Krabben

Krabben

Categorie: Koude maaltijden en snacks

Ingrediënten
Krabben
Water

Kook methode

• 🔗
• Eigenlijk is deze post geboren uit onwetendheid over het onderwerp. Welke? Het antwoord is simpel: het blijkt dat ik krabben helemaal verkeerd heb gekookt. Dat wil zeggen, u hoeft ze helemaal niet te koken.
• Deze schoonheden, rechtstreeks uit Kamtsjatka, werden door een vriend vanuit een vriendelijk vliegtuig gestuurd. Dit is volkomen begrijpelijk alleen benen. En het klauwtje kroop naar binnen.
• 🔗
• Natuurlijk ontstond meteen het idee ... om ze aan tafel uit te nodigen. Werden bereid, naast een pot met bronwater, dille, lavrushka, zout en meer. Kook - dus kook!
• Het was maar goed dat er een deskundig persoon op bezoek was.
• MAAR ... in orde.
• Allereerst brengen we de krabstatistieken naar de maat van de pan. Het is het beste om gewoon te plukken en te hakken.
• 🔗
• Zie je, het liep vlot, netjes. De krab heeft natuurlijk een schaal, een schaal ... maar chitineus. Tegen een hakmes, zelfs een culinaire, bleek de verdediging nogal zwak.
• 🔗
• Breng het water aan de kook. En we voegen er niets aan toe. Niets. Geen specerijen, kruiden of zout. Het blijkt dat krabben voor jou geen rivierkreeft zijn. Dit zijn krabben, burgers !!!
• En als we krabfragmenten in water doen, stopt het koken onmiddellijk. Ze waren bevroren.
• Maar dan brengen we het weer aan de kook.
• 🔗
• En houd het drie minuten in kokend water. Maximaal vijf.
• Hier is het punt. Bij onderbelichting kan het blijken dat het vlees op bepaalde plaatsen, vooral binnen, koud kan blijken te zijn. Bij overbelichting kan het vlees op papier lijken. Hard en droog. Smaakt beter als het sappig en heet is.
• Maar dit dakleer vilt een lepel, dakleer vilt een lepel met sleuven is erg handig om krabdelen uit de pan te verwijderen. Vingers zijn ongemakkelijk ... toch heet!
• 🔗
• Afbeelding !!!
• 🔗
• Deze schaar is erg handig voor het verdere proces.
• 🔗
• Hier is een proces dat verder gaat. We halen het vlees snel en gemakkelijk uit de chitineuze omslagen.
• 🔗
• Zonder enige spanning en met gemak.
• 🔗
• En ik beveel de traditionele (voor ons gezin) krabsaus ten zeerste aan. Het is overigens goed voor garnalen.
• Een beetje zure room, een beetje mayonaise, een beetje sojasaus, fijngeraspte ingelegde komkommer, je kunt versgemalen paprika's toevoegen en al het andere dat je lekker vindt. Meng goed en ..., Angela voor je bij de maaltijd !!!
• 🔗

Eh! Ik herinner me dat mijn man werkte aan de verwerking van krabben ... Onze kat at ze toen niet eens op. Hij zal naar boven komen, in de kom kijken en naar ons kijken: "Wat, alweer krabben?" - en vertrekt met een droevige blik. Ja, nu zouden die krabben zijn. En ze hebben ook obdonya-myasko uit een buik. Iedereen waardeert de klauwen, en de geur is ook een ding.
En ik ben het er absoluut mee eens dat krabben krabben zijn. Heb geen lavrushka voor hen nodig, wat anders. De lekkerste krab is gewoon gekookt.

Lekker!!! Er zijn geen woorden meer.

Begin jaren 90 waren alle winkels bezaaid met krabbenpoten van 10 roebel. Veel plezier

Oh, Ivanitch! Iedereen zou zulke vrienden hebben, anders kijk je naar deze schoonheid en droom je van een vakantie ...
In de beste tijden kookte ik geen krabben, maar schilde ik ze in een pan onder het deksel met boter, blusend, oh
Je krijgt Angela voor een maaltijd en we zullen allemaal vrienden van crabbers vinden, want in onze winkels zijn er waanzinnige prijzen voor een diepvriesproduct.

