Broodbakmachine GEMLUX GL-BM-577 - gebruikservaring, problemen, oplossingen

[De duur van de modi - dit staat niet in de instructies, maar is te zien op het paneel tijdens het schakelen]

We kochten een GEMLUX GL-BM-577 broodbakmachine voor een speciale aanbieding (voor 3.500 roebel). Dit is mijn eerste broodbakmachine.

MENU
Deze knop wordt gebruikt om een ​​werkprogramma te selecteren. Door achtereenvolgens op de knop te drukken, selecteert u het programma dat u nodig heeft uit 18 beschikbaar in de lijst.
Lijst met programma's:
1) BASIC (standaard)
Gewoon brood kneden, laten rijzen en bakken. In deze modus kunnen ook extra ingrediënten worden toegevoegd.
2) FRANS (Franse gebakjes)
Kneden, rijzen en bakken met een langere rijsfase. Met deze modus kunt u brood bakken met een luchtige textuur met een knapperige korst.
3) HELE TARWE (Volkorenbrood)
Volkorenbrood kneden, rijzen en bakken. In deze modus wordt de voorverwarmingstijd verlengd, wat bijdraagt ​​aan een grondiger doorweken en dienovereenkomstig actievere zwelling van het graan. Het wordt niet aanbevolen om de inschakelvertraging in deze modus te gebruiken, aangezien dit de resultaten aanzienlijk zal verslechteren.
4) RIJSTBROOD
Rijstbrood kneden, laten rijzen en bakken. Dit soort brood heeft een hoog gehalte aan eiwitten en aminozuren.
5) RIJSTMELBROOD (Rijstmeelbrood)
Rijstmeelbrood kneden, laten rijzen en bakken. Dit type brood is vergelijkbaar met het basisbrood, maar heeft een subtielere smaak.
6) ZACHT BROOD
Brood kneden, rijzen en bakken met een luchtige, elastische textuur. Dit programma is langer dan het standaardprogramma.
7) SNEL
Brood kneden, laten rijzen en bakken met bakpoeder of bakpoeder. Brood dat in deze stand wordt gebakken, is dichter en kleiner van formaat.
DEEG (deeg)
Kneden en rijzen, maar niet bakken. Het op deze manier bereide deeg kan worden gebruikt voor het bakken van verschillende producten (taarten, pizza, enz.) In een conventionele oven.
9) STIJGING
Het deeg op lage temperatuur laten rijzen.
10) RISE / DEFROST (rijzen / ontdooien)
Lage temperatuurmodus. De duur kan handmatig worden ingesteld.
11) YOGHURT Lage temperatuurinstelling. De duur kan handmatig worden ingesteld.
12) INGEPAKTE GROENTEN (Ingemaakte groenten)
Programma voor het koken van ingemaakte groenten.
13) JAM
Jam en marmelade koken. Groenten en fruit moeten worden gehakt voordat ze in de kom van de broodmachine worden gedaan.
14) BAK
Alleen gebakken goederen, niet kneden of rijzen. Wordt ook gebruikt om baktijden te verlengen in andere programma's.
15) GEROOSTERDE NOOT
Voordat u de noten in de kom van de broodmachine plaatst, moet u ervoor zorgen dat ze vrij zijn van schilresten. Als u dit niet doet, kan de antiaanbaklaag van de kom beschadigd raken.
16) VLEESVLEES (Chinees vlees)
17) CAKE
De cake kneden, rijzen en bakken. Bewijs met zuiveringszout of bakpoeder.
18) RIJSTCAKE
Zoete rijstwafel kneden en bakken.
KLEUR (KLEUR)
Met deze knop kun je de korstkleur van het eindproduct aanpassen:
- Licht licht)
- MEDIUM (gemiddeld)
- DONKER (blozen)
De knop is niet actief in programma's:
- DEEG (deeg)
- RISE (proofing)
- RISE / DEFROST (rijzen / ontdooien)
- YOGHURT (Yoghurt) - INGEMAAKTE GROENTEN (Ingelegde groenten)
- JAM (Jam)
- BAKKEN (bakken)
- GEROOSTERDE NUT (Roosteren van noten)
- MEAT FLOSS (vlees in het Chinees)
- CAKE (zoete cake)
- RICE CAKE (zoete rijstcake)

BROODGROOTTE (PRODUCTGEWICHT)
Met de knop BROODGROOTTE kunt u het gewicht van het eindproduct selecteren van 450 of 750 g. Houd er rekening mee dat de lengte van het programma afhankelijk is van de grootte van het geselecteerde item. De knop is niet actief in programma's:
- RISE (proofing)
- RISE / DEFROST (rijzen / ontdooien)
- YOGHURT (Yoghurt) - INGEMAAKTE GROENTEN (Ingelegde groenten)
- JAM (Jam)
- BAKKEN (bakken)
- GEROOSTERDE NUT (Roosteren van noten)
- MEAT FLOSS (vlees in het Chinees)
- CAKE (zoete cake)
- RICE CAKE (zoete rijstcake)

Het bedieningspaneel is in principe begrijpelijk. Door op de MENU-knop te drukken verandert het programmanummer, de COLOR-knop verplaatst de driehoekige pijl in een cirkel van LICHT -> MEDIUM -> DONKER, de BROODGROOTTE-knop selecteert de grootte van het brood.


