Mirabel
Kroon, maar heeft deze olie geen negatieve invloed op de gist die op de bodem van de emmer komt?
Ik heb een vraag voor iedereen - is voormengen relevant voor andere modellen broodbakmachines?
Ik begin altijd met hem, corrigeer de knot, schakel over naar de gewenste en raak niets anders aan. In de regel is het resultaat aangenaam
Onlineconsulent familielid, ze heeft geen Panas. De resultaten zijn vreselijk, zonder voormengen en wei, het brood was eetbaar, met slechts
Wat is het? Heeft je tante alle verbeteraars verknoeid of verwijderd?
Mandraik Ludmila
Citaat: Mirabel
nog steeds alle enhancers verwijderen?
Als u een verbeteraar gebruikt, is het niet de moeite waard om het groeiproces van de gist te verlengen met behulp van voormengen, u kunt een onvoorspelbaar resultaat krijgen. Verbeteraars worden meestal gebruikt om een ​​goed resultaat te krijgen in een "korte" periode, dat wil zeggen "snel en gemakkelijk", denk ik
Kroon
Citaat: Mirabel
CroNa, maar heeft deze olie geen negatieve invloed op de gist die op de bodem van de emmer komt?
Er is niets dan boter, maar je kunt de spatel dan voor het geval dat met bloem malen.





Citaat: Mirabel
Ik heb een vraag voor iedereen - is voormengen relevant voor andere modellen broodbakmachines?
Het is noodzakelijk om naar de modi te kijken, als er weinig kneden en kort rijzen is, dan is het relevant.
Mirabel
Mandraik Ludmila, de verbeteraars zijn dansen in de vorm van voormengen en toevoegen van yoghurt
We nemen het eenvoudigste brood en de eenvoudigste producten en proberen iets zonder weegschaal te krijgen. Stuur me een video en probeer de knot te corrigeren
mir
Citaat: CroNa

Er is ook een luie optie - voordat je het blad plant, laat je een paar druppels olie op de stengel vallen, dan blijft het niet plakken.
als ik het niet vergeet, zal ik het vandaag proberen.
Mirabel
Galina, haar ontstemming lijkt lang te zijn, maar korter dan in Panas, dus we verminderden de gist een beetje en kregen een ondoordringbare en afbrokkelende tong
Natuurlijk doe ik het zelf niet en zie haar producten en acties niet.
Kroon
Citaat: Mirabel
De resultaten zijn verschrikkelijk, zonder voormengen en wei, het brood was eetbaar, met onnykh- Wat is het? Heeft je tante alle verbeteraars verknoeid of verwijderd?
En degene die volgens welk recept eetbaar is? Als het resultaat bij je past, dan moet je dit recept als basis nemen en de producten geleidelijk vervangen / aanvullen, verander bijvoorbeeld niet al het water in wei, maar voeg slechts de helft van de yoghurt toe of voeg slechts een paar lepels toe voor de eerste keer.
Zure melk heeft meestal een goed effect op het deeg, het is vreemd dat het er niet mee werkt. Het is noodzakelijk om alle details zorgvuldig te begrijpen, er ontbreekt zeker iets belangrijks.
Mirabel
Galina, voor de eerste keer was het brood zoetig, tamelijk klein en verstopt met bloem. Ze begonnen te verbeteren, verving een beetje water door kefir, voormengden en verminderden suiker en gist. We kregen afschuw, dus ik dacht dat ik misschien niets nodig heb, gewoon het meel inkoken
Kroon
Citaat: Mirabel
Galina, het brood was voor het eerst zoetig, laag en boordevol bloem. Ze begonnen te verbeteren, verving een beetje water door kefir, voormengden en verminderden suiker en gist.
En je moest gewoon water toevoegen en naar het resultaat kijken. U kunt niet meerdere parameters tegelijk wijzigen.
an_domini
En als het makkelijker is: neem de instructie van die HP, vergelijk bijvoorbeeld met de instructie van Panas of een beproefd recept van de site? Het is niet erg duidelijk waarom dergelijke problemen plotseling begonnen, omdat brood volgens de instructies van uw HP niet werkt
of is het gewoon creativiteit?
NatalyaB
Mirabel, en waarom heb je de gist verkleind, als deze te klein is?
Kefir is dikker dan water, dus de vloeistof moet iets worden verhoogd.
Voormengen is niet voor alle gist nuttig.
Je moet uitzoeken welk recept, hoeveel van wat, welke gist, welk meel, welk programma.
Mirabel
Galina, Ik ga akkoord!




