Italiaanse Zuurdesem Chia Zaadtaart (Piadina)

[Voorbereiding]

Italiaanse Zuurdesem Chia Zaadtaart (Piadina)

Categorie: Zuurdesembrood

Keuken: Italiaans

Ingrediënten
Verfrist tarwezuurdesem	100 g
Melk (lactosevrij)	130 ml
Zure melk (lactosevrije yoghurt)	60 ml
Meel	260-270 g
Chia zaden	1 eetl. l.
Zout	1 theelepel

Kook methode

• 
• Italiaanse piadina is een van de specialiteiten van de keuken van de regio Emilia-Romagna. Deze taarten worden in een moderne versie bereid met soda, water en met toevoeging van reuzel. Maar er zijn opties voor zuurdesem. Het recept dat ik heb gebruikt, gebruikt melk en yoghurt als basis. Daarom is vet blijkbaar uitgesloten. Ik gebruikte lactosevrije melk en mijn eigen yoghurt erop.
• Het zuurdeeg veredelt de smaak aanzienlijk en maakt het brood voedzamer.
• In plaats van hennepzaden nam ik chiazaden, die bekend staan ​​om hun gunstige eigenschappen.
• Voorbereiding
• - We nemen een paar keer een verse, vernieuwde zuurdesem, niet geperoxideerd.
• - Bevochtig de chiazaadjes met water (ongeveer 1 eetlepel water)
• 
• - Meng de startercultuur met yoghurt, yoghurt en melk, voeg bloem toe, laat 30 minuten staan. Giet de bloem tot een stroperig deeg, maar glijd geleidelijk van de haak.
• 
• - Kneed het deeg tot de gluten zich ontwikkelen, voeg op het einde zout en quinoazaad toe.
• - We vormen een bal, brengen deze over van een kom naar een kom die is ingevet met olijfolie. boter of bestrooid met bloem. Dek af met een hoed en laat 2-3 uur op een warme plaats staan.
• Het deeg mag niet te veel passen - er is een zuurdesem voor smaak, niet om los te maken, dus het mag niet zuur zijn!
• 
• - We vormen 8 ballen. Het is beter om op een weegschaal te wegen zodat de cakes hetzelfde zijn. Dit is ongeveer 70 gram.
• - Rol de cakes dun uit, ongeveer 2-3 mm dik, en prik heel vaak heel voorzichtig in met een vork.
• 
• - We bakken aan beide kanten op een hete koekenpan, eenmaal ingevet met rast. olie. Verwijder regelmatig verbrande bloemdeeltjes uit de pan met een droog servet.
• 
• 
• - Leg de cakes in een handdoek, na afkoeling in een handdoek en een zak.
• 

De schaal is ontworpen voor

8 tortilla's

Opmerking

Tegelijkertijd zal ik je laten kennismaken met de nationale Italiaanse kostuums, echter uit een andere regio.

CHIA (Shea) Seeds zijn een voedzaam en duurzaam product, al meer dan 4000 jaar bewezen! Moderne wetenschappers zijn tot de conclusie gekomen dat precolumbiaanse diëten op basis van het gebruik van CHIA aanzienlijk beter zijn dan de beste diëten van onze tijd.

Als je 1 theelepel CHIA-zaden in een glas water laat weken en 30-40 minuten laat staan, ontstaat er een homogene massa, vergelijkbaar met gelei of helium, vanwege het hoge gehalte aan delicate, zachte en zeer oplosbare voedingsvezels. Wanneer deze gel in de maag komt, vormt het een fysieke barrière tussen spijsverteringsenzymen en koolhydraten, wat de langzame omzetting van koolhydraten in suikers bevordert, en dit zorgt voor een langdurige handhaving van een lage bloedsuikerspiegel. Onnodig te zeggen hoe belangrijk dit is bij het voorkomen en beheersen van diabetes. De langzame omzetting van koolhydraten stabiliseert de stofwisseling en helpt om een ​​hoog energieniveau van cellulaire structuren en het hele lichaam als geheel te behouden.