De duur van de modi - dit staat niet in de instructies, maar is te zien op het paneel tijdens het schakelen


Omdat ik voor het eerst in mijn leven brood bak in een broodbakmachine, las ik alle instructies voor beginners van het forum, van daaruit nam ik het recept voor Italiaans brood van Admin over. De allereerste ervaring bleek succesvol te zijn, maar het zorgde voor een grote verrassing dat de standaard uitvoeringstijd van het hoofdbroodprogramma voor deze broodmachine 2 uur en 23 minuten is, terwijl in werkelijkheid de korst van het brood helemaal wit bleek te zijn , rauw van uiterlijk - ik heb het niet eens gewaagd en heb de bakmodus (bakkerijproducten) ingeschakeld.

Die het brood 35 minuten in conditie moesten bakken. Het brood bleek voortreffelijk, maar het gevoel van verbijstering bleef.

Doe ik iets verkeerd, dat ik niet genoeg Basis Broodmodus heb of is het een defect aan de broodmachine en moet deze teruggebracht worden voordat het te laat is?

Gemeten van de tijd van de fasen in het BASIC-programma, gewicht 450 g, KLEUR DONKER (klein broodje, donkere korstkleur, producten strikt volgens het recept uit de instructies)



Totale programmaduur 2:24 (2 uur 24 minuten, 144 minuten)
1. Langzaam roeren gedurende 2 minuten
2. Snel mengen van het deeg gedurende 6 minuten
3. Pauzeer 20 minuten - verwarming op lage temperatuur van verwarmingselementen
4. Tweede kneden 10 minuten, na 9 minuten werkte de dispenser. De onderkant van de dispenser sluit niet meer.
5. Rijzen - verwarming op lage temperatuur van verwarmingselementen - 1 uur 6 minuten
6. Bakken - 40 minuten
- hier is het resultaat, naar mijn mening een beetje licht voor DONKER - een donkere korst. Ik zette het bakken nog 10 minuten aan.
- dat is wat er is gebeurd. Hij liet het brood afkoelen.
P.S. Het bericht is gecorrigeerd voor meer informatie.

Nou, wat is gebruikelijk. duur van andere opleidingen? En hoe lang duurt elke fase in het hoofdprogramma? Hoe lang duurt het bakken?

Doe ik iets verkeerd, dat ik niet genoeg Basis Broodmodus heb of is het een defect aan de broodmachine en moet deze teruggebracht worden voordat het te laat is?

Dit is een kenmerk van de broodmachine, te oordelen naar de feedback van de Yandex-markt. Als het je lukt om te slagen, bedenk dan dat je in een shirt bent geboren)).

Nou, wat is gebruikelijk. duur van andere opleidingen? En hoe lang duurt elke fase in het hoofdprogramma? Hoe lang duurt het bakken?

Er zijn ook programma's: stokbrood (duur tot 3 uur), graan, rijst, gepoft (ze zijn allemaal identiek qua gebruiksduur van 2:25 voor een brood van 450 gram tot 2:33 voor een brood van 750 gram. over de duur van de etappes is nog niets te zeggen) ik kan, ik zal experimenteren. ”De broodbakmachine kneedt het deeg perfect en het brood bleek erg lekker te zijn, het zou zonde zijn als dit een defect is in het programma.

Dit is een kenmerk van de broodmachine, te oordelen naar de feedback van de Yandex-markt. Als het je lukt om te slagen, bedenk dan dat je in een shirt bent geboren)).

Ik heb de instructies gelezen.
14) BAK
Alleen gebakken goederen, niet kneden of rijzen. Ook gebruikt om de baktijd in andere programma's te verlengen... - Dat wil zeggen, ik weet goed wat ik moet doen? Maar is dit normaal, zo'n functie?
Een ander kenmerk van de broodmachine is dat in recepteninstructies de totale massa ingrediënten meestal minder is dan het aangegeven gewicht, het lijkt op 450 gram en 750 gram is niet het gewicht van het eindproduct, maar gewoon de aanduiding "klein broodje" - "groot broodje". En aangezien ik 835 gram ingrediënten voor een groot brood stop, is dit misschien de reden voor witbrood in de gebruikelijke modus?

Ik weet goed wat ik moet doen?

Correct.

alleen de aanduiding "kleine rol" - "grote rol".

Dat zou je kunnen zeggen. De baktijd is gewoonlijk 5-10 minuten.
Korstkleur - baktemperatuur.
Verwijder de timing van de hoofd- of Frans. regime. De bereidingstijd van het deeg voor gewoon tarwebrood (premium meel, water, zout, suiker, vet) is ongeveer 2 uur, bakken - 50-70 minuten.

Maar is dit normaal, zo'n functie?

Nee, het is niet oké. Maar als de Chinezen dat hebben geprogrammeerd, kan er niets aan worden gedaan. Te oordelen naar de terugroepactie uit de markt, worden de modi van het model onredelijk verkort. Vandaar de kleur.

