles. In mijn boek adviseren ze ook om frambozenpuree toe te voegen aan de ijsmachine. Ik heb dit en dat gedaan. lekker. Eet smakelijk!

[Gael]

Gael, bedankt, ik zal het vandaag proberen. Poeder 40 gram, en als je er suiker in doet?

Ik denk dat het oké is. Bij poeder is de textuur beter, maar de smaak is niet belangrijk.

Het is nu bosbessenseizoen, dus een heel eenvoudige optie:

1. Een glas bosbessen in een blender.
2. Klop een glas zelfgemaakte room met 2-3 eetlepels poedersuiker. Suiker naar smaak. Ik wilde dat het een intense bosbessensmaak had en niet erg zoet.

We combineren en in een ijsmachine. 20 minuten gecentrifugeerd, daarna nog een uur in de vriezer.

Ik heb een vraag over de werking van ijsmachines NIET Clathronic.

Zeg: er zit zo'n laag hard ijs op de wanden van je ijsmachines, die moeilijk te verwijderen is en die er niet zo mooi uitziet als de bulk. Met andere woorden, ijskruimels.

Is dit typerend voor alle ijsmachines of alleen voor Clathronic?

Ja, bij de eerste belasting bevriest het sterk op de muren ongeveer 1,5 - 2 cm. Ik verwijder deze laag met een plastic spatel en meng met de rest van de massa. Op het tweede tabblad bevriest het minder.

Het vriest ook aan de muren, maar niet zo veel. Ergens een laag van 0,5 cm. Ik verwijder het met een spatel.
Ik wilde het even vragen, ik heb een Kenwood-250 ijsmachine en tijdens de bereiding van ijs moet deze overschakelen. En ik lees ook in het onderwerp dat als het ijs klaar is, het begint te kraken. Om de een of andere reden klikt het om de een of andere reden een beetje op het deksel, dat wil zeggen, het deksel probeert uit de grendel te springen en kan het niet. Ik zet het dan uit en doe het ijs in een bakje in de vriezer. Is dit een huwelijk of is het zo voor iedereen?

[Vitalinka]

meisjes, bedankt voor het antwoorden
Hoogstwaarschijnlijk is dit het geval bij alle ijsmachines. Vandaag las ik een onderwerp over keukens. Kenwood maaidorsers, dit probleem is ook daar aanwezig.

Vitalinka Ik weet niets over Kenwood. En in Klatronic, wanneer het ijs klaar is, begint de spatel te stoppen en in de tegenovergestelde richting te draaien. En dit staat duidelijk vermeld in de instructies.

Ik kan gewoon niet beslissen over de keuze van een ijsmachine. Clatronic ICM 3225 of Landleven BL-1450B. Ze kosten bijna hetzelfde (verschil van 100 roebel), recensies in de overeenkomstige onderwerpen op het forum zijn niet slecht. Land Life lijkt een grotere kom te hebben, hoewel ze verschillende afmetingen hebben - 1 kg en 1,4 liter. Wat te kiezen, adviseer!

Hoera, ik heb vandaag de Clatronic ICM 3225. Ik heb de kom al in de vriezer gelegd, nu ga ik op zoek naar een heerlijk recept en eten kopen.

Ik kocht voor mijn dochter een kleine ijsmoulinex in glazen. Geef een eenvoudig recept aan om meteen uit te werken ...

[Anastasia]

Ik had nooit gedacht dat ik een yoghurtmaker en een ijsmachine zou kopen, omdat ik deze onderwerpen vermeed en mijn schouders ophaalde, wat van de boze lijkt te zijn ... En uiteindelijk heb ik beide, aan het begin van de zomer daar was de eerste yoghurtmaker, omdat ik het zat werd om in een deken te doen en er lekke banden begonnen te verschijnen.
En nu ben ik de eigenaar van een ijsmachine, en dat is allemaal te danken aan Anastasia ... Er was niets te doen, het was 's avonds ... Ik las deze thread en kwam haar recept tegen - een ijsje. Ik besloot überhaupt te proberen ijs te maken (zonder nog een apparaat te hebben) en dat lukte, en meteen. De volgende dag kocht ik het al.
Ik heb al yoghurt geprobeerd, nu is het altijd de moeite waard.
Mijn vragen zijn: kan de kom altijd in de vriezer worden bewaard?
En toen ik yoghurt aan het maken was, klopte ik het eerst een beetje met een mixer, en toen herinnerde ik me dat iemand schreef dat alles onmiddellijk in een ijsmachine werd gedaan, yoghurt + poedersuiker + puree bessen, en zij bemoeit zich zelf met alles, is het mogelijk? zonder voor te slaan?

