Cake "Morning" (door P. S. Markhel)

[Beschrijving uit het boek van PS Markhel "Productie van taarten en gebak."]

Cake "Morning" (door P. S. Markhel)

Categorie: Banketbakkerij

Keuken: Russisch

Ingrediënten
Biscuitgebak
Ei (C1)	3 stuks
Kristalsuiker	90 g
Tarwemeel	90 g
Lucht-chocoladetaart. (Verhouding wordt gegeven per tortilla en snijd per kruimel om de zijkanten van de cake te strooien)
Eiwitten	85 g (3 eiwitten C1)
Kristalsuiker (fijn)	165 gr.
Cacaopoeder	20 gr.
Geroosterde noten	70 gr. (Ik neem altijd cashewnoten, tenzij anders aangegeven in het recept)
Vanille poeder	3 gr. (neem een ​​zakje vanillesuiker en mis het niet, ook al is het 12 gram)
Biscuit soak siroop
Suiker	55 gr.
Water	55 gr.
Cognac (of dessertwijn)	1 eetl. l.
Charlotte-crème
Volle melk	125 gr.
Suiker	160 g
Boter	230 gr.
Cognac	1 eetl. l.
Cacaopoeder	20 gr.
Ei C1 (of beter C2) (of eigeel)	1 stuk (2 stuks)

