Marinade voor schenkel, vleugels, vlees, borst enz. om gerookte smaak en uitstraling te geven

[Mandraik Ludmila]

Mandraik Ludmila, Parhanya, Madelka, Lorrys, gastvrouw meisjes! Hallo allemaal, enorm! Ik ben blij dat jullie er allemaal in geslaagd zijn om jezelf en je gasten en dierbaren te trakteren! Uw woorden en reacties zijn erg prettig! Het zou saai en verdrietig zijn zonder jou! Heel erg bedankt en fijne feestdagen!

Hallo allemaal :) Ik ben nieuw.

Madelka, we zijn erg blij je te zien! Maak het uzelf gemakkelijk en neem recepten mee!

Nu doe ik een experiment: sous vide in de airfryer. Ze duwde de thermometer in de AG om later terug te komen.

en hoe is het Natusya?

en hoe is het Natusya?
[/ citaat]
Iers, het lukte me aanvankelijk niet ... in AG suvid
dus stopte ik het in de rokerij om warm te roken. De echtgenoot zei: "mnyak, blijf het doen!"
Nogmaals bedankt! Boom om door te gaan.

dus stopte ik het in de rokerij om warm te roken

de geest kan worden weggevreten!

in AG suvid

Ik heb het sous-uitzicht nog niet bereikt! maar echt willen!

de geest kan worden weggevreten! Ik heb het sous-uitzicht nog niet bereikt! maar echt willen!

Begon te doen in AG, meet t * van binnenuit (zet 65 *). Als resultaat, t in 2 minuten. gewonnen, en na 30-40 minuten 70 * bereikt. Dus ik opende het deksel om het te vertragen. Dat hoeft niet. Sorry, er is geen slowcooker.
Hier is wat er is gebeurd.

Smakelijk uitzicht. Ik zou ook de kusmanchik en de komkommer naar de plek hebben afgeroomd! Goed gedaan! Gastvrouw!

De man liet me geen foto maken van een heel stuk ... begon al snel te snijden
Help jezelf! Met een komkommer snijd ik hem nog steeds
verse komkommers zijn voorbij, alleen augurken zijn over van de marinator

[Tumanchik]

Tumanchik, Irochka, heel erg bedankt voor de heerlijke marinade. Ik verleidde er twee knoppen in. Ik kookte op palen. De heerlijke kwamen naar buiten en vlogen meteen weg voor Kerstmis. Daarom ben ik zonder foto. Volgende zullen de vleugels zijn.

[Tumanchik]

Tumanchik, Irina!
Hier is mijn tuinhoofd ...
Ik zag net zo'n magische marinade! Maar het blijkt dat hij al in mijn "bakken" zit!
Ik was op zoek naar hoe ik een kleine knokkel op een nieuwe manier kon koken ... en toen kwam de marinade op tijd !!!
Toegegeven, ik heb problemen met bladthee, nou, ik heb het niet thuis ... nou, niets - ik zal het morgen kopen en de knokkels in de koelkast laten wachten tot morgen!

De man liet me geen foto maken van een heel stuk ... begon al snel te snijden
Help jezelf! Met een komkommer snijd ik hem nog steeds

Irochka, heel erg bedankt voor de heerlijke marinade. Ik verleidde er twee knoppen in. Ik kookte op palen. De heerlijke kwamen naar buiten en vlogen meteen weg voor Kerstmis. Dus ik ben zonder foto. Volgende zijn de vleugels

Natashik, geweldig! Ik ben erg tevreden! Zo fijn dat het heerlijk en mooi was!
Bedankt dat je de moeite hebt genomen om het ons te vertellen!

Ik zag net zo'n magische marinade! Maar het blijkt dat hij al in mijn "bakken" zit!

Bedankt Lenochka! Hoop dat je het leuk vindt!

Toegegeven, ik heb problemen met bladthee, nou ja, thuis heb ik het niet

Lenochka hier koken onze gastvrouwen zelfs met fruit! En met theezakjes! Prima

Nou, niets - ik koop morgen, en laat de knokkels in de koelkast wachten tot morgen!

[Tumanchik]

Tumanchik, Goede dag. Hoe los je het theeprobleem op? Spoel je het vlees na de marinade af of niet?

[Tumanchik]

Tumanchik, Ik zag die bladthee ... maar ik heb grote, maar niet rechte bladeren

[Tumanchik]

Tumanchik, Goede dag. Hoe los je het theeprobleem op? Spoel je het vlees na de marinade af of niet?

nee, gewoon niet uitspoelen. Ik schud het gewoon van me af. thee is geen gif, de smaak zal niet bederven. en dan merk je het helemaal niet.

[Tumanchik]

Tumanchik, Ik zag die bladthee ... maar ik heb grote, maar niet rechte bladeren

dan is het gemakkelijker af te schudden

[Tumanchik]

Tumanchikhoop) bedankt!