Als het goed kneedt, geeft het tijd om te ontstemmen, op te heffen, maar slechts een korte tijd om te bakken (hoeveel ???), en dan als uitweg toe te voegen. schakel de "Oven" -modus in.
Is er een handmatige modus? (Programmering)

Als het goed kneedt, geeft het tijd om te ontstemmen, op te heffen, maar slechts een korte tijd om te bakken (hoeveel ???), en dan als uitweg toe te voegen. schakel de "Oven" -modus in.
Is er een handmatige modus? (Programmering)

Voor zover ik begrijp, is er geen modus die ik volledig voor mezelf zou kunnen aanpassen, maar er zijn afzonderlijke handmatige modi:

"DEEG (deeg)
Kneden en rijzen, maar niet bakken. Het op deze manier bereide deeg kan worden gebruikt voor het bakken van verschillende producten (taarten, pizza, enz.) In een conventionele oven.
9) STIJGING
Het deeg op lage temperatuur laten rijzen.
10) RISE / DEFROST (rijzen / ontdooien)
Lage temperatuurmodus. De duur kan handmatig worden ingesteld.
14) BAK
Alleen gebakken goederen, niet kneden of rijzen. Wordt ook gebruikt om baktijden te verlengen in andere programma's. "

Er zit een tijdinstelling in gebakken goederen, maar de keuze van de korstkleur werkt niet, ik vermoed dat Color Dark gewoon een paar minuten toevoegt bij dezelfde temperatuur.

[Evgeny]

Evgeny, Ik zie dat je citaten uit instructies haalt, of beschrijvingen ergens vandaan, geef een link naar de volledige versie. Met een beschrijving van modi, tijden, recepten, etc.
Het is voor iedereen duidelijk dat er iets is uitgewerkt met de duur van de programma's, nou ja, het is niet mogelijk om normaal brood in een half uur te bakken (figuurlijk), het deeg heeft tijd nodig voor iedereen. chem. processen, reacties, nou ja, er is zwelling, glutenvorming, autolyse en andere slimme woorden.)
Reflash c. de processor zit niet goed op onze knieën, het blijft ofwel gooien / geven, of op de een of andere manier wordt het toegepast. Maar hiervoor moet je je kachel bestuderen, protesteren, begrijpen wat het kan doen.
Je hebt max. op duur. in de Franse modus is dit de langste HP, op de mijne is het 3:50. Zet hem aan met een lege emmer (als je medelijden hebt met het eten) en schrijf alles op wat er zal gebeuren op een vel papier. Kneden, zijn tijd, rust - tijd, kneden 2, rijzen, kneden, als laatste. rijzen, bakken ...



Hier is een onderwerp over mijn model, kijk in ieder geval met één oog naar de eerste pagina's. Tot zover van jou, behalve de naam, geen informatie.
Broodbakmachine Gorenje BM900 WII

[Evgeny]

Evgeny, Ik zie dat je citaten uit instructies haalt, of beschrijvingen ergens vandaan, geef een link naar de volledige versie. Met een beschrijving van modi, tijden, recepten, etc.

Sorry, ik wilde een link geven naar de instructie in het eerste bericht, maar ik ontving een bericht, "Sorry, maar de forumregels zijn verboden voor NIEUWKOMERS (tot een ban) om externe links te plaatsen.
Corrigeer uw bericht. " Ik zal tekst met een spatie proberen. Gelieve niet te verbieden, dit is geen advertentie!

gemlux point ru / upload / iblock / 085 / Gemlux_GL-BM-577_% D1% 85% D0% BB% D0% B5% D0% B1% D0% BE% D0% BF% D0% B5% D1% 87% D0% BA% D0% B0.pdf

[Evgeny]

Evgeny, nou, zoals ik dacht, alle pk's worden verzameld op één bedieningspaneel, dat wil zeggen dat alle hoofdfuncties hetzelfde zijn. Controleer echter alle programma's en noteer hun tijd, op sommige modellen zijn ze door elkaar gehaald. Recepten zijn blik. Gebaseerd op voor 300 g bloem - 50 !!!!! gram suiker, en 5 g droog. gist (anderhalve theelepel), te veel. Het is niet verwonderlijk dat de tijd is ingekort. Geef hem drie uur, zodat het op tafel komt).
Nog steeds geïnteresseerd in tijd en tempera. bakken, plak in ieder geval een eenvoudige ovenvacht. thermometer en incl. "kachel", ik scheen een zaklantaarn in het raam en keek ... met het licht. korst, donker ... misschien een paar graden, een probleem met de sensor, nou ja, of niet genoeg tijd (ongeveer een uur bij 170-180 ° C, ze zijn niet ontworpen voor meer HP, plastic, behuizingverwarming, geen koellichaam en ventilator)

Igor Palych, heel erg bedankt voor je aanbevelingen! Het eerste bericht is gecorrigeerd, zodat degenen die hetzelfde model gebruiken, dit onmiddellijk zien. Opgenomen timing, BASIC bakken gedurende 40 minuten. Ik bak brood, over 15 minuten plaats ik een foto van wat er is gebeurd. Helaas is er geen thermometer op 200 graden.

