Gezouten zoete rode peperpasta

[Grote foto:]

Gezouten zoete rode peperpasta

Categorie: Culinaire recepten

Ingredienten
Zoete rode peper	elke hoeveelheid
Grof steenzout	Overvloedig
Plantaardige olie	voor het vullen

Kook methode

• Ik gebruik rode peperpasta in veel van mijn recepten. Het is tijd om de fabricage met u te delen.
• Vlees en vis worden erin gemarineerd en ik voeg naar eigen inzicht ook borsjt toe aan soepen en vele andere gerechten.
• Om de pasta een bijzonder voortreffelijke smaak te geven, moet je de peper minstens drie weken in zout bewaren, idealiter natuurlijk anderhalve maand (maar als je echt niet kunt wachten, kun je dat 15 dagen doen), maar het is het waard, maar geniet daarna van heerlijke gerechten.
• En neem dus elke hoeveelheid rode peper, maar niet minder dan één kilogram. In mijn geval neem ik meteen een zak, we oogsten meestal veel om genoeg te hebben voor het laagseizoen. De pasta wordt heel lang bewaard, maar eindigt snel.
• Neem peper, spoel goed. Snijd doormidden, maak het midden schoon en snijd in reepjes. Doe het dan in een emmer of een container die voor u geschikt is. Overvloedig zout, laag voor laag gieten. Het zout moet grof zijn. We hebben geen spijt van het zout, het moet de peper volledig bedekken. Laat afgedekt met een deksel. Na een dag of drie begint de vloeistof op te vallen, die moet worden afgetapt. We laten de vloeistof constant leeglopen tot de allerlaatste dag.
• Na drie weken (of anderhalve maand), veeg en maal in een blender. Doe over in een gesteriliseerde pot, giet er een beetje plantaardige olie op en dek af met een deksel. Koel bewaren. Breng van 1 kg peper ongeveer 500 ml pasta op. Als je de pasta gebruikt om mee te koken, moet je voorzichtig zijn met het zout, want de pasta is ZEER zout.
• Grote foto:
• 
• Recept. Kip in pasta:
• Leg de kip in een beitskom.
• Pers een paar teentjes knoflook uit, doe 2 eetlepels. l (ongeveer 2 kg vlees) pasta, bestrooi met zwarte peper (andere smaakmakers zijn ook mogelijk), roer en laat een paar uur staan. Je hoeft het vlees niet te zouten, want de saus is zout. We verspreiden ons op een bakplaat en bakken in de oven of op de grill, op kolen.
• Grote foto:
• 
• Grote foto:
• bak op de grill, op kolen
• 

Zachary, wah !!!
we hebben die Lina, die Zakhariy laat ons niet in vrede leven

[Zachary]

Helder, kleurrijk, smakelijk.
Zachary, bedankt voor het recept. +

[Zachary]

En ik hou van kip! Zo smakelijk, gebakken. Alleen voor entoy kip kun je deze pasta roeren! Zachary, bedankt voor het recept!

Zachary, bedankt voor het recept

Zoals ik heb beloofd. Het gebruik van peperpasta is enorm, het draait allemaal om je fantasie. Het belangrijkste is dat alles simpelweg onmogelijk is.

[Zachary]

Zachary, Een interessant recept!Galina Iv., Gal ischo komt Lena Kubanochka met Lyudochka, ze gooien recepten erin en weer kun je niet zien.

[Zacharia en Linu]

Ze hebben geen medelijden met degenen die de hele dag aan het werk zijn, hebben er geen spijt van dat ze denken dat het gemakkelijk voor ons is om naar deze schande van hen te kijken en het niet te doen! Zou verslaan Zacharia en Linu onze ...

[Galina Iv.]

Galina Iv., Gal, jij cho, beukende nada! We zullen ze bezoeken en we zullen wat lekkers kraken, tegelijkertijd zullen we al het moois zien.

[Anatolyevna]

Anatolyevna, dus natuurlijk, ik zou eerst, en dan knuffelen en kussen

[Zachary]

Zachary, bedankt voor de recepten! Ik heb het naar mijn familie gestuurd.

[Zachary]

Niet ... Nou, kijk! Ik heb zojuist zoete en hete pepers gekocht om vandaag in te maken, en hier is een nieuw peperrecept !!!
Zachary, Ik kan je niet bijhouden !!! Maar ik zal het proberen.
Bedankt voor het recept!

PySy. Groentehandelaren door het hele land moeten u rente betalen. We kopen tonnen groenten hier bij de Broodbakmachine om te koken volgens uw recepten.