[Tumanchik]

Tumanchik, Irinka!
Ik was het helemaal vergeten ... Ik maakte een knokkel in je marinade !!!
Ik herinnerde het me puur bij toeval ... en toen - dankzij mijn dochter, schreef ze me dat ze de knokkel aan het afmaken was en het was heerlijk voor haar! ... Toen herinnerde ik me gewoon dat ik haar ook meenam naar de "zaterdag" tafel. Twee dagen gemarineerd en gezien. Kortom ... iedereen, nuuuu, hield echt van die knokkel, het enige dat ze niet begrepen, was waarom de huid zo donker was! Dus nu hebben we het onder de naam "Black Pig"! De tweede is al gebeitst en ingevroren ... voor het geval dat!

[Elena]

Elena, en de knokkel was groot en hoe zag je het? Schrijf, pzhl.

Ik was het helemaal vergeten ... Ik maakte een knokkel in je marinade !!!
Ik herinnerde me puur bij toeval ...

nou, alles is duidelijk! herinnering is meisje
niets verschrikkelijks! het belangrijkste was dat het heerlijk was

[nnv200569]

nnv200569, Natusya, de knokkel was ongeveer 2,5 kg, twee dagen gemarineerd in pekel, daarna 10 uur sous-vide en enkele uren in koud water getrokken. Direct werd deze knokkel vervolgens ingevroren, een dag voor het eten werd hij overgebracht naar de koelkast en vervolgens onder de grill (hoeveel ... ik kan niet zeggen, mijn dochter heeft het daar al gedaan).

Direct werd deze knokkel vervolgens ingevroren, een dag voor het eten werd hij overgebracht naar de koelkast en vervolgens onder de grill (hoeveel ... ik kan niet zeggen, mijn dochter heeft het daar al gedaan).

sadiuga! Nou, je moet het zo heerlijk kunnen omschrijven ... Ik ga me stikken in een taart

sadiuga! Nou, je moet het zo heerlijk kunnen omschrijven ... Ik ga me stikken in een taart

Jij bent onze bescheiden ... ze ging stikken in een taart ...

Jij bent onze bescheiden ... ze ging stikken in een taart ...

Ik zweer het bij mijn moeder! mijn arme kerels eten niet

(zazhralis, zoals dat nieuw gekookt uit de oude neus, keer terug).

dus ik moet!

[nnv200569]

nnv200569, Natusya, de knokkel was ongeveer 2,5 kg, twee dagen gemarineerd in pekel, daarna 10 uur sous-vide en enkele uren in koud water getrokken. Direct werd deze knokkel vervolgens ingevroren, een dag voor het eten werd hij overgebracht naar de koelkast en vervolgens onder de grill (hoeveel ... ik kan niet zeggen, mijn dochter heeft het daar al gedaan).

Vlas, en op welke t *? En kan het in een gewone steelpan? Anders moet ik weer roken, maar ik wil sous vid proberen.

Natusya, ik zie het in Shteba's sous-vidnitsa, maar ik kan niets zeggen over de pan, ik heb het niet geprobeerd. Ik las dat de meisjes in tekenfilms en in de oven op de een of andere manier zullen zien ... De temperatuur was ingesteld op 85 *. Ga naar Temka over sous-vid, misschien heb ik daar gezien ...

OK bedankt!

Ik zeg het je. Gemarineerde kippenvleugels en drumsticks op donderdagavond. Gisteren kwam ik thuis van mijn werk, zette meteen de oven aan. Terwijl ik veranderde, hier en daar. Tot nu toe heb ik alle kleine dingen uit theebladeren verwijderd. Daarna legde ze alles op het rooster en zette het in de oven. Bakken. Toen hield ze zich met andere zaken bezig, en toen kwamen de vleugels met schenen op tijd. Ik legde het op een bord en ging zitten om te eten. En nu, weet je, ik bijt op een vleugel, en het sap stroomt eruit! En het vlees smelt gewoon in je mond! En de geur !!!! Mijn dochter zag net het hele plaatje, maar probeerde het nog niet - "Geef me het recept" - zegt. Dan zijn we met haar op het been en op de vleugel zhaomyachi en roepen vader- "Neem het bier!" Mijn man arriveerde, en terwijl we aten, rommelde, spint en dronk hij bier. Ir, wat heerlijk! Ronduit fantastisch!
En er zijn geen rapportagefoto's. Omdat we eerst at aten dan, wachtend op bier en papa, ze verborgen vleugels en poten voor zichzelf en voor de hond en de kat. En dan weer at at. En ik kwam pas tot mezelf toen ik op het laatste bot aan het zuigen was.
Het is opgedragen om te herhalen, herhalen en herhalen. Ik respecteer echt de knokkel in bier. Vandaag kies ik haar zo. Tady en ik zullen rapporteren.

[Brug]

Brug-Nataluya, hier kunnen mensen zo kleurrijk beschrijven dat je gaat kwijlen en uitschakelen! Het is zo geweldig dat je een geweldige vrijdag hebt gemaakt! Hallo allemaal - zowel man als dochter! Onze mensen! Ik ben blij dat. Rechtstreeks van de ochtend en zo'n lading levendigheid! Ik ben dol op je en hou van je!

