Aardappelkaas (Kartoffelkаеse)

Aardappelkaas (Kartoffelkаеse)

Categorie: Groente- en fruitgerechten

Keuken: Duitse

Ingrediënten
aardappelen	500 gr.
zure room	200 gr.
room	100 g
boluien	1 stuk. gemiddelde
groene ui	bundel
zout, zwarte peper, nootmuskaat	smaak
boter en brood voor sandwiches	optioneel

Kook methode

• Ondanks de naam is er hier geen spoor van kaas. Dit is een zeer populair Beiers gerecht en een van de bekendste Beierse gerechten. Het bestaat uit aardappelpuree met zure room en uien, gegarneerd met groene uien. Lokale opties variëren soms, maar de basisingrediënten blijven hetzelfde.
• Zo:
• Meng zure room met room
• 
• Snipper de ui zo fijn mogelijk en meng met de romige massa.
• 
• Kook aardappelen en pureer ze in aardappelpuree. Aandacht! Verpletter alleen aardappelen! Geen boter, melk, water etc.
• 
• Kruid de aardappelen met het zure room en uienmengsel, zout en peper, doe de nootmuskaat erbij, roer. Stuur de massa minstens een uur naar de koelkast.
• 
• Het lijkt misschien dat de massa waterig is. Maak je geen zorgen, het wordt dikker als het in de koelkast staat. Dit gerecht wordt altijd geserveerd met groene uien. Een erg populaire optie is wanneer de massa op brood wordt gelegd dat met boter is uitgespreid en er bovenop wordt gestrooid met groene uien.

De schaal is ontworpen voor

4 porties

Tijd voor voorbereiding:

40 minuten + koeling

Kookprogramma:

bord

Opmerking

Om eerlijk te zijn, betwijfelde ik eerst of koude puree lekker kon zijn. Maar het resultaat was aangenaam. Doordrenkt in de koelkast werden de ingrediënten zeer goede vrienden. De ui in de aardappel kraakt lichtjes, er is een aangename zuurgraad. Heerlijk op een broodje. De man eiste dat er morgen een steelpan in de koelkast zou staan, hij ging broodjes met bier consumeren. Over het algemeen raad ik het aan.

OVER! Aardappelen met zure room! Heel gaaf, mijn man zal er ook dol op zijn!

[Elena]

Elena, het gerecht is interessant en de foto is tevreden.

Angela, het was midden op de dag en werd op het raam gefotografeerd. Zelfs mijn nikeshnaya-optiek nam het.

[Elena]

Elena, spreads van de Duitsers voor alle smaken! interessante variant!

Een interessant recept, je zult het moeten proberen

Een interessant recept en presentatie, een ongebruikelijke combinatie van producten, je moet het proberen !!!

[Elena]

Elena, heel erg bedankt ! Ik vind het leuk ))
Ik denk dat als je aardappelkaas op zwart brood smeert (smeert), een stuk haring en een klein beetje haring strooit ... ...

Oostenrijkse drie kopeken kunnen worden ingevoegd?
Room kan veilig worden vervangen door romig vers. U kunt gekookte aardappelen op een rasp raspen.
Wij serveren in de regel aardappelkaas voor vleeswaren ... ham, carbonaat, schokkerig ... enz.
Dit is echt heerlijk. Doe het. Je zult geen spijt krijgen ...

Galya, roomvers is dezelfde zure room. Gewoon minder zuur. En het staat al in het recept. Of niet 200 gram verse room (zure room) en 100 ml room toevoegen, maar slechts 300 gram verse room (zure room)? ))

roomvers is dezelfde zure room. Gewoon minder zuur. En het staat al in het recept. Of niet 200 gram verse room (zure room) en 100 ml room toevoegen, maar slechts 300 gram verse room (zure room)? ))

Het is mogelijk in gelijke verhoudingen room-verse en zure room .. Room-vers het is zachter dan zure room en dikker. We hebben geen 15% zure room meer, en roomvers 33% ...
Mijn schoonmoeder leerde me dat ... In plaats van room, room-vers ... Plots lust iemand de smaak met room niet ... het blijkt nogal fris naar mijn smaak ... met room ... En als het roomvers is, is het een heel andere zaak ...
Nou, het is duidelijk wie er meer van houdt. Het is net zo schoon als de lokale Oostenrijkers.

Bedankt ! Ik zal dit de volgende keer proberen)) Alleen hier verkopen we geen zure room), maar er is een mogelijkheid om in Duitsland te kopen

Alleen verkopen we nu geen zure room), maar er is een mogelijkheid om in Duitsland te kopen

Nou, zo. We hebben zure room niet hoger dan 15%, crème fraîche is niet zuur en vet, maar je hebt helemaal geen zure room ...
Meestal maken we aardappelkaasjes steil zodat je deze in een ronde vorm op een bord kunt leggen. Meestal doen ze er een ijslepel bij .. Zo veel heb ik niet gegeten, zowel op een feestje als in een restaurant, gewoon zo'n coole .. Over het algemeen is het heerlijk!