Groentehandelaren door het hele land moeten u rente betalen.

Dus ja, maar helaas ...

U kunt waarschijnlijk ook van groen? Of zal de pasta lelijk van kleur blijken te zijn? Mag de smaak niet beïnvloeden?

Zakhari, bedankt voor het recept en zeer kleurrijke foto's. En wat als je wat bitter toevoegt of het niet alleen van bitter hebt geprobeerd?

U kunt waarschijnlijk ook van groen? Of zal de pasta lelijk van kleur blijken te zijn? Mag de smaak niet beïnvloeden?

Hier kan ik niets zeggen, ik heb het niet geprobeerd, hoewel alles mogelijk is.

[Zachary]

Zachary, een heel interessant recept. Ik vraag me af waarom zout zo lekker smaakt. Is daar een verklaring voor? Natuurlijk doe ik niet veel, peper is duur, maar ik zal zeker een kilo doen. Vraag: als ik pasta uit de pot haal om te koken, dat wil zeggen, ik kruip daar met een lepel, zal het dan niet bederven, schimmel?

Ik vraag me af waarom zout zo lekker smaakt. Is daar een verklaring voor? Natuurlijk doe ik niet veel, peper is duur, maar ik zal zeker een kilo doen. Vraag: als ik pasta uit de pot haal om te koken, dat wil zeggen, ik kruip daar met een lepel, zal het dan niet bederven, schimmel?

Tijdens het zouten wordt de pen een beetje gefermenteerd en heeft daarom zijn eigen speciale geur en smaak in het eindproduct. Ten eerste: als je een pot pasta al hebt opengemaakt, moet je deze nog steeds in de koelkast bewaren, maar de lepel moet natuurlijk schoon zijn. Hoewel de pasta erg zout is, kunnen alle precies alomtegenwoordige microben zich daar nestelen als ze niet schoon zijn.

Bedankt. Ik dacht van wel. Ik zal proberen het in kleine potjes te stoppen

Ik heb vandaag 3 kg peper gekocht. Gezouten.

Ik heb vandaag 3 kg peper gekocht. Gezouten.

100% juiste beslissing

[Zachary]

Zachary, en dat, net als dit, giet het in de gootsteen en dit gezouten pepersap zal nergens werken, ik kan het niet pakken en uitgieten

Vanmiddag gezouten, en het sap is al genoeg. Maar volgens het recept, giet het na 2 dagen uit. Dus ik weet niet of ik het moet uitgieten of wachten

Dus ik weet niet of ik het moet uitgieten of wachten

Als er veel is, giet het dan uit

Ik ging schenken

Ik ging schenken

je moet constant uitgieten

Ja, giet het uit. Hij was zo ezel dat ze besloot het in één container te doen, was in twee.

Hij was zo ezel dat ze besloot het in één container te doen, was in twee.

Dat klopt, er komt overtollig vocht uit.

[Zachary]

Goedemorgen, Zachary!!! :-) Waar bewaart u peper bestrooid met zout voor rijping in de koelkast of op kamertemperatuur ??? Bij voorbaat hartelijk dank voor uw antwoord !!!

Ja, en ik vraag me af waar ik het moet bewaren. Vandaag keek ik, een deel van de top begon beschimmeld te worden. Overvloedig gezouten. Boos. Die heb ik met schimmel gewassen en weer gezouten. Ik weet niet wat ik nu moet doen. Ineens beginnen ze opnieuw

Goedemorgen, Zachary !!! :-) Waar bewaart u peper bestrooid met zout voor rijping in de koelkast of op kamertemperatuur ??? Bij voorbaat hartelijk dank voor uw antwoord !!!

Ik verdraag altijd in de keuken

Die heb ik met schimmel gewassen en weer gezouten. Ik weet niet wat ik nu moet doen. Ineens beginnen ze opnieuw

Weet u zeker dat het schimmel is en geen gedroogd zout. De eerste keer dat ik over schimmel hoor, ben ik al 5 jaar zout, er is nooit schimmel

Sorry, schimmel. Ik had deze container heel goed gesloten. M. b. van deze.

Lyuda, misschien zat er weinig zout bovenop, kijk naar Zakharchik, ook in gesloten emmers op de foto, en de temperatuur in zijn appartement is Krim.