Kook methode

• Huske taart
• Dit meesterwerk van zoetigheid kwam niet in mijn handen van de eerste of zelfs de derde keer. Het recept is eenvoudig, alles leek me bekend, maar het eindresultaat bevredigde me pas vanaf de vierde benadering.
• Om niet in onzichtbare valstrikken te vallen, lees mijn fouten, neem contact op met je keukenapparatuur en ik verzeker je dat deze cake de beste decoratie voor de feesttafel zal zijn.
• Ik heb de industriële verhoudingen voor keukens opnieuw berekend in relatie tot C1-eieren, de output is ongeveer 1 kg cake (een beetje met een plus, afhankelijk van de overblijfselen van de room).
• Beschrijving uit het boek van PS Markhel "Productie van taarten en gebak."
• De cake is luchtig, rond, bestaat uit twee cakes: koek en luchtchocolade, gelaagd met room. Het gewicht van de cake is 1-2 kg.
• Klassieke technologie (in productie).
• Klop de blanken tot ze 4-5 keer in volume toenemen. Giet, zonder te stoppen met kloppen, kristalsuiker gemengd met vanillepoeder, cacaopoeder en gemalen geroosterde noten. De afgewerkte massa wordt neergelegd op vellen bedekt met papier in de vorm van ronde cakes. Bakken wordt geproduceerd bij een temperatuur van 110-120^over C ongeveer 2 uur.
• Een ronde koektaart wordt gedrenkt in siroop en verlijmd met boterchocoladeroom met een luchtchocolade halffabrikaat. De boven- en zijvlakken van de cake zijn bedekt met chocoladeroom. Aan de zijkanten wordt de cake bestrooid met kruimels van een halffabrikaat van luchtchocolade en de bovenkant is afgezet met botercrème.
• Hoe het was in mijn keuken.
• Ik begin aan het einde. Aangezien er geen foto's van de taart in het boek staan ​​en Google niets weet van de ochtendtaart, kan de finish zijn wat je maar krijgt. Mijn ogen zijn altijd niet zo goed en 40 gram crème is net genoeg voor de stoeprand. Daarom moet de room voor afwerking meer dan 40 gram worden gereserveerd, aangezien er nog chocolade overblijft.
• En de cake duurt nog 2 dagen. Begin 's avonds.
• Nu eerst.
• Het moeilijkste voor mij was het halffabrikaat van luchtchocolade. Merengue is over het algemeen een wispelturig dier - ondergeklopte of overgeklopte eekhoorns bedreigen een dessertfiasco. Let op de verhouding van eiwitten tot suiker, er is niet genoeg suiker voor reliëfschuimgebakjes, dus probeer niet de scherpste pieken te bereiken.
• Benadering nummer één. Als je doet zoals in de beschrijving staat, komt er niets uit. In productie: een krachtige machine, het temperatuurregime van de kamer, thuis is het bijna onmogelijk om dit te bereiken. Cacaopoeder bevat vetten die meringue doden. Moet in theorie. Ik besloot dat God voor de man zorgde en klopte eerst de blanken met suiker en mengde toen een mengsel van gezeefd cacaopoeder met noten. Ik heb een uitstrijkje gemaakt op een cirkel van 20 cm (ik maak altijd kilogram taarten met een diameter van 20 cm) en heb ze 2 uur naar de oven gestuurd op 120 ° C. Na 2 uur heb ik de cake eruit gehaald, afgekoeld, het perkament eraf gehaald en ... De cake liet opeens een onduidelijke barst los en de korst viel erdoorheen.De binnenkant van de cake was vochtig. Ik sneed de randen af ​​die mijn man en ik aten als koekjes, de rest ging naar de prullenbak.
• Benadering nummer twee. Ik besloot dat ik koekjes moest planten voor een test en kijk wat er gebeurde. De temperatuur was ingesteld op 115 ° C, de tijd was 2 uur. Met de koekjes was het resultaat perfect, maar de binnenkant was weer nat.
• Benadering nummer drie. Het blijkt dat cacaopoeder anders is in winkels. Verschillende vetgehaltes afhankelijk van de fabrikant, mogelijk verschillende toevoegingen (te verschillende kleur voor crèmes en cakes). Ik ging terug naar het Golden Label. Ik maakte anesthesie uit angst voor overkloppende eiwitten en sloeg gedurende 20 minuten tot bijna vaste pieken. Zonder te stoppen met kloppen, voegde ik cacao toe (sommige verspreid van de gardes in de keuken), de meringue vervaagde een beetje, maar het patroon van de gardes was duidelijk. Gehakte noten met een spatel. Ze legde de meringue uit de zak op het perkament en tekende concentrische cirkels. Maar deze keer maakte ik een cirkel niet 20 cm, maar 23 cm Oven 110 ° C gedurende 2 uur.
• 
• Na 2 uur zag ik kleine scheurtjes in de cake, verlaagde de temperatuur tot 100 ° C en liet het nog 30 minuten staan. Daarna wachtte de cake een dag om de cake in elkaar te zetten. Er gebeurde een wonder! De cake kwam er perfect droog uit. Toen ik echter het perkament aan de achterkant verwijderde, ontstonden er kleine holtes door de ongelijke afzetting van concentrische cirkels uit de zak. Ik pakte de cake, ze aten hem met een knal op.
• Benadering nummer vier. Ik begreep al dat het probleem zit in de dikte van de cake en de temperatuur. Daarom is de cirkel opnieuw 23 cm, maar deze keer heb ik hem gemaakt met een uitstrijkje. Oven 110 ° C gedurende 2 uur en 1 uur op 100 ° C. Overbelicht - de korst barstte, en de binnenkant van de cake bleek een beetje "strak" te zijn en smaakte meer naar "Kiev" dan naar meringue. Dat wil zeggen, de cake is lekker, maar het ideaal is helemaal droog van binnen.
• Ik heb eindelijk een foto van de technologie voor het maken van een luchtkoek.
• Lucht-chocoladetaart.
• Bij het bereiden van de cake is de temperatuur van de eiwitten tijdens het opkloppen niet belangrijk IMHO (ik heb van alles geprobeerd: zowel koud als warm, hetzelfde geklopt). Maar voordat je de meringue gaat opkloppen, moet de oven opgewarmd worden, het perkamentpapier met een cirkel van 23 cm getekend is klaar en er is een zak klaargemaakt om de cake in te doen.
• Hak de noten klein en zeef het cacaopoeder in een aparte kom.
• Zorg ervoor dat de borden en de garde schoon en vetvrij zijn voordat u de blanken opklopt. Klop 2 minuten op gemiddelde snelheid en klop dan maximaal. Bij het kloppen van meringue voeg ik altijd een beetje (op de punt van een mes) citroenzuur of citroensap (een theelepel) toe. Voeg suiker gelijkmatig toe en klop tot de suikerkristallen volledig zijn opgelost. Tegen de tijd dat ze oplossen, zullen er schiereilandpieken op de kronen zijn. Half scherp, want met een dergelijke hoeveelheid suiker is het nauwelijks mogelijk om vaste pieken te behalen. Voeg cacaopoeder in kleine porties toe zonder te stoppen met kloppen. Klein, want het poeder gaat stofvrij. Als de cacao over de meringue is verdeeld, voeg je de geplette noten toe en roer je voorzichtig met een spatel. Niet lang roeren, omdat de meringue snel bezinkt.