[Evgeny]

Evgeny, ja, wat voor soort reclame is dit? Dit is hoe de thema's moeten worden opgesteld: foto's, links, instructies, bestanden ...
40 min. bakken ...waarschijnlijk een beetje niet genoeg, MAAR gezien dat in orig. recept met veel suiker en melk, dan wordt de kleur van de korst gelooid. Grote maten "micro" brood. En na het bakken laat ik het brood nog 20 minuten in de HP staan ​​(de stekker uit het stopcontact halen), het deksel en alle kleppen sluiten. gat. stevig vast met een handdoek. Het komt. Maar niet meer, dan "zweten", wordt nat. Lattice en staat een uur rusten onder een handdoek.

[sterk]

Nou, te oordelen naar de tabel met modi, heb je de enige modus - Frans, die vergelijkbaar is met Normaal in veel andere machines, als je brood op de machine kookt. Maar zelfs hij is inferieur aan het gebruikelijke in bijvoorbeeld Panasonic.
Er is een maximale fermentatietijd voor huiselijk meel om het brood lekker te maken. De modus moet minimaal 3.20 duren
Je hebt erg verkorte modi. Vereisen zeer sterk bloem voor HP, c. met. van 12, en nog beter 13 eiwitten en formuleringen met toevoegingen muffins- het is absoluut noodzakelijk dat het lekker is om het gebrek aan gisting te verbergen.
Ik zal je teleurstellen, maar op gewoon meel zonder een muffin op de machine, zal het brood in je machine inferieur zijn aan anderen met een langere modus. Sterk om op te leveren, alle modi zijn verschrikkelijk kort.
De mogelijkheid van handmatige instellingen stelt u in staat om de machine te gebruiken als kneder en plaats voor fermentatie op gewoon meel, maar met handmatig toezicht. Dat wil zeggen, u kunt er handmatig heerlijk brood in maken. Maar handmatig en automatisch zijn er minder kansen.

Nou, wat kan ik je vertellen, ik zou zo'n machine niet voor mezelf nemen.

Mijn advies:
Ik heb 2 gewichten - 750 en 900 g. De standaardwaarde is 900. Zet nooit minder op, er is een verschil in een paar minuten en het bakproces.
Zet de stelregel. gewicht en raak ze niet aan.
Kleur, ik ben het er dan mee eens dat alleen tijd wordt toegevoegd, en niet reg. temperatuur (maar check). Ik zette het donker, wat mij betreft tempera. ingetogen en ik hou niet van de witachtige korst. Kleur is zooo afhankelijk van de hoeveelheid suiker en melk. In de aanbeveling zie ik dat er suiker (veel) en zelfs droge melk zit. Dus je kunt de ontwikkelaars niet "uitschelden"))), ze deden alles logisch.
Je kunt de temperatuur verhogen door de temperatuursensor aan te passen (ik zal schrijven indien nodig, alleen een schroevendraaier en niets openen)
Het zou goed zijn om temperaturen op rijskasten en yoghurt te meten, een kamerthermometer of medica is voldoende.

[Korwin]

Korwin, Eugene, doe de typemachine zo mogelijk weg.
Zo niet, meet dan uw parameters, u maakt er alleen handmatig heerlijk brood op. En van alle modi, kijk niet eens verder dan Frans voor de machine wanneer je gewoon meel gebruikt.

de enige modus is Frans

Ik ben het ermee eens, probeer het en we hebben een geweldige functie - PAUZE, tijdens het gebruik maakt een korte druk op de "start" -knop de auteur. een pauze van precies 10 minuten. Dus als u kunt zien dat het moet worden ingeschakeld. bakken en het deeg paste niet - pers en zo onbeperkt. aantal keren.
Ik ontdekte ook een goede versneller-verbeteraar voor mezelf: een geraspte appellepel. In plaats van gewoon water, een deel van zure melk (naar smaak) of water na het koken van aardappelen (goed, of een deel van aardappelpuree).

Er is een maximale fermentatietijd voor huiselijk meel om het brood lekker te maken. De modus moet minimaal 3.20 duren

- Hoe lang moet het brood staan? GEMLUX heeft iets meer dan een uur aan proofing. Rijst goed.

Je hebt erg verkorte modi. Vereist zeer sterke bloem voor HP, c. met. van 12, of nog beter 13 eiwitten en recepten met gebakken goederen - het is absoluut noodzakelijk dat het lekker is om het gebrek aan gisting te verbergen.

Hoe kom je erachter hoeveel proteïne er in bloem zit?

Ik zal je teleurstellen, maar op gewoon meel zonder een muffin op de machine, zal het brood in je machine inferieur zijn aan anderen met een langere modus. Sterk om op te leveren, alle modi zijn verschrikkelijk kort.
De mogelijkheid van handmatige instellingen stelt u in staat om de machine te gebruiken als kneder en plaats voor fermentatie op gewoon meel, maar met handmatig toezicht. Dat wil zeggen, u kunt er handmatig heerlijk brood in maken. Maar handmatig en automatisch zijn er minder kansen.
Nou, wat kan ik je vertellen, ik zou zo'n machine niet voor mezelf nemen.

