Gezouten zoete rode peperpasta

[Kirch]

Kirch, Ludmila, Heel erg bedankt voor je antwoord !!!

Ik heb zout bovenop ... ik was herverzekerd tegen schimmel

[Umka19]

Umka19, en hoeveel fermenteert het?

We hebben alles tegelijkertijd gedaan op 24-25 september ... waarom, denk je, het is tijd om alles met een blender te slaan ... gewoon Zakhary schreef ongeveer 1,5 maand, daarom wacht ik op deze tijd

! .5 maanden is ideaal. Mogelijk over 2 weken

Goed gedaan meiden die de zaak tot een einde brengen.

[Zachary]

Zachary, bedankt voor de pasta. Ik gebruik het al met kracht en macht. Gesmeerd schapenvlees, daarna gebakken en gestoofd. Toegevoegd aan gestoofde groenten. Alles goed

[Zachary]

Zachary, bedankt voor de pasta. Ik gebruik het al met kracht en macht. Gesmeerd schapenvlees, daarna gebakken en gestoofd. Toegevoegd aan gestoofde groenten. Alles goed

Gebruik voor uw plezier in allerlei recepten.

[Zachary]

Zachary, is het echt eerlijk als op 6 kg. verse peper (een hele pan) wordt verkregen in een maand, helemaal niets op de bodem en slechts twee potten van 500 ml kant-en-klare peperpasta.
Ik schonk het met olijfolie in en zette het in de koelkast.

MAAR SMAKELIJK!



BEDANKT! Ik zal het zuinig gebruiken

Niet eerlijk, daar ben ik het mee eens. Maar het is het waard

Zakhari, ik keek net naar je aardappelrecept en besloot je opnieuw te bedanken voor de pasta. Ik voeg het bijna overal toe, nou, ik vind het erg leuk. Volgend jaar, indien mogelijk, zal ik meer doen

Zakhari, ik keek net naar je aardappelrecept en besloot je opnieuw te bedanken voor de pasta. Ik voeg het bijna overal toe, nou, ik vind het erg leuk. Volgend jaar, indien mogelijk, zal ik meer doen

Dit is een onvervangbaar product in mijn keuken, want ik ben dol op peper en voeg het bijna overal toe.
Er was geen pasta zo zout en deed het in de thee

[Zachary]

Zachary, dit is een complete dumpkop !!! Bedankt voor de verrukkingen, voor het volgende seizoen zal ik ook een tsebarka bereiden !!!

[gezouten sap uitgieten]

Dat gaat over gezouten sap uitgieten dus Zakhariy antwoordde me niet ... En dus haalt zout tenslotte alles uit de peper als waardevol. Waarschijnlijk kun je een marinade maken voor kippenvlees op dit zout * afval * En ik was ook bang om de stroming te zouten gekochte peper, de laatste drie jaar, inderdaad, de peper rot snel. De Chinezen namen de teelt ervan mee naar hun ijverige pesticidenhokken.paprika's uit Zacharia nauwelijks verwacht met chemisch overschot. meststoffen.

[Ira]

Ira, een beetje fout
Terwijl de peper wordt gezouten, ondergaat hij natuurlijke fermentatie, wordt gezouten en de smaak is compleet anders dan die van alleen rauw gezouten. Met dit zout veel Ik heb het nodig (als ik het me nu herinner) er was 500 gram zout voor 6 kg rode peper nodig.

Ik koop peper op de markt, ik kies zelf voor dikwandige. Voorwaarde voor de verkoper: rood met dikke muren, ik neem het zelf, ik neem veel - is het in de regel eens

Het sap dat wordt afgetapt gaat nergens heen, HEEL zout en erg smaakloos - alleen zoute rauw sap Blijkbaar is dit de juiste manier om dit te doen, want als de paprika's 1,5 maand constant in zout waren, zou de smaak helemaal zout zijn.

Ik heb er dit jaar paprika's en pasta van gemaakt - erg lekker, matig zout.
Ik heb ook chilipepers op dezelfde manier gezouten, er zit in deze draad Mijn spelletjes met paprika's: met chili-bitter en zoet Bulgaars, evenals peperkorrels

een beetje fout

Tanya, bedankt voor de verduidelijking van de handen van de beoefenaar, en je pepers staan ​​ook in de bladwijzers

Uitstekend! Ik zal het elk jaar doen!