an_domini, brood met instructies probeerde niet eens te bakken. We namen een recept van ons forum, een succesvol recept, en begonnen het toen te verbeteren ...
$ vetLana
Vika, Zou ik eerst brood bakken van de instructies voor die oven. Misschien is hij niet slecht?
En begin met de eenvoudigste samenstelling: gist (controleer voor het bakken), water, BC-tarwemeel.
Verander dan het recept een beetje, indien nodig. Schrijf alles op. Probeer verschillende modi.
nata_zvezda
Als je het er niet meteen uit haalt, maar na 10-15 minuten, komt het brood er beter uit.
Mirabel
Citaat: NatalyaB
en waarom heb je de gist verkleind als deze te klein is?
we dachten dat het te klein was, omdat het verstopt was met bloem en voormengen duurde, nou, het lijkt erop dat een afname niet overbodig zou zijn. Ik nam slechts 7 gram natte gist en het bleek geweldig
Citaat: NatalyaB
Kefir is dikker dan water, dus de vloeistof moet iets worden verhoogd.
en ze vertelde me dat er niet genoeg bloem was. Hoogstwaarschijnlijk werd het broodje niet goed gevolgd en hier is het resultaat
Citaat: NatalyaB
Voormengen is niet voor alle gist nuttig.
voor droog is niet wenselijk?
Citaat: NatalyaB
U moet begrijpen:
https://Mcooker-nln.tomathouse.com/in...om_smf&topic=468310.0
dit recept, alleen toegevoegde suiker
Broodbakmachine-mysterie
meel-eerste leerjaar, een soort droge gist, maar volgens woorden heel goed

at er gewoon pannenkoeken op

, de eerste keer water, de tweede keer, met toevoeging van kefir




Citaat: $ vetLana
Ik zou eerst brood bakken van de instructies voor die oven.
in de recensies schrijven ze dat het lijkt alsof de recepten in de instructies staan ​​en ze besloten te bakken volgens het recept dat ik bak en het blijkt altijd geweldig te zijn
Ik gaf natuurlijk toe dat het niet geweldig zou komen, maar ik had niet verwacht dat het zo zou mislukken
Ik durf te suggereren dat de tante zelf niet op het proces lette
NatalyaB
Citaat: Mirabel
voor droog is niet wenselijk?
Er zijn actief, er zijn snelwerkende. De snelwerkende zijn erg snel: pannenkoeken, pannenkoeken, pizza, foccaccia ... En een lange rijzen duurt misschien niet lang.
Het recept lijkt normaal te zijn. Je moet naar de batch kijken. "Verstopt met bloem" - wat is het? Ik zou begrijpen dat er veel bloem is, weinig vloeistof. Bovendien kwam het niet goed omhoog.
Ik begrijp het voormengen met droge gist niet, ik doe het alleen als ik met deeg bak, en zelfs dan geen volwaardige kneden tot een "kolobok", maar alles samen met deeg mixen op "dumplings" of "pizza" voor 3-4 minuten. Dat wil zeggen, ik schakel de modus in die onmiddellijk interfereert. Dan schakel ik uit, en al het gewenste programma. Maar dit is mijn ervaring ...
En ook ik heb het recept eerst weggejaagd uit de instructies, of niet - je moet het zelf bekijken. Elke kachel heeft zijn eigen ontwikkelaars.
Sommige en Panasonic-recepten worden als kosyachny beschouwd. (Mijn mening is dat 260 ml water in het basisprogramma van Panasonic heel weinig is, maar misschien zijn de kachels anders, hoewel ik de tweede al heb ...)
Mirabel
Citaat: NatalyaB
260 ml water
voor de hoeveelheid bloem die niet genoeg is voor Panas in het recept? Ik had 260 ml vloeistof voor 400 gram bloem en alles werkte prima

Citaat: NatalyaB
geen volwaardige partij voor "kolobok",
nou ja, zoiets deed ze .. maar ik herhaal .. wie weet hoe het was .. misschien meer kneden op het prog-deeg
Citaat: NatalyaB
Ik zou begrijpen dat er veel bloem is, weinig vloeistof
Ja ja! en zo was het. We werken zonder schalen, ze voegde bloem toe en keek naar het broodje en het smeerde zwaar op de bodem, we moesten bloem toevoegen. Waarschijnlijk veel toegevoegd ...
Bedankt iedereen voor de tips! Ik realiseerde me dat we niets meer zouden verbeteren, we zouden een recept voor haar fornuis nemen en dat op het hoofdprogramma bakken.
$ vetLana
Vika,