Echt van streek. Oké, ik kook onder persoonlijke controle, manoeuvrerend met handmatige modi. Of in de oven.Mijn grootste probleem was om het deeg goed te roeren. Het moeilijkste is dat de hand pijnlijk is, en een mixer met kneedfunctie kost niet minder dan deze broodmachine.

doe de typemachine weg.

Dat werkt niet ... dat werkt niet voor ons. Gewoon een kleinigheid - onmiddellijk vrouwelijke paniek))).

Ik ben het ermee eens, probeer het en we hebben een geweldige functie - PAUZE, tijdens het gebruik, een korte druk op de "start" -knop maakt de auteur. een pauze van precies 10 minuten. Dus als u kunt zien dat het moet worden ingeschakeld. bakken en het deeg paste niet - pers en zo onbeperkt. aantal keren.
Ik ontdekte ook een goede versneller-verbeteraar voor mezelf: een geraspte appellepel. In plaats van gewoon water, een deel van zure melk (naar smaak) of water na het koken van aardappelen (goed, of een deel van aardappelpuree).

Wauw !!! Dat is wat ervaring betekent! Bedankt!

[Evgeny]

geen paniek, ik noem het feit dat een persoon zijn energie niet verspilt, het probleem ziet en het vervolgens indien mogelijk oplost. Ik kan elke typemachine aan. Een kwestie van comfort.
Als de machine blijft staan. Dan beginnen we het Franse regime onder de knie te krijgen. We kiezen recepten met boter - suiker, dat wil zeggen verrijkt. Van de valkuilen kan het zijn dat deze modus te sterk zal zijn. Dan nemen we griesmeel en malen het in een koffiemolen. We zullen toevoegen als een meelverbeteraar))))), of probeer eiwit aan het recept toe te voegen als onderdeel van het water.

Evgeny... U woont in de Russische Federatie. We hebben hoeveelheden proteïne op de bloemverpakkingen. Zie het samenstellingsetiket op de verpakking. Overal gemeen met 10 eekhoorns. Minder vaak gebeurt het in magneten-vijven met 11 en 12 eiwitten, maar let zelden op. Ik raad je af om een ​​dure te kopen, je kunt een eenvoudige ook goedkoper versterken.
Voor huiselijk meel moet minimaal 2 uur fermentatie worden gegeven. Dit is over het algemeen het minimum als u meteen kookt. En zo'n minimum vereist op zijn minst een beetje, maar bakken.
Als de machine blijft staan, zijn er manieren om hem erg lekker te krijgen, maar je hoeft alleen maar trucjes te gebruiken, zoals bijvoorbeeld nachtdeeg. Of doe een combinatie van programma's, waarbij u de fermentatie verlengt, maar uw handmatige supervisie vermindert.
Over het algemeen kunt u deze van dichterbij bekijken en uitstappen.

Om manoeuvreerruimte te hebben, zou je betere timings hebben vastgelegd. Dat wil zeggen, kneedtijd, fermentatietijd, baktijd. Indien mogelijk fermentatietemperaturen. Ze zijn niet hoog, zelfs een thermometer kan er tegen. Wees voorzichtig, breek het kwik op de spatel niet als er geen andere is.

Meet en registreer tegelijkertijd tijdens het gebruik.
Bij het kneden meten ze de temperatuur van het deeg aan het begin en het einde om in te schatten hoeveel de machine het deeg verwarmt tijdens het kneden. Zacht of intens. Verzamel vervolgens zoveel mogelijk gegevens op uw typemachine, hierdoor kunt u verschillende programma's combineren.
Begin nu meteen in het Frans. Ze is het meest aantrekkelijk. Het is in de eerste plaats logisch om er het maximale uit te persen.

[Evgeny]

Evgeny, schrijf op welk recept je maakt, als er een weegschaal is?
Een dispenser is slecht)), in dergelijke budgetmachines is het een zeer onbetrouwbaar iets, en in koele exemplaren gaat het vaak kapot of dient het als een bron van warmteverlies. Houd in de gaten hoe u het moet demonteren als er iets gebeurt. En het raam is een probleem, terwijl je het van buitenaf afsluit met een meerdere keren dubbelgevouwen laag voedsel. folie om warmteverlies te voorkomen. Dan is het van binnenuit nodig om aan tin te sleutelen, te verwarmen. scherm.
Het zal erg handig zijn om voormengen te gebruiken voor autolyse.
Hier een voorbeeld: ik heb alle ingrediënten ingevuld, in een emmer gedaan, incl. mode 2 "Frans", alles volgens de max. gewicht en korst en drukte op "start". De eerste 2 minuten (zie je beschrijving) is langzaam en nauwkeurig kneden, mengen en starten vanaf 3 minuten. incl. intensieve modus. Dit is gemakkelijk hoorbaar. En druk dan op de "start" -knop - er zal een automatische machine zijn. pauze van 10 minuten. Daarna gaat hij verder met zijn werk (indicatie knippert). De totale tijd zal langer worden en gedurende deze tijd zal de half-gemengde kolobok opzwellen ... in het algemeen wordt hierover op het forum geschreven, wat erg handig is voor de test.