Ik zal het ook doen !!!

Wauw, welk recept, misschien zal ik proberen om een ​​kilo te maken

Wauw, welk recept, misschien zal ik proberen om een ​​kilo te maken

Een kilo is niet genoeg. Ik heb drie kilo gemaakt, dit jaar ga ik meer doen

Wauw, welk recept, misschien zal ik proberen om een ​​kilo te maken

Een kilo is niet praktisch! Smeert op de bodem van de pan
Ik heb 6 kg. een volle pot met een deksel, geregeld in een paar dagen, en tegen het einde van het zouten gewoon doen "en waar moet je hem onderaan zoeken"?
Als resultaat kregen we een paar kleine potjes

[Zachary]

Zachary, oh en ik wil er een! En een emmer peper in de kelder zetten? of op kamertemperatuur laten zouten? het is hier warm

[Zachary]

Zachary, oh en ik wil er een! En een emmer peper in de kelder zetten? of op kamertemperatuur laten zouten? het is hier warm

Als het erg heet is, is het natuurlijk beter om het in de kelder te plaatsen en de verouderingstijd iets te verlengen

bedankt! alleen al door de val lijkt vrije tijd het te verstoppen. maar nu is alles tegelijk rijp, ik heb geen tijd

Maar wat voor soort peper moet je nemen? Ze verkopen zoete grond, maar het is groen met een vleugje roodheid en Bulgaars rood. ik ben in de war

ik ben in de war

Neem de rode Bulgaarse, de klassieker

Dank je wel. En van groen wordt deze pasta in principe niet gemaakt?

Maar ik heb ook een vraag - ik heb het om 18.00 uur gezouten, en nu om 23.30 uur zit het al in de pekel, moet ik het nu laten leeglopen of een dag wachten?

Maar ik heb ook een vraag - ik heb het om 18.00 uur gezouten, en nu om 23.30 uur zit het al in de pekel, moet ik het nu laten leeglopen of een dag wachten?

Nadia, als er veel vloeistof is - afvoer

Toegevoegd op dinsdag 23 aug. 2016 12:32 uur

Ik heb vandaag peper gekocht, nu zal ik zout maken

En ik kocht peper om in te maken ... Vandaag ga ik het doen ... En dan weer is het gerecht heerlijk ... Ik hou zo veel van peper. MAAR tot nu toe alleen in de vriezer bewaard. En ik sneed het fijn, en doormidden, en bevroor een hele schoongemaakte, en in de winter stopte ik het meteen en het is klaar!
Nou, dit jaar zal ik meer omdraaien! BEDANKT voor het recept!)

Ja, ik heb het 's ochtends al uitgeschonken en nu ik van het werk kwam, nou ja, er was veel pekel, meer dan peper. En het is gehalveerd. Bedankt meiden.

[Tonika]

Tonika, wat voor soort peper heb je gekocht? Vuil seizoens- of geïmporteerde weg?

Ik kocht een zak van 15 kg op de groothandelsmarkt - er is een ander groen en rood. Voor het zouten koos ik de roodste, dikkere.

[Tonika]

Tonika, dus ik denk dat je een seizoensgebonden moet nemen, anders zal het een beetje duur zijn om een ​​blanco te krijgen.

[Kirch]

Kirch, Goedenavond. Maar je schreef dat er schimmel op de paprika's verscheen en ik moest wat spoelen en weer zout. En wat uiteindelijk? Was alles in orde en was er geen schimmel meer?

[Beverli]

Beverli, Rita, ja gewassen, weer gezouten. De schimmel was waarschijnlijk verdwenen. Het was vorig jaar. Toen heb ik de pasta gemaakt, deze werd normaal in de koelkast bewaard. Nu kijk ik weer naar wat peperkorrels met een klein wit blosje. Ik heb ze gewassen en weer gezouten. Ik denk dat dit de kwaliteit van de peper is. En sinds vorig jaar was alles in orde, nu maak ik me niet echt zorgen

[Ludmila]

Ludmila, nou ja, geweldig) Ik heb het ook gezouten, de dag is voorbij. Wanneer kan schimmel wachten?)