[tatalija]

tatalija Ik heb het hele seizoen een kom in de vriezer. Ik haal het er pas uit als ik zeker weet dat ik de komende weken geen ijs zal maken.

Natuurlijk kun je het meteen zonder te slaan. Soms gebeurt dit helemaal aan het einde van de cyclus. Deze strips zijn mooi, maar ik vind het leuk om ze te verslaan. Het lijkt mij dat het luchtiger wordt.

[Vilara]

Vilara Hartelijk dank. En toen leg ik haar in de vriezer (kom), en ik denk zelf dat ze daar bijna een week zal floppen, is het niet schadelijk.

Ik heb daarvoor yoghurt geklopt, hoeveel, heel interessant ijs komt eruit, het lijkt melk en tegelijkertijd licht, voor mezelf heb ik alleen bepaald dat bessen (ze zijn al geraspt) op 300 ml moeten worden gedaan, yoghurt is letterlijk 2 eetlepels. lepels, en dan komt het sterk bes uit. Ik durfde niet alles daar neer te zetten en het te laten doen, nu ga ik het proberen.
nogmaals bedankt

[tatalija]

tatalija ... Soms gebeurt dit helemaal aan het einde van de cyclus.

en toch, hoe is dat?

[tatalija]

tatalija Ik hou echt van yoghurt. En ook sterke bes, dit soort sorbet. Ik doe dit zonder proporties, wat ik vandaag meer wil, dan sla ik het in de machine

Aan het einde van de cyclus, als de ijsmachine klaar is met werken, kun je nog een ijsje toevoegen (bijvoorbeeld de ene framboos en de andere yoghurt of ijs). Roer een paar seconden en zet uit. Haal het er netjes uit zodat je de schoonheid kunt zien

1 rijpe banaan
175 ml melk
75 ml slagroom
50 gr poedersuiker
Meng alles en start de ijsmachine.

[Tatjana)]

Tatjana)

Is een banaan verdikt? En wat voor soort zware room is het - markt of 20% drinkbaar?

[Tatjana)]

Tatjana)

Is een banaan verdikt? En wat voor soort zware room is het - markt of 20% drinkbaar?

room 20-33%

bedankt, ik zal dit recept ook proberen

dit wordt nu aangeboden op onze aucre voor 365 UAH.

Twee tegelijk? Is het gewoon een standaard of is er een motoronderdeel?

blijkbaar een standaard voor twee, maar er zijn twee motoren. Kijk hier
🔗

Goedemiddag allemaal, en dus kochten ze in het begin van de herfst een ijsmachine voor Kenwood KM010, hoewel de zomer voorbij is, ben ik nog steeds erg blij nadat ik het hele onderwerp heb bestudeerd, ik begreep niet hoe slecht de eieren erin zitten ijs en de goede agar-agar, pectine, hoe meer gelatine

Velen zijn bang voor rauwe eieren. Ik hou niet van de smaak van de dooiers. Agar, pectine en gelatine stabiliseren ijs en zijn een alternatief voor eieren.

Goedemiddag allemaal, en dus kochten ze in het begin van de herfst een ijsmachine voor Kenwood KM010, hoewel de zomer voorbij is, ben ik nog steeds erg blij nadat ik het hele onderwerp heb bestudeerd, ik begreep niet hoe slecht de eieren erin zitten ijs en de goede agar-agar, pectine, hoe meer gelatine

velen zijn gewoon bang voor rauwe eieren, en iemand (zoals ik dit jaar) houdt gewoon niet van recepten met eieren, waar ze een warmtebehandeling nodig hebben
agar, gelatine, pectine worden gebruikt als verdikkingsmiddelen-stabilisatoren, alleen natuurlijk
Wat goed en slecht is, is aan jou en je SMAAK. Durf verschillende recepten aan en vergeet niet uw indrukken met ons te delen

[Meisjes]

Meisjes, dus ik werd de gelukkige eigenaar van een ijsmachine. Met dank aan twee jachthavens van het forum. Veel dank aan hen dat ik nu zo'n schoonheid heb.

Hoera, ik heb vandaag de Clatronic ICM 3225. Ik heb de kom al in de vriezer gezet, nu ga ik op zoek naar een heerlijk recept en eten kopen.

In de omschrijving: "De compacte en handzame Clatronic ICM 3225 ijsmachine is ideaal om thuis sorbets, sorbets, ijs en frozen yoghurt te maken."
Vertel me alsjeblieft wat betekent bevroren yoghurt? Doet ze niet het gebruikelijke?

