Gehaktballen (recept voor horeca, 1955)

[Vogelverschrikker]

Vogelverschrikker, Natasha, heel erg bedankt voor het recept !!! Vandaag heb ik besloten om het te proberen. Gehakt was 450 gram - ik heb de rest van de producten geteld (bedankt voor de hint).
Deovchki, dit zijn erg smakelijke gehaktballen - zacht, sappig. Met boekweitpap - heerlijk))) Ik zal meer doen)))

En dat doe ik morgen

oh, ik heb niets geteld
op de een of andere manier bevochtigde ik het brood met het gehakt, het bleek erg mals te zijn, ik bakte de rauwe ui al ... ik rolde het in bloem in de centrale verwarming, bakte het lichtjes
Ik heb zure room vervangen door yoghurt, het is recht dik, dik, 's nachts gefermenteerd op tafel en alles is volgens het recept, suiker, tomatenpuree, bloemboter ...
Over het algemeen zijn de eerste gehaktballen klontjes ... maar ik weet zeker dat het heerlijk zal zijn

je bent een inspiratie en metgezel voor onderzoek
Ik zocht een soortgelijk boek in elektronische vorm .. tot dusver heb ik een "Verzameling van recepten" kunnen vinden ... voor openbare horecagelegenheden in 1982) Ik zal het lezen, het was interessant om te schrijven)
maar ik kon het niet laten, en nu heb ik een boek "350 soorten bakkerijproducten" 1940 !! van het jaar

[Katko]

Katko,

En tel het de volgende keer allemaal hetzelfde. er is een kerstbal in verhoudingen!

Goed gedaan met boeken! Lezen!)))

er is een kerstbal in verhoudingen!

genialiteit zit in de kleine dingen! (met)

[Nata]

Nata, ja, ik begrijp dat het in verhoudingen is, maar ik wilde gehaktballen die zelfs in de verte leken op ... en mijn hoofd begrijpt het nog steeds niet goed, na 3 dagen temperatuur ... maar ik zal beter worden, Nata, dat beloof ik

Nou ja, en we aten gehaktballen (kip).
De kleintjes aten elk 3 koloboks, vertelden me waar hun priesters waren en ...
En ik barstte in lachen uit)))
Toenemen! Eerdere koloboks hadden alleen priesters

[Arka]

Arka,

Wacht, of er komen er meer!))) De koloboks zullen ook sissy hebben))).

Een dringende noodzaak om de schoolcursus anatomie te herhalen, je weet maar nooit))

[Vogelverschrikker]

Vogelverschrikker, en hier zal ik je mijn schoonheid brengen!

[Jachthaven]

Jachthaven, nichos schoonheid, heerlijke, en vrij grote bakplaat, maladtsa !!!

[Katerina]

Katerina, 1,5 kg gehakt in totaal)))) Gisteren deed ik het voor het avondeten, ik voel dat alles morgen afloopt) Ik heb 2 grote "jongens" die graag eten
Ikeevsky-bakplaat - onze maat! Ha ha!

[marina-asti]

marina-asti,

1,5 kg "totaal" ??)) Nifigase je bent daar ... uh ... eten, laten we zeggen. ))) Ik hou ook erg van de Ikeevsky-bakplaat.

Zeer smakelijke en malse gehaktballetjes bleken!
Ik hakte champignons in de jus met een blender en voegde een beetje toe voor het aroma van geraspte gedroogde eekhoorntjesbrood.
Bedankt voor het recept)

[lukois]

lukois,

Gezondheid!
Ik heb het hele onderwerp van begin tot eind gelezen vanwege je bericht)). Terwijl ik op vakantie was en niet in mijn keuken, maar ik wilde gehaktballen - een passie))). Ik moest de cheburek afslijpen)).

Lees het hele onderwerp van begin tot eind vanwege je bericht)

Ik schrijf niet vaak mijn eigen recensies). Hoogstwaarschijnlijk moet u aangeven naar wie ik schrijf

Ik zal proberen het uit te zoeken)
En de gehaktballetjes waren echt onder de indruk van hun smaak en gemak van bereiding. Zullen vaste gasten aan tafel zijn)

Ik doe het herhaaldelijk volgens jouw recept. Mijn jongens vinden ze echt leuk! BEDANKT!

[Nastasya78]

Nastasya78,

De geverifieerde Sovjetklassiekers. Gezondheid voor u en uw gezin.

[Vogelverschrikker]

Vogelverschrikker, bedankt voor het recept! Ik heb het al lang niet meer gedaan, maar ik wilde iets lekkers
Ik kneedde het gehakt in de cache (hij is mijn belangrijkste assistent in de keuken), snel en eenvoudig

[prona]

prona,

En ik kneed al het gehakt met Kitchen

[Vogelverschrikker]

Vogelverschrikker,
Natasha, hoeveel interfereer je, met welke snelheid en met welk mondstuk? Ik heb kalfsgehakt gekocht, ik wil het maken, maar ik heb alleen rode uien ((

[Antonovka]

Antonovka,

Iets gevonden om over te puzzelen)). Ik kneed al het gehakt met een K-vormig mondstuk. Op gemiddelde snelheid, 2-3 minuten.