Dankzij deze unieke samenstelling en eigenschappen helpt CHIA bij het herstel en herstel van atleten en bodybuilders door de regeneratie van het bewegingsapparaat te verbeteren, ontstekingen en pijn in spieren en gewrichten te verlichten, wat uiteindelijk de hersteltijd verkort en het niveau van de fysieke capaciteiten van atleten aanzienlijk verhoogt. .

ChIA-zaden vormen nooit, zelfs niet na vele jaren opslag, niet de karakteristieke "visachtige" geur en smaak die bijna alle andere producten - bronnen van omega-3 - hebben. Het percentage Omega-3 in CHIA-olie bereikt 64%!

ChIA-zaden zijn rijk aan calcium, wat essentieel is voor de normale ontwikkeling en het functioneren van het bewegingsapparaat bij kinderen en atleten, om osteoporose te voorkomen en de effecten ervan te verminderen, vooral bij vrouwen tijdens de menopauze. 100 g ChIA-zaden bevatten tot 870 mg calcium, terwijl melk niet meer dan 125 mg bevat. Calcium wordt volledig door het lichaam opgenomen door de aanwezigheid van boor in de zaden van ChIA, dat fungeert als katalysator voor de opname en assimilatie van calcium.

Chia-zaden zijn ook een uitstekende bron van essentiële micronutriënten zoals:
fosfor (tot 1050 mg) - voor de normale werking van het zenuwstelsel, geheugen;
kalium (700-900 mg) - voorkomt spierkrampen, normaliseert en stabiliseert de bloeddruk;
zink - activeert het immuunsysteem, verbetert de spierfunctie, speelt een essentiële rol bij de voortplanting;
magnesium (400-460 mg) - verbetert de opname van kalium en calcium, verhoogt de energie, erg belangrijk voor atleten;
ijzer, koper, mangaan, molybdeen en enkele andere, die belangrijke componenten zijn voor de vorming van veel enzymen en hormonen en de activiteit van het endocriene systeem.

ChIA-zaden bevatten ook een grote hoeveelheid verschillende vitamines - A, B1, B2, B3, die een belangrijke rol spelen bij de ontwikkeling van het lichaam, het metabolisme, de activiteit van het cardiovasculaire en zenuwstelsel.

Bovendien veroorzaakt de consumptie van ChIA-granen een snelle en significante verlaging van het cholesterol- en triglyceridengehalte in het bloed, wat op zijn beurt de vorming van atherosclerotische plaques in de bloedvaten aanzienlijk vermindert, de bloeddruk normaliseert (vooral bij hypertensieve patiënten), en vermindert het risico op hart- en vaatziekten.

De volgende geweldige eigenschap van CHIA-zaden - en de enige in de hele plantenwereld - is het vermogen om een ​​enorme hoeveelheid water te absorberen, 12 (!) Keer hun eigen gewicht. Dit vermogen om water te absorberen en vast te houden, helpt om de hydratatie van alle lichaamsvloeistoffen te verlengen en vast te houden, vooral tijdens lichamelijke activiteit. Deze vochtretentie en -retentie zorgt voor een normale distributie en overdracht van elektrolyten over celmembranen, wat bijdraagt ​​aan een normale celbalans en functie.

Contra-indicaties

Chia-zaden zijn gecontra-indiceerd voor mensen met lage bloeddruk, met individuele intolerantie. Ze moeten met voorzichtigheid worden gebruikt tijdens zwangerschap en borstvoeding, terwijl medicijnen worden gebruikt die het bloed verdunnen. Een andere bijwerking die kan worden waargenomen, is gasvorming en een opgeblazen gevoel. Vergeet niet naar uzelf te luisteren en onthoud: in alles moet een maat zijn!

Chia lijkt in veel opzichten op ons gewone vlas, maar is meer geschikt voor zoete gerechten. In dit opzicht kan worden aangenomen dat als je een goede reactie op vlas hebt, chia goed voor je zal zijn. ( 🔗)
Gebaseerd op een recept van Martino Ella. Idealiter heb je Italiaans zacht tarwebloem nodig (voor het bakken van brood)
Lactosevrije zuivelproducten zijn geïndiceerd voor mensen met lactose-intolerantie.