Er is een Brood-thema in de Mystery-broodbakmachine. Deze komt bijvoorbeeld goed uit, lees
https://Mcooker-nln.tomathouse.com/in...60382.0

Mirabel
Svetlana, Ik zag dit onderwerp, er is geen roggemeel beschikbaar, dus ik was op zoek naar een eenvoudiger recept
$ vetLana
uit het boek van V. Pokhlebkin

De hoeveelheid meel wordt vooraf nooit bepaald bij het bereiden van bloem (brood) producten, want het hangt allemaal af van hoeveel van het vloeibare mengsel is uitgekomen: wat is de specifieke samenstelling en hoeveel meel dit mengsel kan opnemen.
Wil je echter van tevoren de hoeveelheid bloem bepalen, dan is het bijna nooit mogelijk om de vloeistof daar nauwkeurig op af te stemmen, omdat deze waarde een variabele is onderhevig aan schommelingen.
Verschillende vetgehaltes, melkdichtheid, waterhardheid, eiergrootte, boter- en vetconsistentie, evenals de versheid van de gist en hun effect op het vloeibare gedeelte zijn ook hier van invloed.
Heb daarom niet veel vertrouwen in het recept waarbij de hoeveelheid bloem "precies" wordt bepaald voor het brooddeeg. Ondanks onze inspanningen biedt het in de regel geen mogelijkheid om een ​​kwaliteitsproduct te verkrijgen.
Het is belangrijk om iets anders te doen - houd u strikt aan de verhoudingen, ga niet verder dan bepaalde verhoudingen:
a) Alle droge toevoegingen, onoplosbaar: uien, kaas, kwark, kruiden - samen mogen niet meer dan een half glas in volume zijn voor elke twee glazen vloeistof in het deeg.
Anders zal het deeg moeilijk rijzen.
b) Vetten, oliën mogen niet meer zijn dan een half glas voor elk glas vloeistof (water, melk), anders wordt het deeg droog, verdund.
c) Eieren mogen helemaal niet aan brooddeeg worden toegevoegd, omdat ze het deeg kwetsbaar en stijf maken. Daarom behoren eieren voornamelijk tot banketbakkersdeeg, dat verschillende wetten heeft.
d) Melk maakt het deeg luchtiger, zachter, geeft het elasticiteit en stevigheid. Maar ze mogen niet te veel worden gebruikt: het moet altijd minder zijn dan water, of de helft met water, anders zal het deeg moeilijk te bakken zijn.
Melkbrood moet altijd in kleine formaten worden gemaakt: hoe kleiner het melkbroodje, hoe gemakkelijker het te bakken is. https://Mcooker-nln.tomathouse.com/in...=com_smf&topic=7208.0



