Selderijstengelconfituur "Selderijkaviaar"

Selderijstengelconfituur "Selderijkaviaar"

Categorie: Spaties

Ingrediënten
Selderijstengel, groen	bundel van 8 stuks / 400 gram
Grapefruitsap (sinaasappel of sapmix)	750-800 ml.
witte suiker	2-3 kopjes (200 ml) naar smaak
witte rum	2-3 st. l.

Kook methode

• In het origineel is dit een recept voor vissaus, met stengel bleekselderij, sinaasappelsap, suiker, boter, en dat ik bespioneerde in een culinaire show.
• Ik wilde jam maken. Het principe van selderij in kleine blokjes snijden, en het principe van bereiding, hield ik. Ik voegde witte rum toe, wat de uiteindelijke smaak van de jam erg goed beïnvloedde.
• Welke citrus je moet nemen, is aan jou, afhankelijk van je smaakvoorkeuren:
• - alleen grapefruit heeft een bitterheid, en er wordt niet zo veel sap uit gehaald, de korst is te dik.
• - sinaasappels smaken zachter, ze hebben veel meer sap.
• - of neem een ​​mix van grapefruit en sinaasappels.

• Schil de bleekselderij, was in water, halveer.

• Snijd de stelen in kleine blokjes. Ik snijd de stelen met een groentesnijder voor Koreaanse wortelen, lange reepjes.

• En toen werden de reepjes in kleine blokjes gesneden.

• Bij het persen van citrusvruchten heb je ongeveer 750-800 ml nodig. sap. Ik moest de sapcentrifuge persen.

• Doe de selderij in een pan, voeg sap en suiker toe. Breng aan de kook en breng het mengsel tot een jam.

• Voeg ongeveer 15-20 minuten voor het einde van het koken rum toe, roer en breng de jam klaar. Jam kan worden ingekookt tot de gewenste dikte en consistentie, heel dik worden gemaakt (tot een schone bodem) of een beetje dunner worden gemaakt

• Ik vond de jam lekker, vooral als hij een tijdje blijft staan ​​en rijpt.
• 
• Er is een smaak van selderij, er is een bitterheid van grapefruit, er is een smaak van rum. De selderijsmaak valt niet sterk op, met mate. Maar, en ik wil vragen - "waar komt het vandaan?"
• Ik vond vooral de kaasjam lekker - geweldig!
• 
• En een heel mooie look van bleekselderijblokjes, van het sap veranderden ze in roze eieren!
• 

Opmerking

Eet smakelijk, iedereen!

De lijst laat al zien dat het cool is!
Mijn handen kwamen nooit tot zoete experimenten met selderij, het enige dat ik onder de knie had, was een beetje toevoegen aan de tomatenjam.

Het is interessant.
Daarom, als ik het recept niet zie, zal ik het meteen vragen. Waarmee kan rum worden vervangen?

Meisjes, net terug naar huis. Nu zal ik me omdraaien en de beschrijving van het recept afmaken

Over rum: ik heb de overblijfselen van White Bacardi.
Kan worden vervangen door whisky of cognac. Jam wordt donkerder tijdens het koken, zodat de kleur van de cognac deze niet bederft
En aangezien er citroensap wordt gebruikt, kunt u een Cointreau-likeur met citrussmaak toevoegen.

Maar met rum vond ik de smaak erg lekker

Tanyusha, en vertel me over de smaak, de selderij wordt gevoeld of wat er heerst. Heel interessant.

Hier voor de kaas ... precies goed ... ik zal het doen ...

wat een ongewone jam. Ik wilde het met kaas

Maar ik ben geïnteresseerd in een groentesnijder voor Koreaanse wortelen
Ik wil dit soort jam, maar ik heb niet zoiets ...

[beheerder]

beheerder, Tatyana, heel interessant recept, bedankt! Ik heb veel selderij, maar bijna alles is gesneden en ingevroren. Maar ik zal zeker koken van wat er over is.

[Tanya,]

Tanya, Ik hou van zulke experimenten! Ik zal het zeker proberen. Wat ben je lekker met kaas!

Maar ik ben geïnteresseerd in een groentesnijder voor Koreaanse wortelen
Ik wil dit soort jam, maar ik heb niet zoiets ...

Er is dus een reden om een ​​nieuw speeltje te kopen voor het snijden van Koreaanse wortelen
Ik heb geprobeerd het op een berner te snijden, de bleekselderij is in de lengte slecht gesneden, het is beter om het gewoon met een mes in reepjes te snijden.
Als het niet in wezen "blokjes" zijn, dan kun je een vleesmolen en een blender gebruiken om een ​​grote kruimel te breken

[Galya]

Wat ben je lekker met kaas!

Galya, Ik had zelf niet zo'n effect verwacht - zachte kaas met selderij en olijven! Er is een smaak van komijn

[Bruinen]

Bruinen, en waar heb je de groentesnijder gekocht? De mijne is kapot, ik kan geen vervanging vinden, ik heb er geen gekocht, alles klopt niet. Je foto heeft hetzelfde metalen inzetstuk als de mijne, met tanden.