[Vogelverschrikker]

Vogelverschrikker,
Oh bedankt))

Chuchu, dat deed ik)) Heerlijk, eerlijk gezegd!
En ik was ook erg verrast met tomatenpuree in 100 g (volgens mijn verhoudingen - 40 g), ik nam 1 eetl. l. - meer dan genoeg))

[Galey Dog Grey]

En ik was ook erg verrast met tomatenpuree in 100 g

Sinds ze werd uitgescholden op de kookschool Galey Dog Grey voor dezelfde opmerking, rapporteer ik. Het recept zegt "tomatenpuree", geen pasta.

En volgens de "normen van uitwisselbaarheid van producten bij de vervaardiging van gerechten" uit dezelfde collectie, wordt tomatenpuree vervangen door tomatenpuree met een coëfficiënt van 0,3-0,4. We halen de rest in met water.

Vogelverschrikker, Natasorry om binnen te komen

[Svetlenki]

Svetlenki,
Verdomme, ik klom vandaag in een boek en heb het zelf niet genoteerd, maar ik dacht toch aan pasta))

[Antonovka]

Antonovka, Lena, en daar zul je het niet meteen vinden. Het staat helemaal aan het einde van het handboek. Er zijn trouwens veel handige dingen over het vervangen van ingrediënten.

[Svetlenki]

Svetlenki,
Ik ben er nog niet. Sterker nog, ik wist het niet, ik zal zeker kijken

[Antonovka]

Antonovka,

Je hebt het niet aandachtig gelezen. Of ze zag het verschil gewoon niet. Tomatenpuree is geen pasta. Kortom, Sveta heeft al geschreven.

dwazen, kijk een film!
deze oma betaalde met gehaktballen met de man die met haar zong.
en ze was zich aan het voorbereiden op een solo-optreden op haar gouden bruiloft!

Zeker! Download vandaag nog!
Natasha, bedankt voor de gehaktballen. Ik zal het doen voordat mijn man arriveert, ik zal het melden!
Ik herinner me de schoonheid van de tuin!

[Vogelverschrikker]

Vogelverschrikker,
Ik ben over het algemeen erg onoplettend

[Antonovka]

Antonovka,

Ik ben precies dezelfde, en daarom begrijp ik dat je je hier gewoon niet op hebt gefocust.

[alleen]

Trouwens, we hebben onlangs 'The Truth Game' (onze film, grappig en humaan) bekeken,

Nat, en mijn man en ik keken voordat hij vertrok. Met uw aanvraag!
De film is gewoon prachtig. Dus ... ik weet het niet ... warm. Spel van acteurs, de plot zelf. Geen domme eigenaardigheden en onzin. Ik hou van deze bioscoop! Bedankt.
(Ik heb nog geen gehaktballen gekookt, ik zal niet liegen).

"The Singer at the Wedding" is een van mijn favoriete films.

Tanya, en deze gedownload ... om de kust voor het nieuwe jaar te zien.

Hoop dat hij niet verdrietig is? Anders ik alleen Ik ontmoet NG en er zal niemand zijn om te troosten!

Hoe lekker is het! Mijn hit, de kinderen hebben een hit, mijn man heeft een hit! Ik zing een ode en een lofzang op de Sovjet-kookkunst!)))

🔗

[Katko]

Katko,

De ziel van de dichter kon het niet verdragen?)))

Het is waanzinnig lekker !!

[Vogelverschrikker]

Vogelverschrikker, Nicho I met mijn karuzlikami vastgemaakt? Ik heb geen actueel broodje in me, maar er zijn niet veel gemalen haver, vlokken en gemalen croutons, en ja, ja, het is gedrenkt in melk
Gisteren niet geprobeerd, vandaag tijdens de lunch)

[Katko]

Katko,

En hoe zit het met karyuzliki? En met een broodje - probeer het, u zult het waarderen. Geniet van je lunch!))

[zo veel]

Hoe lekker is het! Mijn hit, de kinderen hebben een hit, mijn man heeft een hit! Ik zing een ode en een lofzang op de Sovjet-kookkunst!)))

Wat een heerlijkheid!
En ik vind het geweldig!
Wanneer zal mijn kleintje (2,5 jaar) opgroeien en deze gehaktballetjes en, in het algemeen, al onze recepten "van kinds af aan" proeven?
ik ben zo veel Ik kan alles koken! Niemand heeft het nodig.
(een schreeuw uit het hart).