• 
• Doe snel over in een zak en leg de cakevorm in concentrische cirkels op het perkamentpapier. Trek de cirkels strak naar elkaar toe om geen gaten ertussen te laten. Lichtjes gladstrijken met een spatel.
• Neem contact op met uw oven. De temperatuur moet overal in de kast gelijk zijn. In mijn ervaring is 110o C een hoge temperatuur en 120o C is hopeloos hoog. Zet het gerust 2,5 uur op 100-105 ° C. Haal uit de oven en laat minstens 12 uur staan. Verwijder het perkamentpapier vlak voordat u de cake in elkaar zet.
• Biscuit.
• Verdeel de eieren in eiwitten en dooiers. Klop de dooiers en een kwart van de suiker tot een luchtige, kleverige room. Klop de eiwitten tot een stevig schuim, voeg de rest van de suiker toe en klop tot ze stevig en glanzend zijn. Combineer wit en dooiers. Giet de gezeefde bloem erbij en kneed het deeg voorzichtig met "rollende" bewegingen van de wanden naar het midden.
• 
• Leg een cirkel perkamentpapier op de bodem van een vorm van 22-23 cm, leg het deeg neer en strijk het voorzichtig glad met een spatel. Bak ongeveer 20 minuten in de oven op 200 ° C. De splinter moet er schoon uitkomen en het oppervlak moet donker goudkleurig zijn.
• 
• Laat het koekje in de vorm afkoelen.Haal een mes langs de rand en verwijder voorzichtig het koekje op het rooster en verwijder het perkamentpapier. Wikkel het volledig afgekoelde biscuitgebak in folie en laat het minimaal 12 uur staan. Het is erg belangrijk om het koekje te laten rijpen. Als je de cake zonder veroudering verzamelt, wordt de in siroop gedrenkte cake zuur en valt uit elkaar op een bord in kruimels.
• 
• Charlotte-crème.
• Voor de cake heb je 440 gr nodig. chocoladeroom en 40 gr. wit. In het boekrecept zijn de verhoudingen van de ingrediënten voor Charlotte Chocolate Cream en Classic Charlotte Cream iets anders. Voor thuisgebruik is het niet nodig om twee verschillende crèmes afzonderlijk te bereiden, leg gewoon een portie witte room opzij om te decoreren bij het bereiden van chocolade. Houd er rekening mee dat in de Sovjetproductie de afwerkingscrèmes en gelaagde crèmes anders waren, omdat er in afwerkingscrèmes een grotere hoeveelheid olie was om ervoor te zorgen dat de crème zijn vorm beter behoudt bij het zetten van de sieraden. In de verhouding die in mijn recept wordt gegeven, is er voldoende afwerkingsolie.
• In de literatuur en artikelen schrijven ze dat de room op de dooiers lekkerder is dan op het hele ei. Eerlijk gezegd zal ik zeggen dat ik niet veel verschil in smaak voel, hoewel ik onmiskenbaar bijna elke lekkernij op mijn tong kan ontbinden in zijn hoofdbestanddelen. Mijn ervaring is dat dooiercrème dunner is en dat er olie moet worden toegevoegd. Het is ideaal voor het sandwichen van taarten, maar heeft minder reliëf in de afwerking. Als je een room op de dooiers wilt bereiden, doe dan 10-15 gram meer olie dan volgens het recept nodig is.
• Roer het ei (dooiers) met melk, voeg suiker toe en zet op middelhoog vuur. Onder constant roeren, laat het koken en 3-4 minuten koken. Haal van het vuur en zet in de koelkast. De afgekoelde siroop moet door een zeef worden gefilterd, omdat er eiwitklonters kunnen achterblijven.
• 
• Haal de olie uit de koelkast 20-30 minuten voordat je de room maakt. De olie mag niet "drijven" en mag niet erg koud zijn. Doe boter, in stukjes gesneden, in de mengkom en klop tot het in volume toeneemt en lichter wordt. Voeg vervolgens, zonder te stoppen met kloppen, de eier-melk-suikersiroop in kleine porties toe. Giet de cognac erbij en rinkelt goed. Zet twee ronde eetlepels room opzij om te decoreren. Voeg voorzichtig cacaopoeder toe aan de rest van de massa en klop tot de cacao gelijkmatig is verdeeld.
• Biscuit dipsiroop.
• Los suiker op in water en kook tot 102 ° C, voeg cognac toe. Koel.
• Ik heb nog steeds siroop na het koken van gekonfijt sinaasappelfruit, ik heb het gebruikt. Ik raad het ten zeerste aan, de smaak van de geweekte korst bleek gewoon geweldig te zijn.
• De cake in elkaar zetten.
• Het laatste stuk zal ongeveer 21 cm in diameter zijn.
• 
• Leg de knapperige korst op een snijplank. Plaats er een sjabloon van de gewenste diameter op. Ik gebruik een gespleten ovenschaal. Het frame kan, wanneer het slot wordt verplaatst, enkele centimeters uit elkaar worden geschoven. Teken met een scherp dun mes een cirkel op de cake en snij deze heel, heel voorzichtig uit. Met een zaagbeweging, zonder druk. De korst is kwetsbaar en brokkelt af.
• 
• Snijd ook het koekje af.
• Vouw beide cakes en snij ze indien nodig bij. Teken met room een ​​verticale strook aan de zijkant van de cake, waarlangs je beide huiden vouwt.
• 
• Leg het biscuitgebak op een bord (substraat). Gebruik een kwast om de siroop te verdelen. Als de siroop is opgenomen, breng je een laagje crème aan.
• 
• Plaats de luchtcake voorzichtig op het koekje. Neem een ​​snijplank (ik gebruik een cakedrager), plaats deze op de luchtige korst en druk deze lichtjes op de koekjeskorst.
• 
• Breng room aan op het oppervlak en de zijkanten van de cake. Gebruik een spatel om de crèmelaag glad te strijken. Ik gebruik een plastic kam, maar als dat niet het geval is, kun je een vork gebruiken en decoratieve golven op het oppervlak aanbrengen.
• 
• Maak van de droge korstresten een kruimel en strooi de zijkanten van de cake. Schep hiervoor de kruimels op een spatel (ik heb een plastic bord) en druk ze tegen de zijkant van de cake. Velen doen met de handpalm, maar ik wil niet vies worden in de room.
• Breng de rand aan en decoreer met witte crème naar eigen wens en discretie.
• Zeer interessante figuren worden verkregen als je chocolade in een zak met de resten van witte crème doet en het decor deponeert.Ik had nog steeds gouden en zilveren suikerkralen en heb ze toegevoegd. De cake zal eenvoudig en elegant blijken te zijn.
• De afgewerkte cake is goed gesneden en smaakt erg interessant. Natuurlijk geeft de luchtige cake een bijzondere charme. Besteed veel aandacht aan hem.
• 

