Papaverzaadrollen (m & # 225; kos rudacska)

Papaverzaadrolletjes (mákos rudacska)

Categorie: Banketbakkerij

Keuken: Hongaars

Ingrediënten
Voor de test:
Meel / s	400 gr.
Boter of margarine	250 gr.
Zure room	200 gr.
Zout	snuifje
Voor het vullen:
Papaver	125 gr.
Suiker	30 gr.
Melk	75 ml.
Citroenschil	1 stuk.
Rozijnen	1 handvol
Lieve schat	2 eetlepels. l.

Kook methode

• Bloem zeven en mengen met zout. Voeg gehakte boter toe.

• Maal alles tot kruimels.

• Voeg zure room toe.

• Kneed een elastisch deeg. Wikkel het in plasticfolie en verwijder het enkele uren, of je kunt het een nacht in de koelkast bewaren.

• Maal voor de vulling de maanzaadjes in mijn koffiemolen. Spoel de rozijnen af ​​en droog ze.

• Combineer melk, suiker, honing, rozijnen, citroenschil, zet in brand en verwarm tot suiker en honing oplossen, maar niet koken.

• Voeg maanzaad toe, roer en haal van het vuur. De vulling moet afkoelen.

• Haal het deeg uit de koelkast op een licht met bloem bestoven tafel.

• Rol uit tot een vierkant van ongeveer 32x32 cm.

• Snijd in vier reepjes of maak een inkeping in het deeg.

• Leg de papavervulling rond de rand van het deeg. Rol op met een broodje.

• Snijd de rol langs de inkeping. Snijd de rol vervolgens in acht kleine stukjes. Doe hetzelfde met de rest van de test.

• Leg de broodjes op een met bakpapier beklede bakplaat en stuur ze naar de voorverwarmde oven.

• Bak 20 minuten op 180 graden, ik heb het met convectie.

• Bestrooi de afgekoelde broodjes met poedersuiker met toevoeging van vanillesuiker. Rollen zijn perfect bewaard tot een week.

• 

Opmerking

Op de avond van 24 december, wanneer de eerste sterren aan de hemel verschijnen, is het Kerstmis in Hongarije. Alle bereide gerechten moeten op tafel liggen, omdat men gelooft dat niemand mag opstaan ​​tot het einde van de feestmaaltijd.
Zorg ervoor dat u voor het eten bidt en pas daarna gaat eten. Het is onmogelijk om een ​​kersttafel voor te stellen zonder appels, die worden beschouwd als een symbool van de eenheid van het gezin. Na het eten neemt de gastvrouw het mooiste en sappigste fruit in haar handen en snijdt het in zoveel stukken als er gasten aan tafel zitten en zegt tegelijkertijd: "Moge onze familie volgend jaar zo hecht zijn als deze appel. is rond." Traditionele kerstgerechten in Hongarije zijn onder andere bagli met papaver en notenbroodjes (diós-mákos beigli), maar aangezien op kerst- en nieuwjaarsvakantie iedereen elkaar bezoekt en het gebruikelijk is om ze met snoep te behandelen, bakken ze ook verschillende koekjes, een daarvan is mákos rudacska.

[Tatyana1103]

Tatyana1103Tatyana, wat zijn deze broodjes mooi. Ik zal zeker proberen om op vakantie te koken. Bedankt voor het recept! Vrolijk kerstfeest en een gelukkig nieuwjaar !!!

[Alexfox]

Alexfox, bedankt en fijne feestdagen

[Tatyana]

Tatyana, Realiseerde ik me dat er geen suiker in het deeg zit?
Correct?

[Margarita]

Ik realiseerde me dat er geen suiker in het deeg zit? Correct?

Margarita, klopt, en er is ook geen bakpoeder of soda. Het deeg is zeer elastisch en buigzaam tijdens het werk

Tatyana1103-Tatyana, bedankt, ik raakte ook geïnteresseerd in deze rollen ...
En het vullen van de consistentie is zoiets als een jam-jam, maar de rozijnen blijven als afzonderlijke bessen?

En het vullen van de consistentie is zoiets als een jam-jam, maar de rozijnen blijven als afzonderlijke bessen?

Natasha, de vulling is vrij dik, anders kan de rol niet worden ingepakt, dus overdrijf hem niet met melk. De rozijnen blijven aparte bessen en het is beter om geen grote, maar kleine te nemen. Laat de rozijnen niet eerst weken, maar was ze gewoon en droog ze af met een servet.
Ik wil ook opmerken dat ik de volgende dag de broodjes lekkerder vond dan direct na het bakken



Natasha, kijk, de vulling is hier beter zichtbaar, het leek me een beetje dun, maar alles perfect ingepakt en er kwam niets uit tijdens het bakken

[Tatyana]

de vulling is vrij dik, anders kan de rol niet worden ingepakt, dus overdrijf hem niet met melk. De rozijnen blijven aparte bessen en het is beter om geen grote, maar kleine te nemen. Laat de rozijnen niet eerst weken, maar was ze gewoon en droog ze af met een servet.