Ooooh !!!! Krabben - mijn liefde !!!! In welke vorm dan ook ... en gedurende de dag ... en 's nachts Ja Ja !!!!

Begin jaren 90 waren alle winkels bezaaid met krabbenpoten van 10 roebel.

Je liegt allemaal

En we hadden niet ... nergens
En toen ze verschenen, de prijzen

[Irina]

Irina, Gaf ik toen les in het instituut. Dus je kunt je een foto voorstellen - een leraar (ik) met twee tassen uit Bologna gevuld met deze benen komt het publiek binnen en zegt: "maar er is nergens een koelkast" .... en ze (benen) smelten ..
Over 3 uur hebben we een feest op de preekstoel

Vrede zij met jullie, bakkers!
Begin jaren negentig werkte hij in de stad Poesjkino, en dus verkochten ze daar elke dag op het perron krabbenpoten rechtstreeks uit houten kisten voor 2 r 15 kopeken. Ik herinner het me nog goed, want ik nam het vaak met bier: ja:
En in de oceaan op Peshkov Street kostte een hele krab 3 à 50 kopeken

Jij boos ... plaagt
Ik zal in ieder geval dol zijn op de afbeeldingen in het recept

Vrede zij met jullie, bakkers!

Vergat te vermelden hoe we ons hebben voorbereid

Net als Jouravl-
Alleen maakten ze het niet schoon, maar hakten het in stukjes en onder een deksel met een beetje water zouten het zeker - nou ja, ze voegden als het ware een stukje boter toe aan het bier
Dus adviseerde de zus van mijn vrouw, en in die dagen werkte ze als draaier van de generale staf en leek ze veel te weten over delicatessen

Zelf verhandeld in de vroege jaren 90. Onze prijs was 4-50. Ik dacht dat ze niet voor die prijs zouden gaan, maar alles ging op de vlucht. Ze at niet gekookt, maar gewoon ontdooid en gedrenkt in kokend water. En nu zie ik ze niet eens.

Krabben zijn heerlijk! Niet vaak, maar toch kopen we. En we koken op dezelfde manier.

[Ivanych]

De echtgenoot bracht onlangs naar huis - iemand op het werk 'behandelde' hem tot 700 roebel / kg.
We hebben een Caesar-achtige salade gemaakt - yummyaaaaaa
Overigens werden krabbenpoten precies zo gekookt als Ivanych besteld, maar ze hakten ze niet, maar sneden ze langs de gewrichten en knipten ze vervolgens ook met een keukenschaar. Fluisteren!

Het blijkt wat een nostalgisch product.
En ik herinner me, eens van een zakenreis in het buitenland (ik deed dit altijd) verschillende blikken krabben. Weet je, er zijn zulke "CHATKA". Ik heb het gekocht bij de ambassadewinkel. Ze kosten daar ongeveer iets minder dan een blik sprot in tomaat, als buitenlands geld naar onze Sovjet-munten werd overgemaakt. En papa, het koninkrijk van de hemel voor hem, herinnerde zich hoe hij en de boeren, na de oorlog ... altijd een paar blikjes namen, als ze van plan waren 'een halve liter wit' te eten na de dienst. Alle winkels waren ermee gevuld en kostten maar een cent.

Ja,

[Ivanych]

Ivanych, en plaats je recept in de wedstrijd "Gezinsrecepten". Krabben waren ooit geen zeldzaamheid op onze tafels ...

Vrede zij met jullie, bakkers!

Hier is hoe het was
Aanvankelijk heersten de Japanners over de krabben, toen besloten de onze om ze eruit te duwen en hun eigen krabbenvloot te creëren.
We kochten een paar schepen van de Japanners en huurden ze in.
In de USSR geproduceerd voedsel uit blik met krab werd verdeeld volgens de grootte en dikte van de stukken in de pot, in drie varianten: "fancy", "choice" en "A. Gride ", uitgegeven in blikken van 227 en 453 g. Binnenin de bank was bekleed met perkament om het malse krabvlees te beschermen tegen contact met het blik.

Alle goederen werden geëxporteerd en Sovjetconserven werden goedkoper verkocht dan Japanse, en we hadden de helft van de wereld overvol met ons ingeblikt voedsel

Welnu, toen leden de onze, de Japanners werden weggeblazen en de USSR begon specifiek de productie te verhogen en zich te verheugen over de schacht van de valuta die werd gegoten.