Rit, misschien is het niet zo. Ik heb al een week gehad

Oh, deze Zachary! Het is onmogelijk om aan zo'n ongewoon kleurrijk recept voorbij te gaan. Ik heb net een mooie rode peper gekregen voor 60 roebel, ik heb al 2 kg zout bedekt
Tijdens het proces rees de vraag: waarom niet kleiner snijden? In theorie past het zout dan beter bij de paprika's. Minder holtes, minder kans op rot en schimmel. Of het kan klein zijn, maar gewoon voor een lange tijd, omdat:

In mijn geval pak ik meteen een tas

Toegevoegd op maandag 12 sep. 2016 22:06

Meer dan een glas sap in een halve dag! Dit is normaal?…

er is veel schimmel gevormd (of wat voor soort witte coating is het), ik heb alle peperkorrels eruit gehaald, gewassen, weggeveegd, gezouten. Maar op de een of andere manier raar, er was veel wit
Jammer

[M @ rtochka]

M @ rtochkaVorig jaar heb ik ook weer gewassen en gezouten. Dit jaar heb ik het niet gedaan, er was veel peper.Ik heb dit jaar veel zout gegoten. Ik weet niet waarom dit gebeurt. Ik heb het al geaard en volledig benut. Ik hoop dat het goed blijft staan

[Kirch]

Kirch, bedankt, lees ik, ik hoop ook dat het gaat kosten
Vertel me, de eerste keer dat het sap werd uitgelekt, na hoelang?
Om de een of andere reden lijkt het erop dat je de paprika's eerst een dag in dit zoute sap moet laten staan, zodat ze verzadigd zijn.
Maar deze aanname ...
Ik heb bijna een pond zout uitgegeven voor 4 kg peper.

Dasha begon op de allereerste dag leeg te lopen, er was al veel vloeistof. En vorig jaar was het hetzelfde, en ik vroeg Zachariah, hij zei dat hij moest leeglopen.

er is veel schimmel gevormd (of wat voor soort witte coating is het), ik heb alle peperkorrels eruit gehaald, gewassen, weggeveegd, gezouten. Maar op de een of andere manier raar, er was veel wit
Jammer

Ik denk dat het geen schimmel is, maar gedroogd zout

Haar, aan de onderkant, de structuur van de peper is zacht.

De muggen raakten geïnteresseerd in de pan. Hoe vervelend, blijkbaar, zal ik zonder pasta achterblijven

Ik zag de discussie en verstijfde: 'Hoe leefde ik zonder piano Ik heb deze peper van het werk in huis gehaald, het is al donker ... Dus ik heb precies een kilo rode peper met een zaklamp op het tuinbed overstroomd, opgepakt en gezouten. Hier in meditatie Als ik morgen nog lichte peper Narva heb en verslag van boven Je kan

[Lapulechka]

Lapulechka, Ik denk dat je kan.

[Lyudochka]

Lyudochka, Bedankt voor de snelle reactie. Het betekent dat ik de goede kant op ga.

Twijfel niet aan Lorik

[Lapulechka]

Ik verloor bijna een pond zout voor 4 kg peper

Ik geloof dat er voor zo'n hoeveelheid peper weinig zout is.

Als ik morgen nog een lichte Narva-peper heb en meld het van bovenaf.

Kan, Lapulechka, maar spaar het zout niet.

Geplaatst op vrijdag 16 sep. 2016 22:25

Overvloedig zout, laag voor laag gieten. Het zout moet grof zijn. We hebben geen spijt van zout,

Dit is wat hij schrijft Zachary!!!

Om de een of andere reden lijkt het erop dat je de paprika's eerst een dag in dit zoute sap moet laten staan, zodat ze verzadigd zijn.
Maar deze aanname ...

Ik had ook zulke gedachten. Ik besloot het langer in gezouten pekel te houden, zodat de paprika's beter zouden worden gezouten.