Jung-ju (kip in het deeg)

Jung-ju (kip in het deeg)

Categorie: Gerechten van granen en meelproducten

Ingrediënten
Deeg
water	325 ml
rast olie	2 eetlepels. l
zout	2 theelepels
suiker	1 eetl. l
meel	600 g
gist	1,5 theelepel
vulling
kippen- of kalkoenvlees	1 kg
aardappelen	4 stuks media
boog	4 stuks groot
tap olie af	150 g
Koriander, peper, zout, knoflook, lavrushka

Kook methode

• “Drie bekende watersnippen vlogen over de zegge en in hun gepiep klonk angst en ergernis dat ze van de stroom waren verdreven. De paarden kauwden en snoven kalm; Deniska liep om hen heen en probeerde te laten zien dat hij helemaal was
  
• onverschillig voor de komkommers, taarten en eieren die de eigenaren aten, verdiepte hij zich in het slaan van dazen en vliegen die zich vastklampten aan de buik en rug van het paard. Hij slaakte smakelijk, met zijn keel een speciaal, venijnig zegevierend geluid uit, klapte naar zijn slachtoffers, en in het geval van een mislukking gromde hij geërgerd en keek met zijn ogen naar elke gelukkige man die aan de dood ontsnapte.
  
• - Deniska, waar ben je daar! Ga eten! - zei Kuzmichov, diep zuchtend en hem zo laten weten dat hij al gegeten had. Deniska liep verlegen naar het vilt en koos vijf grote en gele komkommers, de zogenaamde "gele komkommers" (hij schaamde zich om de kleinere en frissere te kiezen), nam twee gebakken eieren, zwart en gebarsten, en
  
• aarzelend, alsof hij bang was dat hij op de uitgestrekte hand zou worden geslagen, raakte hij de taart aan met zijn vinger.
  
• - Neem het, neem het! - Kuzmitchov haastte hem.
  
• Deniska pakte resoluut de taart en ging ver opzij lopend op de grond zitten, met zijn rug naar de chaise longue. Onmiddellijk klonk zo'n luid kauwen dat zelfs de paarden zich omdraaiden en Deniska argwanend aankeken.
  
• Na het eten haalde Kuzmichov een zak met iets uit de ligstoel en zei tegen Yegorushka:
  
• - Ik slaap, en jij houdt een oogje in het zeil zodat deze tas niet onder mijn hoofd vandaan wordt getrokken.
  
• 
  
• A. P. Tsjechov "Steppe"
  
• 
  
• 
  
• Kneed het deeg van de aangegeven producten. Laat staan ​​terwijl we de vulling klaarmaken.
  
• Voor de vulling: hak het vlees fijn en och. dunne aardappelen en uien in halve ringen. Voeg koriander, peper, zout, knoflook, lavrushka toe, roer en marineer gedurende 15 minuten.
  
• 
  
• 
  
• 
  
• Dit gerecht moet worden gekookt in een stoombad. Als er een groot fornuis is (zoals het mijne), dan kan het erin, hoewel de kooktijd dan oploopt van een uur naar twee. De taart mag niet alle gaten in de mantelpot bedekken !!! Anders maakt hij zich niet klaar !!!
  
• 
  
• 
  
• 
  
• 
  
• En de beste manier is: giet een beetje water in een geëmailleerde kom, plaats een kom in het midden en zet deze in brand. Leg het deeg in een laag gerold op een bakplaat of een schaal met een geschikte maat, verdeel de vulling erover, wikkel de randen van het deeg naar het midden en sluit het in een cirkel, laat een klein gaatje achter, doe stukjes olie bovenop de vulling. zet de schaal dan op een kom. Bedek de bovenkant met dezelfde bak en wikkel een handdoek om de opening. Kook gedurende 1 uur op middelhoog vuur.
  
• 
  
• Een onvergelijkbare taart! Zoals iedereen zonder uitzondering, zowel volwassenen als kinderen, heeft het, in tegenstelling tot gebakken, geen korsten, wat zowel jong als oud zal waarderen. De taart zal groot blijken te zijn - 35-40 cm in diameter.
  
• 
  
• 
  
• 
  
• Eet smakelijk!
  

Tijd voor voorbereiding:

twee uur

nationale keuken

Dungan keuken

Oh, ja met een komkommer!

Hier, zo blijkt, wat voor soort taarten zijn er in de steppe ... Ongelooflijk interessant. Dat wil zeggen, als ik het goed begrijp, wordt deze cake gestoomd? Dan kan de multicooker er waarschijnlijk voor worden aangepast?

Ja, de cake is gestoomd. Sorry, ik kan niets zeggen over de multikoker ... ik heb haar nog nooit in mijn ogen gezien ...

[Ikra]

Dan kan de multicooker er waarschijnlijk voor worden aangepast?

Ikra, aarzel niet eens, natuurlijk kan dat, ik heb vele malen gistbrood en -taarten gebakken in een multikoker, een uitstekend resultaat !!! Het belangrijkste is om de maat niet te missen ...

Crumb, zoals ik het begrijp, moet je veel kleiner maken dan de omtrek van de stomer om normaal te kunnen stomen? Rijst deze taart sterk tijdens het koken?

[Ikra]

Ikra
Om te beginnen zou ik het deel van zowel het deeg als de vulling herberekenen naar een kleinere maat, anders past de taart gewoon niet in de stoommand, nou ... het lijkt me tenminste ...

[Haken]

Hakenveel minder! Ik heb een cartoon van 2,5 liter. (Nu begrijp ik dat het zelfs voor twee te klein is.)
Of verdeel alles gewoon in twee of drie porties.
alina-ukhova, en eet ze met zure room? Of zijn ze zelfvoorzienend?

Ikra, vergeef me alstublieft dat ik uw vraag op tijd heb opgemerkt. Ik antwoord: over het algemeen is deze taart zelfvoorzienend, je kunt natuurlijk met zure room, maar de mijne geeft de voorkeur aan iets pittigs boven deze taart - dezelfde komkommers, Koreaanse wortels bovenop, mierikswortel of mosterd. Trouwens, volgens de bereidingswijze: ergens op internet zag ik dat er meer water in een steelpan werd gegoten, dan zetten mensen de mensen er bovenop, deden taarten en gehaktballetjes en stoomden ze, probeer het, het is erg lekker !

[alina-ukhova]

alina-ukhova , bedankt, ik zal het zeker proberen! Het is jammer, er is nu veel werk, er is geen tijd voor doordacht koken. Maar ik bewaar je recept in mijn hoofd, het is interessant voor mij.

Ik nam de helft van de norm, maakte twee kleine cakes. Ik kookte op een dubbeldekker dubbele ketel, de onderste taart 1 uur, de bovenste 20 minuten meer. Drie mensen aten uit de buik. Erg smakelijk

mvg, blij dat je het leuk vond! Bedankt voor het rapport!

gewoon super!

Ziet eruit als een enorme Nikuman !!!