Kosten van Kulich

Pasen nadert en ik besloot te experimenteren met bakken.

Mijn favoriete recept:

Kulich met Myasoedovskaya in de oven (masterclass) (Zest)

Ik haalde de oude formulieren eruit, die van vorig jaar, die Lilya erin gooide, ik had er 5 soorten van. Welke ik bakte, kon ik alleen maar raden, want ik was het helemaal vergeten.

Lijst met formulieren Volume, dm3
1. Grote vorm 150/112 1.9782
2. Middelgrote vorm 134/95 1.339
3. Middelgrote vorm 110/85 0,807
4. Vorm medium 90/90 0,572
5. Kleine vorm 70/50 0,192

Lijst met formulieren Vulhoogte, cm
1. Grote vorm 150/112 4.5
2. Middelgrote vorm 134/95 3.8
3. Vorm medium 110/85 3.4
4. Vorm medium 90/90 3.6
5. Kleine vorm 70/50 2.0

Lijst met formulieren Gewicht van het werkstuk
1. Grote vorm 150/112 900 gram
2. Vormmedium 134/95 niet (ongeveer 600 gram)
3. Vorm medium 110/85 380 gram
4. Vorm medium 90/90 250 gram
5. Vorm klein 70/50 85 gram

Producten:
Meel - 800 gram
Gist - 48 gram
Zout - 0,5 theelepel.
Boter - 240 gram
Suiker - 320 gram
Eieren - 4 stuks (ongeveer 60 gram)
Melk - 280 ml
Vanilline - 3 gram (1,5 zakjes)
Glazuur: 1 proteïne + 180 gram poedersuiker
Besproeien, ongeveer 10 kopeken.
Dit alles werd vertraagd met UAH 31,92.
En vergeet de rozijnen of andere ingrediënten niet, als je ze toevoegt, kosten ze ook geld!
Voor elektriciteit en andere "onzin" heb ik 6,38 hryvnia toegevoegd - 20% van de kosten van voedsel, nou ja, ik gebruik de oven, broodbakmachine, koffiemolen voor poedersuiker, blenderwater, afwasmiddel.

Het meest interessante is dat het deeg na het kneden 1815 gram was, en toen het in vormen werd neergelegd, werd het 1765 gram (ik ben het ermee eens dat er wat op mijn handen bleef, maar geen 50 gram, en er zijn geen klachten over de weegschaal - ze werden in de zomer "gecontroleerd").

Ingevulde formulieren 2/5.
Het deegstuk is ongeveer 450 gram per 1 dm3 of gewoon een liter.

Van al deze producten heb ik het percentage
1. Grote vorm 150/112 51%
3. Vorm medium 110/85 21,5%
4. Vorm medium 90/90 14%
5. Vorm klein 70/50 5%
en er zijn nog 150 gram over, 8,5%
daarom, als ik een kleine 70/50 in de vorm met ongeveer 80 gram deeg zou doen, zouden er drie kleine cakes uitkomen.

Lijst met formulieren Prijs van formulieren, UAH
1. Groot formulier 150/112 (3,00)
2. Middelgrote vorm 134/95 2,50
3. Vorm medium 110/85 2,00
4. Vorm medium 90/90 (1,80)
5. Vorm klein 70/50 (1,40)
Waarom staan ​​er matrijsprijzen tussen haakjes? Lily heeft deze formulieren niet, dus ik bedacht hoeveel ze zouden kosten.

Lijst met formulieren Gewicht van het eindproduct
1. Grote vorm 150/112 847 gram
2. Vormmedium 134/95 niet (ongeveer 540 gram)
3. Vorm medium 110/85 346 gram
4. Vorm medium 90/90 232 gram
5. Vorm klein 70/50 75 gram

Lijst met formulieren Kostprijs, UAH
1. Grote vorm 150/112 22.53
2. Middelgrote vorm 134/95 15.52
3. Vorm medium 110/85 10.24
4. Vorm medium 90/90 7.16
5. Klein formulier 70/50 3.32
Nou, en die mijn 150 gram in "niet formaat" 3.26

Over het algemeen kan dit door mij verrichte werk voor iemand nuttig zijn.

nuttige informatie .... Ik heb ook een soortgelijke vraag gesteld (over de prijs ...) ... zelfs in de winkel (wat ik betwijfel ... het is onwaarschijnlijk dat paaskoekjes dit jaar goedkoop te koop zullen zijn) voor 2 UAH. zal goedkoper zijn ... de geur van bakken weegt op tegen alle pluspunten van de gekochte cake.