[kneden-kneden]

wel, ja. Kies een recept. Doe het in het Frans. Meet de parameters van de machine. Laat het resultaat zien., Product, recept, programmaparameters, uw indruk. Het zou leuk zijn om een ​​foto van brood te hebben.
Samen leggen we de laatste hand aan en denken achtereenvolgens over alle nuances.
Ik was het vergeten, je bent een beginner. Je moet het concept van Kolobok eens goed bekijken
Tarwemeel Gingerbread Man (masterclass)
en nog een taak. Gedurende kneden-kneden het mag niet oververhit raken met een spatel. De limiet is 28 graden, en idealiter 26 graden in het midden van de test. Anders bederft het deeg.

Samen leggen we de laatste hand aan en denken na over alle nuances.

Igor, Lena, heel erg bedankt! Ik zal morgen bakken, er is genoeg brood voor vandaag, we worden dik! Ik zal de resulterende recepten publiceren - plotseling kocht iemand anders hetzelfde. Ze is mooi. Maar de dispenser, ja, is overbodig. Ik kan met mijn handen in slaap vallen, zelfs als dat nodig is. Ik vraag me af of het zichzelf moet sluiten?

Ik betwijfel het. Bij veel machines sluit het zichzelf niet. Ik sluit ook mijn handvatten.

nog steeds dik worden

Ja, er is zoiets ... Ik bak gemiddeld om de dag en dan ... ook een geheim voor boter ... het is niet nodig voor het fermentatieproces, het is schadelijk. Ik doe dit, ik doe er meteen harde boter in (we houden echt van boter of reuzel), maar een klein beetje, ongeveer een theelepel, en bij de tweede keer kneden, aan het einde, als het "piept", wat zou worden toegevoegd. ingrid. (je opent de dispenser), dat is wanneer ik giet in groeit. olie (lepel). En vergeet niet, 3-4 lagen folie en bedek de look met een handdoek. venster.

OVER! Ik heb een roostermodus gevonden voor noten. Kun je er geen koffie op branden? Niemand heeft het geprobeerd? Of krijgt de antiaanbaklaag krassen?

Ik begrijp helemaal niet wat voor soort koteletten, vlees in het Chinees))), ik heb het nog nooit ontmoet. In theorie moet de verwarming worden ingeschakeld zoals in een koekenpan en periodiek. mixer. Dus zet hem aan en kijk een paar minuten naar dat voor het beest! En je zult het ons vertellen. Ziet eruit als een fornuis voor een puur Chinese markt. Twee recepten voor alleen brood met rijst, zoete rijstwafel, Chinees vlees, sake ...

niet. In de regel is bij budgetkachels het zwakste punt de bakafdekking en de bakconstructie. U moet geen jam koken en braden als u minder problemen wilt hebben met het vervangen van het bovenstaande.
Voor de bourgeoisie is dit allemaal vervangbaar materiaal, maar bij ons komt het op een aardige cent uit.

Ik heb geprobeerd om gewoon wit brood te maken met FRANSE modus (stokbrood), KLEUR DONKER, GEWICHT 750 g:
Bloem 450 gr (10 gr proteïne per 100 gr) + 50 gr griesmeel dat door een koffiemolen tot meel wordt omgezet.
Water + melk 250 gr. (50/50)
Zout 1 tl
Suiker 2 tl
Gist 1 theelepel
Plantaardige olie 1,5 eetl. l.

Om de werking van de dispenser te testen, heb ik een snufje kaneel en kurkuma toegevoegd.

Eerst goot hij water en melk in de kom, daarna loste hij het zout en de suiker op, daarna goot hij de bloem door een zeef in de gistholte. Hij zette de broodbakmachine aan.
Na langzaam kneden 2 minuten - Pauzeer 10 minuten
Snel kneden 6 minuten
Eerste rijzen 20 minuten met een pauze van 10 voor slechts 30 minuten
Tweede kneden 10 minuten - toegevoegde zonnebloemolie.
De tweede rijzen met een pauze duurde meer dan een uur, maar ik hield niet bij wanneer het bakken begon - het deeg had geen tijd om volledig te rijzen.

Bakken volgens het regime leidt tot brood met een witte korst. Ik heb de bakmodus handmatig ingeschakeld, nog eens 20 minuten toegevoegd. De totale baktijd was 3 uur en 40 minuten. Door de kleur van de korst besloot ik dat dat genoeg was. Foto bijvoegen. Ik vond de smaak lekker, niet langer rijk, normaal brood, erger in de winkel. :-)

Maar het brood raakte niet een beetje, het broodje zat blijkbaar strak en er was niet genoeg tijd. Kurkuma kleurde een deel van het brood geel. Over het algemeen heeft de dispenser weinig nut, aangezien hij een minuut voor het einde van het tweede roeren werkt en de toevoegingen geen tijd hebben om gelijkmatig over de massa van de kolobok te roeren. Het is blijkbaar nodig om het gat af te sluiten met een stuk blik.
- uitzicht van boven.
- doorsnede.

Ik zit en lees de redenen voor het falen van de bovenkant van het brood. Heb ik correct aangenomen dat de storing te wijten was aan het feit dat er niet genoeg vloeistof was?