Tanya Admin's topic: Water als een deegcomponent.
https://Mcooker-nln.tomathouse.com/in...ic=7208.0
NatalyaB
Citaat: Mirabel
voor de hoeveelheid bloem die niet genoeg is voor Panas in het recept? Ik had 260 ml vloeistof voor 400
Nou, ik hou van 280. Zowel de kolobok als de structuur. Bovendien komt er niet pluizig mollig uit, goed, bijtend, aangenaam dicht, met een goede koepel. En als ik 70 gram vervang door rogge / maïs, en onder de 300. Dergelijke grillen aan het fornuis. Of de mijne.
Irinap
NatalyaB, heb bloem. Ik heb ook een zeer vochtopnemend meel. Maar soms blijkt dat je geen water hoeft toe te voegen.
Jawar
Officiële winkel van Panasonic:
accessoires voor HP 🔗
$ vetLana
Wie weet volgens welk principe de dispenser werkt? Dispenser in deksel, deksel afneembaar
Jawar
ja, als zodanig is er geen principe, het wordt in het programma vastgelegd na 5 minuten vanaf het begin van het kneden van de gist, het wordt toegevoegd en weggegooid. Ik denk niet dat het van een andere factor afhangt (temperatuur / gewicht)
Mandraik Ludmila
Sveta, ik begreep de vraag niet, wat betekent het principe? De hendel drukt na verloop van tijd op de dispenservergrendeling. Of heb je het over iets anders?
NatalyaB
$ vetLanazoals een elektrische bel: er komt een elektrische impuls, een contact sluit (of gaat open), de bel gaat, Ik bedoel, de onderkant gaat open.
Svetlana, haal de dispenser uit het deksel; op de achterkant zit een zwarte plastic lont. Druk op - de onderkant moet naar beneden klappen. Laat uw vinger los - hij wordt gesloten.
Gebeurt dit niet, dan zit de zaak in de mechanica, er komt iets tussen, loopt vast. Dat wil zeggen, een bug in de dispenser zelf. Dan kun je het zoeken in reserveonderdelen of misschien op Avito. Of plotseling zal iemand het repareren ...
Als het opent door op te drukken, maar als de HP loopt, doet het dat niet, dan zit de kwestie in de elektrische of elektronica van de HP zelf.
Nou dat denk ik.
Vaughn, Jawar heeft de link gedeeld, het is er. Ik weet niet of het op alle modellen past, maar je kunt het vragen.
RS Nou, de prijzen voor emmers. Maar zoals altijd ...
Mandraik Ludmila
Over wat voor soort dispenser heb je het? Jij en ik bij 2511 alleen voor supplementen
$ vetLana
Citaat: Mandraik Ludmila
Sveta, ik begreep de vraag niet wat het principe betekent
Luda, hoe wordt het signaal gegeven?
Ik vraag gewoon om plezier.
Jawar
Citaat: NatalyaB
RS Nou, de prijzen voor emmers. Maar zoals altijd ...
Nou, Panas en de emmers zijn geschikt, ik heb niet alles live gezien, maar de kwaliteit van de onze is redelijk tevreden. Niet sommige blikken, bedekt met teflon, maar aluminium, dik, ook bedekt met diamanten
Mandraik Ludmila
Citaat: $ vetLana
Luda, hoe wordt het signaal gegeven?
Een elektrische impuls.
Afhankelijk van het programma gaat hij op het juiste moment aan met stroom.
NatalyaB
Citaat: jawar
Nou, Panas heeft de juiste emmers,

Ja, ik begrijp het, maar niet zo goed. De eerste xn, de Panasonic 255, werd meer dan 11 jaar geleden gekocht. De emmer was lager en de dekking was erger: in 5 jaar was hij dood.Toen vond ik ergens in de sharaga een emmer voor 3600, en ging zelfs met hem naar de hel op de kleine kulichi, en ging door de industriële zone .. Nieuwe pk, 2501, kostte ongeveer 6000 (als meer, dan niet veel), nou , Ik heb extra betaald en een nieuwe gekocht ... Tot nu toe is de emmer bijna zonder krassen, omdat het brood eruit vliegt en ik geen additieven voor zaadnoten gebruik.

$ vetLana
Citaat: Mandraik Ludmila
Elektrische impuls
Dus ik denk het wel. Dus ik heb gelijk. Bedankt, Lyudochka
Mandraik Ludmila
Svetochka, hoe anders, we hebben een elektrisch fornuis
Jawar
Citaat: NatalyaB
Ja, ik begrijp het, maar niet zo goed.
en wat kan het nog meer kosten in HP? Het verwarmingselement en de microschakeling, en de behuizing, meer is er niet, die emmer draagt ​​al het werk.
$ vetLana
Citaat: Mandraik Ludmila

