Aardappelgratin met uien, eieren en ham

Categorie: Groente- en fruitgerechten

Keuken: Frans

Ingrediënten
aardappelen	300 g
kaas	85 g
ei	4 eieren
ham	85 g
boog	1 stuk
knoflook	1 tand
room of melk	4 eetl. l
peterselie	1 dierenarts
groene uien	1 stuk
zout peper	smaak
olijfolie	2 eetlepels. l
boter	4 1/2 eetl. l

Kook methode

Snij de ui.
Snijd de ham in kleine blokjes.
Hak of pers de knoflook fijn.
Hak de peterselie en ui fijn.
Gatenkaas.
Schil en rasp de aardappelen.
Verhit olijfolie met 2 eetlepels in een koekenpan. l. romig en fruit de ui 5 minuten. De uien moeten zacht worden, maar niet bruin.
Verhoog het vuur en voeg ham toe, kook nog een paar minuten. Haal van het vuur.
Klop de eieren los met knoflook, kruiden, room (melk), kaas en kruiden.
Voeg het eimengsel toe aan ham en ui, roer goed.
Pers de aardappelen uit en voeg ze toe aan de rest van de ingrediënten. Controleer op kruiden.

Verhit 2 eetlepels in een ovenschaal. l. boter. Schep het mengsel in de pan en verdeel 1/2 eetl. l. boter. Bak de gratin in het bovenste gedeelte van een op 190 C voorverwarmde oven gedurende 30-40 minuten tot de gratin bruin is.

De schaal is ontworpen voor

4 porties

Kookprogramma:

fornuis / oven

Opmerking

Rapee Morvandelle-recept uit Julia Child's boek "French Cooking Lessons" v.1

Gratin kan zowel in één grote schaal als in geportioneerde blikken worden gebakken.