[Zmeika]

Ik vind dit een heerlijke cake! Ik neem het voor mezelf, misschien riskeer ik het!Zmeika, bedankt voor het recept, en vooral voor je kookervaring!

Loksa, je zult er geen spijt van krijgen! Dit is hoe de oude recepten worden geverifieerd, ik kan mezelf gewoon niet losrukken van dit magische boek.

[Zmeika]

Zmeika, bedankt voor het recept!
Ik heb nog nooit een chocolademeringue gebakken, maar hier zit het ook in een cake
Bedankt voor de beschreven details en je ervaring!

Ik lees het 's nachts als een boek .., heel erg bedankt voor je experimenten !! Het moet erg lekker zijn.
En toch, als het geen cashewnoten zijn, wat kan er dan worden vervangen? Een beetje gebakken Grieks werkt niet ??

[Zhannptica]

Zhannptica, je kunt amandelen en pinda's zetten. Maar amandelen zijn taai. Ik hou juist van cashewnoten vanwege hun nobele smaak en de nodige zachtheid. Pinda's zullen producten enorm vergeven. Maar dit zijn mijn persoonlijke gevoelens. Walnoot, ik aarzel om te gebruiken, is erg vettig. Kirdyk Merengue moet komen ...

Bedankt voor het beoordelen van mijn opus

Toegevoegd op dinsdag 25 okt.2016 00:16

Meringue smaakt hard

Bedankt voor het advies, ik zal luisteren))

[Zmeika]

Zmeika, Geweldige presentatie van het recept. Ik las het recept op het werk en het is afschuwelijk hoe de pennen op je recept werden "gekamd". We moeten wachten op de avond of het weekend. Bedankt.