Nadat ik vorig jaar had geklaagd over de hitte en het gebrek aan ijs in de datsja, gaf mijn man me een NEMOX Gelato Chef 2200-ijsmachine. Wat waren we blij! We hebben de hele zomer ons ijs gegeten. De ijsmachine is erg handig en makkelijk in gebruik.

Oh, ik heb het onderwerp een aantal dagen gelezen. Eigenlijk heb ik geen ijsmachine, en ik verwacht het nog niet, maar ik wil mezelf en mijn gezin toch graag verwennen met zelfgemaakt ijs! Dus de vraag rees over het vetgehalte van room en melk. Veel mensen schrijven dat ze 20 en zelfs 10% room kloppen en er zelfs melk aan toevoegen. En ik kan me niet voorstellen hoe je zulke magere room en melk luchtig kunt kloppen! Een keer probeerde ik 20% van de room op te kloppen, maar niets werkte voor mij. Ik klopte 15 of 20 minuten, en ze waren allebei in een vloeibare toestand en bleven, zelfs het toevoegen van een verdikkingsmiddel hielp niet. Dus ik vraag me af of ik zulke haken heb, of voor ijs is het niet nodig dat de room naar de standaard "luchttoestand" wordt geklopt? Mensen, vertel het me, anders wil ik op de een of andere manier geen 35% room op ijs doen, ze zijn te vet, zelfs als ze een beetje verdund zijn met gecondenseerde melk!

Mijn man is dol op melkijs, maar aangezien ik niet wil rommelen, heb ik dit recept aangepast: 0,5 liter 10% room drinken + 1/3 blikje of een zak gecondenseerde melk + 1 zakje crème verdikkingsmiddel. Meng alles, klop niet en ijs. Altijd een mooi resultaat. De smaak van een romig ijsje. Eenvoudig en niet vet.

Room klopt niet goed omdat er geen percentage op de verpakking staat. Er is meer water dan room en je voelt de kritiek in ijs. Het is beter om 8,5 procent geconcentreerde melk te nemen en er ijs van te maken. We maken ervan en het blijkt niet erger te zijn dan van room. We kloppen het melkblik niet, maar voegen twee eetlepels suiker, vanilline + een theelepel gelatine voorgeweekt in 50 gram water toe en verwarmen zodat de gelatine zich verspreidt, afkoelen en in een ijsmachine. Je kunt in ieder geval bessen toevoegen, in ieder geval cacao, wie past bij wat. Zowel goedkoop als lekker.

[lesik_lЮ]

lesik_lЮ Bedankt voor het recept, ik zal proberen het te maken als er een ijsmachine is. Maar het punt is, ik heb geen ijsmachine.Daarom denk ik, misschien zonder een ijsmachine, zodat het ijs niet werkt met ijskristallen, moet je de room kloppen? Maar room met een vetgehalte van minder dan 30% klopt niet bij mij.

alex52860misschien heb je gelijk, en hebben ze niet de aangegeven 20%. Toegegeven, ik lees overal over slagroom dat de room minder dan 30% is en niet opgeklopt mag worden. Dus ik vroeg me af, hoe worden ze dan geslagen? En ik heb geen ijsmachine
Ik vraag me af of het ongebleekte mengsel in ijs kan veranderen zonder een ijsmachine?

Ik vraag me af of het ongebleekte mengsel in ijs kan veranderen zonder een ijsmachine?

Voor ijs mag het mengsel niet worden opgeklopt. In ieder geval krijg je zonder ijsmachine gewoon ijs. Of een alternatieve optie is om het mengsel periodiek intensief te roeren tijdens het vriesproces om het ijs dat zich vormt te breken. Alleen een gewone mixer kan zo'n taak niet aan, je hebt iets krachtigers nodig ...

variëteit, helaas is het bij afwezigheid van een ijsmachine bijna onmogelijk om magere ijs te verkrijgen zonder ijskristallen. Mozhenitsa koelt en klopt het mengsel tegelijkertijd, terwijl het resulterende ijs breekt. Zelfs om de 5 minuten naar de vriezer rennen en met de hand roeren zal niet werken.
In "Eat at Home" bereidde Vysotskaya fruitsorbet met alcohol als antikristallisator. Misschien kun je dit ook proberen, maar dan is het product zeker niet voor kinderen. Of klop slagroom, eiwitten om een ​​luchtige, met lucht verzadigde massa te verkrijgen met een minimum aan vocht erin.

Dus giet ongeklopte magere room en roer dan constant, of wees tevreden met vetrijk ijs.
Of koop een ijsmachine.
Het is jammer ... we kunnen deze ijsmachines op de een of andere manier niet vinden. Er zijn een aantal modellen, maar sommige zijn verdacht.