[Evgeny]

Evgeny, voor 500 meel slechts 250 water? Waar heb je zo'n recept gevonden?))), Nou ja, tenminste 300, en dan als de bloem nat is. En wat, er wordt niet gekneed tussen 2 en 3 rijzen?

[is gestegen]

ja, ik zie er ook uit als een ram bij een nieuwe poort, bij brood
Sterke macfa 450 g + 50 g vochtopnemend griesmeel. En dit is slechts 250 g vocht, slechts één lepel gist. Er moet daar een hectisch, klein geperst brood zijn geweest, en de broodkorst in golven, en ik zie niet dat het niet rijzen. Hij heeft een dorpsdak en zijn groei is heel normaal.
Het brood ziet eruit alsof het niet is gemengd, maar met is gestegen vochtigheid (de korst zwelt hoog op en daalt als er veel stoom is, dat wil zeggen, er is vloeistof) en een normale hoeveelheid gist, hoewel dit volgens de vermelde hoeveelheid op de makfa niet kan.
Is alles in orde met de weegschaal? En een maatlepel?

Wat betekent:

Na een langzaam kneden 2 minuten - 10 minuten pauzeren? - beklimmen?
Snel kneden 6 minuten
Eerste rijzen 20 minuten met een pauze van 10 - wat is de pauze in de lift?
Tweede kneden 10 minuten - toegevoegde zonnebloemolie.
Tweede proofing met pauze (nogmaals, wat is dit?)

dus hoe lang wordt er gekneed en hoe lang is de stijging, wanneer is het kneden?

Sterke macfa 450 g + 50 g vochtopnemend griesmeel. En dit is slechts 250 g vocht,

Hmm ... meel, misschien was het minder, want ik sliep niet genoeg, dus ik kon het later inschenken als het nat was, en aangezien het broodje niet aan mijn handen kleefde, deed ik het niet. En het meel is niet Makfa, maar Shadrinskaya, hoewel ook van de hoogste kwaliteit. Ik merkte niet dat er een kneden en een derde rijzen was, hoewel ik het had kunnen missen - ik verliet het huis en toen ik terugkwam, was de broodbakmachine al overgeschakeld naar de bakmodus. Maatlepel uit doos met broodbakmachine van 5 en 15 ml.
Het deeg is tijdens het rijzen niet naar de rand van de kom gestegen, dat is zeker.

Wat betekent:
Na een langzaam kneden 2 minuten - 10 minuten pauzeren? - klimmen?
Snel kneden 6 minuten
De eerste proofing duurt 20 minuten met een pauze van 10 - wat is de pauze bij het stijgen?
Tweede kneden 10 minuten - toegevoegde zonnebloemolie.
Tweede proofing met een pauze (nogmaals, wat is dit?)
dus hoe lang wordt er gekneed en hoe lang is de stijging, wanneer is het kneden?

De broodbakmachine heeft een PAUZE-functie, dat wil zeggen dat u tijdens het gebruik op de Start / Stop-toets kunt drukken en de oven stopt de werking gedurende 10 minuten. Ik heb drie van dergelijke pauzes gemaakt, één na de eerste keer langzaam kneden, de tweede tussen de eerste en tweede keer kneden, en de derde tijdens het rijzen.

Nader onderzoek van de broodmachine toonde aan dat er nog steeds onnauwkeurigheden in de instructies staan:

DEEG (deeg)
Kneden en rijzen, maar niet bakken. Het op deze manier bereide deeg kan worden gebruikt voor het bakken van verschillende producten (taarten, pizza, enz.) In een conventionele oven.

Dit is eigenlijk gewoon het deeg gedurende de hele gang roeren. Ik kon tenminste niet wachten tot de roerder na 16 minuten continu bedrijf stopte.

9) STIJGING
Het deeg op lage temperatuur laten rijzen.

In feite - kneden en rijzen, de duur van het regime is maximaal een uur.

10) RISE / DEFROST (rijzen / ontdooien)
Lage temperatuurmodus. De duur kan handmatig worden ingesteld.

Alleen rijzen met een warm verwarmingselement. Duur niet meer dan een uur.

11) YOGHURT Lage temperatuurinstelling. De duur kan handmatig worden ingesteld.

Vergelijkbaar met de vorige modus gedurende 8 uur.

Ik heb het vermoeden dat deze broodbakmachine in China anders heet en normale instructies heeft, althans in het Engels. Enig idee hoe je deze instructie en het "dubbel" kunt vinden?

De Vitek VT-1999 (ST) broodbakmachine bleek uiterlijk een compleet analoog van Gemlux GL-BM-577 te zijn. Alleen het menu is Russified en - wauw! Wauw! - de looptijd van de programma's is normaal 3-3,5 uur - hoe gebeurt dit?

https://Mcooker-nln.tomathouse.com/in...content&task=view&id=1919

https (..) // - hier is de instructie. En het toont een heel normale programmaduur!

Ik wil dat.

[Ik vraag de specialisten in de bakkerij om te evalueren of deze broodbakmachine gebruikt kan worden om gewoon brood in automatische modus te bereiden.]

Korwin, Eugene, doe de typemachine zo mogelijk weg.