Wat een luxe. Ik wilde het echt maken, ik zal het zeker wagen, het zal mijn eerste dergelijke cake zijn. Ik vraag me af of je water in sjalottenroom neemt in plaats van melk en de olie verhoogt, zal het werken? Ik heb al een opfrisbeurt gehad met andere crèmes (het blijkt; anders kan ik niet melken), of kan ik beter iets anders (zoals zetmeel) toevoegen?

prachtige cake hardwerkend

de rest ging naar de vuilnisbak.

Hartelijk dank voor uw feedback. Ik ben blij als iemand geïnspireerd raakt door mijn initiatief

Ja, in de prullenbak, dat wil zeggen, het was volledig oneetbaar van vissen. Al eet ik soms graag rauw opgeklopte eiwitten.

Is het mogelijk om melk te vervangen door water ooo ... ik zal het je niet vertellen. We moeten experimenteren. Maar als je niet kunt melken, hoe kan dan boter? Dit is een puur zuivelproduct.

[Zmeika]

Zmeikawat een nostalgische cake. En een typisch Sovjet-ontwerp, als je de kralen verwijdert. Je moet het proeven.

posetitell, wat als u ten minste sap gebruikt in plaats van water? Het zal zeker lekkerder zijn. In ieder geval zal het geen Charlotte meer zijn, maar met sinaasappelsap moet het erg lekker blijken te zijn, de combinatie met cacao zal competent zijn (denk ik).

[Zmeika]

Zmeika, slimme meid! De cake is zeker een bladwijzer!

[Zmeika]

Zmeika, kon niet voorbijgaan. wat ben je slim en harde werker !!!!!! de masterclass is uitstekend! laat de hand van de gever niet schaars worden))))))
bij het nastreven van de Franse, Amerikaanse zoetwarenmode, begonnen we de Sovjetklassiekers volledig te vergeten, waar echt coole recepten waren.
Zie hoeveel bewonderaars Irina Chadeeva heeft, met haar Sovjet-taarten en -taarten?
en onze Luda Huska? ze dragen zelfs taarten aan haar op
bedankt voor een heerlijke ochtend met zo'n geweldig recept !!!!!

[posetitell]

Is het mogelijk om melk te vervangen door water ooo ... ik zal het je niet vertellen. We moeten experimenteren. Maar als je niet kunt melken, hoe kan dan boter? Dit is een puur zuivelproduct.

Ik ben aan het experimenteren, ik doe al veel crèmes, brood, muffins, etc. op water en normaal. Dan schrijf ik me uit. Eerst schoof ik met een broodmachine alle recepten met zuivel opzij grom een ​​halve liter voor moed spuugde en nam risico's. Nu drink ik champagne in emmers)))
Olie 82,5 procent. Bij lactasedeficiëntie geldt: hoe hoger het vetpercentage van het product, hoe gemakkelijker het te verdragen is. Dat wil zeggen, magere melk is "dood". Maar niet iedereen geeft erom. Ik heb zo'n mate van intolerantie dat ik kan smeren. Maar er zijn ook dagen dat ik het niet echt kan. En soms kan ik veel doen. Tegelijkertijd eet ik alleen boter van één bedrijf, de rest van de crashtest is niet geslaagd, inclusief geitenmelk en kaas uit de winkel, waardoor ik klaar ben voor vragen))) Hier is hoe ...

Toegevoegd op dinsdag 25 okt. 2016 10:08

posetitell, wat als u ten minste sap gebruikt in plaats van water? Het zal zeker lekkerder zijn. In ieder geval zal het geen Charlotte meer zijn, maar met sinaasappelsap moet het erg lekker blijken te zijn, de combinatie met cacao zal competent zijn (denk ik).

Oooh, bedankt, dat zal ik zeker doen.

In principe kan dat. Brouw het sap met zetmeel en suiker tot de dikte van gecondenseerde melk en klop dan met boter. Dit is hoe een crème voor Wenceslas wordt gemaakt, maar die is gemaakt met melk en zetmeel.

Toegevoegd op dinsdag 25 okt. 2016 10:18

Ik was gefascineerd door het bakken van rijstbouillon, maar om te zeggen dat het caloriearm is, is een sterke sluwheid. Geschikt voor wie eieren en melkvet eet.

[Zmeika]

Zmeika, je kunt een scriptie schrijven volgens je beschrijving: overwinning: Bedankt voor het recept!

En hoeveel dooiers voor de room?

Ofwel 2 dooiers of 1 ei (klein). Gecorrigeerd in de ingrediëntenlijst. Bedankt!