Natasha, kijk, de vulling is hier beter zichtbaar

Tatyana, Hartelijk dank !
Ik wil het proberen (tenslotte de opslagduur + de mogelijke bereiding in twee fasen (en het deeg-buigzaam-niet-grillig)).

[Natasha]

Natasha, bereidt zich sneller voor dan geschreven, alles kan tussen de pre-vakantie klusjes
Ik heb het deeg 's avonds gemaakt en naar de koelkast gestuurd,' s avonds heb ik ook de papaver fijngehakt.

[Tanyusha]

Tanyusha, geweldig recept! Ik neem het op in de bladwijzers (er zijn al zoveel van je recepten dat het tijd is om met de rapporten te komen, maar ik heb niet alle tijd). Ik hoop dat ik het in de nabije toekomst zal verbeteren!
Bedankt voor het recept!

[Tanechka]

Tanechka wetende wat een drukke kleine man je bent, maar zoals ik al zei, je kunt deze broodjes maken en het tussendoor proberen, ik hoop dat je het lekker vindt

[Tatyana,]

deze rollen kunnen tussendoor worden gemaakt

Tatyana, Bedankt, wat (en hoe) je nodig hebt!

[Natasha]

Natasha, succes

Tanya, nog een vraag. Wat zijn ze "bij de tanden"? Los, droog, niet vochtig?
Ik weet niet hoe ik moet formuleren ... wat is het deeg zelf?
Ik vermoed dat het kruimelig is? Of elastisch ...
In gevraagd!

Wat zijn ze "bij de tanden"? Los, droog, niet vochtig?
Ik weet niet hoe ik moet formuleren ... wat is het deeg zelf?
Ik vermoed dat het kruimelig is? Of elastisch ...

Het deeg is elastisch en zeer plooibaar om mee te werken. Na het bakken zijn ze niet vochtig, de volgende dag kruimeliger, maar helemaal niet droog. Margarita, het spijt me dat ik lange tijd niet heb geantwoord

Ik heb ze gemaakt, heerlijke broodjes, zacht, schilferig, matig zoet, met zeemeeuw slechts één plezier

Meisjes, ik raad jullie ten zeerste aan om te koken
Tatyana, bedankt van de hele familie

[Irina]

Irina, Ik ben erg blij dat de familie de broodjes lekker vond, bak en eet voor de gezondheid

Margarita, het spijt me dat ik lange tijd niet heb geantwoord

Kom op, Tanechka!)))
We antwoorden wanneer we kunnen.
Allemaal bedankt, ik zal verslag uitbrengen!

Allemaal bedankt, ik zal verslag uitbrengen!

Allemaal in afwachting

Ik vond het recept erg lekker! In mijn jeugd bakte ik van zo'n deeg, maar ik raakte het recept kwijt!

[Elena]

In mijn jeugd bakte ik van zo'n deeg, maar ik raakte het recept kwijt!

Elena, alles is nieuw - dit is een goed vergeten oud recept dat ik uit een Hongaars tijdschrift heb gehaald en het enigszins heb gecorrigeerd, omdat niet alle producten hetzelfde zijn

[Tatyana]

Tatyana,
Vandaag mollig ik aan de voeten van mijn vrouw met het laagste verzoek om te koken!
Ik ben een echte papavervullende maniak!

Ik ben een echte papavervullende maniak!

Dit is wat de dokter voor je heeft besteld, de vulling hier is de meest klaproos

Vandaag plof ik aan de voeten van mijn vrouw met het laagste verzoek om te koken!

De broodjes in voorbereiding zijn helemaal niet ingewikkeld, het deeg is erg plooibaar, niets scheurt of valt uit elkaar

[Tatyana]

Tatyana,
Vandaag hebben de rollen een zilveren tint gekregen!
Gefeliciteerd!

Tanya, gefeliciteerd! Wonder rolt! Ik merkte ze meteen op !!!

[Tatyana]

Tatyana, GEFELICITEERD !!!

[Igor]

Igor, Margarita, Ilmira

[Tanechka]

Tanechka, gefeliciteerd met het winnen van de wedstrijd! Bedankt voor het poppy roll-recept!

[Zhenechka]

Bedankt voor het poppy roll-recept!

Zhenechka plaatsen voor gezondheid

Tanya, gefeliciteerd

[Svetlana]

Svetlana,





Margarita, prettige verwachtingen en heerlijke broodjes

Gefeliciteerd, Tanya met de overwinning! Wauw, ik was om de een of andere reden zeker van je rollen.

[Vika]

Vika,

Tatiana, bedankt voor het broodje recept, erg lekker! Nu zal ik vaak koken.Het kruimeldeeg is heerlijk.

[Natalia]

Natalia, Ik ben erg blij dat ik de koekjes lekker vond, kook ze voor de gezondheid en ik hou echt van het deeg van dit koekje op het werk

Ik vond het deeg ook erg lekker en besloot het te proberen met andere vullingen.

Ik besloot om het deeg te proberen met andere vullingen.

Natasha, meld je later af hoe het gaat