Napolitaanse pasta "Calamarata"

Napolitaanse pasta "Calamarata"

Categorie: Gerechten van granen en meelproducten

Keuken: Italiaans

Ingrediënten
Inktvis	2 stuks. 300 g elk
Plakken	320 g
Cherry-tomaten	8 stuks. midden-
Groene olijven	12 stuks
Kappertjes in zout	1 eetl. l. te paard
Knoflook	1 kruidnagel
Droge of halfdroge witte wijn	smaak
Grondpeper	snuifje
Extra vergine olijfolie	2-4 st. l.
Zout
Paprika en uien en wat selderij	optioneel

Kook methode

• Calamarat is een typische Napolitaanse pasta. Het is gemaakt van inktvis en de originele pasta met dezelfde naam, die qua vorm lijkt op een kleine inktvis die in ringen is gesneden. De samenstelling van de producten die in deze pasta worden gebruikt, is de meest mediterrane: inktvis, olijfolie, kerstomaatjes, knoflook, kappertjes, peterselie en olijven. En natuurlijk Italiaanse wijn, waarvan de kwaliteit de smaak van het gerecht enorm beïnvloedt. Het caloriegehalte is rechtstreeks afhankelijk van de hoeveelheid gebruikte olijfolie. Bereidt snel voor, in 15 minuten.
• Een erg lekker en gezond, licht gerecht, zeker als je de pasta zelf kookt volgens de regels, al dente dus. Koop idealiter kleine inktvissen, waarvan de ringen in de snede in diameter samenvallen met de diameter van de pasta zelf.
• Uien toevoegen is niet echt een klassieke optie, maar deze kwam ik ook tegen.
• Ik nam de zuidelijke, Sardijnse wijn uit oude voorraden, ik raad het ten zeerste aan voor pasta en risotto. Het heet "Vermentino". Zacht, aromatisch, fruitig, niet zuur.
• Voorbereiding
• 
• - Laten we de pasta koken. Gewoonlijk wordt de juiste calamaratpasta 14-15 minuten beetgaar gekookt (zie aanwijzingen op de verpakking)
• - Pers de knoflook met een vork, snijd de ui in ringen. Laten we beginnen met bakken in een beetje olijfolie. Ik nam olijfolie, die ik zelf aandrong op rozemarijn, oregano, piment en een snufje droge Italiaanse kruiden met toevoeging van een teentje knoflook en een microscopisch klein stukje hete peper.
• 
• - Zodra de ui bruin begint te worden, doe je de inktvis, snijd ze in ringen en verwijder ze van de film. Laat het een paar minuten sudderen op laag vuur.
• 
• - Voeg kappertjes toe aan de inktvis, zonder zout en olijven te verwijderen, meng en giet er een beetje wijn bij om de inhoud van de pan te bedekken.
• - Leg de top gesneden kerstomaatjes in vieren gesneden. Laten we peper. Zout. Dek af met een deksel en laat sudderen tot het einde van het koken van de pasta. De totale tijd is ongeveer 15 minuten.
• 
• - Zout de pasta, leg op voorverwarmde borden en verdeel de inktvis met saus erover. Bestrooi met de favoriete peterselie van de Italianen. Ik hou ook van koriander.

De schaal is ontworpen voor

4 porties

Tijd voor voorbereiding:

15-17 minuten

Opmerking

Ik heb een beetje, letterlijk symbolisch, dunne toppen stengel bleekselderij toegevoegd, je kunt een beetje zoete paprika toevoegen.
Je hebt niet veel selderij nodig, het overheerst altijd in de smaak van een gerecht.
Kappertjes en meer kunnen naar eigen smaak worden toegevoegd.
Ik heb de saus nauwelijks gezouten, aangezien ik gezouten kappertjes heb, worden ze allemaal gewoon in zeezout bewaard. U hoeft ze niet af te spoelen voordat u gaat leggen.
Tomaten moeten helder en zoet zijn! Soms doe ik het met gedroogde en ingelegde wijnazijn.
Ik kookte voor twee, ze koken dergelijke pasta niet voor toekomstig gebruik.

Bladwijzer !!! Ik zal het afdrukken en aan mijn man geven, laat hem dit voor me koken voor Jam Day!

[Matilda_81]

Matilda_81, Gulnarochka! Het ligt binnen de macht van elke man, laat staan ​​van iemand die in Italië is geweest, beval het Vaticaan zelf!
Ik droomde ervan om het te koken sinds oktober, ik heb de wijn al verstopt! De concurrentie gaf niet alles, het was onmogelijk om over te schakelen.Het belangrijkste is dat de inktvissen niet bevroren zijn en dat de tomaten zoet zijn! Bedankt dat je zo snel hebt gereageerd, en ik weet waarom! Italië is voor altijd!