Meisjes, ik ben gekomen. Bedankt voor je aandacht voor het recept.

De verhoudingen van room en zure room kunnen worden gewijzigd. Nogmaals, zure room is ook anders in zuurgraad.
Over de dichtheid van de afgewerkte schaal. Nou, in principe kan het worden neergelegd in de vorm van een bal met een ijslepel. Nogmaals, het hangt ook af van de dichtheid van zure room. En ik vind dit product nog steeds lekkerder op een broodje.

En ik vind dit product nog steeds lekkerder op een broodje.

Shlebom ja .. het is erg lekker ..
Hier ziet het er meestal zo uit ..

)))) En waar zijn de aardappelen? ))))
Mijn man en ik hebben nu een stapel aardappelen opgestapeld met kaas en HARING voor de nacht))) Ik moet nog zoeken naar mijn balans aan producten, maar het is nog steeds heerlijk. Om de een of andere reden denk ik eraan om "Azijn" (appelciderazijn) toe te voegen. Zuur pret, dakvilten omdat ze vroeger haring aten met uien en azijn, dakvilten omdat hier aardappelsalades worden gemaakt met deze vinaigre.

Meisjes, ik ben gekomen. Bedankt voor je aandacht voor het recept.

)) er is minder dan een jaar verstreken sinds we weer bij bewustzijn kwamen en zo lekker begonnen te proberen))

En toch) de jongen zitten niet in het onderwerp, maar over de aardappelen)
Mijn Franse schoonvader houdt erg van salade: aardappelschijfjes, kakina Olivier, fijngesneden haring (in Frankrijk is dat met botten, bijen), fijngesneden ui en dressing: vinaigrette, Duitse maggi, olijfolie, zout, peper .
Geen slechte salade, maar met gezouten zalm smaakt het veel beter))

) en waar zijn de aardappelen

Zoals aan de linkerkant ...
Nou, ze doen het niet in een half bord, maar dus ... de bal is als ijs ... je kunt het gewoon bestellen, je kunt het gewoon op een groot stuk brood bestellen, zoals een boterham en ham bovenop ... Overal wordt anders geserveerd ...
Nou, we hebben geen haring, we zijn geen zeeland, wat hier verkocht wordt kan alleen haring genoemd worden als we een heel goede fantasie en fantasie hebben ... We zijn dus steeds meer met vlees, met vlees .. .
Ik maak deze kaas trouwens, vreemd genoeg, extreem zelden, het is goed als het maar één keer per jaar is. De mijne lijkt meer op traditionele Oostenrijkse aardappelsalade ...

Ik ben onlangs begonnen met het kopen van haring in Duitsland, in Frankrijk is het met been en duur. En in Duitsland is het draaglijk, de Duitsers zouden geen suiker aan de saus toevoegen))
En wat is deze traditionele salade?

En wat is deze traditionele salade?

Ja, de gebruikelijke salade.

Gekookte aardappelen in hun uniform zijn beter en beter dan salade-aardappelen, zoals ze in het thuisland zeggen, aardappelen als "zeep" of "glas" aardappelen, dus ze zijn voor salades. Het wordt in blokjes gesneden, de ui is fijn, heel fijn, maar niet door een blender, en dan zout-peper, elke favoriete olie, maar hier gaat de voorkeur uit naar maïs of raapzaad, er wordt geen olijfbite toegevoegd, fruit of appel, in de regel appel. Het is gebruikelijk dat deze salade niet "droog" is. Olie-azijn omhult als het ware de aardappelen, er is in de regel minder olie dan de bite ... Ik voeg ook graag honing toe aan azijn ... een beetje helemaal ... Deze salade wordt gegeten met schnitzels, vlees plakjes ... Over het algemeen is alles hetzelfde als en in Frankrijk, alleen zonder haring. Een gewone salade in het algemeen .., maar geen ingelegde komkommers of andere toevoegingen daar.

..

Ik viel voor het recept, terwijl ik het naar de bladwijzers bracht, zal ik het af en toe zeker proberen.

Galina, bedankt voor het recept.

Galina, bedankt voor het recept.

het gezegde "wat is goed voor een Rus, de dood voor een Duitser" klopt immers niet = althans wat betreft eten = alles is qua producten bijna hetzelfde, serveren en snijden zijn net iets anders

in de kleine winkeltjes in de jaren 90, zo bleek, ik was best zo Duits - het vlees was niet bepaald te koop, de aardappelen werden zo goed mogelijk bevrucht: met een hoog gehalte aan zuivelproducten en eieren, en - wat echt past bij de naam van dit recept = kaas - gerookte kaas was vooral geschikt om geraspt en gevuld in aardappelpuree 🔗

gerookte kaas was vooral geschikt,

Ik zal je een geheimpje vertellen, er is naar onze mening hier helemaal geen gerookte kaas .. Jammer ..