Deeg voor flatbread, pizza, khachapuri "in 5 minuten per dag"

Nastya, in het onderwerp Aankoop van groentesnijders in Duitsland

Lubanich, geperforeerde stokbroodhouders, met een antiaanbaklaag, Spaans, nemen we op dezelfde plaats in als de Spetzle kooktoestellen. Er zijn 2 baguettes voor 5,99 en 4 voor 9,99, voor deze prijs, plus levering in Duitsland aan 1 euro per stuk en naar Rusland, de uiteindelijke prijs van een stokbroodhouder voor 4 baguettes, rekening houdend met de wisselkoers van de euro, is momenteel ongeveer 950 roebel (zonder levering binnen Rusland). Maar in het pakket naar Rusland zal er hoogstwaarschijnlijk geen ruimte meer zijn. Als er iets is, kunt u bestellen en vertrekken met een tussenpersoon totdat een nieuw pakket voor ons wordt opgehaald.

[Sivana]

Sivana, sorry, iets ingewikkelds. En alleen in Rusland. Zoals altijd in onze hoek is het probleem om iets te bestellen.

[Anastasia]

Anastasia, er zijn geen problemen, Tatyana stuurt ons ook naar Kazachstan)) Ik was geïnteresseerd in multi-cutting met haar)

Het brood is heerlijk, erg mooi

[Anastasia]

Anastasiawat een mooi brood !!!! En vertel me de verhoudingen?

[Sivana]

Sivana, bedankt! Ik ging naar het onderwerp en keek. Daar zal het volgende pakket niet snel zijn. En-eh, want als je het echt wilt, is het moeilijk om te wachten ... Ik heb de steen al gedolven. Nu ga ik de grond graven, op zoek naar een stokbroodhouder.

[Matilda_81]

Matilda_81, zeker. Ik nam 200 deeg uit de koelkast, voegde 1/2 theelepel toe. droge gist, 200 ml water, 3/4 theelepel. zout, bloem ongeveer 300 gr. Het deeg kwam 2 keer omhoog, ik maakte het rond, legde het op papier en het werd nog 1,5 uur gerijpt. Ik bakte 35 minuten op een steen met stoom, de volgende keer zal ik proberen om minder water toe te voegen, het deeg steiler te maken zodat het brood niet wazig wordt, maar hoog blijft.

[Anastasia]

Anastasiawat een mooi brood. En de bezuinigingen zijn geweldig. Mag ik een recept? Wat betekent de basis? Ik zal me nooit aanpassen aan de steen. Oh, al beantwoord

[Kirch]

Kirch, Dans ik ook rond de steen, in een poging de beste bakoptie te vinden. Maar het belangrijkste is dat een heerlijke korst blijkt, crunches!

[Anastasia]

Anastasia, heel erg bedankt, ik heb mezelf in september een steen meegebracht, maar mijn handen zullen het nooit proberen: girl_romashka: Ik wil mijn dierbaren ook zo mooi behandelen

[Dana77]

Dana77, Natalia, welkom op het forum!
Uw bakken is ongetwijfeld een succes!
Zowel pizza als khachapuri zien er zooo lekker en smakelijk uit!
Goed gedaan!

Bedankt voor het waarderen van mijn inspanningen)))

mijn man vond het leuk. Hij stond zelfs toe dat de meisjes naar het werk werden gebracht. Collega's vonden het ook leuk. Iedereen nam je deegrecept)))

Nogmaals bedankt

[Matilda_81]

Matilda_81, kom op, kom op, steen is geweldig. Vooral snel en gemakkelijk wordt dit deeg voor flatbread (waarin wij zijn) gebakken. De pizza is er zo knapperig van!

Meisjes, vertel me eens, wat zijn de subtiliteiten bij het werken met een steen?
Ik had het compleet met een oven.
Ik leg het in een koude oven en verwarm het tegelijkertijd tot de gewenste temperatuur
dan gooi ik er deeg op en bak. Ik smeer het niet in en besprenkel het met niets.
misschien moet er iets anders met hem worden gedaan?