Oh, ik ben bang dat er dit jaar goedkope pascs zullen zijn. Ze waren gemiddeld 15 gram in het verleden ... goed gemiddeld, maar grote en 30 waren ... en hierin, te oordelen naar de stijging van de prijzen, zullen ze 2 keer duurder worden (((Dit is allemaal triest. Ook al zal ik niet kopen, maar 100 gram uitgeven aan 2-3 pasches, mijn hand zou niet zijn opgestoken ... het is nog steeds niet bekend of ik het leuk zal vinden of niet.
En bij u thuis weet u tenminste wat u gooit en met welke stemming u bezig bent

Elk jaar zeg ik dat ik niet ga bakken voor de toekomst. Maar zodra Pasen nadert, zoek ik de recepten uit. Ik bereken hoeveel ik moet bakken om niemand te beledigen.bovendien, en de dag moet worden geraden niet werken.
NatalyAN, bedankt voor de berekeningen Dit is de noodzakelijke boekhouding.

Natasha! Zeer goed onderwerp! Bedankt voor het geleverde werk! Vertel eens, heb je het werk van je pennen in de kostprijs meegenomen? Producten zijn tenslotte producten en je verspilt je energie, en om de taarten lekker en mooi te maken, moet je veel zweten. Waarom stel ik deze vragen? Ik heb wat mallen van Lilechka gekocht en ik wil met mijn taarten op pad en ik weet niet hoe ik ze correct moet tellen. Ik maak taarten op bestelling, dus alles is duidelijk bij hen, maar met paaskoekjes .... Dit is de eerste keer en ik wil niet misrekenen, nou ja, te goedkoop.

Natasha! Zeer goed onderwerp! Bedankt voor het geleverde werk! Vertel eens, heb je het werk van je pennen in de kostprijs meegenomen? Producten zijn tenslotte producten en je verspilt je energie, en om de taarten lekker en mooi te maken, moet je veel zweten. Waarom stel ik deze vragen? Ik heb wat mallen van Lilechka gekocht en ik wil met mijn taarten op pad en ik weet niet hoe ik ze correct moet tellen. Ik maak taarten op bestelling, dus alles is duidelijk bij hen, maar met paaskoekjes .... Dit is de eerste keer en ik wil niet verkeerd rekenen, nou ja, te goedkoop.

Ik heb het werk van mijn pennen niet geteld, aangezien iedereen het anders zal lezen.
om niet te goedkoop te zijn? Ik kan je vertellen hoe ik zou tellen, en je moet echt kiezen - is deze optie geschikt of niet?
Ik was vergeten hoe deze werktijden correct worden genoemd, bijvoorbeeld de standaarduren. Neem om te beginnen het gemiddelde salaris van een bakker in uw stad, verdeel het door werkuren en zoek uit hoeveel u zou moeten ontvangen voor elk uur van uw tijd die u besteedt aan alle producten die u gedurende deze tijd kookt, dus voeg het toe aan uw kosten van producten, alle kosten.
Maar ik weet niet of je je paaskoekjes dan voor die prijs kunt verkopen? Dit is een andere vraag. De fabrieken hebben een goed functionerend technisch proces, productievolume en vele andere factoren die de productiekosten "acceptabel" maken voor de koper. En hier lijkt mij dat de prijs naar goud moet gaan. Hoewel, als het je lukt om je paaskoekjes voor een groot bedrag te verkopen - eerlijk gezegd, ik zal ongelooflijk blij voor je zijn.
Welnu, als deze berekening niet bij u past, bedenk dan hoeveel u zou willen ontvangen voor uw werk en bepaal dan moedig de prijs door deze te delen door het aantal producten, of bereken hoeveel u zou verdienen aan taarten in de tijd die je besteedde aan paaskoekjes. In ieder geval zullen uw keuze en experiment (ik hoop dat u het later hier beschrijft) voor velen nuttig zijn. Dus ik hoop je hier binnenkort te zien met een verslag.

Bedankt voor het goede advies en voor je kostenberekening. Ik zal proberen te doen wat je hebt voorgesteld. Ik wil buitengewone taarten maken voor ons binnenland, en ze zijn niet erg duur voor de prijs, en ik hoop dat er nog iets te koop zal zijn. Hier zijn mijn taarten ook duurder dan winkel taarten, maar klanten bestellen nog steeds. Dus met paascake denk ik dat het hetzelfde zou moeten zijn, want zelfgemaakt gebak is waardevoller, en ze zijn zeker lekkerder. Na Pasen kom ik met een rapport, ik zal je vertellen hoe mijn zaken zijn gegaan. Hartelijk dank!!

