Bulgaarse peper (zoet) ingeblikt, salade

Categorie: Spaties

Ingrediënten
Dikwandige paprika
Marinade:
Het water is schoon	1 liter
Grof steenzout	30 gram
witte suiker	25 gram
Appelazijn (of 9%)	100 ml.
Plantaardige olie	2 eetlepels. l.
Smaakstofadditieven	mierikswortelwortel, dille-paraplu's, knoflook, Spaanse peper
Kruid	mosterdzaadjes, dille ½ koffie elk. lepels per pot

Kook methode

Ik had 4 kg peper. al voorbereid en gewassen. Rode en gele paprika's met dikke muren.
Voor deze hoeveelheid peper is 3 liter marinade nodig.
Bereid banken voor.
Leg op de bodem van de blikken een takje dilleparaplu, een stuk mierikswortel, chilipeper, een stukje knoflook.
Voeg na het plaatsen van de paprika in de potten ½ koffie toe aan de bovenkant. eetlepels dillezaad, mosterd, voeg een stuk mierikswortel, knoflook, chili toe.
Alle specerijen, kruiden met mate, je hebt niet veel nodig.
Schil de paprika, verwijder de zaadjes, verwijder de steeltjes. Spoel de peper in heet water, doe in een kom.
Snijd de peper grof, doormidden, niet fijnmalen.
We maken een vulling om de peper te blancheren.
Meet 3 liter water af, voeg zout en suiker toe, los op en breng aan de kook.
Blancheer de paprika in de pan door hem in porties onder te dompelen. Het is niet nodig om de paprika lange tijd te blancheren, alleen tot het punt dat de paprika vrij doormidden kan worden gebogen. Om dit te doen, hoeft u de peper slechts een paar minuten in heet water te houden.
Doe de paprika in een kom, laat deze warm afkoelen zodat je er verder mee kunt werken.
We doen peper in potten. We nemen borden met peper, leggen het op elkaar, verschillende stukjes, en doen het in een pot. De paprika moet stevig worden verpakt. Houd er echter rekening mee dat er nog steeds ruimte in de pot moet zijn voor voldoende circulatie van vloeistof, zodat de marinade vrij door alle paprika's kan dringen.
Nu bereiden we de marinade voor op het schenken van kant-en-klare paprika's in potten en voor sterilisatie.
Voeg plantaardige olie, azijn toe aan de kokende marinade, verwarm de marinade 1 minuut en je kunt de pan van het vuur halen.
Giet peper bij de voorbereide marinade, alle potten tegelijk, en laat het ongeveer 30 minuten trekken, zodat de marinade in alle holtes in de pot doordringt. Bovendien kan de hoeveelheid marinade in blikjes afnemen. Voeg vervolgens de marinade uit de pan toe zodat de paprika helemaal bedekt is met de marinade.
We zetten blikken op sterilisatie. Dek de potten af met een deksel (bedek ze gewoon!), Niet vastdraaien.
Ik steriliseer conservenblikken met stoom zoals hier getoond: Mijn "conservenfabriek" - het leven gemakkelijker maken bij het thuis inblikken
We steriliseren potten met een inhoud van 5 minuten, dit is voldoende.
Haal na het steriliseren de potten uit de pan, draai de deksels stevig vast en laat ze op de deksels afkoelen tot ze volledig zijn afgekoeld.
Ik bedek de potten niet met warme dekens of andere warme items. De paprika's hebben al een hotshocktherapie ondergaan, dus ik laat ze snel afkoelen zodat de paprika niet oververhit raakt van binnen en heel blijft van binnen, en geen zachte "lompen".
Ik heb een beetje olie toegevoegd om de paprika's zachter te maken.
Er is ook een beetje azijn om een zure omgeving te creëren.
Probeer de marinade tijdens het bereiden, voordat je hem in de potten giet, dan kun je het zout en de suiker nog naar smaak aanpassen.

De schaal is ontworpen voor

Vanaf 4 kg. peper levert 11 potjes van 500 ml op.

Kookprogramma:

handvatten

Opmerking

Dat is alles! Er is geen peper meer te eten! Alle paprika's passen in de potten!
Daarom laat ik alleen omgekeerde blikjes zien!
Maar afgaande op de smaak van de marinade moet de paprika ook lekker zijn.
Ik vertel je hierover later, als ik een monster neem ...