Willen willen willen !!!!!! En ik wil zulke taarten! Ik wil zulke foto's en gerechten! Ik wil alles!!!!!!

Willen willen willen !!!!!! En ik wil zulke taarten! Ik wil zulke foto's en gerechten! Ik wil alles!!!!!!

Neem hier in ieder geval een kaartje voor de trein en met gebak voor jou!

: gek: kijk, wat een hochuha: vylezti: tutucha is begonnen
: strelyaet: ik heb een rouge
: girl_cray: mijn! Moooooooooooooooooo!

myeyo !!! Moooooooooooooooooo!

Tex! We zullen moeten klonen! Chuchunrus! Misschien naar Kubanochka samen in Krasnodar, daar zijn ze opgedroogd, en het is al warm! En de wijn is gekomen!

[ik ben blij]

Nou, ik was laat, opnieuw lag deze indringer met een geweer vooruit!

ik ben blij, wat zijn jouw verleidelijke taarten! Dat zou goed zijn voor hen Mikhaskin-aubergine, mmmmmm!

[Vasilica]

Vasilica, .
Ik heb mentaal geen blunder gemaakt.
Jij, Vasya, pas op voor Schaub, anderen gingen niet uit, ik ga, leenimpressies

[Vasilica]

Vasilica, bedankt voor je komst naar de taarten op de voorgrond! Help jezelf, ik zal je altijd redden!

Olechka zou in zo'n cake worden gewikkeld voor een kopje koffie in de ochtend! Nou ja, of een kotelet ...
Hoe lekker !!!! Bedankt voor het recept!

[Gelukkig]

Fantastische taarten jij Gelukkig, navayala! Ik rook er al naar! Erg smakelijk!

: strelyaet: ik heb een rouge

Oh Oh oh!!!! En ik ben niet bang dat U, Chuchundrik, beter luistert naar wat ze tegen u zeggen

Chuchunrus! Misschien naar Kubanochka samen in Krasnodar, daar zijn ze opgedroogd, en het is al warm! En de wijn is gekomen!

En er is wijn



En ik ga de worstschaz roken, bij jouw aankomst ...



En je bent meteen. Ja, we hebben deze wapens, je weet hoe het zit ... Maar geloof me, met wijn en worst, en met Mikhaskin's aubergines, en met ... Voor iedereen zijn platte cakes met dit alles lekkerder dan met een pistool. Dus verberg je wapen en kom naar mij toe.

Moeder, je wordt niet herkend in make-up Waar ga je heen zonder mij? En zelfs met Chucha
Ik wil taarten! En pompoenbrood! En Japanse "granaten" !!

En ik wil naar Krasnodar

En toch ben ik niet bevriend met het zuurdeeg, hand .. opya ik

Dus het zal niet werken stenen bloem magische taarten?

met de aubergines van Mikhaskin

Oh! Ik ga akkoord! Ik zal je alles geven ... Nou, ik zal bijna al mijn aubergines geven, alleen om me tenminste een dag in die stenen herenhuizen te laten!

tenminste voor een dag!

Niet doen ... Het is niet genoeg voor een dag ... Blijf, we maken een afvoer ... we maken nutella ... En voor Radusya draai ik de staarten van alle pompoenen. En ze zal ons ... brood geven ... En dan, terwijl we zingen ... Blijf ...

[kubanochka]

kubanochka, je gewoon, gewoon ... Ik weet niet eens hoe ik woorden moet vinden om uit te drukken hoe ik al die van jou wil !! Vlees, klimaat, worstjes, krans, wijn! Nou, natuurlijk niet om mee te nemen, maar om mee te doen, probeer het!

[Lenus ?!]