[Zmeika]

Zmeika, heel erg bedankt! Ik ben het volledig eens met de mening aprelinka, hoewel niet tegen het nieuwe.

Alles geschept. echt - er is niets over deze cake en zijn uiterlijk in een verzameling, geen enkele meester. Het recept werd in 1967 goedgekeurd. dus ik keek overal. wat later wordt vrijgegeven, is nutteloos!)))

Ik heb trouwens het boek van Kengis en Markhel opgegraven over zelfgemaakte taarten en cakes van tweedehands boekverkopers. Ik nam maar liefst 2 releases, een in 1967, de tweede in 1975.

Mamadaragaya, hoeveel waardevol is er! Toegegeven, voor mij, verwend door keukenapparatuur, is het al moeilijk om in glazen en lepels te navigeren. Maar er zijn recepten die fouten tolereren. Luister, perenjam in appelmoes is de naamdag van de maag! Hier zijn alleen perenrobben die goed smaken, nee. Perenjam is alleen geschikt voor vullingen. Maar de appelconfituur werd zo snel weggehaald dat ik het laatste blikje amper bijhield. Ik ben absoluut een retrograde. Ik vind moderne desserts nooit erg, ik ga naar de winkel van Seleznev als naar een museum. Misschien zal ook ik ooit dezelfde draad leren

Maar ik heb één test voor de geschiktheid van het koken: een familievriend heeft zenuwen van stalen touwen en eet helemaal geen snoep bij het nastreven van lichaamslezing. Dus als het me lukt om hem te provoceren, moet het recept naar de massa worden gesleept
Het bakken van rijstbouillon laat niemand onverschillig. Het deeg komt er licht, sneeuwwit uit. Hier hier er is een recept, ik heb iets andere verhoudingen, maar de set is hetzelfde.

Ik heb trouwens het boek van Kengis en Markhel opgegraven over het thuis koken van taarten en cakes van tweedehands boekverkopers. Ik nam maar liefst 2 releases, een in 1967, de tweede in 1975.

Ik heb het. Dus het heet "Thuis koken ...". Ja, we zijn echt uit de gewoonte van een bril / bed enz. Gegroeid, want het blijkt een plus of min een halve olifant te zijn. Maar alle grote culinaire publicaties van de jaren 50-80 zijn van grote waarde voor mij. Ik lees en studeer)).

[Beschrijving uit het boek van PS Markhel "Productie van taarten en gebak"]

Ik heb trouwens het boek van Kengis en Markhel opgegraven over het thuis koken van taarten en cakes van tweedehands boekverkopers. Ik nam maar liefst 2 releases, één in 1967, de tweede uit 1975.

Ze zijn, op Avito, en niet alleen deze waardevolle boeken.

Beschrijving uit het boek van PS Markhel "Productie van taarten en gebak".

En u kunt enkele details krijgen: in welk jaar is het boek, wie is de uitgever, hoeveel pagina's het eruit ziet, zijn er co-auteurs ...?

] Zmeika [/ b], ik heb je cake onder de knie. Vettig natuurlijk door zo'n calorierijke crème. Foto's zijn nogal zwak, maar al aan tafel nam ik foto's vanaf de telefoon. Ik herinnerde me dat ik me bij je moest melden. Beoordeel alsjeblieft niet strikt, want ik ben een amateur-banketbakker.

Natalia, er kwam een ​​geweldige cake uit.

Hoop dat je het leuk vindt. Botercrème is olie. Het minder vet maken zal nauwelijks werken. Er zijn echter botercrèmes met toevoeging van room, deze zijn lichter van structuur.

Ik ben momenteel op zoek naar de taarten met het laagste aantal calorieën. Zelfs geen calorieën ... Mijn ouders hebben een zwaar cardio-dieet, veel voedingsmiddelen zijn gewoon niet dichtbij, boter bijvoorbeeld. Daarom probeer ik dit en dat, maar ik kom tot de conclusie dat waar minder vet is, er meer suiker is, suikers vervangen een puur psychologisch resultaat geeft (fructose, honing zijn allemaal van de boze, dezelfde suiker en fructose moet voorzichtig worden behandeld (in de zin van gezondheid)).



Ohh ... merkte nu net een vraag op van Talia een jaar geleden, maar ik hoop dat ze het boek heeft kunnen vinden. Zij is de enige en elke zoekmachine geeft een nauwkeurig resultaat.