Munchausen salade

Munchausen salade

Categorie: Koude maaltijden en snacks

Ingrediënten
Rucola	1 bundel
Licht gezouten zalm	70-100 g
Parmezaanse kaas	2 eetlepels. l.
Rijpe avocado	1 stuk.
Een tomaat	1 stuk.
Kaas van het type Philadelphia	50 g
Bijtanken
citroensap	1 theelepel
balsamico azijn	1 theelepel
olijfolie	1 eetl. l.
zout peper	smaak
balsamico saus (ter decoratie)	een paar druppels

Kook methode

• Snijd de tomaat in blokjes van 1x1 cm
• Schil de avocado, verwijder het pitje, snijd in blokjes van 1 x 1 cm en besprenkel met citroensap
• Rasp de Parmezaanse kaas, verdeel in kleine cirkels op een voorverwarmde pan op korte afstand en bak ze krokant. Haal uit de pan en laat afkoelen.
• Meng de avocado en de tomaat en leg ze op de bodem van het bord als saladebodem.
• Leg de plakjes vis op een groentekussen.
• Bereid de dressing voor door alle ingrediënten te mengen. Giet de dressing over de salade.
• Leg de gewassen en gedroogde rucola neer.
• Schep de roomkaas er met een lepel op en leg voorzichtig de kaaschips.
• Decoreer het bord met een paar druppels dikke balsamicoazijn.

Opmerking

De salade is licht, gezond en lekker. Perfect voor een romantische avond voor twee. De naam zegt niets, het was gewoon de naam van het etablissement waar ik de kans kreeg om het voor het eerst te proberen.