Curd-koekjes (technologische aanpassing voor de Redmond-multibaker)

[erg belangrijk]

Curd-koekjes (technologische aanpassing voor de Redmond-multibaker)

Categorie: Bakkerijproducten

Ingrediënten
Kwark	250 g
Margarine	200 g
Suiker	50 g (in deeg) + 150 g in de vorm
Meel	280 g
Frisdrank	0,5 theelepel

Kook methode

• 
• Roer kwark met suiker, voeg zachte margarine toe, meng. Voeg bloem gemengd met bakpoeder toe, meng. Je zou een niet-plakkerig of praktisch niet-plakkerig deeg moeten krijgen (zoals op de foto):
• 
• Verdeel het resulterende deeg in 3 delen. Verdeel elk deel in 15 stukken (met een gewicht van ongeveer 17-18 g). Rol ze tot balletjes en rol ze in dunne (!) Cirkels met een diameter van ongeveer 8 cm:
• 
• De massa van de blanco's kan minder zijn (meer - nee!), Dan zal de diameter van de cirkels kleiner zijn en het aantal koekjes in stukjes - meer. Het belangrijkste is dat de mokken dun moeten zijn!
• Giet vervolgens de suiker in een schotel, leg de cirkel op de suiker, hef op en vouw hem dubbel met suiker erin. Doe het weer op suiker, vouw het opnieuw dubbel met suiker erin. Doop de koekjes weer in suiker en leg de suikerzijde naar boven. Bij het vouwen de lagen niet op elkaar drukken !!!!!! Het is werkelijk erg belangrijk!
• We verwarmen de multibaker en leggen de koekjes met de suikerzijde naar boven op het paneel samsa RAMB-107 of paneel pizza RAMB-116. Sluiten, niet op de vergrendeling klikken. Baktijd - 11 '.
• 
• Als de koekjes de juiste vorm hebben, is de output erg smakelijke gelaagde dingen met dunne suikerlaagjes:
• 
• Voor de foto heb ik de koekjes van de zijkanten geperst om te laten zien dat de laagjes tijdens het bakken niet aan elkaar plakken.
• Meer ideeën voor Redmond-multibaker in het onderwerp Redmond Multibaker PRO (7 reeksen)

De schaal is ontworpen voor

45 stuks

Tijd voor voorbereiding:

Bakken: 11 'per tabblad

Kookprogramma:

Multi Baker Redmond Pro

Opmerking

1. De verhouding kwark / margarine wordt door mij bepaald op basis van de verpakkingen van deze producten waarover ik beschik. Wil je boter gebruiken in plaats van margarine, waarvan het pakketgewicht voor de meeste fabrikanten 180 g is, dan is het volgende recept mogelijk:
Kwark - 200 g
Boter - 180 g
Meel - 240 g (2 kopjes van tweehonderd gram)
Frisdrank - 0,5 theelepel.
Suiker - 50 g
2. U hoeft geen suiker aan het deeg toe te voegen. Ik wilde iets zoeter, dus ik voegde eraan toe.

De site heeft vergelijkbare recepten voor de oven. Ik noemde ze toen ik deze koekjes voor het eerst probeerde te bakken in MP en beschreef deze niet erg succesvolle ervaring van mij. hier... Mijn recept komt uit mijn notitieboekje van perestrojka school- en leerlingjaren, aangepast aan de moderne realiteit.

Ik dank Julia-Csscandle, met wiens lichte hand deze koekjes terug in mijn leven kwamen en werden belichaamd in de Redmond Multipack.

De titelfoto van het recept toont koekjes van hetzelfde deeg, maar dan in het paneel kurabie (niet aanbevolen) en in de vorm van spiralen op het paneel pizza (volledig, de dikte van het snijden van de ringen is niet minder dan 1,5 cm).

Meel - 240 g (2 kopjes van tweehonderd gram

Hier, Lenok, ik wist dat je je zou vastklampen aan de grootte van de koekjes en daarom woog ik de bloem. Op dat moment zat er in mijn 2 glazen van 200 gram slechts 200 gram bloem. Daarom waren die 40 g niet genoeg om meer lagen te maken! Wat ben ik in het onderwerp van MP en schreef

Hier, Lenok, ik wist dat je je zou vastklampen aan de grootte van de koekjes en daarom woog ik de bloem.

Dus ik wist, Svetik, dat je je gigantomanie op alle mogelijke manieren zou gaan rechtvaardigen, omdatikIk heb zojuist de consistentie van het deeg voor je beschreven! Zoals je me vertelde, ga je niet karper!
Tegenwoordig stoort producenten, zie ik, het vochtgehalte van bloem / suiker eindelijk niet. Laten we ons dan concentreren op het deeg!
En dan de gelaagde die op de foto staat, plakkerig aan mijn handen. En de eerste keer dat ik dat schreef

Ik wil niet praten over driehoeken in pizza

het meel was anders, het deeg was niet plakkerig.
Maar toen heb ik ze precies zo gevormd als jij, - op mijn knie, omdat ik te lui was om het kleed en de deegroller te pakken een cake op de palm, nou ja, en verder langs de route. En het bleek precies dezelfde monoliet als die van jou.
Je probeert het tenslotte uit te rollen met een deegroller die niet dikker is dan 1,5-2 mm. En voeg natuurlijk bloem toe, niet op gewicht, maar op basis van de eigenschappen van het deeg!



Oh, ik wil je nog steeds knock-out op een avontuur vraag, wat denk je, zal dit koekje met plantaardige olie werken ???

zal dit koekje met plantaardige olie werken?

Len, waarom niet? Natuurlijk zal het. Weet je nog hoe in het sprookje "je 5 hoeden gaat naaien?" "waarom niet?" "en 7?" "en zeven zullen naaien!"
Hetzelfde zal mij natuurlijk overkomen - de smaak zal anders zijn. En dus, wat maakt het uit, er komt iets uit!
Gisteren heb ik in 20 minuten een "sprookje" uit een kant-en-klaar mengsel geplakt. koekjes, namelijk met zonnebloem. Fijn, niet erger dan met romig. Het is onmogelijk om het afval te bederven! Het punt is anders, we wilden oorspronkelijk koekjes uit een vorig leven en in principe hebben we het. Niet hetzelfde als uit de oven, maar toch dichtbij. En bij tortilla is het dat helemaal niet.

Gefeliciteerd met je welverdiende overwinning in de wedstrijd "Beste Recept van de Week"

Wat een aangename verrassing en onverwachte aangenaamheid! Bedankt!