[Vika]

Vika, ja, het lijkt ook zeer overvloedig gezouten. Na het wassen van de afzonderlijke paprika's, heb ik het opnieuw gezouten. Laten we eens kijken wat er daarna gaat gebeuren. Het ruikt al zuur. Zoals ik het begrijp, begint het te gisten

[Vika]

Vika, ja, het lijkt ook zeer overvloedig gezouten. Na het wassen van de afzonderlijke paprika's, heb ik het opnieuw gezouten. Laten we eens kijken wat er daarna gaat gebeuren. Het ruikt al zuur. Zoals ik het begrijp, begint het te gisten

Ik kan je adviseren of het mogelijk is om de container in de koelkast te zetten. Mogelijk heet voor de peper. Gisting is normaal, schimmel is niet normaal.

Het was heet, ja. Het wordt nu kouder. Maar ik zet het toch in de koelkast. Het is hier waarschijnlijk warm.

Het lijkt mij dat deze peper hier (in Moskou) zo is ... Het is niet bekend waarmee hij wordt bewaterd ... Ik kocht hem 's middags, het was allemaal normaal, ik koos hem persoonlijk. De volgende dag begon ik te maken volgens dit recept en 25% van de paprika's zaten al binnen met een onaangename geur en waterig. Hij begint op de een of andere manier van binnenuit te ontbinden. :-(

Het lijkt mij dat deze peper hier (in Moskou) zo is.

Ik had ook zo'n gedachte dat er iets mis was met de peper

Ik heb het ook, naar mijn mening, overvloedig gestrooid, zelfs toen wat zout toegevoegd, maar er verscheen een wijngeur. Dit is niet normaal ?!
Ik zou in ieder geval ongeveer willen weten hoeveel zout per kg peper?

De wijngeur, zoals ik het begrijp, is normaal. Hij moet gisten

De wijngeur, zoals ik het begrijp, is normaal. Hij moet gisten

Alles is in orde, het proces is begonnen

[Massa de pimentao]

Ik zou in ieder geval ongeveer willen weten hoeveel zout per kg peper?

Dit heet een zoute Portugese pasta Massa de pimentao... Zout moet bijna 1: 1 worden gedaan, als we het koud koken, als het heet is, als de peper een beetje wordt gekookt tot het loslaat, dan 50-70 g per kg gepureerde peper zonder vel, en dan olie toevoegen. Er staan ​​verschillende Portugese recepten op de u-buis.

Ik kwam deze smaakmaker voor het eerst tegen in mijn eerste jaar op de universiteit, toen ik Portugees studeerde (slechts een jaar, daarna ben ik overgestapt naar een andere afdeling). De leraar trakteerde ons op vlees met deze pasta.

De peper moet kwalitatief perfect zijn. Nu zo in Moskou dat het eng is om te kopen. Ik kocht twee netten in Metro, op de tweede dag rotte ik van binnenuit en viel onder de huid uiteen. Ik ben bang om zelfs van het resterende geheel kaviaar te maken.
Zakhari, bedankt dat je me aan het recept herinnert. Ik zoek een goede peper of ik ga naar "Your House" en zoek daar een kant-en-klare peper.

Dit is een zoute Portugese pasta genaamd Massa de Pimentao

Bedankt voor de tip.

Mijn peper is bedekt met een witte blos, betekent dat dat hij weggegooid moet worden ?! Weinig zout ?!

Dus het was met mij, hoewel niet alle paprika's. Ik heb ze gewassen, terug in de container gedaan en gezouten. Nu staat de container in de koelkast. Er is geen plak, maar er is geen zekerheid dat het na de laatste voorbereiding goed zal worden bewaard, dat wil zeggen dat het niet zal beschimmelen.

Dus het was met mij, hoewel niet alle paprika's. Ik heb ze gewassen, terug in de container gedaan en gezouten. Nu staat de container in de koelkast. Er is geen plak, maar er is geen zekerheid dat het na de laatste voorbereiding goed zal worden bewaard, dat wil zeggen dat het niet zal beschimmelen.

Maak je geen zorgen, laat het in de koelkast staan. Het zal niet beschimmelen na het scrollen

Ja, het ligt in de koelkast, nu is alles in orde. Ik ga morgen malen

Zachari, hier is mijn rapport. Nu moet je iets koken

[Ludmila]

Ludmila, mooie potten !!! De mijne is nog aan het gisten ... Ludmila, hoeveel grondstof had je, wat is de output? Ik heb precies 1 kg zuurdeeg ... Ben je doorgebroken met een blender? Samen met zout?

Ik had 3 kg. Maal met een dompelmixer. En het zout is weg, het is waarschijnlijk gesmolten. Zakhary schreef dat ongeveer een pot van 500 ml wordt verkregen uit kg. Ik deed het, nou ja, een beetje minder