[dana77]

dana77, alles is correct. Ik verwarm tot het maximum voor een uur, dikte 2 cm. Ik bak op papier, de steen wordt schoner.

Oh, Anastasia, is het een uur?
Als sensor van een set wordt het tempo voor mij uitgeschakeld (15 minuten). Ik geloof dat het tempo overal in de oven hetzelfde is. en beginnen te bakken.
Ik zet het papier niet op een lijn.
Ik heb het als het ware geglazuurd, glad, zelfs als er iets druipt, kan het gemakkelijk met een doek worden afgeveegd.

[dana77]

dana77Uiteraard is er een principe van 30 minuten per cm steendikte. Het moet ronduit heet zijn om het effect te voelen, hoewel het zal werken, zal er een gelijkmatige verwarming zijn. Het is goed dat je het eraf kunt vegen, maar het is gemakkelijk om de gebakken goederen aan het papier te verwijderen of een blanco op papier te gooien.

[Anastasia K.]

Anastasia K., eeeh, ik studeer en studeer ook))))
En ik heb alles niezen en klaar))
Daarom blijkt het waarschijnlijk na verloop van tijd

[dana77]

dana77, het zal blijken. Ik ben ook zo - haal het eruit en leg het neer. Ik ren meteen. Maar het is dit deeg dat alle pesterijen vergeeft!

[Anastasia K.]

Anastasia K., dit is geen deeg - dit is een bom !!!
Voor mij is het belangrijkste dat het zich gemakkelijk leent voor het rollen en vormgeven van cirkels)))

.. Ik zweer het .... Ik zweer veel ... ik heb weer een ander recept van Ksenia uitgeprint ...

PySy .. ik heb het niet over khachapuri ... hoe vaak ik ze doe, ik denk dat je alleen maar hikken-hikken en hikken ... Gelukkig is er nu een bericht. dus ik nam een ​​pauze ...

Ik zweer het ... Ik zweer veel ... ik heb weer een ander recept van Ksenia uitgeprint ...
PySy .. ik heb het niet over khachapuri ..

* Anyuta *, verduidelijk met wie u spreekt, anders is niets duidelijk.
Of schreef u gewoon in het verkeerde onderwerp?

[Anijs]

Anijs, vertel me alsjeblieft hoe je je recept op een ander forum kunt delen om het auteurschap te behouden. Actieve links zijn daar ook verboden. De WERELD zou van dit wonderbaarlijke wonder moeten weten.!

[Anijs]

Anijs, Ik breng je nog een dankjewel !!!
Ik had nog een beetje deeg over, het werd ongeveer 20 minuten opgewarmd op tafel, daarna gooide ik het in de opgewarmde Princess, en toen het klaar was, deed ik wat honing op de hete cake (het is al gekonfijt).
De honing smolt en doorweekte de cake !!! Het bleek zooo lekker !!! !!!
Mijn moeder, toen ik klein was, deed dit vaak !!! Alsof ik in mijn jeugd was !!!
Mijn dank aan jou zal zeker nooit eindigen !!! !!!

[Anijs]

Anijs, Ik breng je nog een dankjewel !!!
Ik deed wat honing op de hete cake (het is al gekonfijt).
De honing smolt en doorweekte de cake! Het bleek zooo lekker!

Svetlanawat een goed idee!
Het is aangenaam en ontroerend dat de smaak uit de kindertijd er ook aan herinnert!
Bedankt voor het delen, je zult het ook moeten proberen!

[Anya]

Anya, Ik draag je mijn dank! Om niets nieuws te zeggen, het deeg op het werk is geweldig! Van de nominale portie maakten ze drie pizza's en 1 grote cake, aten in twee happen, alleen lege borden konden worden gefotografeerd. Voor dit geval haalden ze twee van de 0,75 Chianti over

[Matilda_81]

Matilda_81, Gulnara, oh, en het was heerlijk.