Als mijn kleintje (2,5 jaar oud) opgroeit en smaakt

En waarom? Wij (2,5 jaar) eten al gehaktballetjes en kip in rode saus. Ze eet beide wangen op. Ik ken het recept voor deze saus uit mijn hoofd, dus we zijn er dol op

[Sveta]

Sveta, Ik weet het niet. Ik weet eerder - zoals, er is een crisis van drie jaar - alles is niet, iedereen wil niet, wat je ook suggereert. En dan zal hij het op zijn eigen manier gaan gebruiken))))).

kan alles eten behalve een omelet (net als mijn kind niet, ik ben dol op omeletten). Ns dagen van mijn bord versloeg ik Peking, stoofpot met aardappelen, in de week - roerei met Peking en uien, met pittige kruiden, papa's pilafblikje, alle soepen, kortom, bijna alle volwassen voedsel. Maar volgens de stemming!
Het is gewoon dat ik heel voorzichtig ben met eten, eerst alles uitprobeert, dan nadenkt en dan pas zegt of het gegeten zal worden (als een papa!)
Op verschillende dagen eet hij iets met een fluitje en weigert dan botweg ... ik bederf niet, ik geef niet te veel, maar hij is een beetje (in mij) voor nu, dus ik niet dwing me om te eten wat ik niet wil. Als je nog niet klaar bent met eten, maak dan een wandeling tot afternoontea. Maar we geven het ook wel eens een dag aan oma ...Dat is wat er aan de hand is met het eten - je hebt er geen controle over ...

En hoe zit het met karyuzliki? En met een broodje - probeer het, u zult het waarderen. Geniet van je lunch!))

Ja, omdat ze zo bleken))
En met een broodje, een hinderlaag) je moet het bakken, maar ik was het al vergeten toen ik hlEb bakte met puur tarwebloem en toen was het nodig om het te drogen .. en hier zijn continue experimenten interessant)) maar koop het in de winkel , nee, ik kan het niet kopen, maar probeer het ook met de vlokken, het lijkt erop dat ik in orde ben




Bedankt, ik heb geluncht)) voor deze gedenkwaardige gelegenheid kookte ik zelfs witte rijst ... om zo te zeggen, observeer de authenticiteit en met ingelegde komkommer ... mmmmm
Dank je wel, Natus

[Natasha]

Uurryayaya! : yahoo: Sonulya at een hele gehaktbal met jus en garnering!)))))
En mijn man rolde met zijn ogen van extase en brak twee borden!
Toegegeven, het is erg lekker geworden! Er was gehakte kalkoenfilet. En van rundvlees zou het nog smaakvoller zijn!
Natasha, nogmaals bedankt voor het recept!
Rapport (ik heb haast gemaakt in het donker, de kwaliteit van de foto is niet erg goed, sorry):

[Tricia]

Tricia, Anastasia, Ik kook nu rode saus 1 liter, zet het in de koelkast. Mijn kleintje eet rijst met vlees met rode saus en vervolgens met mini gehaktballetjes. En hij verveelt zich niet. En de middelste ook. Hij heeft het - ofwel een bijgerecht, dik besprenkeld met ketchup, of rode saus geven. Natuurlijk kies ik voor de rode saus.

Chuch, Nata, niets dat ik in uw recept ben

[Natasha]

Ik kook nu rode saus 1 liter, zet het in de koelkast.

Luister, dit is een idee!

Alleen ik zal met vierkanten / blokjes in porties invriezen, zodat je het snel in een bakje met vlees en een bijgerecht kunt doen en mijn man aan het werk en kleintjes als hij met verlof naar zijn grootmoeder gaat!
En dan vandaag wil hij saus, en morgen - nee, dan wil hij het weer, en de saus is al "dat" ...

Natasha, niet vloeken . We zijn hier een beetje overstroomd

[Vogelverschrikker]

Alleen ik zal invriezen met vierkanten / blokjes in porties

Maar hier moet je de opmerkingen bij dit recept lezen, of Vogelverschrikker vragen. Na het invriezen lijkt het erop dat je door moet breken met een blender om te homogeniseren. Maar ik ben bang om het bij het verkeerde eind te hebben. Ik heb het zeker bevroren, maar ik weet niet meer wat er daarna gebeurde.

NataHoe ermee te werken na de vriezer?

[Katko]

Katko,

Droog het niet. Bulk, bedoel ik. Het brood mag niet worden gedroogd, maar gewoon, uit de broodtrommel, maar 2-3 dagen oud. Bak het in KhP, je kunt er behoorlijk wat bloem in slaan. En je hebt brood voor gehaktballen.

Svetlenki, Tricia,

Meisjes, maar bespreek hoeveel er in past)). De saus hoort bij deze gehaktballetjes. Dit staat aangegeven in het recept zelf. Daarom is het hier behoorlijk over het onderwerp om het hier te bespreken.

Ik heb de saus vaak ingevroren. Na het ontdooien verandert de consistentie slechts in geringe mate. Waarschijnlijk - dit is de manier waarop meel zich gedraagt. Visueel, alsof de korreligheid klein is, lijkt het op de een of andere manier op squashkaviaar. Op de tong - nee, alles kruipt onmiddellijk in een homogene saus. Er gebeurt verder niets met hem.

[Nata]

Nata, Realiseerde ik me dat niet te drogen)))

Ik heb ook gehaktballen



We eten met spetzle, de saus is ontzettend lekker, ik heb al een stuk gehaktballetjes geprobeerd - lied

Als kind bezocht ik

Bedankt, beste Frau Chuchelka !!!!!

[Lerele]

Lerele,

We zijn net klaar met eten, uuuuu))). Zelfs qua uiterlijk is het duidelijk dat het erg lekker is.