Medaillons onder aardappelrozen

Medaillons onder aardappelrozen

Categorie: Vlees gerechten

Keuken: Duitse

Ingrediënten
gekookte aardappels	500 g
dooier	2 stuks
room	3 eetlepels. l.
nootmuskaat	smaak
kukurma	smaak
Medaillons:
varkensfilet	500 g
champignons	500 g
boluien	1 stuk.
meel	1 eetl. l.
room	100 ml
zout peper	smaak
boter	2 eetlepels. l.
geraspte harde kaas	1 eetl. l.
Groenen	smaak
plantaardige olie	2 eetlepels. l.
water	200 ml

Kook methode

• Het recept van de site. De auteur schrijft: "Ik vond dit recept op een Duitse website in de sectie met vakantiegerechten, en ik vond het erg lekker vanwege de elegantie en het gemak van de bereiding. Ik probeerde het te koken - de familie was buitengewoon tevreden."
• Mijn familie was ook blij!
• Fruit de ui in boter en plantaardige olie goudbruin. We zetten de champignons. Bak aan alle kanten. Zout. peper. Giet de bloem eruit. Licht bakken. Giet water en room erbij. Laat sudderen tot ze gaar zijn.
• Snijd de varkenshaas in medaillons van 1 cm dik, zout en peper. Bak aan alle kanten goudbruin.
• Pureer gekookte aardappelen in aardappelpuree (zonder klontjes). Voeg dooiers, room, nootmuskaat en maïsmeel toe voor een mooie kleur.
• Meng alles goed. Doe in een culinaire tas met een asterisk-bevestiging.
• Leg de medaillons in een hittebestendige schaal, leg de champignonsaus erop. Knijp de puree uit de culinaire zak met een roos en bedek alle kanten van het medaillon. Bestrooi met geraspte kaas erover.
• We bakken ongeveer 10-15 minuten op 200 °.
• Eet smakelijk!
• 

[Ella]

Ella, leuk en niet te moeilijk! Goed gedaan!

[Ella]

Ella, geweldig recept! Bravo weer !!!

Ik haast me u te vertellen dat het gerecht niet alleen onfatsoenlijk mooi is gebleken, maar ook onfatsoenlijk lekker. En dit ondanks de netheid van de technologie en de eenvoud van de oorspronkelijke producten. De amberkleur van de aardappel en de nootmuskaatnoot zijn opvallend en vorken. En de champignonsaus (gekookt en champignons) is lelijk lekker.
Ik sleep in de boekenleggers twee versies van het gerecht - dit (feestelijk) en alledaags (ik zal koken in de vorm van een ovenschotel - vlees in blokjes, dan een laag saus en een laag aardappelen.