Natalya, bedankt !!! In mijn hele leven heb ik het nooit gekocht, alleen bak ik het zelf!
En elk jaar bestellen mijn familieleden me een heleboel taarten, niemand bakt (als een excuus "ik kan niet"). Dus het blijkt in een dag van 40 tot 50 paska's die ik bak, decoreer ... Ik hou niet zo groot als koffie 200g. Precies het ding, alleen voor toewijding bak ik een beetje meer, nou, ze verspreiden zich heel snel ... Ik heb minstens 3-5 stukjes gemaakt voor iedereen en ze zijn blij. En de familie met Pasen kraakt ze gewoon uit, dus ze zeggen dat ze het hele jaar opeten!

[Settina]

Settina, we wachten zeker op het hele forum!

Leka, en ik bak alleen omdat ik graag bak, maar ze willen mijn taarten niet eten, de oudste zoon maakte dit jaar de enige uitzondering, ook al maakte hij me blij, Paposhnik at beide wangen op, rende en kneep hem een ​​beetje , hem bijna allemaal zelf en veroordeelde hem voor 4 dagen (zo lang dat ik wachtte om te zien wat hij is).

Christus is opgestaan! Christus is opgestaan! Christus is opgestaan!
Nou, meiden, mijn paski maakte een plons! Ik hoefde niet eens naar de bazaar, ik verkocht alles op internet. Mijn prijs voor 110/85 was 18 UAH. Het is jammer dat je hier geen foto kunt gooien, ik wil je echt mijn mooie meiden laten zien!

Christus is opgestaan! Christus is opgestaan! Christus is opgestaan!
Nou, meiden, mijn paski maakte een plons! Ik hoefde niet eens naar de bazaar, ik verkocht alles op internet. Mijn prijs voor 110/85 was 18 UAH. Het is jammer dat je hier geen foto kunt gooien, ik wil je echt mijn mooie meiden laten zien!

Echt herrezen !!!
Waarom niet? Zelfs nodig !!!

[hier]

Christus is opgestaan! Christus is opgestaan! Christus is opgestaan!
Nou, meiden, mijn paski maakte een plons! Ik hoefde niet eens naar de bazaar, ik verkocht alles op internet. Mijn prijs voor 110/85 was 18 UAH. Het is jammer dat je hier geen foto kunt gooien, ik wil je echt mijn mooie meiden laten zien!

Ik ben blij dat alles voor je is gelukt en alles is geregeld.
Hoe u foto's naar het forum uploadt hier ... Zich verheugen op.

Christus is opgestaan! Ik heb al je uitspraken gelezen en besloot je over de mijne te vertellen. Vóór het decreet werkte ze bij een bakkerij als technoloog en bakte ze op natuurlijke wijze Pasochki, en voor de vakantie kwamen mensen die altijd taarten bestelden en vroegen om Pasochki te bakken. Was ik het eens. Snel Renko bedacht hoeveel en vertelde hen meteen de prijs per kg -45 UAH (maar in mijn hart denk ik dat het waarschijnlijk duur is), en toen ik mijn werk belde en ontdekte dat een eenvoudige bakkerijfabriek 40 UAH per kg kost, dan is het helemaal zuur geworden, ging ik erheen en boter en melk haar eigen koe en zelfgemaakte eieren en gedroogde abrikozen, rozijnen, gekonfijt fruit, pinda's. Hier. En men was tevreden over de prijs en kwaliteit.

Bedankt meiden voor de tips! En hier zijn mijn kralen!

Meisjes, kan iedereen van pas komen. Ik schreef al dat ze dit jaar paaskoekjes voor me willen bestellen. Dus gisteren kneedde ik het deeg in een halve portie - het bleken twee bijna identieke kralen van 508 en 512 gram te zijn - ik was zelf echt verrast, ik deed het op het oog. De kosten van 1 kg bleken - 20 UAH (dit zijn alleen producten). En ik nam boter van het "Light" -type (in de zin van goedkoop - tegen 12 UAH per kg - ik wilde de goedkoopste kosten berekenen) - het deeg bleek geweldig en hoewel ik vergat vanille te doen, rook het overal huis!