[Matilda_81]

... Van de nominale portie maakten ze drie pizza's en 1 groot plat brood, aten in twee happen, alleen lege borden konden worden gefotografeerd. Voor dit geval haalden ze twee van de 0,75 Chianti over

Matilda_81Gulnara, schat, de beschrijving is geweldig!
Het was meteen duidelijk dat het zooo lekker was!
Bedankt voor je feedback!
Laat het recept blijven plezieren met het gemak van bereiding en smaak!

[Irina.]

Irina., Anya, het was echt een heerlijke pizza gemaakt in de oven op een kiezelsteen, en een platte cake in Pritsesk. Helemaal geen gedoe

* Anyuta *, verduidelijk met wie u spreekt, anders is niets duidelijk.
Of schreef u gewoon in het verkeerde onderwerp?

Maar natuurlijk niet over het juiste onderwerp ... vergeef me dat ik met je rotzooi ...

[* Anyuta *]

* Anyuta *,

... doe wat honing op de hete cake (het is al gekonfijt).
De honing smolt en doorweekte de cake! Het bleek zooo lekker!

Zevenjarenplan, Svetlana, vandaag probeerde ik dit te doen, ik had net gekonfijte honing, ik kookte het alleen in de oven, ik moest voor het geval dat er wat folie was, zodat er geen honing op de steen zou morsen.
Het bleek dat de hele cake bedekt was met honingglazuur!
En de bodem was karamel-honing!
Met thee, in plaats van snoep! Erg smakelijk! Bedankt voor het advies!
Ik zal dat nu ook doen. Hier is een cake:

Meisjes, maar zonder steen, hoe bak je zo'n deeg?

[Kirks]

KirksNatalia, je kunt het op een gewone bakplaat gewoon omdraaien, ondersteboven in de oven plaatsen en goed opwarmen. Ik bakte zo tot er geen baksteen meer was.

Verwarm voor tortilla's de oven voor op 250 C, het zou lekker zijn met een baksteen, maar zo niet, dan werkt het ook op een omgekeerde bakplaat uit de oven.Ik verdeel het deeg in stukken van 120 g, omwikkel ze (als je met het deeg werkt, voeg bloem toe aan het werkblad) en rol ze een beetje uit. Ik smeer het op bakpapier, dek het af, laat het 20 minuten staan ​​en dan in een hete oven op een vel papier. De cakes worden zeer snel gebakken, 5-7 minuten, soms 10 minuten, tot ze bruin worden.

[Anijs]

Anijs, Anya !!! Het is zo leuk dat mijn ideeën nuttig waren voor iemand !!!
Zeker voor zo'n professional als jij !!!

[Kirks]

Kirks, Bakte ik in een droge koekenpan.

Meisjes, maar zonder steen, hoe bak je zo'n deeg?

Dit is natuurlijk de gemakkelijkste manier (met dank aan Chamomile1 voor de herinnering):

Khachapuri met kaas (110-120 g deeg voor elk, bak in een pan zonder olie en bedek ze aan beide kanten tot ze gaar zijn)

Op dezelfde manier kunt u alleen platte taarten bakken zonder vulling.

En als je een magisch apparaat hebt, Princess, dan is hier een bakoptie van Vladimirovna:

Ik haal de helft van het deeg uit de koelkast, snijd het in 3 delen en doe het in een voorverwarmde (warme) Princess. Na 20-25 minuten zet ik het aan, bak 8-9 minuten, draai het om en nog eens 3 -4 minuten. Alles! Soms zet ik het tijdens het rijzen een paar seconden aan omdat het deeg erg koud is.

Meisjes, maar zonder steen, hoe bak je zo'n deeg?

en dat kan ook in verwarmde keramische vorm.