Dit is waar we ons van zouden smullen, ja Lenus ?! Raduska schreef ooit dat hij gitaar kan spelen ... Ik kan liedjes schreeuwen met een slechte stem ... En zelfs veel liedjes! Hier is het, meisjesachtig geluk! Volle kelder en een stel vriendinnen in de buurt!

Ik wil taarten! En pompoenbrood! En Japanse "granaten" !!

En ik wil naar Krasnodar

Ik weet dat er nog steeds ...!

[kubanochka]

kubanochka, Ik ben de jouwe voor altijd !!!
: sorry: ik miste bijna alles
Tutycha, zo'n banket is gepland en ik ben als een dwaas rond de broden
kort over mijn talenten: 1) ik eet een beetje, 2) ik drink ook: -Xpatamushta snel koseyu. 3) ik dans, 4) ik schreeuw luide liedjes. : girl_in_dreams: geen vrouw, maar een bal

Eh! Wat wil je er zo graag af !!

Olga zou voor een kopje koffie in de ochtend in zo'n cake worden gewikkeld! Nou ja, of een kotelet ...
Hoe lekker !!!! Bedankt voor het recept!

Ira! Delicious leek niet eens een spoor. dag! Hoe weet je hoe je alles moet voelen, mijn slimme meid, ik heb ze net gegeten met een kipkotelet en gebakken groenten als ontbijt!

Je hartrecept niet gevonden! Heb je een vraag?

Olga, en inderdaad, voor "bijzonder begaafden", die geen vrienden zijn met zuurdesem, wat te doen

Olga, en inderdaad, voor de "bijzonder begaafden", die geen vrienden zijn met zuurdesem, wat te doen

We verwijderen melk, voegen water, frisdrank en reuzel toe! Hier is vooral Italiaans meel nodig!

Ik heb ze net gegeten met een kipkotelet en gebakken groenten als ontbijt!

Oh, wat zou ik mentaal naast je kauwen

moerbei

[Lena]

Lena, Ik ben klootzak ... dit is de kelder ... dit is wat er in de koelkast wordt gevonden ... dit komt uit de categorie "uuuuuuuuuu. ... dan gaan we naar jou!"

Nou, landvrouw, je hebt verraden! Direct vrijgegeven al onze geheime kanten van de lokale smaak.
En zoals je wilde, hebben we "Kubans" (met de nadruk op de laatste klinker), er is geen andere manier.
Wij zijn de Kaukasus en Rusland en Klein Rusland, allemaal in "één fles".

Radochka, nou ja, een heel goed recept. Hartelijk dank!

[Ik ben er blij om!]

Ik heb ze net gegeten met een kipkotelet en gebakken groenten als ontbijt!

Ik ben er blij om! Maar ik zal je goedkoper bezorgen! Ik heb geen vlees voor ze nodig! Ik eet apart! Er is een medeklinkertaart! Goed met Kubanochkin schuld, essssno! Ik ben nu zonder die kelder in visioenen en ik ga niet slapen!

[Ik ben er blij om!]

Ik ben er blij om! schuld, essssno! Ik ben nu zonder die kelder in visioenen en ik ga niet slapen!

Ik heb deze Vinische, in de hoogste zin van dit geweldige woord, als een levend wezen, het staat elke dag voor mijn ogen! En als ik het combineer met Irka's kool, je goulash en mijn flatbreads ....... je begrijpt het zelf, de staat is kritiek.

pannenkoek, maar Chuchundros was op de een of andere manier niet gehecht ...

Mdyayayaya: girl_manikur: Ik pas er niet in, ik ben in jouw gezelschap
En in de kelder verleidden ze me alleen: geheim: ze vroegen me om de rouge niet te nemen.

Mdyayayaya: girl_manikur: Ik pas er niet in, ik ben in jouw gezelschap
En in de kelder verleidden ze me alleen: geheim: ze vroegen me om de rouge niet te nemen.

Chuchenka, lieverd! Dus je bent in de eerste plaats van vreugde en pas daarna voor de salade! Na Vinischa in de kool, is mijn snuit op de een of andere manier niet goed !!