Ik droom 's nachts van een simpele pasta met truffels uit Florence. Nu het weer zo deprimerend is, wil ik de zomer, de zee, de zon, de geur van perziken, hete steen. En mijn trouw kan dit gerecht beter aan dan ik! Nou, ik kan geen al dente pasta koken, de hele tijd is de prater te gaar.

Ik droom van een simpele pasta met truffels uit Florence 's nachts

Dit is mijn MEEST FAVORIET!
Hetzelfde !!!!!!!!!!!!! En de bitterkoekjes moeten van tevoren worden verwijderd, ze bereiken op de een of andere manier zichzelf.

[Ik ben er blij om!]

Ik ben er blij om! Ik kan mezelf niet losrukken van de foto's! En ... ik wil niet loskomen! Geluk op een bord, dat is wat jouw Kalamarat is! Klopt, volgens Hemingway - een vakantie die je altijd bij je hebt! ... Hoewel niet Parijs.

[Rada-dms]

Rada-dms, oh wat een mnyam!
Bedankt voor het recept, ik heb het naar toe gesleept.

[Rada-dms]

Rada-dms, erg smakelijk! Ik zal het zeker koken, ik heb het nog nooit gekookt of geproefd

[Mikhaska]

Mikhaska, Iers! Ik hou zo veel van je ochtendrecensies - de hele dag beschuldigen ze je van positieve!

[Trishka]

Trishka, julia_bbzo'n gemakkelijke maaltijd blijkt! En in voorbereiding, en als resultaat! Meisjes, bedankt, lieverds, voor het opmerken van het recept!

Olga! Kalamarat, de naam is zo mooi, en het gerecht zelf is zo uitnodigend Bedankt voor het recept!

[anel]

anel, goed deze pasta! Ik adviseer! Alleen als er niet-rubberen inktvissen worden gevangen!

[Rada-dms]

Rada-dmsOlya, ik ga zaterdag je Napolitaanse pasta koken. Maar het blijkt als een grapje dat ik de avocado moest vervangen door aardappelen en de kreeft door reuzel, maar ik vond het recept lekker. Dus het is met mij. Ik kon geen Calamarata-pasta vinden, maar kocht Paccheri handgemaakt Italiaans. Denk je dat ze passen? En ik vergat de wijn. Tot zaterdag ging ik niet meer winkelen, maar ik heb droge witte wijn Pino grigio en Frascati Superiore thuis. Denk je dat dit zal werken?

Olya, ik kan dagenlang pasta eten) vanaf het heden worden ze niet dik! en iedereen is in de wolken met zo heerlijk! en de ogen zijn blij, en de buik fladdert, en de armen strekken zich uit, bedankt voor de optie, ik zal het af en toe proberen!

[Rada-dms]

Rada-dms, Ol, ik heb het gekookt! Vkusnooooooooooooooo! dank je

[Masyusha]

MasyushaOh, wat ben ik blij !!! Het lijkt erop dat alles eenvoudig is, maar in ieder geval wat variatie, toch? : D Dank je wel mijn liefste !!

[Rada-dms]

Rada-dms, erg lekker, erg simpel en erg pittig van smaak. Trouwens, als iemand de figuur volgt, dan is het gerecht vrij caloriearm (ongeveer 136 kcal). Napolitaanse pasta is nu voor mij voorgeschreven

[Masyusha]

Masyusha, je spreekt de waarheid !!! Alle pasta's zijn niet romig, maar op wijn of bouillon hebben ze dat wel! En ze eten ze in bassins en worden niet dik. Heeft bijvoorbeeld Sophia Loren gewonnen!

Olga bedankt voor het recept! Schoonheid!!!!! Ik wil echt iets zo helder, sappig in ons deprimerende weer!

Olga, bedankt voor het geven van de link naar het recept. Er is geen Italiaanse wijn, maar ik zal het proberen met mijn zelfgemaakte druif.

Olga bedankt voor het recept! Schoonheid!!!!! Ik wil echt iets zo helder, sappig in ons deprimerende weer!

Yulechka !!! Bedankt schat!! Het recept is eenvoudig en heel gebruikelijk in Italië, zou ik zeggen uit de categorie gezonde voeding!

Olga, bedankt voor het geven van de link naar het recept. Er is geen Italiaanse wijn, maar ik zal het proberen met mijn zelfgemaakte druif.

Nou, een goede gezondheid, Allochka! Neem alleen witte wijn die niet erg zoet is of verdun met water!
O, uw eigen wijn, wat is het heerlijk, Italië is niet nodig!