[Svetlana,]

... Het is zo leuk dat mijn ideeën ook goed van pas kwamen!

Svetlana,

Ik stel voor om over te schakelen naar 'jij'
Bedankt voor de "pro", maar ik ben hem niet, maar gewoon een "student" en een bescheiden liefhebber van brood bakken
Ik vond je idee erg leuk, vandaag zal ik nog een paar cakes bakken speciaal voor honing

Vandaag zijn mijn cakes weer opgezwollen. Dat wil zeggen, pita bleek, maar ik wil cakes. Ze vielen er natuurlijk af als ze afkoelden, maar toch. Wat moeten we doen? Ik bakte op een steen, de temperatuur daalde een beetje na het gooien van de cake.

[Kirch]

KirchLyudmila, wat was in het begin de temperatuur in de oven bij benadering?
Het kan ook opwarmen boven de ingestelde temperatuur.
Ik durf te suggereren dat je bij een zeer hoge temperatuur in eerste instantie minder nodig hebt.
Probeer de oven voor te verwarmen op 230C, niet hoger, goed of minder dan de oven die deze keer bij het bakken was.

Dus ik dacht dat de temperatuur de schuld was. Ik heb 240. De eerste gebakken met haar. Voor de tweede heb ik het teruggebracht tot 230. Het was toch opgezwollen.

Misschien moet je proberen de temperatuur nog eens 10 graden te verlagen?

Bedankt. Volgende keer zal ik het proberen. En de steen op een lagere temperatuur verwarmen?

[Anijs]

Anijs, Anya, natuurlijk na-JOU! !!!!
Ik ben gewoon nieuw hier en vond het niet prettig om te suggereren!
Leuk om met je te praten !!!

En de steen op een lagere temperatuur verwarmen?

Ja, en de steen moet ook op een lagere temperatuur worden verwarmd.

[Meisjes]

kan op een gewone bakplaat liggen, draai hem gewoon om, plaats hem ondersteboven in de oven en verwarm hem goed. Ik bakte zo tot de baksteen weg was.

Meisjes, maar ik vraag me altijd af waarom het nodig is op een omgekeerde bakplaat, en niet zoals gewoonlijk? Het wordt immers gelijkmatig verwarmd, of het nu omgekeerd is of niet, en het oppervlak is even vlak. Ik heb nog nooit zo gebakken en deze vraag kwelt me ​​altijd als ik erover lees.
Ontdek het geheim van de omgekeerde bakplaat of stuur hem naar een plek waar je erover kunt lezen.

Een omgekeerde houdt de warmte beter vast: warme lucht, stijgt, blijft hangen in een omgekeerde kom, waardoor deze beter wordt verwarmd, en als zich tijdens het bakken condens vormt, hoopt het zich niet op in de bakplaat.
Dit is theorie.
Ik draai niet om.

[Olga VB]

Olga VB, bedankt voor de wetenschap, nu is alles duidelijk.

[Irina.]

Meisjes, maar ik vraag me altijd af waarom je op een omgekeerde bakplaat moet

Irina.wordt mij alles eenvoudig uitgelegd:
een normaal geplaatste bakplaat werd vervormd (verbogen ofzo, geleid) toen er een koude (relatief hete bakplaat) broodplano op werd gelegd, maar dit gebeurt niet met een omgekeerde.
Om het uit elkaar geplaatste brood tijdens het bakken niet te beschadigen, draai ik daarom de bakplaat altijd om.

[Anya]

Anya, zo gebeurt het anders !!! Dankje voor het antwoord.

Hier ben ik bezweken aan massapsychose lid geworden van de Dough Lovers Club in 5 minuten
Toen ik begon met lezen, dacht ik dat ik het niet nodig had, ik bak geen taarten, maar er zijn veel andere recepten voor pizza. Bovendien heb ik ook geen prinses. nog niet.
Maar toch kon ik het niet laten en gisteren het deeg op de proef gesteld.