Maar de experts vertrokken toen en begonnen de crabbers aan te nemen die niet fit waren, en dienovereenkomstig begon de kwaliteit te dalen

De Japanners vingen het snel en jaagden ons product de hele wereld rond

Het lijkt alsof ze zelfs onze banken hebben vervalst - ze hebben verkwist en gesnoven

Kortom, er was een klacht, weigeringen en terugbetalingen

Dit is de reden waarom dergelijke posters en tonnen krabben in alle winkels verschenen.
Toen begon de waarheid de kwaliteit te bewaken en werden krabben van een nationaal product weer een delicatesse

[Ivanych]

Ivanych, en plaats je recept in de wedstrijd "Gezinsrecepten". Krabben waren ooit geen zeldzaamheid op onze tafels ...

Pardon ... mijn concrete principe. Nooit, geen deelname aan wedstrijden of competities. Vooral in virtueel culinair. Ik geloof dat dit slechts een strijd is voor wie mooiere foto's en een interessantere benadering van het verhaal heeft. In het algemeen - niet de mijne!
IMHO ... en een puur persoonlijke houding ten opzichte van de kwestie, als ...

Ja,

"... er was tijd en de prijzen werden verlaagd ... © ..."

... in ieder geval een kijkje nemen ...

en ik heb nog nooit krabben geproefd.
maar als het toevallig zou koken, dan zou zonder mankeren zoutsuiker aan het water worden toegevoegd, schrijft de auteur dat het niet nodig is. waarom?

Er zijn miljoenen meningen. Tot het punt dat ze voornamelijk direct in zee gekookt-bevroren worden. In zeewater.MAAR! ze waren niet ongezouten nadat ze gekookt waren.

Nou, ze zijn al gekookt!
misschien zal het proberen)

[Ivanych]

IvanychSorry mijn excusses ...

deze krabben en in een salade met een verse komkommer, gekookt ei en groene thee ... een maaltijd))) Ik zal dol zijn op krabben)

Ah, het is het beste om deze krabben niet te bederven, maar eet ze gewoon op!

Een ander zou een recept zijn voor het maken van sandwiches met zwarte kaviaar :-)

Wat voor soort recept kan er zijn - schenken en drinken - als kind was ik dol op deze sandwiches, alleen zonder boter; Mam vond het voedzamer met boter. Kaviaar in de jaren 50 was geen bijzonder genot. Mijn moeder stuurde pakjes met deze kaviaar naar haar zus, een diabetespatiënt. En de zuster stelde het niet op prijs - wat, zeiden ze, stuurde de zeep? en gooide het weg.

[MariV]

MariV,
Super!
Dat is wat ik bedoel! Wat is het recept hier :-)

[ElenaMK]

ElenaMKElena, je bedoelt krabben - dus de auteur beweert niet specifiek exclusief te zijn; beschrijft de meest correcte manier om krabben te koken. Ik begon dat ook te doen. Dat is beter.

Hoe exclusiever het product, hoe eenvoudiger het recept :-) dit is de wet. Ik herinner me dat ik als kind veel krabben kocht. Ze lagen vrij in de kruidenierswinkel en kosten een cent. ... Nu is zelfs de prijs eng om naar te kijken. ...

Ik herinnerde me over zwarte kaviaar ... Als kind lag ik heel lang in het Filatov-ziekenhuis gedurende 3 maanden, een complicatie na een zere keel, ik zag mijn ouders alleen door het raam, ze lieten niemand binnen, pakketten slechts 2 keer per week. Voor het nieuwe jaar ontvang ik een pakket, en er staat, voorzichtig, in een pakje havermoutkoekjes, een verrassing ... ik maak het open, en er zijn twee koekjes bovenop (alles is geopend en gecontroleerd) en twee koekjes eronder , en tussen hen in een pakje ... zwarte kaviaar. ... het was zo'n vreugde voor iedereen, velen kwamen uit andere steden, wisten niet eens wat het was ... Dus vierden we het nieuwe jaar in een ziekenhuiskamer met zwarte kaviaar ...
Ivanych, dit is een nostalgisch onderwerp ...