Svetochka, hoe anders, we hebben een elektrisch fornuis
Precies opgemerkt
solnyshko1
Goede dag!
Ik heb een vraag. Ik heb brood op het 5e programma Fast Whole Grain, oven 2502, Europees gezet. En mijn kolobok is helemaal niet gekneed. Ze begon zich ermee te bemoeien, ze mengde niet al het meel, geen spoor van een broodje. De rest van de programma's werkt goed. Kan een dergelijke storing te wijten zijn aan onvoldoende spanning in het lichtnet? Een pilot omvatte een oven, een magnetron, een inductiekookplaat, en alles werkte op het moment van mixen. Het lijkt erop dat een fase van het proces is gemist. Ik heb de ingrediënten goed gedaan. Ik wachtte anderhalf uur voordat ik ging settelen, zette uit, zette programma 2 aan, Snel wit - het broodje was goed gekneed. Nu denk ik nu, kan de spanning het programma zo veel beïnvloeden? Ik bak al meer dan 10 jaar brood, dit is de eerste keer. Toegegeven, ik bak altijd 's nachts, andere elektrische apparaten werken niet.
$ vetLana
Citaat: solnyshko1
Ik bak al meer dan 10 jaar brood
Je hebt zo'n ervaring dat het zelfs lastig is om iets te adviseren. Als 's avonds op dit prog-brood normaal wordt gebakken, dan is het misschien een kwestie van spanning.
Maar ik zou zelf geen volkoren bakken op een korte prog.
an_domini
Ik ben het met Svetlana eens. En nog een ding: als je voornamelijk 's nachts bakt, wat heeft het dan voor zin in snelle modi? De nacht is nog lang en je krijgt 's ochtends brood.
solnyshko1
Ja, ik bak in de regel niet in korte programma's, maar onverwachts raakte het brood op, ik moest het overdag bezorgen. Maar de Baton van de tijden van stagnatie komt goed uit op programma 2. Ik zal proberen om het opnieuw te bakken onder controle in programma 5, voordat ik boos word op dit programma, misschien is het echt gespannen.
Het brood op programma 2 is hoog en mooi gebakken, maar het bevat 200 gram volkorengranen en 400 tarwemeel. Ik heb het nog niet geprobeerd, maar ik denk dat het heerlijk gaat worden.
Ik ben gewoon nooit tegengekomen dat het kneden begon en niet eindigde. Dat gebeurt ook. Bedankt.
solnyshko1
Vervolg van mijn verhaal. Gisteren bakte ik weer brood op het 5e Fast Whole Grain programma. Ze heeft geen andere elektrische apparaten op hetzelfde stopcontact aangesloten. Het programma werkte goed. Ik zal nu weten dat Panasonic erg gevoelig is voor spanningsvallen. Ik ben blij dat alles goed is afgelopen)))
Viky_sik
Goedendag iedereen! Ik weet niet welk onderwerp ik moet vragen. Ik bak meestal brood op Saf-moment, maar nu heb ik alleen Angel snelwerkende gist in huis. Op de verpakking staat 1 sachet (15 g) voor 4-5 kg. meel. Volgens de instructies doe ik 2 theelepels in eierbrood. gist voor 600 gram, en hoeveel is er nodig - 0,5 theelepel? Kan iemand deze gebruiken en mij vertellen? Alvast bedankt.
gala10
Citaat: Viky_sik
0,5 theelepel
Victoria, volgens de berekening blijkt het 2-2,25 g te zijn Nou ja, een halve theelepel.
Mirabel
Vertel me wat voor soort cupcakes je bakt in onze stoere vent?
Ik moet een oranje cupcake losjes bakken, misschien is iemand al rivieren en wil hij zijn ervaring delen?
Mandraik Ludmila
Vikochka, ik ben niet dol op cupcakes, ik heb ooit kwark gebakken, maar ik weet niet eens meer of het goed was of niet.




En nog steeds blijkt een goede roggecake van Svetochka
Mirabel
Mandraik Ludmila, Lyudochka? Erg bedankt! Ik heb kennis genomen van deze cupcake!
Maar nu moeten we zure sinaasappels toevoegen.Moet waarschijnlijk de prinses om hulp vragen
Mirabel
Mandraik Ludmila, God !!! Dat is zo mooi! Ik wilde gewoon een cupcake, en experimenteren in een broodbakmachine, maar tuut!
Bedankt, Lyudochka! Per schakel




Mandraik LudmilaLud, alsjeblieft, vertel me hoe je sinaasappels en citroenen kookte, stelt Julia anders voor, we hebben geen erg bittere citrusvruchten. Ik verwijder altijd al het witte gedeelte en de zaadjes
paha
Goede dag! Ik ga het HP 2511-model als een geschenk kopen. Bij HP begrijp ik het helemaal niet, ik zag ze alleen in de ramen, ik zal een nieuwe kopen maar zonder kantoor. garanties, met de mogelijkheid tot verificatie ter plaatse. Vertel me alsjeblieft wat er moet worden gecontroleerd, en is het mogelijk om het uit te voeren om de verwarming te controleren, het lijkt verpakt te zijn
Mandraik Ludmila
paha, als er een mogelijkheid is om dit te controleren, zet dan eerst het Pelmeni-programma aan, de mixer begint er onmiddellijk op te draaien en na het bakprogramma worden de tien er onmiddellijk op verwarmd. Houd er rekening mee dat bij de meeste Panasik-programma's de kachel na het inschakelen blijft staan ​​en een half uur of langer niets doet, dit is de zogenaamde temperatuurvereffening. Kijk daarom bij Pelmeni of Pizza, bij deze programma's begint het kneden direct.

Alle recepten

© Mcooker: beste recepten.

Sitemap

We raden je aan om te lezen:

Selectie en bediening van broodbakmachines