Kippendijen gebakken in een roggebord

Categorie: Vlees gerechten

Ingredienten
Kippendijen (filet zonder vel)	800 u
Knoflook	2 hoofden
Sojasaus, peper, gemalen fenegriek	smaak
Plantaardige olie	1,5 eetl. l.
Citroen	voor de helft
Rogge deeg
roggebloem	300 g
Gestremde melk	150 ml
Zout	1 theelepel
Bakpoeder	1/2 theelepel
Plantaardige olie	1 eetl. l.

Kook methode

Marineer kippendijen - met knoflook, gepasseerd door een knoflookpers, met sojasaus, met je favoriete kruiden,
meng goed, giet olie, opnieuw grondig, roer met moeite. We zetten het minstens een uur in de koelkast.
Kneed het rogdeeg en zet het in de koelkast.
Vervolgens in een ovenschaal (ik heb een oude gietijzeren koekenpan) leggen we het opgerolde roggedeeg zo dat de zijkanten van de pan hangen, de heupen plaatsen, een citroen in dunne ringen snijden tussen de stukken, knijpen de zijkanten van het deeg met een rand. Bestrooi alles met plantaardige olie.
Verwarm de oven voor op 220 graden, zet de pan erop,
Na 25 minuten bakken was de T teruggebracht tot 200. Bak nog eens 20 minuten. Aan het einde van het proces liet ik het nog 20 minuten in de uitgeschakelde oven staan.
Je kunt elk deeg nemen. Maar bij het bakken was er zo'n geur van rogge deeg en kip met veel knoflook !!!! En wat betreft de smaak, houd ik over het algemeen stil, vooral van de korst! Ik hou van roggebrood!

Kookprogramma:

oven

Mirte

Maria, het bord bleek gewoonweg heerlijk te zijn!

Ilmirushka

Maria, een mooi bord! En wat dacht je van 2 knoflookkoppen per 800 gram vlees? Of een typfout en je hebt 2 kruidnagels nodig?

Valkyr

Mirte, de kip bleek ook erg lekker te zijn, maar het deeg ......

Ilmirushka, nee, geen typfout. Veel knoflook. De hoofden zijn echter niet enorm, middelgroot. Als je het niet lekker vindt, kun je helemaal zonder knoflook. Onze schoonvader tolereert categorisch geen koriander, noch droog noch vers. Eend en leg het nergens neer. En mijn grootvader kon knoflook niet verdragen.

Mirte

Maria, ja, ik vind gewoon dat kip met een roggebord niet alleen lekker / vooral met knoflook /, maar ook mooi serveren voor gasten is.

Ilmirushka

Maria, nee-nee-nee, we houden van knoflook, alleen de knoflookkoppen zijn erg groot.

Valkyr

Mirte, Natalia, ja, voor de gasten - verrassing !!! Plotseling....
Ilmira, neem knoflook naar keuze.

Knor

Maria, van kippensap maakt het deeg niet nat? Een heel interessant recept!

Ilmirushka

Svetaterwijl de gastvrouw er niet is, kan ik een analogie vertellen met een ander recept, het deeg wordt van binnen gedrenkt met vleessap en blijft een heerlijke korst bovenop! Maria zal komen en mij corrigeren als er iets mis is.

Valkyr

Ilmirushka, Ilmira, Ik zal niets anders dan een hete kus toevoegen! Er is niets toe te voegen.

N @ dezhd @

Valkyr, Ik zou dit bord hebben gegeten, lekker. Maak een bladwijzer voor het recept, want ik ben ook dol op rogge deeg.

Valkyr

N @ dezhd @, !

Guzel62

Maria! Ik heb dit gerecht gemaakt! Het is erg mooi geworden! En onverwacht heerlijk!
Ik had gewoon een beetje plezier. Kippendijen bleken weinig te zijn, ik voegde een varkensschouder toe, legde daar ook groot gesneden aardappelen (ik was te lui om apart een bijgerecht te koken!), In plaats van citroen plakjes gele tomaten (ze begrijpen mijn Citroen met vlees!), In plaats van gestremde melk, wei en wat meer zout. Gebakken in de oven. Alles is gewoon prachtig geworden! En lekker !!! Heel erg bedankt voor het recept!