[Galya]

Galya, nog niet zo lang geleden in een winkel die Fissman kocht, de rasp heeft drie messen, herschikt met een schroef.
In eerste instantie vond ik het niet lekker, maar wat wortelen betreft, het leek me wel handig

Tan, bedankt! Ik zal naar hun winkel kijken.

Jongens, nu hebben alle fatsoenlijke producenten zulke "groentesnijders" in het assortiment geïntroduceerd, om nog maar te zwijgen van de "onfatsoenlijke" Chinese.
Galya, je moet gewoon opletten waar je ook gaat - je zult zeker betrapt worden. Er zijn zeker in Metro-ss.
Ik hak het waarschijnlijk met een helikopter. Ik heb een lokale selderij, het is belachelijk om hem te benaderen met een groentesnijder .. maar hij heeft meer aroma dan zo'n geïmporteerde.

[Olya]

Olya, Ik heb lang overal gezocht. Ik heb er ongeveer vijf gekocht. Er was een cent Ashanovskaya, ik wist dat ik 10 stuks tegelijk zou hebben gekocht.

zoals dit

Tanyusha, sorry voor de lyrische uitweidingen van het onderwerp, geïnspireerd.
En ik ga zeker bleekselderij maken, ondanks het ontbreken van een dunschiller.

Galya, er zijn weinig stengels, daarom kan het gemakkelijk met een lang mes in reepjes noedels worden gesneden en vervolgens in blokjes.
Ik snijd ze ook in blokjes met een gewoon mes.

Er was een cent Ashanovskaya

Het sleutelwoord is cent.

Ol, ik heb zowel goedkoop als duurder gekocht, allemaal. Tanya, de afwezigheid van een groentesnijder is geen probleem, om deze jam te maken, gaat het prima met een mes.

Verbaasd, hoe lekker!
Dit is absoluut ons recept, zoals hete peperjam. Dringend bladwijzer! Ik zal me zeker voorbereiden
Bedankt voor het recept!

[Nastya]

Nastya, voor uw gezondheid!
Ik heb kaas met jam geprobeerd - ik vond het lekker. En vandaag heb ik glazuur gemaakt voor varkensribbetjes in de oven - heerlijk

[Beheerder!]

Beheerder!Heel interessant en ik twijfel er niet aan dat het heerlijk is. Capaciteit ~ 0,5 liter?

[Clara]

Clara, voor de gezondheid
Twee potjes, totale opbrengst ca. 350-400 ml.

[beheerder]

beheerderTanya, kun je het sap filteren of met een deel van het vruchtvlees !?

[Lena]

Lenawelk sap? van sinaasappels?
Ik haalde het door een handpersglas met een rooster, botten en pulp bleven in de zeef. Over het algemeen was het sap duidelijk.
Ik doe niets met bleekselderij, ik snijd het in blokjes en in een pan.

Lena, kijk zelf wat je het lekkerst vindt: puur sap of met een deel van het vruchtvlees - ik zie geen groot probleem in de smaak. Als alleen in de afgewerkte jam verschijnt "ruig" uit het vruchtvlees van een sinaasappel.

[Lena]

Lenawelk sap? van sinaasappels?
Ik haalde het door een handpersglas met een rooster, botten en pulp bleven in de zeef. Over het algemeen was het sap duidelijk.
Ik doe niets met bleekselderij, ik snijd het in blokjes en in een pan.

Lena, kijk zelf wat je het lekkerst vindt: puur sap of met een deel van het vruchtvlees - ik zie geen groot probleem in de smaak. Als alleen in de afgewerkte jam verschijnt "ruig" uit het vruchtvlees van een sinaasappel.

Alles al gespannen .. en bijna gaar ... in welke staat om te verdampen?

in welke staat om te verdampen?

Tot de staat van jam Lena, kijk naar mijn foto's, de jamgel goed op zichzelf.
De consistentie kan dunner / dikker worden gemaakt

Bewaar het rapport ... het bleken drie potten ...

Nu al! Nou, snelheid! En hoe zal het smaken? Hoewel hij ook een beetje moet rijpen in een pot
Ik hou echt van kaas

Nu al! Nou, de snelheid! En hoe zal het smaken? Hoewel hij ook een beetje moet rijpen in een pot
Ik hou echt van kaas

Ik kreeg 1 liter sap .. en ik voegde selderij en suiker toe .. er viel niets meer te proberen .. we zullen het later proberen met kaas ...

[Tatyana]

Tatyana, nogmaals wil ik mijn dank uitspreken voor zo'n jam ... vandaag is het monster genomen ... kaas uit Amsterdam is aangekomen ... nou ja, pure kaviaar .. selderij ...

[Lena]

Lena, voor uw gezondheid!
Ja, het ziet er zo mooi uit met granen - heerlijk, hoe mooi
En kaas ... syyyyrrrrr! Ik hou van deze kaas! Vandaag heb je een zee van kaasachtig geluk - gefeliciteerd!