[Tanya]

12 UAH per kg

Tanya, misschien is het voor een pakket van 12 UAH?
En op de een of andere manier verdacht goedkoop voor boter.

[Julia]

Julia, was ze stomverbaasd toen ze zag in het zuivelpaviljoen - 12 UAH per kg. Natuurlijk stel ik me voor dat er het hele periodiek systeem is, geen olie, dus ik nam het puur als experiment. Voor het bakken neem ik "Pampushok" - ik vind het lekker

[Scarlett]

Scarlett, julifera,
Of misschien is het margarine?

Nee, dit is de zogenaamde "lichte olie", die niets met echte olie te maken heeft. Maar feit is dat als je op internet over onze zogenaamde echt dure olie leest, je begrijpt dat het nauwelijks naar olie ruikt. Voor watersporters is het beter om zelfgemaakt te maken, maar wie zou er een kick van geven

Tanya en hoe maak je zelfgemaakte boter?

[Natalia]

Natalia, hamer het in onze (Khlebopechkinsky) zoekmachine - "zelfgemaakte boter" - hier krijg je een heleboel opties. Ik heb gemaakt van zelfgemaakte room met een mixer honderd jaar geleden

: rose: bedankt, hij is rijp voor boter met onze broodbakmachine

Tus, of anders wordt het !!!!

Meisjes, hallo! Heeft iemand anders taarten gebakken op bestelling? Misschien zijn er meisjes uit Rusland? Deel uw ervaring waar u moet beginnen?

[Natalisha]

Natalisha, vooraf bakken voor een test, tellen (vergeet niet energiedragers en papieren formulieren toe te voegen - als je die gebruikt) - en gaan. Ik adverteerde op een lokaal forum en website. Dit jaar wil ik niet - ik verveelde me vorig jaar. Maar ik weet het nog niet zeker

[Tatyana]

Tatyana, ja ik wil in de papieroven. Wat waren de problemen met vorig jaar? Ik zal niet veel reclame maken, ik moet het proberen. Ik zal de recepten natuurlijk proberen. Ik zal de kosten van een recept berekenen, maar ik begrijp niet hoe ik de kosten van een cake moet berekenen, bijvoorbeeld met een gewicht van 500 g.

Heb je gehoord dat de wrongelcake heerlijk is? Misschien heeft iemand een bewezen cakerecept zodat het niet uitdroogt?

[Natalisha]

Natalisha, deze is heerlijk https://Mcooker-nln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=167939.0

Ik zal de kosten van een recept berekenen, maar ik begrijp niet hoe ik de kosten van een cake moet berekenen, bijvoorbeeld met een gewicht van 500 g.

Bereken de kosten van de volledige hoeveelheid volledig gekookt deeg, voordat u het in de vormen plaatst. Doe vervolgens het deeg in vormen en weeg ze, bepaal het gewicht van het deeg zonder vormpjes (bakjes).
En dan volgens de methode van verhoudingen: de kosten van het hele deeg en de kosten van het deeg in elke vorm.

[Elya]

Elya, Hartelijk dank!

Natasha, ik ben al een jaar aan het bakken https://Mcooker-nln.tomathouse.com/@option=com_smf&topic=9679.0.html

[Tatyana]

Tatyana, bedankt voor de hulp! Ik zal later proberen een halve portie te bakken. Ik zal bakken in papieren blikken. Als het gewicht van het eindproduct 500 g is, hoeveel gram deeg moet er dan in de vorm worden gedaan?

[Larissa]

Larissa, bedankt. Ook een interessant recept.

Hoeveel weegt de afgewerkte cake per 500 gram - ik weet het niet, het ging nooit van het uiteindelijke gewicht.
En het hangt af van de capaciteit van de mal.

En om de cake luchtiger te maken, moet je 1/3 van het volume van het formulier leggen. Indien dichter, dan 1/2 vorm.

Op gewicht kun je beter naar de sectie met cakes gaan, waar recepten worden weergegeven - en dit is een onderwerp in een andere richting

[Natalisha]

Natalisha, Ik zou niet beginnen met het gewenste gewicht van de cake. Ten eerste, het deeg volgens verschillende recepten met verschillende gewichten, en sommige moeten op de bodem van de vorm worden gelegd, en een derde, en moeten rijzen met een mooie hoed. Dus alleen door ervaring kun je tot het gewenste resultaat komen. Papieren vormen van verschillende formaten en op de verpakkingen staat geschreven voor welk gewicht het deeg is ontworpen. Probeer dus verschillende recepten, noteer het deeggewicht, de vormmaat, het uiteindelijke gewicht en de hoogte.
Tatyana, dezelfde gedachten op hetzelfde moment

[Elya]

Elya, vormen voor 500, 150 g, enz. Ik dacht dat het het gewicht was van de afgewerkte, maar dit is het gewicht van het deeg?