En ik heb mijn dank! Perfecte zoutbalans! Mijn eeuwenoude probleem is onderzout en te zout (
En nu in detail. Ik kookte een puzanin of pochevok, wie noemt het hoe. Een week lang gemarineerd, alles was precies volgens het recept, maar ik had Greenfield Earl Grey Fantasy thee met bergamot en wat andere stukjes citrus en bloemblaadjes erin. De geur is gek! Ik wil een idee delen over hoe je van theebladeren af ​​kunt komen met degenen die grote stukken vlees marineren: ik wikkelde mijn stuk met een verband, in één laag, daarna sneed ik het verband gewoon door en dat is alles! met de vleugels kun je natuurlijk niet genoeg spelen. Daarna legde ze gedroogde abrikozen en pruimen in het midden, rolde het op een rol, deed een elastisch verband om, bakte 2 uur onder folie en 30 minuten. gebruind. Van al mijn buikrollen is deze nu mijn favoriet!
In het algemeen VEEL DANK !!!

[Svetlana]

Svetlana, een geweldige optie om de marinade te gebruiken! Ik heb alles opgemerkt! Ik weet zeker dat onze meisjes ook van pas zullen komen! Je bent goed gedaan! Ik hou heel veel van Krasnodar Territory en zijn inwoners. Onze familievrienden wonen in Tuapse. In Krymsk hebben mijn eigen tante en neven, nichten, kleindochter zelfs al ... een achterneef!

Bedankt voor de complimenten! Ik ben erg blij dat ik dit forum ooit ben tegengekomen! Er zijn zoveel open harten hier!

Bedankt voor de complimenten! Ik ben erg blij dat ik dit forum ooit ben tegengekomen! Er zijn zoveel open harten hier!

het is waar! Toen ik hier kwam, kan ik niet weggaan - het trekt!

Iers, wacht! .. Ik schonk meteen sojasaus in een pan en zette het op het vuur, maar ik ga niet meer naar de winkel. Wat moeten we doen?

Iers, wacht! .. Ik schonk meteen sojasaus in een pan en zette het op het vuur, maar ik ga niet meer naar de winkel. Wat moeten we doen?

: lol: om uit te scheppen
maak je geen zorgen! kook verder volgens plan!

Ik heb de knokkel er al in gestopt, het wordt koud, ik schep hem er niet uit. Nu breng ik het naar het balkon. Laat het 3 dagen zo marineren, dan beslis ik wat ik ermee doe.

Dan besluit ik wat ik ermee ga doen.

Ik weet het niet eens...
misschien heb je het niet nodig? groot? gepekeld?
absoluut niet nodig. weet je, laten we je redden! LATEN WE HET NEMEN!

Ik weet het niet eens...
misschien heb je het niet nodig? groot? gepekeld?
absoluut niet nodig. weet je, laten we je redden! LATEN WE HET NEMEN!

Nee, nee, ik ben een hebzuchtige man
Dit is de eerste keer dat ik een knokkel maak. Ik experimenteerde met kippenboutjes (ik had geen tijd om een ​​foto te maken, muSh, kinderen, kleinkinderen ...
Ik eet er eentje in het sluwe
Kunnen we delen
LaNa, ik denk nog 3 dagen vooruit

Ik eet er eentje in het sluwe

geen keuze

Kunnen we delen

foto VERPLICHT !!!!

LaNa, ik denk nog 3 dagen vooruit

no cho se: girl-swoon: a photo VERPLICHT !!!!

Iers, ik zal het delen zodra het klaar is

Iers, ik zal het delen zodra het klaar is

AAN HET WACHTEN !!!

Ze duwde de knokkel in de snelkookpan. Stoommodus 2 keer 45 min.
Ik zit te wachten op wat er gebeurt

Ze duwde de knokkel in de snelkookpan. Stoommodus 2 keer 45 min.
Ik zit te wachten op wat er gebeurt

waarom bakken we niet in een zak?

waarom bakken we niet in een zak?

Ik moest deze heteluchtfriteuse kopen ... maar ik ben te lui

ik ben te lui

en de korst is gebakken ??? de meest smaak!

en de korst is gebakken ??? de meest smaak!

alles, overtuigde ik, je krijgt een korst!

allen, overtuigd, u zult een korst hebben!

ben je achter de grill gaan staan?

ben je achter de grill gaan staan?

aha, na het werk. Iers, smeer het met olie voordat je gaat grillen?

zeker! Ik weet echt niet wat je nu hebt .. heb je invertsiroop of honing?

zeker! Ik weet echt niet wat je nu hebt .. heb je invertsiroop of honing?

er is honing, maar er is geen reden om over siroop te zweren, ik ken zulke heerlijkheden niet.

Meng dan honing, sojasaus, knoflook en vet de korst in. je hebt klaar vlees. maak het gewoon mooi.
je kunt ook gewoon plantaardige olie + zout + knoflook + kruiden gebruiken

Keer siroop om om honing (donkere melasse) te vervangen tijdens het koken, bakken en bakken (Tumanchik)

beantwoord in dat topic ... 's avonds tover ik over de knokkel en siroop met de toevoeging van myeed

beantwoord in dat topic ... 's avonds tover ik over de knokkel en siroop met de toevoeging van myeed

Je bent mijn koningin .. Shamakhan!