Ik begon over zo'n mogelijkheid na te denken. Ik bak heerlijk brood, zelfgemaakte mensen zijn blij, maar dit alles staat onder handmatige bediening. Ik heb die gecontacteerd. Gemlux-ondersteuning, gevraagd om Engelse instructies.

P.S. Die. ondersteuning nam contact op met de fabrikant en stuurde een tabel met modi. Wat natuurlijk hetzelfde is als ik zelf heb berekend, experimenteel. Maar er zijn ook verrassingen!

Modi 3-6 zijn absoluut identiek in bedrijfstijd. Als de temperaturen hetzelfde zijn, is dit slechts een marketingtruc. Het resultaat is dat minus drie modi niet 18 is, maar 15 in feite.
In de instructies - 8 Deegmodus ("deeg" kneden en rijzen), in de knoedelmodus-tabel (Dumplings!) - slechts het deeg gedurende maximaal 30 minuten kneden.
In de instructies - 9 Rise-modus (stijgen), in de tabel met modi Zelfgemaakte noedels (zelfgemaakte noedels!) - Bereiding van het deeg gedurende 58 minuten, die ik gebruik voor het kneden van het deeg en het eerste rijzen.
In de instructies - 10 Rise / Defrost-modus (rijzen / ontdooien), in de Rise / Defrost-modustabel - zwakke verwarming van het deeg tot een uur, standaard 10 minuten, die ik gebruik om het deeg te laten rijzen.
In de instructies - 12 Pickled Vegetables-modus (ingemaakte groenten), in de Pickled Vegetables-modustabel, 12 minuten verwarmen zonder te roeren. Waarvoor?

De langste baktijd is 60 minuten voor een rijstwafel. Maar in deze modus kan geen brood worden gemaakt


Ik vraag de specialisten in de bakkerij om te evalueren of deze broodbakmachine gebruikt kan worden om gewoon brood in automatische modus te bereiden.

Tijdens het koken in handmatige modus - Rise 58 minuten, Rise / Defrost 60 + 50 minuten, Bak 1 uur.

P.P.S. Het meest trieste is dat ik dezelfde kachels vond met een normale standtijd voor een betaalbare prijs Vitek VT-1999 en Delta DL-8008B (de laatste heeft geen dispenser, maar dit is gewoon niet kritisch). Het is duidelijk dat dit één Chinese fabrikant is, alleen verschillende modellen.

[Ingemaakte groenten:]

Ik begrijp helemaal niet wat voor soort koteletten, vlees in het Chinees))), ik heb het nog nooit ontmoet. In theorie moet de verwarming worden ingeschakeld zoals in een koekenpan en periodiek. mixer. Dus zet hem aan en kijk een paar minuten naar dat voor het beest! En je zult het ons vertellen. Ziet eruit als een fornuis voor een puur Chinese markt. Twee recepten voor alleen brood met rijst, zoete rijstwafel, Chinees vlees, sake ...

1. Ik vond dit beest, in de zin van een fornuis, op de Chinese markt DONLIM DL-T06S-K Multifunctionele automatische fruit- en notenautomaat Slimme broodbakmachine Broodmachine!
2. Stuurde een receptenboek. Gevonden

Ingemaakte groenten:

kool 250 g, geschikt zout, chilipoeder, ui, daikon, appel, peer, vissaus, witte suiker, gember, ui, knoflook, kleefrijstpoeder.

Ik vraag de specialisten in de bakkerij om te evalueren of deze broodbakmachine gebruikt kan worden om gewoon brood in automatische modus te bereiden.

Nee, je kan het niet. Als je alleen snel Chinees kunt leren, ga dan naar hun lokale forums op zoek naar geschikte. Chinese recepten, koop ontbrekende ingrediënten op de Tao en schakel over op brood (of wat ze er ook in bakken) uit het Middenrijk. Het antwoord is duidelijk))

Aangezien er meer dan twee weken zijn verstreken sinds de aankoop, was het niet mogelijk om de broodbakmachine over te dragen. Ik gaf het voor diagnostiek met de claim "Bakt geen brood in automatische modi". Ze stuurden het na 20 dagen terug met het antwoord "het defect was niet bevestigd, de broodbakmachine werkt". Werd boos. Maar! Ik probeerde brood te maken - ik begrijp er niets van. Het is gebakken (nou ja, bijna, het is gebakken, ik voeg 15 minuten toe om te bakken)! Hebben ze de baktemperatuur verhoogd?

Nu maak ik sponsbrood in een broodmachine:
Deeg - roggemeel anderhalve kop + levende gist een halve theelepel + water 250 gram met een temperatuur van 45 graden op het moment van uitgieten in de kom.
In elke modus roer ik het deeg, wacht ik een half uur en zet ik de kom een ​​nacht in de koelkast.

'S Morgens voeg ik een theelepel zout, een eetlepel suiker, anderhalf kopje tarwebloem, een halve theelepel kaneel toe aan het gerezen deeg, start de "Franse" modus (stokbrood). Voeg tijdens de tweede batch drie eetlepels gebakken zonnebloempitten en een eetlepel zonnebloemolie toe. Meel wordt toegevoegd door sensatie.

Het resultaat is heel behoorlijk tarwe-roggebrood.