[beheerder]

beheerder, Ik krijg de hele tijd een strakke cake. Misschien is het waar dat ik voor de helft ben gevuld?

[Elya]

Elya, vormen voor 500, 150 g, enz. Ik dacht dat het het gewicht was van de afgewerkte, maar dit is het gewicht van het deeg?

En wat staat er op de mallen? Voor het afgewerkte cake-gewicht? Of de hoeveelheid test?

We hebben een topic met tips Pasen taarten. Bakregels, tips, aanbevelingen, vraag-antwoord
Kulich werkte niet, wat heb je verkeerd gedaan?

[Tatyana]

Tatyana, Ik heb ernaar gekeken op de site van het formulier. De naam van het formulier en tussen haakjes schrijven bijvoorbeeld 500-550.
Oke ik zal kijken.

Tatyana, ik wil de papieroven gebruiken. Wat waren de problemen met vorig jaar? Ik zal niet veel reclame maken, ik moet het proberen.

Ja, ik verveelde me gewoon als een sabeltandeekhoorn.Ik nam bevelen op, en bovendien bakt niemand van de familie - en geef dit aan iedereen, en niet een voor een, en je moet zelf lekkers koken, worstjes, koud bezuinigingen en andere dingen behalve bakken, en niemand annuleerde het hoofdwerk. Gelukkig heb ik de schoonmaak in ieder geval van tevoren gedaan. Maar ik beloof het altijd - en uiteindelijk blijkt het zoals altijd

Ja, ik verveel me gewoon, en niemand bakt van de familie - en geef dit aan iedereen, en niet een voor een, en je moet lekkers voor jezelf koken, vleeswaren en andere dingen behalve bakken, en niemand heeft het hoofdwerk geannuleerd. Gelukkig heb ik de schoonmaak in ieder geval van tevoren gedaan. Maar ik beloof het altijd - en uiteindelijk blijkt het zoals altijd

Alles is zoals iedereen En nogmaals, je verzaakt ...

[Natalisha]

Natalisha, in online winkels waar ze papieren formulieren voor taarten verkopen, staat naast elk geschreven hoeveel gram TEST wordt berekend, maar, ik herhaal, dit is voorwaardelijk, want als je meer gekonfijt fruit doet, dan met hetzelfde volume het deeg zal zwaarder zijn.

Meisjes, en niemand heeft ooit heel grote papieren formulieren ontmoet? Mijn schoonmoeder respecteert enorme pasks, ik bak in zelfgemaakte vormen, maar ik zou graag de schoonheid van papier willen

[Scarlett]

Scarlett, Tanya, ik heb niet meer dan 850 g ontmoet. Als optie kun je het in een pan bakken en voor schoonheid kijk je naar papier voor het inpakken van cadeaus in speciale winkels.

Soms is de folie die te koop is niet glad, maar in kleine sterretjes.
Ik stopte het in dozen met oudejaarskoekjes als cadeau. knap

[Elya]

Elya, mijn man op het werk heeft me speciale stalen golfvormen gemaakt, zonder bodem (zoals "uitsnijdingen", maar het staal is dik en zwaar bang. Alleen het deeg is nodig om ze strakker te maken, er zal meer van onderaf vallen, het brood is goed in hen, maar ik hou over het algemeen van zachter deeg voor pasta ... dus ik dacht - en vdruh So sho zal het zonder sterren doen

[Scarlett]

Scarlett, Tanya, onder de bodem kun je de onderste cirkel gebruiken voor een afneembare vorm, of bouwen van folie en perkament.

[Elechka]

Elechka, ja ik heb er al over nagedacht! Vroeger bakte ik gewoon van een harder deeg ..... Maar dit is allemaal een droom ...... over een enorme papieren pasta. Maar wanneer hield iets ons tegen?

Meisjes, wie bedekte de taarten met natte meringue erop?

meisjes, vertel me alsjeblieft tegen welke prijs dit jaar om pasque te betalen? in roebels?